20 Kürbiskuchen-Rezepte, die jede Hausfrau lieben wird
Quelle: Tynza, AdobeStockEin würziger, aromatischer und sehr leckerer Kürbiskuchen wird Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistern. Und wenn du ihn noch nie zuvor gebacken hast, wird dich die einfache Zubereitung überraschen. Wir teilen die besten Rezepte mit verschiedenen Zusätzen und aus den unterschiedlichsten Zutaten!
1. Kuchen aus rohem Kürbis
Quelle: ohotamyasa.ruDer Kürbis sollte unbedingt reif, saftig und süß sein.
Du benötigst: 400 g Kürbis, 300 g Mehl, 3 Eier, 70 ml Pflanzenöl, 200 g Zucker, 1 EL Backpulver, eine halbe Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen und Gewürze sowie Backpulver hinzufügen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig verrühren. Dann den geriebenen rohen Kürbis und Zitronenschale hinzufügen, erneut verrühren und in eine Form gießen. Den Kuchen etwa 50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
2. Kuchen aus Kürbispüree
Quelle: rfbstudents.comDen Kürbis für das Püree vorher backen oder kochen, damit er abkühlen kann.
Du benötigst: 200 g Kürbispüree, 3 Eier, 220 g Mehl, 75 g Butter, 100 g Zucker, 40 g Honig, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unter ständigem Schlagen hinzufügen. Honig und Kürbispüree hinzufügen, erneut schlagen und zum Schluss Mehl mit Backpulver unterheben. Alles in eine Form gießen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Kürbiskuchen aus Blätterteig
Quelle: kyhar.netFertiger Teig ist geeignet, muss aber zuerst aufgetaut werden.
Du benötigst: 500 g Blätterteig, 300 g Kürbis, 60 g brauner Zucker, 1 Ei, 100 g Marmelade, Gewürze.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und den größten Teil auf ein Backblech legen. Den geriebenen Kürbis darauf verteilen, mit Zucker und Gewürzen bestreuen und mit Marmelade beträufeln. Im zweiten Teigblatt schachbrettartige Einschnitte machen, den Kuchen damit bedecken, die Ränder festdrücken und mit verquirltem Ei bestreichen. Im Ofen 30 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Kuchen aus Mürbeteig mit Kürbisfüllung
Quelle: wvliving.comDie Füllung wird unglaublich zart und schmilzt förmlich im Mund.
Du benötigst: 350 g Mehl, 150 g Butter, 10 EL Zucker, 2 EL Eiswasser, 700 g Kürbis, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Mehl, die Hälfte des Zuckers und geriebene kalte Butter zu Krümeln verreiben. Wasser hinzufügen und den Teig kneten, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Kürbis schneiden und weich kochen, abkühlen lassen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Eigelb mit Zucker schlagen und mit Kürbis und Gewürzen vermischen. Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter die Kürbismasse heben. Den Teig ausrollen, in eine Form legen und einen Rand formen. Die Füllung darauf verteilen und den Kürbiskuchen 10 Minuten bei 240 Grad und weitere 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Kürbiskuchen mit Käse
Quelle: womenres.ruEin guter herzhafter Kuchen für jeden Tag. Wähle Käse nach deinem Geschmack!
Du benötigst: 500 g Blätterteig, 400 g Kürbis, 150 g Hartkäse oder Suluguni, 1 Zwiebel, 1 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis und Zwiebel beliebig schneiden und getrennt voneinander weich braten. Den Teig auf ein Backblech ausrollen und darauf Zwiebel, Kürbis verteilen, würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit dem zweiten Teigblatt bedecken, die Ränder festdrücken, oben Einschnitte machen und den Kuchen mit Eigelb bestreichen. Im Ofen eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
6. Kürbiskuchen mit Karotten und Nüssen
Quelle: twizz.ruOptional eine Handvoll Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.
Du benötigst: 80 g Kürbis, 80 g Karotten, 1 EL Sauerrahm, 100 g Butter, 80 g Zucker, 2 Eier, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 40 g Walnüsse, 1 EL Cognac.
Zubereitung: Kürbis und Karotten reiben und mit Sauerrahm vermischen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelb hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl, Backpulver und gehackte Nüsse hinzufügen, dann die geriebenen Gemüse und Cognac unterheben. Zum Schluss separat das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben, in eine Form geben und 45 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
7. Kürbiskuchen mit Fleisch
Quelle: goodhouse.ruNimm hausgemachtes Hackfleisch, gewürzt mit deinen Lieblingsgewürzen.
Du benötigst: 340 g Mehl, 190 ml Wasser, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL Salz, 200 g Hackfleisch, 300 g Kürbis, 2 Zwiebeln.
Zubereitung: Aus Wasser, Pflanzenöl, Mehl und Salz einen elastischen Teig kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen, halbieren und ausrollen. Eine Teigplatte in eine Form legen. Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel und Kürbis vermischen und darauf verteilen.
Mit der zweiten Teigplatte bedecken, die Ränder festdrücken und oben ein paar Löcher für den Dampfaustritt machen. Optional den Kuchen mit Ei oder Sauerrahm bestreichen und etwa 45-55 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Kürbiskuchen mit Grieß und Zitrone
Quelle: aroma-avenue.ruNach dem Backen kannst du den Kuchen nach Geschmack mit Zitronensirup beträufeln.
Du benötigst: 250 g Kürbis, 1 Tasse Kefir, 1,5 Tassen Grieß, 1,5 TL Backpulver, 1/2 Tasse Zucker, Schale von 1 Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Kürbis im Mixer zerkleinern und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig verrühren, in eine Form geben und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Kürbiskuchen mit Reismehl
Quelle: mykaleidoscope.ruBei Reisgebäck ist es sehr wichtig, die Proportionen einzuhalten, damit der Teig gelingt.
Du benötigst: 400 g Kürbis, 150 g Zucker, 8 Eier, 375 g Reismehl, 200 g Ricotta, 2 TL Puderzucker.
Zubereitung: Kürbis mit Zucker im Mixer zerkleinern. Eier separat schlagen und nach und nach zum Kürbis gießen. Mehl unter den Teig heben und in eine Form geben. Den Kuchen 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Ricotta mit Puderzucker schlagen und den fertigen Kürbiskuchen mit dieser Creme bestreichen.
10. Kürbiskuchen mit Schokolade
Quelle: masserie.comSowohl Schokodrops als auch eine zerbrochene Tafel Schokolade sind geeignet.
Du benötigst: 1 Tasse Kürbispüree, 200 g Mehl, 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 100 g Rosinen, 100 g Schokolade, 1 TL Backpulver, Zimt.
Zubereitung: Rosinen vorher waschen, einweichen und trocknen. Mit einem Löffel Mehl vermischen. Weiche Butter mit Zucker schlagen und unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Zimt einrühren und vermischen. Kürbispüree, Rosinen und Schokoladenstücke hinzufügen, alles in eine Form geben und etwa 50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
11. Kürbiskuchen mit Quark
Quelle: everything.kzEin einfaches Rezept, das auch Anfänger meistern können.
Du benötigst: 500 g Quark, 500 g Kürbis, 180 g Zucker, 100 g Mehl, 3 Eier, 60 g Butter.
Zubereitung: Kürbis in Stücke schneiden und etwa 45 Minuten bei 180 Grad in Folie backen. Mit Quark im Mixer pürieren, bis es glatt ist. Zucker und weiche Butter hinzufügen, dann die Eier und zum Schluss das Mehl. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 15 Minuten bei 180 Grad und dann weitere 1 Stunde bei 120 Grad im Ofen backen. Nicht herausnehmen, bis der Kuchen etwas abgekühlt ist.
12. Kürbiskuchen mit Honig und Äpfeln
Quelle: attuale.ruDas beste Herbst-Winter-Rezept für Kürbiskuchen für die ganze Familie!
Du benötigst: 450 g Mehl, 200 ml Milch, 400 g Äpfel, 1 TL Zimt, 80 g Honig, 200 g Kürbis, 30 g Butter, 35 ml Pflanzenöl, 65 g Zucker, 8 g Trockenhefe, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Warme Milch, Zucker und Trockenhefe vermischen. Fein geriebenen Kürbis hinzufügen, beide Ölsorten eingießen und erneut vermischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, einen weichen Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Äpfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt vermischen. Die Hälfte des Teigs in eine Form ausrollen, die Füllung darauf verteilen, mit Honig beträufeln und mit der zweiten Teighälfte bedecken. Tiefe Einschnitte machen und den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Kürbiskuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten
Quelle: twizz.ruVor dem Servieren empfehlen wir, den Kuchen mit Schokolade oder Sauerrahmcreme zu beträufeln.
Du benötigst: 5 EL Kürbispüree, 2 Eier, 80 g Zucker, 2 Handvoll Walnüsse, 1 TL Honig, je 50 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen, 1 TL Pflanzenöl, 1 Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, 5 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Honig, Sauerrahm und Kürbispüree hinzufügen. Nach und nach Mehl mit Backpulver unter den Teig heben. Dann fein gehackte Trockenfrüchte mit Nüssen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 35-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
14. Kürbiskuchen mit Kokosmehl
Quelle: clinica-opora.ruAuch für Anhänger der Keto-Diät geeignet!
Du benötigst: 80 g Kürbispüree, 70 g Kokosmehl, 80 g Butter, 6 Eier, je 1 Prise Salz, Vanillin und Zimt, 1 TL Backpulver, Zuckerersatz.
Zubereitung: Eier, Zuckerersatz, Salz und Gewürze, Kürbispüree und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen schlagen. Kokosmehl mit Backpulver hinzufügen und vermischen. Die Masse in eine Form gießen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Kürbiskuchen mit Huhn
Quelle: ukrpublic.comEin herzhafter Kuchen mit cremiger Füllung.
Du benötigst: 175 g Mehl, 50 g Butter, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 1 TL Salz, 300 g Hähnchenfilet, 500 g Kürbis, 150 g Zwiebeln, 200 ml 20% Sahne, 150 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Weiche Butter, Sauerrahm und 1 Ei schlagen. Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen, Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zwiebeln, Kürbis und Hähnchen fein schneiden, alles zusammen 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze braten und würzen. Sahne, 1 weiteres Ei, geriebenen Käse und Gewürze vermischen.
Den Teig in eine Form ausrollen und einen Rand formen. Die Hähnchen- und Kürbisfüllung darauf verteilen. Mit der Sahnesauce übergießen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Kürbiskuchen im Slow Cooker
Quelle: aroma-avenue.ruEin maximal einfacher und schneller Kürbiskuchen mit Kefir.
Du benötigst: 2,5 Tassen Mehl, 200 ml Kefir, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 200 g Kürbis, 1 TL Natron, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Orangenschale, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis mit Zucker und Orangenschale im Mixer pürieren. Mit Kefir, Eiern, Gewürzen und Zitronensaft vermischen. Gesiebtes Mehl mit Natron hinzufügen und den Teig in die gefettete Schüssel des Slow Cookers gießen. Den Kürbiskuchen etwa 70 Minuten im Modus „Backen“ zubereiten.
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17. Kürbiskuchen mit Banane
Quelle: maxvps.ruNicht nur ein Dessert zum Tee, sondern auch ein vollwertiger, sättigender Snack.
Du benötigst: 250 g Kürbispüree, 320 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Walnüsse, 1 Banane, 1 Ei, 1 Eiweiß, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei, Eiweiß, Kürbispüree, Pflanzenöl und Zucker vermischen. Gesiebtes Mehl mit Salz, Natron und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss gehackte Nüsse hinzufügen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Kürbiskuchen mit Kondensmilch
Quelle: koolinar.ruVergiss nicht, Gewürze wie Zimt, Vanillin, Muskatnuss zur Füllung hinzuzufügen.
Du benötigst: 250 g Mehl, 500 g Kürbispüree, 130 g Butter, 3 Eier, 1 Dose Kondensmilch, 50 g Zucker.
Zubereitung: Gehackte kalte Butter mit Mehl zu Krümeln verreiben. Zucker und 1 Ei hinzufügen, Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Kürbispüree mit Kondensmilch und weiteren 2 Eiern im Mixer schlagen. Den Teig in eine Form ausrollen, einen Rand formen und die Füllung darauf gießen. Den Kuchen etwa 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
19. Kürbiskuchen mit Bryndza
Quelle: donatewales.orgEin herzhafter Kuchen mit Sauerrahm und einer leckeren, sättigenden Füllung.
Du benötigst: 220 g Mehl, 150 g Butter, 3 EL Sauerrahm, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz, 350 g Bryndza, 200 g Kürbis, eine halbe Bund Kräuter, 1 EL Oregano oder Basilikum, 1 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Geriebene Butter mit Mehl verreiben, Salz, Natron und Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig teilen und den größeren Teil in eine Form mit Rand ausrollen. Kürbis fein schneiden, Bryndza zerbröseln, gehackte Kräuter, Gewürze und Gewürze hinzufügen und die Füllung auf den Teig legen.
Mit dem restlichen Teigblatt bedecken, die Ränder festdrücken und tiefe Einschnitte machen. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen und 30-35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
20. Kürbiskuchen mit Ingwer
Quelle: ohotamyasa.ruEin schneller Kuchen mit einem einfach unglaublichen Aroma!
Du benötigst: 300 g gebackener Kürbis, 1,5 Tassen Mehl, 2 Eier, 50 g Zucker, 2 TL Backpulver, 1 EL geriebener Ingwer, je 0,5 TL Zimt, Koriander und Muskatnuss, je 1 Prise scharfer roter Pfeffer und gemahlene Nelken, 3 EL Honig.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, gebackenen Kürbis im Mixer pürieren und alle Zutaten vollständig vermischen, bis sie glatt sind. Den Teig in eine Form geben und den Kürbiskuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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