15 einfache Bananenbrot-Rezepte
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockIm Grunde ist Bananenbrot ein hausgemachter Kuchen auf Basis reifer Bananen. Nur unbedingt reife oder sogar überreife Bananen – so wird die Teigstruktur gleichmäßiger, und man kann auf Zucker verzichten oder dessen Menge reduzieren. Wir teilen tolle Rezepte!
1. Bananenbrot mit Chiasamen
Quelle: pioneerbrand.comBeginnen wir gleich mit diesem originellen Rezept für Fans gesunder Ernährung.
Du brauchst: 3 Bananen, 90 g Butter, 70 g braunen Zucker, 2 Eier, 25 g Chiasamen, 50 g Nüsse, 1 Prise Salz, je 0,5 TL Natron und Backpulver.
Zubereitung: Zerdrücke 2 Bananen und vermische sie mit Zucker, weicher Butter und Eiern. Füge die restlichen Zutaten hinzu, rühre erneut um und gib den Teig in eine Form. Lege die geschnittene dritte Banane darauf und backe das Brot etwa 1 Stunde lang bei 180 Grad im Ofen.
2. Bananenbrot mit Trockenfrüchten im Multikocher
Quelle: pulse.mail.ruIm Multikocher lässt sich zwar keine Brotlaibform erzielen, aber es ist sehr praktisch.
Du brauchst: 3 Bananen, 1 Tasse Zucker, 2 Tassen Mehl, 80 g Sauerrahm, 2 Eier, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Trockenfrüchte, 1 EL Backpulver.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit Zucker und vermische sie mit den zerdrückten Bananen. Füge Öl und Sauerrahm hinzu, dann Mehl und Backpulver. Rühre deine Lieblings-Trockenfrüchte in den Teig. Backe das Brot etwa 1 Stunde lang im Modus „Backen“.
3. Veganes Bananenbrot ohne Eier und Milch
Quelle: horeca-ukraine.comIm Gegensatz zu Muffins lässt sich Bananenbrot sehr einfach komplett vegan zubereiten.
Du brauchst: 300 g Mehl, 100 g Zucker, 12 g Backpulver, 2 Bananen, 140 ml Pflanzenöl, 60 g Walnüsse, Saft einer halben Zitrone, 60 ml Wasser, je eine Prise Salz und Vanillin.
Zubereitung: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und vermische sie mit Pflanzenöl, Zucker und Wasser, bis eine homogene Masse entsteht. Füge Zitronensaft, Vanillin und Salz, Mehl mit Backpulver und zum Schluss gehackte Walnüsse hinzu. Backe das Bananenbrot 50 Minuten lang bei 170 Grad im Ofen.
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4. Bananenbrot mit Kürbis
Quelle: ohotamyasa.ruDoppelter Nutzen in einem kleinen hausgemachten Laib!
Du brauchst: 2,5 Tassen Mehl, je 1 TL Backpulver und Natron, 0,5 TL Salz, 1 Tasse Bananenpüree, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Honig, 1/3 Tasse Pflanzenöl, 2 Eier, 1-1,5 Tassen Kürbispüree, Gewürze.
Zubereitung: Vermische Bananen- und Kürbispüree, Öl, Honig, Zucker und Eier. Vermische alle trockenen Zutaten separat mit den Gewürzen und verbinde beide Massen. Gib das Brot in eine Form und backe es etwa 50 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
5. Bananenbrot mit Kefir
Quelle: yesofcorsa.comEin echtes gesundes Rezept ohne Öl und Zucker. Genieße es!
Du brauchst: 2 Bananen, 1 Ei, 50 ml Kefir, 120 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Honig, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und verquirle sie mit Ei, Kefir und Honig. Füge die trockenen Zutaten hinzu, vermische alles und gib den Teig in eine Form. Backe das Bananenbrot etwa 45 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
6. Bananenbrot mit Reismehl
Quelle: lifehacker.ruBei Reismehl ist es immer sehr wichtig, die Proportionen einzuhalten.
Du brauchst: 2 Bananen, 2 Eier, 160 g Reismehl, 1 EL Kokosöl, 1 EL Süßstoff, 1/3 Tasse griechischer Joghurt, 1 TL Natron, 1 Handvoll Nüsse, Gewürze.
Zubereitung: Zerdrücke die Bananen zu Püree und püriere sie im Mixer mit Eiern, Joghurt, Kokosöl und Gewürzen nach Geschmack. Füge Mehl, Natron und Süßstoff hinzu und vermische alles. Zum Schluss gehackte Nüsse hinzufügen und das Brot etwa 45 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Bananenbrot mit Haferflocken
Quelle: pgfrenchbakery.comFüge unbedingt deine Lieblingsgewürze hinzu – Ingwer, Nelken, Muskatnuss, was immer du möchtest.
Du brauchst: 3 Bananen, 180 g Zucker, 2 Eier, 90 g Mehl, 1 EL Backpulver, 90 g Haferflocken, 110 ml Pflanzenöl, 100 g Walnüsse, 80 g getrocknete Aprikosen, Gewürze.
Zubereitung: Zerdrücke die Bananen zu Püree, vermische sie mit Eiern und Öl und füge Zucker und Gewürze hinzu. Füge die gehackten getrockneten Aprikosen und Nüsse hinzu, dann Mehl und Haferflocken. Gib den Teig in eine Form und backe das Brot etwa 1 Stunde lang bei 170 Grad im Ofen.
8. Bananenbrot mit Sauerrahm und Mohn
Quelle: youtube.comDu kannst mehr oder weniger Mohn nehmen – ganz nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 100 g Walnüsse, 100 g Zucker, 125 g Sauerrahm, 110 g Butter, 170 g Mehl, 3 Bananen, 2 Eier, 3 EL Mohn.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit Zucker schaumig. Füge die Eier hinzu, dann das Bananenpüree, und schlage jedes Mal erneut. Füge Sauerrahm und Gewürze hinzu, vermische alles und füge dann das Mehl hinzu. Zum Schluss Mohn und gehackte Nüsse in den Teig rühren und das Bananenbrot 50 Minuten bei 170 Grad und dann weitere 20 Minuten bei 100 Grad im Ofen backen.
9. Bananenbrot mit Milch
Quelle: koolinar.ruDas einfachste Bananenbrot-Rezept aus verfügbaren Zutaten.
Du brauchst: 1 Banane, 50 g Butter, 120 g Zucker, 75 ml Milch, 1 Ei, 125 g Mehl, 1 TL Backpulver, je 2-3 EL Leinsamen und Kürbiskerne.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit Zucker und Ei schaumig. Füge Milch hinzu, dann die zerdrückte Banane. Füge das gesiebte Mehl mit Backpulver und Gewürzen hinzu und rühre zum Schluss alle Samen unter. Backe das Bananenbrot etwa 45 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
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10. Bananenbrot mit Honig
Quelle: keywordbaskets.comLiebhaber von Honiggebäck werden begeistert sein!
Du brauchst: 2 Bananen, 2 Eier, 2 EL Joghurt, 4 EL Honig, 130 g Mehl, 2 EL gehackte Erdnüsse, 2 EL Sesam.
Zubereitung: Püriere Bananen, Eier, Joghurt und Honig im Mixer. Füge Mehl hinzu, knete den Teig und füge dann Erdnüsse und Sesam hinzu. Backe das Brot etwa 45 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
11. Schokoladen-Bananenbrot
Quelle: youtube.comOptional kannst du eine weitere Banane als Füllung hineinlegen.
Du brauchst: 200 g Mehl, 1 Banane, 40 g Kakao, 1 TL Backpulver, 3 Eier, 140 g Zucker, 120 g Butter.
Zubereitung: Schmelze die Butter, zerdrücke die Banane und schlage die Eier mit Zucker schaumig. Vermische alles und füge die gesiebten trockenen Zutaten hinzu. Gib den Teig in eine Form und backe das Brot 50-60 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
12. Bananenbrot mit Kokosraspeln
Quelle: moikulinar.ruFür einen intensiveren Geschmack kannst du einen Teil des Mehls auch durch Kokosmehl ersetzen.
Du brauchst: 2-3 Bananen, 2 Tassen Mehl, 1 TL Natron, 0,5 TL Backpulver, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 3 Eier, 0,5 EL Zitronensaft, 1/2 Tasse Kokosraspeln, 2,5 EL Milch, 0,5 EL Vanilleextrakt.
Zubereitung: Vermische Mehl, Natron, Backpulver, Salz. Zerdrücke die Bananen zu Püree und vermische sie mit Öl, Zucker und Eiern. Füge Milch, Vanille und Zitronensaft hinzu und dann die trockenen Zutaten. Zum Schluss die Kokosraspeln hinzufügen und den Teig in eine Form geben. Backe das Brot etwa 1 Stunde lang bei 170 Grad im Ofen.
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13. Bananenbrot mit Erdnussbutter
Quelle: zen.yandex.ruErdnussbutter ist eine erstaunliche Entdeckung zum Backen.
Du brauchst: 1 Tasse Erdnussbutter, 3 Bananen, 1,75 Tassen Mehl, 1 TL Natron, 1 Tasse braunen Zucker, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Vermische Mehl, Natron und alle Gewürze. Schlage die Erdnussbutter mit Ei und Zucker schaumig und füge dann das Bananenpüree hinzu. Verbinde beide Massen, knete den Teig und backe das Bananenbrot etwa 1 Stunde lang bei 180 Grad im Ofen.
14. Bananenbrot mit Roggen- und Leinsamenmehl
Quelle: kartinkin.netEin sehr nützliches und originelles Rezept für alle, die keine Angst haben, Neues auszuprobieren.
Du brauchst: 4 Bananen, 2 Tassen Roggenmehl, 1/2 Tasse Wasser, 3 EL Leinsamenmehl, 20 ml Pflanzenöl, 1 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Vermische das Leinsamenmehl mit Wasser, bis eine homogene Masse entsteht. Füge Pflanzenöl, Bananenpüree und Gewürze hinzu. Dann Natron und Roggenmehl hinzufügen, und optional Nüsse oder Trockenfrüchte. Backe das Brot etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad.
15. Bananenbrot mit Quark
Quelle: pinterest.seUnd nicht nur Brot, sondern Brot mit Füllung!
Du brauchst: 3 Bananen, 260 g Mehl, 120 g Butter, 3 Eier, 250 g Quark, 1 EL Grieß, 200 g Zucker, 5 EL Sauerrahm, je 1 TL Natron und Backpulver.
Zubereitung: Schlage Quark, 1 Ei, 50 g Zucker und Grieß mit dem Mixer schaumig – das ist die Füllung. Zerdrücke die Banane mit einer Gabel, vermische sie mit geschmolzener Butter und dem restlichen Zucker. Füge die restlichen Eier und den Sauerrahm hinzu und schlage alles mit dem Mixer. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Die Hälfte des Teigs in eine Form geben und die Füllung darauf verteilen. Den restlichen Teig darauf geben und das Bananenbrot 45 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen backen.
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