15 der leckersten Poke-Rezepte
Quelle: lblinova, AdobeStockImmer häufiger findet man in Restaurantmenüs ein exotisches Gericht – Poke. Dies ist ein in der hawaiianischen Küche beliebter Salat. Meistens wird er aus Fisch oder Meeresfrüchten mit anderen Zutaten zubereitet. Wir verraten 15 tolle Rezepte!
1. Poke mit Lachs und Edamame-Bohnen
Quelle: ma-asia.ruNach Belieben noch süß-saure Soße oder süße Chili hinzufügen.
Du brauchst: 200 g Lachs, 1 Avocado, 100 g Chuka-Algen, 100 g Karotten, 200 g Gurken, 200 g Edamame-Bohnen, 100 g Reis, 20 ml Sojasauce, 20 ml Reisessig, 10 g Zucker, eine Prise Salz.
Zubereitung: Reis kochen und mit Essig, Salz und Zucker würzen. Lachs und alle Gemüse beliebig schneiden und die Zutaten schön auf einem Teller anrichten. Das fertige Poke mit Sojasauce beträufeln.
2. Poke mit Thunfisch und grünen Erbsen
Quelle: pinterest.comWenn kein frischer Thunfisch vorhanden ist, geht auch Dosen-Thunfisch.
Du brauchst: 450 g Thunfisch, 1,5 Tassen Reis, 1 EL Zucker, 2 EL Reisessig, 1/2 Tasse grüne Erbsen, 1/2 Gurke, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, je 2 EL Orangensaft, Limettensaft und Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 TL geriebener Ingwer.
Zubereitung: Reis kochen und mit Reisessig und Zucker würzen. Grüne Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen, Gurken dünn schneiden und Frühlingszwiebeln hacken. Thunfisch in mittelgroße Stücke schneiden. Für das Dressing Orangensaft und Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Ingwer mischen. Den Salat anrichten und würzen.
3. Poke mit Garnelen und Radieschen
Quelle: takeiteasy21.ruWenn du scharfe Gerichte magst, füge etwas Sriracha-Sauce hinzu.
Du brauchst: 200 g Reis, 1/2 rote Zwiebel, 400 g geschälte Garnelen, 1 Avocado, 1 Gurke, 6 Radieschen, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen, salzen und mit Zucker und Reisessig mischen. Garnelen in Sojasauce mit Gewürzen ein paar Minuten braten, bis sie gar sind. Alle Gemüse dünn schneiden, Frühlingszwiebeln hacken und das Poke anrichten.
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4. Poke mit Aal und Chuka
Quelle: dovolnayaruba.ruWir empfehlen, fertigen Aal in Unagi-Sauce zu verwenden.
Du brauchst: 200 g Aal, 180 g Reis, 2 EL Reisessig, 1 TL Zucker, 120 g Mayonnaise, 1 TL Sriracha-Sauce, 160 g Kimchi-Kohl, 80 g grüne Bohnen, 80 g Chuka-Algen, 4 Zweige Koriander.
Zubereitung: Reis kochen und mit Reisessig und Zucker würzen. Grüne Bohnen ein paar Minuten vorkochen, Aal schneiden und Koriander hacken. Reis mit Mayonnaise und Sriracha mischen und alle anderen Zutaten darauf anrichten.
5. Poke mit Huhn und Gemüse
Quelle: mavink.comEin herzhaftes, leckeres, farbenfrohes und wohl das zugänglichste Poke-Rezept!
Du brauchst: 100 g Reis, 200 g Hähnchenbrustfilet, 1 Paprika, 1/2 Gurke, 5 Radieschen, 5 EL Teriyaki-Sauce, 1 Handvoll Cashewkerne, 4 Blätter Eisbergsalat, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet klopfen, in Gewürzen wenden, von beiden Seiten braten und in Streifen schneiden. Reis kochen, alle Gemüse dünn schneiden und Salatblätter beliebig zerreißen. Alles auf einen Teller geben, mit Teriyaki-Sauce beträufeln und mit Cashewkernen bestreuen.
6. Poke mit Brokkoli und Speck
Quelle: AdobeStockDieses Poke kann mit Spiegelei ergänzt und zum Frühstück serviert werden.
Du brauchst: 1 Tasse Quinoa, 300 g Brokkoli, 200 g Speck, 150 g Spinat, 100 g Mais, 2 Tomaten, 6 Zweige Petersilie, 1 EL Weinessig.
Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen und gar kochen. Quinoa kochen, Tomaten grob schneiden, Petersilie hacken. Speck in Streifen schneiden, braten und beiseite stellen. Spinat in derselben Pfanne weich braten. Alle Zutaten für das Poke anrichten und mit Weinessig beträufeln.
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7. Poke mit Tofu
Quelle: sprut.byEine der beliebtesten veganen Poke-Versionen ohne Fleisch und Fisch.
Du brauchst: 400 g Tofu, 1 Tasse Reis, 1 Gurke, 1 Limette, 1 Avocado, 50 ml Sojasauce, 20 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Sesamöl, 4 Zweige Koriander.
Zubereitung: Reis kochen. Gurken in dünne Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Ingwer und Knoblauch reiben, mit Sojasauce und Sesamöl mischen und einen weiteren Löffel Limettensaft hinzufügen. Tofu in Würfel schneiden, 10 Minuten in der Marinade lassen und in der Pfanne braten. Avocado separat schneiden, alle Zutaten anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen.
8. Poke mit Lachs und Seetang
Quelle: dzen.ruAndere Algensalate nach deinem Geschmack sind auch geeignet.
Du brauchst: 100 g Reis, 100 g Seetang, 200 g Lachs, 1 Gurke, 6 Radieschen, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 TL Sesam, 1 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, 1 EL Limettensaft, 15 g Ingwer, 10 g Chili, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Reis kochen, Lachs würfeln, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Seetang hinzufügen. Gehackten Ingwer, Chili und Knoblauch mit Olivenöl, Sojasauce und Limettensaft mischen. Alles mit dem zubereiteten Dressing übergießen und das fertige Poke mit Sesam bestreuen.
9. Poke mit Mango und Avocado
Quelle: koolinar.ruMan kann etwas geschnittene Nori-Blätter, Sesam oder Nüsse hinzufügen.
Du brauchst: 200 g Lachs, 200 g Reis, 2 Gurken, 1 Limette, 1 Avocado, 1 Mango, 100 g Kirschtomaten, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll eingelegter Ingwer, 1 Handvoll Chuka-Algen.
Zubereitung: Reis kochen. Lachs, Gurken, Avocado und Mango würfeln, Kirschtomaten vierteln. Alles auf einen Teller geben, Ingwer und Chuka hinzufügen und mit Limettensaft beträufeln. Poke mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
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10. Poke mit Kimchi aus Chinakohl
Quelle: ok.ruKimchi im Voraus zubereiten oder fertigen Kohl kaufen.
Du brauchst: 200 g Lachs, 200 g Kimchi, 200 g Tomaten, 1 rote Zwiebel, 200 g Reis, 1 Avocado, Kräuter.
Zubereitung: Reis kochen. Lachs würfeln, Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Avocado und Tomaten vierteln. Alles auf Teller geben und Poke mit gehackten Kräutern bestreuen.
11. Poke mit Tintenfisch und grünem Buchweizen
Quelle: every-holiday.ruBei Tintenfisch ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu garen, sonst wird er zäh.
Du brauchst: 2-3 Tintenfischkörper, 1 Tasse grüner Buchweizen, 6 Blätter Eisbergsalat, 1 Avocado, 1 Handvoll eingelegter Ingwer, 100 g Sauerrahm, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Tintenfisch in Streifen schneiden, buchstäblich eine Minute braten und weitere zwei Minuten in Sauerrahm mit Sojasauce schmoren. Grünen Buchweizen nach Anleitung kochen. Eisbergsalat dünn schneiden, Avocado schneiden und alle Zutaten auf einen Teller geben.
12. Poke mit Rindfleisch und Mais
Quelle: foodey.ruWir empfehlen, dieses Poke im Voraus zuzubereiten, da Rindfleisch mehr Zeit benötigt.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 200 g Brokkoli, 1 Dose Mais (konserviert), 100 g Reis, 1 Gurke, 100 g Kirschtomaten, 1/2 Karotte, 50 g Spinat, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch in Streifen schneiden, in Gewürzen wenden und bei starker Hitze gar braten. Reis kochen. Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten weich kochen. Spinatblätter ein paar Minuten mit kochendem Wasser überbrühen. Die restlichen Gemüse dünn schneiden und die Zutaten auf Teller verteilen.
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13. Poke mit Krabbenstäbchen
Quelle: ananas-club.ruTrotz seiner Einfachheit ist dies ein sehr leckeres Rezept!
Du brauchst: 100 g grüne Bohnen, 150 g Reis, 30 ml Reisessig, 200 g Krabbenstäbchen, 1 Gurke, 50 g Tobiko-Kaviar, 30 g geröstete Erdnüsse, 4 Zweige Koriander, 3 EL Teriyaki-Sauce, 25 g Zucker, eine Prise Salz.
Zubereitung: Reis kochen und mit Reisessig, Zucker und Salz würzen. Krabbenstäbchen und Gurke in Streifen schneiden. Grüne Bohnen ein paar Minuten vorkochen. Alles auf Teller geben und mit gehacktem Koriander bestreuen. Poke mit Teriyaki-Sauce übergießen.
14. Poke mit Quinoa und Lachs
Quelle: dzen.ruMeistens ist Reis die Basis von Poke, aber mit Quinoa schmeckt es genauso gut.
Du brauchst: 4 EL Quinoa, 100 g Lachs, 1 Gurke, 1 Avocado, 4 Blätter Eisbergsalat, 4 EL Teriyaki-Sauce, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Sesam.
Zubereitung: Quinoa nach Anleitung kochen. Lachs in dünne Scheiben, Eisbergsalat in Streifen, Gurke in Scheiben und Avocado in Spalten schneiden. Alles auf Teller geben, mit Zitronensaft beträufeln, mit Teriyaki-Sauce übergießen und mit Sesam bestreuen.
15. Poke mit Roter Bete und Tofu
Quelle: yankelevitch.ruEin weiteres veganes Poke-Rezept mit Gemüse und Sojasauce.
Du brauchst: 300 g Quinoa, 1/2 rote Zwiebel, 200 g gekochte Rote Bete, 60 g Karotten, 200 g Brokkoli, 200 g Sojasauce, 500 g Tofu, 50 ml Reisessig, 3 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Tofu würfeln, eine halbe Stunde in Sojasauce mit Gewürzen marinieren und von allen Seiten braten. Quinoa nach Anleitung kochen und mit Reisessig würzen. Rote Bete in dünne Scheiben und Karotten in Streifen schneiden. Brokkoliröschen 5 Minuten weich kochen. Kräuter hacken und alle Zutaten für das Poke auf Teller verteilen.
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