20 leckerste Rezepte für Fastenbrot
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStock Während der Fastenzeit ist es sehr schwierig, Fastenbrot zu finden, daher ist es besser, die Suche aufzugeben und es selbst zuzubereiten. Dies können Sie mit einem unserer 20 Rezepte tun. Zweifeln Sie nicht, hausgemachtes Fastenbrot wird auf Anhieb köstlich!
1. Fastenbrot mit Trockenhefe
Quelle: kulinarnyepraktiki.ruSie können den Teig von Hand kneten oder eine Küchenmaschine verwenden.
Du brauchst: 500 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl, 200 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Hefe, warmes Wasser und Zucker vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl sieben, Salz, Öl und Vorteig hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig zusammenstoßen, einen Laib formen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mit Wasser besprühen und das Brot 30 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
2. Fastenbrot mit frischer Hefe
Quelle: maxvps.ruDieses Brot zuzubereiten ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint.
Du brauchst: 450 g Mehl, 20 g frische Hefe, 30 ml Pflanzenöl, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 200 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Hefe in Wasser zerbröseln, Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und diesen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl sieben, Salz, Öl und Vorteig hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig zusammenstoßen, einen Brotlaib formen und einige dekorative Einschnitte machen. Die Rohlinge eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen und dann 30-35 Minuten bei 220 Grad backen.
3. Fastenbrot mit Hefe und Backpulver
Quelle: samisrykami.ruBackpulver macht die Krume luftiger.
Du brauchst: 500 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 0,5 TL Backpulver, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 200 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Hefe, Wasser, Zucker und 1 EL Mehl vermischen. Den entstandenen Vorteig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl sieben, Backpulver, Salz, Öl und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig leicht zusammenstoßen, in eine gefettete Form geben und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Fastenbrot 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad backen.
4. Hausgemachtes Brot ohne Milch und Eier
Quelle: newelhome.comHausgemachtes Brot immer aus Mehl der höchsten Qualität zubereiten.
Du brauchst: 300 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 8 g Trockenhefe, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 220 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Trockenhefe in warmes Wasser geben, Zucker und 1 EL Weizenmehl hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Beide Mehlsorten, Salz, Öl und die Hefemischung vermischen. Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig zusammenstoßen, die gewünschte Form geben und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Den Brotlaib 30 Minuten gehen lassen, dann mit Wasser besprühen und 30 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen.
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5. Fastenbrot mit Mandelmilch
Quelle: pinterest.comWenn kein Zitronensaft vorhanden ist, können Sie einfach Apfelessig verwenden.
Du brauchst: 550 g Mehl, 250 ml Mandelmilch, 20 ml Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Backpulver, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Zitronensaft und Öl verrühren. Beide Mischungen vermischen und den Teig kneten. Einen Brotlaib formen, in eine ausgelegte Form geben und mit Wasser besprühen. 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Fasten-Ciabatta
Quelle: podruzke.ruDie Heimat der Ciabatta ist das sonnige Ligurien in Italien.
Du brauchst: 820 g Mehl, 4 g Trockenhefe, Salz nach Geschmack, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Hefe mit warmem Wasser und Salz vermischen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig zusammenstoßen und eine rechteckige Form geben. Den Rohling 1,5 Stunden gehen lassen. Eine Form mit Wasser in den Ofen stellen. Die Ciabatta 10 Minuten bei 240 Grad backen, dann die Temperatur auf 220 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
7. Fastenbrot mit Kokosmilch
Quelle: youtube.comDas Mehl unbedingt sieben, wenn möglich sogar mehrmals.
Du brauchst: 450 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 1 EL Olivenöl, 300 ml Kokosmilch, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Hefe, Mehl, Zucker, Salz und warme Milch vermischen. Öl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, eine Kugel formen und einige dekorative Einschnitte machen. 20 Minuten gehen lassen und dann das Brot 30-35 Minuten bei 220 Grad backen.
8. Fastenbrot aus Roggenmehl
Quelle: vk.comDen Teig kneten, dabei die Hände mit Pflanzenöl einfetten.
Du brauchst: 450 g Roggenmehl, 8 g Trockenhefe, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl, 220 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Hefe, Mehl, Zucker, Salz und warmes Wasser vermischen. Öl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, die gewünschte Form geben und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Den Brotlaib eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und dann 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Fastenbrot mit Weizensauerteig
Quelle: dzen.ruNehmen Sie fertigen Sauerteig oder bereiten Sie ihn selbst zu.
Du brauchst:
Für den Vorteig: 100 g Mehl, 5 g Weizensauerteig, 100 ml Wasser.
Für den Teig: 450 g Mehl, 0,5 TL Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Sauerteig in warmem Wasser auflösen, Mehl hinzufügen, verrühren und über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen. Gesiebtes Mehl, Sauerteig und warmes Wasser vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Salz hinzufügen, den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden beiseite stellen. Zusammenstoßen, einen Laib formen, in eine vorbereitete Form geben und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das Fastenbrot 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
10. Fastenbrot aus Roggenmehl mit Koriander
Quelle: magazine.tabris.ruEile nicht, der Teig muss unbedingt ruhen.
Du brauchst: 500 g Roggenmehl, 20 g frische Hefe, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Backpulver, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 220 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Hefe in warmes Wasser zerbröseln. Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen und den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl, gemahlenen Koriander, Salz, Backpulver und Vorteig vermischen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, einen Laib formen und in eine vorbereitete Form geben. Den Brotlaib eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, dann 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
11. Buchweizenbrot ohne Eier und Milch
Quelle: youtube.comGesund und lecker!
Du brauchst: 200 g Buchweizenmehl, 200 g Weizenmehl, 2 EL Buchweizen, 0,5 TL Natron, 50 ml Zitronensaft, 50 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 200 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Beide Mehlsorten vermischen, Zucker, Salz, Öl und mit Zitronensaft gelöschtes Natron hinzufügen. Warmes Wasser hinzufügen, den Teig kneten und 30 Minuten mit Frischhaltefolie abdecken. Buchweizen mit Wasser übergießen und 10 Minuten beiseite stellen. Den Teig zusammenstoßen, einen Laib formen und den eingeweichten Buchweizen darauf geben. Den Rohling 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und das Brot weitere 15-20 Minuten backen.
12. Fastenbrot mit Trockenhefe und Tomaten
Quelle: pinterest.comKöstliches Fastenbrot nach italienischer Art.
Du brauchst: 550 g Mehl, 100 g Kirschtomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Trockenhefe, 50 ml Olivenöl, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 250 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Tomaten schälen, schneiden und 3-5 Minuten in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. Hefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen und 15 Minuten beiseite stellen. Mehl sieben, Salz, gebratene Tomaten mit Öl und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, einen Brotlaib formen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Den Rohling 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach 30-35 Minuten ist das Brot fertig!
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13. Amaranthbrot im Ofen
Quelle: youtube.comAmaranthmehl finden Sie leicht in den Abteilungen für gesunde Ernährung.
Du brauchst: 300 g Weizenmehl, 150 g Amaranthmehl, 1 TL Trockenhefe, 30 ml Olivenöl, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 300 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Hefe, warmes Wasser, Zucker und 1 EL Weizenmehl vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Beide Mehlsorten, Salz, Öl und die Hefemischung vermischen. Den Teig kneten, mit einem Tuch abdecken und 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Einen Laib formen, in eine gefettete Form geben und 30 Minuten gehen lassen. Das Fastenbrot 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad backen.
14. Fastenbrot mit Dill und Knoblauch
Quelle: maxvps.ruÄhnlich kann man Brot mit Basilikum, Rucola oder Petersilie zubereiten.
Du brauchst:
Für den Teig: 550 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 50 ml Olivenöl, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 200 ml warmes Wasser.
Zusatz: 50 g Dill, 50 g Knoblauch, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Hefe, Zucker, Salz und warmes Wasser vermischen. Öl hinzufügen, einen weichen Teig kneten und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dill und geschälten Knoblauch fein hacken. Öl hinzufügen und vermischen.
Den Teig zusammenstoßen, dick ausrollen und mit der vorbereiteten Mischung bestreichen. Zu einer rechteckigen Rolle falten, in eine gefettete Form geben und 30 Minuten gehen lassen. Mit den restlichen aromatischen Mischung bestreichen und das Brot 35-40 Minuten bei 200 Grad backen.
15. Fastenbrot mit Olivenöl und Honig
Quelle: ru.dreamstime.comAuf das heiße Brot einige Rosmarinzweige legen, mit Wasser besprühen und mit einem Stofftuch abdecken.
Du brauchst: 450 g Mehl, 20 g frische Hefe, 2 EL Honig, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Hefe in warmes Wasser zerbröseln, Honig und 1 EL Mehl hinzufügen und diesen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl sieben, Vorteig, Salz und Öl hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, einen Brotlaib formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und eine halbe Stunde gehen lassen. 30-35 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
16. Fastenbrot mit Oliven
Quelle: dzen.ruBeim Backen des Brotes eine Schüssel mit Wasser auf das Backblech stellen.
Du brauchst: 500 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 0,5 TL Backpulver, 3 EL Olivenöl, 1 Handvoll entsteinte Oliven, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Hefe mit warmem Wasser vermischen, Zucker hinzufügen und 15 Minuten gehen lassen. Mehl sieben, gehackte Oliven, Salz, Öl, Backpulver und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, einen Laib formen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Das Brot 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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17. Bananenbrot
Quelle: maxvps.ruEtwas zwischen Brot und Bananenkuchen. Sie können es sogar zum Tee als Dessert servieren.
Du brauchst: 2 reife Bananen, 200 g Grieß, 80 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, Salz nach Geschmack, 3 EL Pflanzenöl, 200 ml Apfelsaft.
Zubereitung: Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und Öl hinzufügen. Grieß, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz hinzufügen und glatt rühren. Vanilleessenz und Apfelsaft hinzufügen und erneut verrühren. 30-40 Minuten beiseite stellen, damit der Grieß aufquellen kann. Den Teig in eine ausgelegte Form geben und 35-40 Minuten bei 190 Grad backen.
18. Karotten-Zwiebel-Brot mit Curry
Quelle: foto-besplatno.ruEs wird genauso lecker, auch wenn Sie das Curry aus der Zutatenliste weglassen.
Du brauchst: 500 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 0,5 TL Backpulver, 100 g Karotten, 1 Zwiebel, 1 TL Curry, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 80 ml Pflanzenöl, 200 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Gesiebtes Mehl, Curry, Hefe, Backpulver, Zucker, Salz und die angebratenen Zutaten vermischen. Wasser hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, einen Brotlaib formen und in eine vorbereitete Form geben. 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
19. Fasten-Roggenbrot mit Leinsamen
Quelle: mavink.comDas fertige Brot zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Du brauchst: 300 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Leinsamen, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 220 ml Wasser.
Zubereitung: Leinsamen 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und auf einem Tuch trocknen lassen. Hefe mit Zucker und warmem Wasser vermischen und 15 Minuten beiseite stellen. Beide Mehlsorten vermischen, Salz und Leinsamen hinzufügen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, die gewünschte Form geben und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Das Fastenbrot 30-35 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
20. Fastenbrot mit Malz
Quelle: garlyn.ruKnusprige Kruste und ein erstaunliches Aroma sind garantiert!
Du brauchst: 300 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 50 g Roggenmalz, 1 TL Trockenhefe, 30 ml Olivenöl, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 280 ml Wasser.
Zubereitung: Hefe, warmes Wasser und Zucker vermischen. Abdecken und den entstandenen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Beide Mehlsorten, Malz, Salz, Vorteig und Öl vermischen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zusammenstoßen, einen Brotlaib formen und in eine ausgelegte Form geben. 15 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen, dann weitere 10-15 Minuten bei 190 Grad.
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