Las 15 recetas de poke más deliciosas
Fuente: lblinova, AdobeStockCada vez es más común encontrar un plato exótico en los menús de los restaurantes: el poke. Es una ensalada popular en la cocina hawaiana. Generalmente se prepara con pescado o mariscos y otros ingredientes. ¡Te contamos 15 recetas excelentes!
1. Poke de salmón y edamame
Fuente: ma-asia.ruSi lo deseas, puedes añadir salsa agridulce o chile dulce.
Necesitarás: 200 g de salmón, 1 aguacate, 100 g de algas chukka, 100 g de zanahoria, 200 g de pepino, 200 g de edamame, 100 g de arroz, 20 ml de salsa de soja, 20 ml de vinagre de arroz, 10 g de azúcar, una pizca de sal.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo y adereza con vinagre, sal y azúcar. Corta el salmón y todas las verduras al gusto, y coloca los ingredientes de forma atractiva en un plato. Rocía el poke terminado con salsa de soja.
2. Poke de atún y guisantes verdes
Fuente: pinterest.comSi no tienes atún fresco, el enlatado también sirve.
Necesitarás: 450 g de atún, 1,5 tazas de arroz, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1/2 taza de guisantes verdes, 1/2 pepino, 3 tallos de cebolleta, 2 cucharadas de zumo de naranja, zumo de lima y salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de jengibre rallado.
Preparación: Cocina el arroz y adereza con vinagre de arroz y azúcar. Escalda los guisantes verdes, corta finamente los pepinos y pica la cebolleta. Corta el atún en trozos medianos. Para el aderezo, mezcla el zumo de naranja y lima, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre. Sirve y adereza la ensalada.
3. Poke de camarones y rábano
Fuente: takeiteasy21.ruSi te gustan los platos picantes, añade un poco de salsa sriracha.
Necesitarás: 200 g de arroz, 1/2 cebolla morada, 400 g de camarones pelados, 1 aguacate, 1 pepino, 6 rábanos, 4 tallos de cebolleta, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo, sazona con sal y mezcla con azúcar y vinagre de arroz. Saltea los camarones en salsa de soja con especias durante un par de minutos hasta que estén cocidos. Corta finamente todas las verduras, pica la cebolleta y sirve el poke.
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4. Poke de anguila y chukka
Fuente: dovolnayaruba.ruTe recomendamos usar anguila ya preparada en salsa unagi.
Necesitarás: 200 g de anguila, 180 g de arroz, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar, 120 g de mayonesa, 1 cucharadita de salsa sriracha, 160 g de kimchi de col, 80 g de judías verdes, 80 g de algas chukka, 4 ramitas de cilantro.
Preparación: Cocina el arroz y adereza con vinagre de arroz y azúcar. Cocina las judías verdes durante un par de minutos, corta la anguila y pica el cilantro. Mezcla el arroz con mayonesa y sriracha, y coloca encima el resto de los ingredientes.
5. Poke de pollo y verduras
Fuente: mavink.com¡Una receta de poke sustanciosa, deliciosa, colorida y, quizás, la más accesible!
Necesitarás: 100 g de arroz, 200 g de filete de pollo, 1 pimiento morrón, 1/2 pepino, 5 rábanos, 5 cucharadas de salsa teriyaki, 1 puñado de anacardos, 4 hojas de lechuga iceberg, especias.
Preparación: Aplana el filete de pollo, sazona con especias, fríe por ambos lados y corta en tiras. Cocina el arroz hasta que esté listo, corta finamente todas las verduras y desgarra las hojas de lechuga al gusto. Coloca todo en un plato, rocía con salsa teriyaki y espolvorea con anacardos.
6. Poke de brócoli y tocino
Fuente: AdobeStockEste poke se puede complementar con un huevo frito y servir para el desayuno.
Necesitarás: 1 taza de quinoa, 300 g de brócoli, 200 g de tocino, 150 g de espinacas, 100 g de maíz, 2 tomates, 6 ramitas de perejil, 1 cucharada de vinagre de vino.
Preparación: Separa el brócoli en floretes y cocina hasta que esté tierno. Cocina la quinoa, corta los tomates en trozos grandes, pica el perejil. Corta el tocino en tiras, fríe y reserva. Saltea las espinacas en la misma sartén hasta que estén blandas. Coloca todos los ingredientes para el poke y rocía con vinagre de vino.
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7. Poke de tofu
Fuente: sprut.byUna de las versiones veganas de poke más populares, sin carne ni pescado.
Necesitarás: 400 g de tofu, 1 taza de arroz, 1 pepino, 1 lima, 1 aguacate, 50 ml de salsa de soja, 20 g de jengibre, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 4 ramitas de cilantro.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Corta los pepinos en rodajas finas y rocía con zumo de lima. Ralla el jengibre y el ajo, mezcla con salsa de soja y aceite de sésamo, y añade otra cucharada de zumo de lima. Corta el tofu en cubos, déjalo marinar durante 10 minutos y fríe en una sartén. Corta el aguacate por separado, coloca todos los ingredientes y espolvorea con cilantro picado.
8. Poke de salmón y laminaria
Fuente: dzen.ruTambién puedes usar otras ensaladas de algas a tu gusto.
Necesitarás: 100 g de arroz, 100 g de laminaria, 200 g de salmón, 1 pepino, 6 rábanos, 2 tallos de cebolleta, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de lima, 15 g de jengibre, 10 g de chile, 1 diente de ajo.
Preparación: Cocina el arroz, corta el salmón en cubos, y el pepino y los rábanos en rodajas finas, añade la laminaria. Mezcla el jengibre picado, el chile y el ajo con aceite de oliva, salsa de soja y zumo de lima. Rocía todo con el aderezo preparado y espolvorea el poke terminado con sésamo.
9. Poke de mango y aguacate
Fuente: koolinar.ruPuedes añadir un poco de hojas de nori picadas, sésamo o nueces.
Necesitarás: 200 g de salmón, 200 g de arroz, 2 pepinos, 1 lima, 1 aguacate, 1 mango, 100 g de tomates cherry, 2 tallos de cebolleta, 1 puñado de jengibre encurtido, 1 puñado de algas chukka.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Corta el salmón, los pepinos, el aguacate y el mango en cubos, y los tomates cherry en gajos. Coloca todo en un plato, añade jengibre y chukka, y rocía con zumo de lima. Espolvorea el poke con cebolleta picada.
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10. Poke de kimchi de col china
Fuente: ok.ruPrepara el kimchi con antelación o compra la col ya preparada.
Necesitarás: 200 g de salmón, 200 g de kimchi, 200 g de tomates, 1 cebolla morada, 200 g de arroz, 1 aguacate, hierbas.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Corta el salmón en cubos, la cebolla en plumas finas, y el aguacate y los tomates en gajos. Coloca todo en los platos y espolvorea el poke con hierbas picadas.
11. Poke de calamar y trigo sarraceno verde
Fuente: every-holiday.ruEn el caso del calamar, lo importante es no cocinarlo demasiado, de lo contrario quedará gomoso.
Necesitarás: 2-3 tubos de calamar, 1 taza de trigo sarraceno verde, 6 hojas de lechuga iceberg, 1 aguacate, 1 puñado de jengibre encurtido, 100 g de crema agria, 2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Corta los calamares en tiras, fríelos durante un minuto y luego estofalos durante un par de minutos en crema agria con salsa de soja. Cocina el trigo sarraceno verde según las instrucciones. Corta finamente la lechuga iceberg, corta el aguacate y coloca todos los ingredientes en un plato.
12. Poke de ternera y maíz
Fuente: foodey.ruRecomendamos preparar este poke con antelación, ya que la ternera requiere más tiempo.
Necesitarás: 500 g de ternera, 200 g de brócoli, 1 lata de maíz enlatado, 100 g de arroz, 1 pepino, 100 g de tomates cherry, 1/2 zanahoria, 50 g de espinacas, especias.
Preparación: Corta la ternera en tiras, sazona con especias y fríe a fuego alto hasta que esté cocida. Cocina el arroz. Separa el brócoli en floretes y cocínalos durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Escalda las hojas de espinaca durante un par de minutos. Corta finamente el resto de las verduras y distribuye los ingredientes en los platos.
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13. Poke de surimi
Fuente: ananas-club.ruA pesar de su simplicidad, ¡esta es una receta muy sabrosa!
Necesitarás: 100 g de judías verdes, 150 g de arroz, 30 ml de vinagre de arroz, 200 g de surimi, 1 pepino, 50 g de huevas de tobiko, 30 g de cacahuetes tostados, 4 ramitas de cilantro, 3 cucharadas de salsa teriyaki, 25 g de azúcar, una pizca de sal.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo y adereza con vinagre de arroz, azúcar y sal. Corta el surimi y el pepino en juliana. Cocina las judías verdes durante un par de minutos. Coloca todo en los platos y espolvorea con cilantro picado. Rocía el poke con salsa teriyaki.
14. Poke de quinoa y salmón
Fuente: dzen.ruLa base del poke suele ser arroz, pero con quinoa queda igual de bien.
Necesitarás: 4 cucharadas de quinoa, 100 g de salmón, 1 pepino, 1 aguacate, 4 hojas de lechuga iceberg, 4 cucharadas de salsa teriyaki, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de sésamo.
Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones. Corta el salmón en láminas finas, la lechuga iceberg en tiras, el pepino en rodajas y el aguacate en gajos. Coloca todo en los platos, rocía con zumo de limón, vierte salsa teriyaki y espolvorea con sésamo.
15. Poke de remolacha y tofu
Fuente: yankelevitch.ruOtra receta vegana de poke con verduras y salsa de soja.
Necesitarás: 300 g de quinoa, 1/2 cebolla morada, 200 g de remolacha cocida, 60 g de zanahoria, 200 g de brócoli, 200 g de salsa de soja, 500 g de tofu, 50 ml de vinagre de arroz, 3 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Corta el tofu en cubos, marínalo durante media hora en salsa de soja con especias y fríelo por todos lados. Cocina la quinoa según las instrucciones y adereza con vinagre de arroz. Corta la remolacha en láminas finas y la zanahoria en juliana. Cocina los floretes de brócoli durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Pica las hierbas y distribuye todos los ingredientes para el poke en los platos.
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