20 Bananenkuchen-Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Vladislav Noseek, AdobeStockSelbst Backmuffel können einem Bananenkuchen selten widerstehen. Und das liegt daran, dass er sehr lecker, zart und obendrein auch noch gesund ist. Wähle reife, weiche Bananen, aber denke daran, dass sie von Natur aus süß sind, also füge Zucker oder Süßstoffe vorsichtig hinzu. Wir verraten 20 tolle Rezepte!
1. Klassischer Bananenkuchen mit Rosinen
Quelle: uwworsp.orgEin sehr weicher und zarter Kuchen, ohne übermäßige Süße.
Du brauchst: 3 Bananen, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 100 g Butter, 2 Eier, 120 g Zucker, 3 EL Joghurt, 130 g Rosinen.
Zubereitung: Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Zucker und geschmolzene Butter verquirlen, Joghurt hinzufügen und beide Massen vermischen. Nach und nach das Mehl mit Backpulver unterrühren und zum Schluss die Rosinen hinzufügen. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
2. Bananenkuchen mit kandierten Früchten im Multikocher
Quelle: mobillegends.netWenn du keine Lust hast, dich mit Herd oder Ofen herumzuschlagen, hilft der Multikocher.
Du brauchst: 3 Eier, 200 g Mehl, 3 Bananen, 180 g Zucker, 150 g Butter, 15 g Backpulver, 70 g kandierte Früchte.
Zubereitung: Eier, Butter, Zucker und Bananen glatt rühren. Mehl mit Backpulver hinzufügen, dann die kandierten Früchte. Den Teig in die gefettete Multikocher-Schüssel geben und 1 Stunde im Modus „Backen“ garen.
3. Bananenkuchen mit Kefir
Quelle: pirozochki.comEine tolle Möglichkeit, Kefir-Reste und überreife Bananen zu verwerten.
Du brauchst: 2 Bananen, 250 g Mehl, 70 g Butter, 150 ml Kefir, 100 g Zucker, 2 Eier, 15 g Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die Hälfte der Bananen mit Kefir zu einem Püree zerdrücken. Eier mit Salz schaumig schlagen, beide Massen vermischen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Mehl mit Backpulver unterrühren und zum Schluss die zweite Banane in Stücke geschnitten hinzufügen. Den Bananenkuchen im Ofen bei 190 Grad etwa 45-55 Minuten backen.
4. Bananenkuchen mit Milch
Quelle: ideireceptov.ruDu kannst sogar saure Milch verwenden – der Teig wird dadurch nur besser.
Du brauchst: 80 g Butter, 3 Bananen, 2 Eier, 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 100 ml Milch, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Bananen, Butter, Eier und Zucker glatt rühren. Milch hinzufügen, dann Mehl mit Natron. Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.
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5. Bananenkuchen mit Sauerrahm
Quelle: zaxid.infoBesonders Kinder werden von diesem Leckerbissen begeistert sein!
Du brauchst: 250 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 50 g Butter, 1 Banane.
Zubereitung: Eier mit normalem und Vanillezucker zu einem luftigen Schaum schlagen. Sauerrahm hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Ebenso die geschmolzene Butter, Mehl mit Backpulver und die fein geschnittene Banane unterrühren. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
6. Bananenkuchen mit Pflanzenöl
Quelle: top10a.ruWichtig ist, ein geruchsneutrales Pflanzenöl zu wählen.
Du brauchst: 2 Bananen, 2 Eier, 200 g Mehl, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Bananen zu Püree zerdrücken und mit Eiern, Öl und Zucker vermischen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, in eine Form gießen und den Bananenkuchen im Ofen bei 200 Grad 50 Minuten backen.
7. Veganer Bananenkuchen
Quelle: ohotamyasa.ruEin gutes Rezept für Bananenkuchen nicht nur für die Fastenzeit, sondern auch für Anhänger einer veganen Ernährung.
Du brauchst: 2 Bananen, 1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Wasser, 3 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, Zimt.
Zubereitung: Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker und Zimt vermischen und Wasser mit Pflanzenöl hinzufügen. Mehl mit gelöschtem Natron hinzufügen und gründlich vermischen. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
8. Bananenkuchen ohne Eier
Quelle: odnaminyta.comGerade dank der Bananen im Teig kann man leicht auf Eier und sogar auf Laktose verzichten.
Du brauchst: 3 Bananen, 180 g Mehl, 100 g Zucker, 135 ml Pflanzenöl, 1,5 TL Backpulver, 2 Handvoll Trockenfrüchte.
Zubereitung: Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Öl und Zucker vermischen und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Fein gehackte Trockenfrüchte hinzufügen, den Teig in eine Form geben und im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
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9. Bananenkuchen mit Haferflocken
Quelle: foodman.clubDie einfachste und gesündeste Art, Weizenmehl zu ersetzen, sind gewöhnliche Haferflocken.
Du brauchst: 2 Bananen, 2 Eier, 200 g Haferflocken, 150 ml Milch, 2 TL Honig, 1 Handvoll Rosinen.
Zubereitung: Bananen mit einer Gabel zerdrücken und gut mit Eiern und Milch vermischen. Haferflocken etwas zerkleinern, ebenfalls hinzufügen und dann Honig mit Rosinen hinzufügen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, in eine Form gießen und im Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
10. Schokoladen-Bananenkuchen
Quelle: vkuhkne.ruDer Teig enthält sowohl Bananen als auch Zucker, daher empfehlen wir dunkle Schokolade.
Du brauchst: 3 Bananen, 120 g Butter, 125 g brauner Zucker, 1 Ei, 120 g Mehl, 40 g Kakao, 120 g dunkle Schokolade, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Bananen mit einem Mixer pürieren und mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt vermischen. Gesiebtes Mehl, Kakao, Natron und Salz hinzufügen und zum Schluss geriebene Schokolade unterrühren. Den Bananenkuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
11. Bananenkuchen mit Nüssen
Quelle: pinterest.ruDie geschälten Nüsse zuerst kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, um das Aroma zu entfalten.
Du brauchst: 4 Bananen, 140 g Butter, 130 g brauner Zucker, 200 g Weizenmehl, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 4 EL gehackte Walnüsse.
Zubereitung: Bananen pürieren und mit geschmolzener Butter, Zucker und Ei vermischen. Salz, Mehl und Backpulver hinzufügen, dann die Nüsse. Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad 45 Minuten backen.
12. Bananenkuchen mit Quark
Quelle: eatsmarter.comDieser Kuchen hat die schönste, goldbraune und aromatischste Kruste!
Du brauchst: 180 g Zucker, 140 g Mehl, 120 g Quark, 2 Bananen, 100 g Butter, 2 Eier, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Bananen und Quark mit einem Mixer pürieren und Eier, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen. Dann Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig vermischen und den Kuchen im Ofen bei 190 Grad etwa 45 Minuten backen.
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13. Bananenkuchen mit Orange
Quelle: mobillegends.netSo ein aromatischer Kuchen, dass man einfach nicht vorbeigehen kann!
Du brauchst: 200 g Mehl, 50 g Stärke, 1 Orange, 130 g Zucker, 2 Bananen, 2 TL Backpulver, 120 ml Milch, 80 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten, einschließlich Zucker, vermischen und Orangenschale hinzufügen. Separat Milch, Öl, Orangensaft und Ei verquirlen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dieser Masse vermischen, dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.
14. Bananenkuchen mit Äpfeln
Quelle: rutube.ruHilft, wenn du dringend etwas Süßes zum Tee möchtest.
Du brauchst: 2 Eier, 230 g Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 1 Apfel, 1 Banane, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Apfel schälen und reiben, Banane mit einer Gabel zerdrücken und die Früchte mit Eiern und Öl vermischen. Zucker hinzufügen, dann Mehl und Backpulver. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.
15. Bananenkuchen mit Reismehl
Quelle: hellmanns.comDieses Rezept wird besonders Anhängern einer gesunden Ernährung gefallen.
Du brauchst: 1 Ei, 1 Banane, 100 g Quark, 65 g Reismehl, 5 g Backpulver.
Zubereitung: Banane, Quark und Ei mit einem Mixer pürieren. Mehl mit Backpulver hinzufügen, vermischen, in eine Form geben und den Bananenkuchen im Ofen bei 190 Grad 45-50 Minuten backen.
16. Bananenkuchen mit Kokosmehl
Quelle: pinterest.ruFür diesen Kuchen sollte die Form am besten auch mit Kokosöl eingefettet werden.
Du brauchst: 4 Bananen, 3 Eier, 10 g Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 3 EL Kokosmehl, gehackte Nüsse.
Zubereitung: Bananen zu Püree zerkleinern, Eier mit Vanillezucker separat schlagen und vermischen. Kokosmehl und Backpulver hinzufügen, dann gehackte Nüsse nach Geschmack. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen.
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17. Bananenkuchen mit Kokosraspeln
Quelle: mobillegends.netEine weitere alternative Variante eines Kuchens mit Kokosgeschmack.
Du brauchst: 200 g Mehl, 1 Banane, 2 Eier, 100 g Zucker, 50 g Butter, 40 g Pflanzenöl, 1 Zitrone, 40 g Kokosraspeln, 5 g Backpulver.
Zubereitung: Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit beiden Ölsorten und Zucker vermischen. Alles mit einem Mixer schlagen, Eier hinzufügen und erneut schlagen. Zitronenschale und 30 ml Zitronensaft hinzufügen. Nochmals schlagen und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
18. Bananenkuchen mit Kürbis
Quelle: ideireceptov.ruDieses Rezept ist besonders gut für Kinder, die schwer dazu zu bringen sind, gesunden Kürbis zu essen.
Du brauchst: 1 Tasse Kefir, 300 g Kürbis, 3 Eier, 2 Bananen, 2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1 TL Natron.
Zubereitung: Kürbis backen oder kochen, bis er gar ist, und mit Bananen im Mixer zu Püree zerkleinern. Separat Kefir, Eigelb und Natron schlagen und beide Massen vermischen. Mehl unterrühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und ebenfalls unter den Teig heben. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.
19. Bananenkuchen mit Kondensmilch
Quelle: kuhnaidom.ruDas schnellste Bananenkuchen-Rezept, das man sich vorstellen kann!
Du brauchst: 3 Eier, 350 g Kondensmilch, 2 Bananen, 140 g Mehl, 1 TL Backpulver, 80 g Butter.
Zubereitung: Eier, Kondensmilch, Bananen und Butter im Mixer glatt rühren. Mehl mit Backpulver unterrühren, in eine Form gießen und den Kuchen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
20. Bananenkuchen mit Grieß
Quelle: yesofcorsa.comEine weitere Möglichkeit, auf herkömmliches Weizenmehl beim Backen zu verzichten!
Du brauchst: 2 Tassen Grieß, 1 Tasse Zucker, 2 Bananen, 500 ml Kefir, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Alle Zutaten außer den Bananen glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen. Die geschnittenen Bananen hinzufügen und den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.
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