Kürbiskuchen: 15 einfache und unglaublich leckere Rezepte
Quelle: FomaA, AdobeStockDer leichte und luftige Kürbiskuchen schmilzt förmlich im Mund und hat zudem eine unglaublich schöne gold-orange Farbe. Er kann auf Dutzende verschiedene Arten zubereitet werden, und wir haben die besten davon bereits in unserer Rezeptsammlung zusammengestellt! Die Garprobe des Kuchens immer mit einem Holzspieß oder Zahnstocher machen!
1. Kürbiskuchen mit Kefir und Rosinen
Quelle: aroma-avenue.ruPasse die Zuckermenge an die Süße des Kürbisses an.
Du brauchst: 200 g Kürbis, 2 Handvoll Rosinen, 3 Eier, 150 ml Kefir, 100 g Zucker, 60 ml Pflanzenöl, 180 g Mehl, 4 EL Grieß, 1 TL Backpulver, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Kefir, Zucker und Grieß vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Eier verquirlen, mit Kefir mischen und dann Mehl mit Backpulver, Pflanzenöl, sowie geriebenen Kürbis, Zitronensaft und gewaschene Rosinen hinzufügen. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Kürbiskuchen mit Sauerrahm und Trockenfrüchten
Quelle: mobillegends.netFür dieses Rezept muss Kürbispüree auf beliebige Weise vorbereitet werden.
Du brauchst: 150 g Zucker, 180 g Mehl, 6 EL Kürbispüree, 5 EL Sauerrahm, 100 g Trockenfrüchte, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 50 g Butter, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Eier mit Zucker und weicher Butter verquirlen. Sauerrahm und Pflanzenöl hinzufügen, dann Kürbispüree und gehackte Trockenfrüchte. Zum Schluss Mehl und Backpulver hinzufügen, den Teig in eine Form geben und den Kürbiskuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Kürbiskuchen mit Butter und Zitrone
Quelle: mykaleidoscope.ruAm besten eignet sich für diesen Kuchen eine runde Form mit Loch in der Mitte.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 50 ml Zitronensaft, 2 EL Zitronenschale, 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Prise Vanillin, 1 TL Backpulver, 1 Tasse Mehl, 80 g Butter.
Zubereitung: Kürbis im Mixer zerkleinern. Eier, weiche Butter, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft hinzufügen und erneut mixen. Dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen, den Teig vermischen und in die Form geben. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Kürbiskuchen mit Banane
Quelle: liveinternet.ruDieser Kuchen wird bis auf den letzten Krümel in wenigen Minuten verzehrt!
Du brauchst: 250 g Kürbispüree, 1 Banane, 50 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 2 Eiweiß, 320 g Mehl, 150 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 150 g geröstete Nüsse nach Geschmack.
Zubereitung: Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Kürbispüree, Ei und Eiweiß verquirlen. Öl, Vanille und Zucker hinzufügen und erneut vermischen. Dann Mehl mit Natron hinzufügen, den Teig kneten und zum Schluss gehackte Nüsse unterheben. Die Masse in eine Form geben und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Fasten-Kürbiskuchen mit kandierten Früchten und Ingwer
Quelle: mykaleidoscope.ruEin hervorragendes Rezept für zartes hausgemachtes Gebäck während der Fastenzeit.
Du brauchst: 320 g Mehl, 100 ml Pflanzenöl, 300 g Kürbispüree, 180 g Zucker, 1 TL Natron, 50 g Nüsse, 50 g kandierte Früchte, je 1 TL Ingwer und Zimt.
Zubereitung: Kürbispüree, Öl und Zucker mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Gelöschtes Natron, Gewürze und dann gesiebtes Mehl hinzufügen. Zum Schluss kandierte Früchte und Nüsse nach Geschmack hinzufügen, den Teig vermischen und in eine Form geben. Den Kürbiskuchen 45 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
6. Kürbiskuchen mit Haferflocken und Honig
Quelle: koolinar.ruEines der gesündesten Kürbiskuchenrezepte in unserer Sammlung!
Du brauchst: 250 g Kürbis, 50 g Honig, 60 g Haferflocken, 2 Eier, 2 Äpfel, 2 TL Backpulver, 120 g Weizenmehl, 50 ml Pflanzenöl, je 0,5 TL gemahlene Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Kardamom.
Zubereitung: Geschälte Äpfel, Kürbis und Eier im Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern. Öl, Honig und Gewürze hinzufügen. Haferflocken etwas zerkleinern und ebenfalls hinzufügen. Dann Mehl mit Backpulver hinzufügen, alles vermischen, in eine Form geben und den Kuchen 45 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
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7. Kürbiskuchen mit Reismehl
Quelle: ideireceptov.ruDieses Rezept enthält überhaupt kein Weizenmehl.
Du brauchst: 650 g Kürbis, 3 Eier, 2 EL Sauerrahm, 1,5 Tassen Reismehl, 1/2 Tasse Haferflocken, 4 EL brauner Zucker, 100 g Butter, 1 EL Orangenschale, 0,5 TL gelöschtes Natron, Vanillin und Gewürze.
Zubereitung: Kürbisstücke ca. 20 Minuten weich backen und zu Püree zerkleinern. Weiche Butter mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, Eier, Sauerrahm, Kürbispüree hinzufügen und erneut schlagen. Dann gelöschtes Natron, alle Gewürze, Reismehl und Haferflocken hinzufügen. Den Teig vermischen und den Kuchen 50 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
8. Kürbiskuchen mit Schokolade im Multikocher
Quelle: postila.ruDer Kuchen im Multikocher wird genauso zubereitet wie im Ofen – ohne Überraschungen.
Du brauchst: 200 g Mehl, 150 g Kürbispüree, 125 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 5 EL Kakao, 1,5 TL Backpulver, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, weiche Butter hinzufügen, dann Kürbispüree. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig vermischen und in beliebige Teile teilen. In einen Teil Vanillin, in den anderen Kakao geben. Erneut vermischen und die Teigteile löffelweise chaotisch in die gefettete Multikocher-Schüssel geben. Den Kuchen im Modus „Backen“ etwa 70-80 Minuten zubereiten.
9. Kürbiskuchen mit Quark
Quelle: mykaleidoscope.ruDieser Quark-Kürbiskuchen wird immer sehr feucht und saftig.
Du brauchst: 200 g Kürbis, 200 g Quark, 200 g Zucker, 350 g Mehl, 150 ml Pflanzenöl, 100 g Rosinen, 2 Eier, 2 TL Backpulver, 15 g Vanillezucker, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis weich dünsten und mit dem Mixer pürieren. Kürbispüree mit Quark und Gewürzen vermischen. Separat Eier mit dem gesamten Zucker und Öl schlagen und beide Massen verbinden. Dann Mehl mit Backpulver unterheben und zum Schluss Rosinen. Den Kürbiskuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Kürbiskuchen mit Karotten
Quelle: postila.ruGemüsekuchen sind die Rettung für alle, die Gebäck lieben, aber auf eine gesunde Ernährung achten.
Du brauchst: 400 g Kürbis, 100 g Karotten, 200 g Mehl, 2 EL Sauerrahm, 100 g Zucker, 4 Eier, 10 g Backpulver, 50 g Nüsse nach Geschmack, 200 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Kürbis fein reiben, Butter mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Sauerrahm mit Eiern zur Butter geben und erneut schlagen. Mit Gemüse pürieren, gehackten Nüssen und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Dann gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig in eine Form geben und den Kuchen etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Kürbiskuchen mit Äpfeln und Cranberries
Quelle: attuale.ruNach Geschmack etwas Honig, Nüsse oder Ingwer hinzufügen.
Du brauchst: 2 Tassen Mehl, 1,5 Tassen Kürbispüree, 1 TL Natron, 1 TL Backpulver, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Zitronenschale, 140 g Butter, 1-1,5 Tassen Zucker, 1 Apfel, 2 Eier, 1 Tasse getrocknete Cranberries, Gewürze.
Zubereitung: Mehl, Gewürze, Natron und Backpulver vermischen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Kürbispüree hinzufügen und erneut schlagen. Dann Eier hinzufügen, gefolgt von fein gehackten Äpfeln, Zitronenschale und Cranberries. Zum Schluss die trockenen Zutaten und Zitronensaft hinzufügen, den Teig vermischen und in eine Form geben. Den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Kürbiskuchen mit Grieß
Quelle: boomistorii.comGrieß verleiht dem Teig eine noch lockerere und luftigere Textur.
Du brauchst: 150 g Kürbis, 260 g Grieß, 2 Eier, 200 ml Kefir, 120 g Zucker, je 1 TL Zimt und Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Eier schaumig schlagen und mit Kefir vermischen. Zucker, Grieß und Gewürze hinzufügen und homogen schlagen. Zum Schluss Öl und geriebenen Kürbis hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver. Den Teig vermischen, in eine Form geben und den Kuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Kürbiskuchen mit Nüssen
Quelle: стройность.рфSo ein einfacher Kürbiskuchen, den jeder zubereiten kann!
Du brauchst: 150 g Mehl, 120 g Zucker, 3 Eier, 0,5 TL Natron, 1/2 Tasse Walnüsse, 200 g Kürbis.
Zubereitung: Nüsse rösten und hacken. Kürbis grob reiben, Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und gelöschtes Natron zu den Eiern geben, dann Kürbis mit Nüssen. Den Teig vermischen, in eine Form gießen und den Kuchen etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Kürbiskuchen mit Milch und Mohn
Quelle: koolinar.ruEin sehr originelles Rezept, wenn die Klassiker langweilig werden.
Du brauchst: 250 g Kürbis, 3 EL Mohn, 50 ml Milch, 50 g Butter, 1 Ei, 180 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 Tasse Zucker, 1 Zitrone, 2 EL Kürbiskerne, Gewürze.
Zubereitung: Kürbispüree auf beliebige Weise zubereiten und im Mixer mit Milch und Ei schlagen. Separat weiche Butter mit Zucker vermischen und beide Massen verbinden. Mehl, Backpulver, Mohn, Zitronenschale, Kürbiskerne und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Teig kneten und den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Kürbiskuchen mit Orange
Quelle: menunedeli.ruZitrusfrische ist nie verkehrt, wenn es um Kürbiskuchen geht!
Du brauchst: 260 g Mehl, 1 TL Backpulver, 320 g Kürbispüree, 1 Orange, 2 Eier, 90 ml Pflanzenöl, 160 g Zucker, 120 g getrocknete Cranberries oder Rosinen, Gewürze.
Zubereitung: Öl mit Zucker und Eiern schlagen. Kürbispüree hinzufügen und erneut schlagen. Dann Saft und Schale der Orange hinzufügen, und danach alle trockenen Zutaten. Ganz zum Schluss Cranberries hinzufügen, den Teig vermischen, in eine Form geben und den Kuchen etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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