15 einfache Bananenkuchen-Rezepte aus dem Ofen
Weiche und süße Bananen scheinen wie geschaffen für Desserts. Sie können Zucker, Butter und sogar andere Zutaten ersetzen. Wir haben für dich eine große Auswahl an Bananenkuchen-Rezepten aus dem Ofen zusammengestellt. Wir haben nur die interessantesten und leckersten ausgewählt!
1. Bananenkuchen mit Milch
Ein einfaches und schnelles Rezept für Bananenkuchen, hausgemacht.
Du brauchst: 3 Bananen, 80 g Butter, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1,5 Tassen Mehl, 100 ml Milch, 0,5 TL Natron.
Zubereitung:
1. Zerdrücke die Bananen zu Mus, mische sie mit Butter, Zucker und Eiern.
2. Gib langsam das Mehl hinzu und zum Schluss Natron und Milch.
3. Backe den Bananenkuchen eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen.
2. Bananenkuchen ohne Eier
Dieses alternative Rezept hilft, wenn zu Hause die Eier ausgegangen sind.
Du brauchst: 2 Bananen, 150 g Mehl, 50 g Nüsse, 100 g Sauerrahm, 60 g Zucker, 10 g Backpulver, 50 g Butter, eine Prise Salz.
Zubereitung:
1. Zerdrücke die reifen Bananen mit einer Gabel zu Püree. Gib Sauerrahm und grob gehackte Nüsse hinzu.
2. Gib Zucker und weiche Butter zum Teig und rühre erneut um.
3. Gib langsam das Mehl mit Backpulver und Salz hinzu, gieße den dicken Teig in eine Form und backe ihn 35 Minuten bei 180 Grad.
3. Bananenkuchen mit Kefir
Das perfekte Gebäck zu Kaffee oder Tee!
Du brauchst: 2 Bananen, 500 ml Kefir, 100 g Zucker, 200 g Grieß, 3 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung:
1. Mische Grieß mit Zucker, gieße Kefir darüber und gib Vanillin mit Backpulver hinzu.
2. Gieße die Hälfte des Teigs in eine Form, lege Bananenscheiben darauf und gieße den restlichen Teig darüber.
3. Backe den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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4. Bananenkuchen mit Beeren
Kirschen oder schwarze Johannisbeeren passen hervorragend – etwas Saureres.
Du brauchst: 125 g Joghurt, 3 Eier, 250 g brauner Zucker, 375 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 ml Pflanzenöl, 2 Bananen, 0,5 Tasse Beeren.
Zubereitung:
1. Schlage die Eier mit Zucker schaumig und gib Joghurt hinzu. Füge dann das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu.
2. Gieße langsam das Öl in den Teig, rühre erneut um und gib die zerkleinerten Bananen hinzu.
3. Gieße den Teig in eine Form, lege die Beeren darauf und backe ihn etwa 45 Minuten bei 180 Grad.
5. Bananenkuchen mit Bananensauce
Doppelte Dosis Bananen-Genuss!
Du brauchst: 5 Bananen, 3 Eier, je 10 EL Zucker und Sauerrahm, 100 g Butter, 1,5 Tassen Mehl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung:
1. Schlage die Eier, 4 Löffel Sauerrahm und 6 Löffel Zucker mit geschmolzener Butter schaumig.
2. Mische das Mehl mit Backpulver, gib es zur Mischung und knete den Teig. Rühre dann 3 in kleine Würfel geschnittene Bananen unter.
3. Backe den Kuchen 30-40 Minuten bei 200 Grad.
4. Zerdrücke die restlichen Bananen mit Sauerrahm und Zucker im Mixer und übergieße den Kuchen mit der Sauce.
6. Bananenkuchen mit Haferflocken
Du erhältst einen Kuchen mit einer angenehm knusprigen Textur.
Du brauchst: 1 Tasse Bananenpüree, 50 g Butter, je 2 Tassen Haferflocken und Mehl, 0,5 Tasse Nüsse, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 2 TL Backpulver, Zimt.
Zubereitung:
1. Schmelze 6 EL Butter und die Hälfte des Zuckers, gib Haferflocken, Nüsse und Zimt hinzu.
2. Mische die restliche Butter mit dem restlichen Zucker, gib Eier, Bananenpüree und Mehl mit Backpulver hinzu.
3. Schichte beide Mischungen nach Belieben in eine Form und backe sie etwa eine Stunde bei 180 Grad im Ofen.
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7. Bananen-Käsekuchen
Eigentlich ist es kein richtiger Käsekuchen, aber sehr, sehr nah dran!
Du brauchst: 200 g Mehl, 100 g Butter, 3 Eier, 140 g brauner Zucker, 200 g Quark, 2 Bananen, 3 EL Sauerrahm, Vanillezucker.
Zubereitung:
1. Mische Mehl und 50 g Zucker und zerbrösle es mit kalter Butter. Gib ein Ei hinzu, knete den Teig und stelle ihn in den Kühlschrank.
2. Schlage die restlichen Eier mit Zucker und den restlichen Zutaten im Mixer schaumig.
3. Lege den Teig in die Form und forme einen Rand. Gieße die Bananen-Quark-Füllung hinein und backe den Kuchen eine Stunde bei 180 Grad. Lasse den Kuchen danach noch 20 Minuten im leicht geöffneten Ofen.
8. Bananenkuchen mit Schokolade und Nüssen
Sehr schön, lecker und sättigend!
Du brauchst: 3 Bananen, 2,5 Tassen Mehl, 0,5 TL Salz, 150 g Butter, 1 TL Natron, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 0,7 Tassen Joghurt, 120 g Schokolade, 130 g Nüsse, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung:
1. Püriere die Bananen im Mixer und schlage separat die Butter mit 3/4 Tasse Zucker schaumig. Gib die Eier zur Butter und zum Schluss mische beide Mischungen mit Joghurt.
2. Gib langsam das Mehl hinzu und rühre es mit einem Mixer auf niedriger Stufe unter.
3. Mische separat grob gehackte Schokolade, zerkleinerte Nüsse, geschmolzene Butter und den restlichen Zucker und teile die Mischung in zwei Hälften.
4. Lege die Hälfte des Teigs in die Form, dann die Nuss-Schokoladen-Mischung, die zweite Hälfte des Teigs und den Rest der Mischung. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten bei 190 Grad.
9. Bananen-Schokoladenkuchen mit Zucchini
Klingt überraschend, ist aber sehr schnell und einfach zuzubereiten.
Du brauchst: 1 Banane, 1 Zucchini, 0,5 Tasse gehackte Schokolade, 2 Eier, 0,5 Tasse Pflanzenöl, 2 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Kakao, 2 TL Backpulver, 3/4 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Milch.
Zubereitung:
1. Mische Mehl, Backpulver, Kakao und eine Prise Salz und mache eine kleine Vertiefung in der Mitte.
2. Schlage die Eier mit Zucker, Milch und Öl schaumig. Gib geriebene Zucchini und Bananenpüree hinzu und gib diese Mischung zum Mehl.
3. Knete den Teig, gib Schokolade hinzu, lege ihn in eine Form und backe ihn 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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10. Bananen-Schokoladenkuchen mit Rum
Ein klassischeres Rezept, falls das vorherige zu extrem für dich war.
Du brauchst: 3 Bananen, 250 g Butter, 250 g Zucker, 100 g Schokolade, 3 Eier, 300 g Mehl, 1 EL Rum, 20 g Backpulver, 1,5 TL Natron.
Zubereitung:
1. Schmelze Butter mit Schokolade, Zucker und Rum. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, gib die Eier hinzu.
2. Gib langsam das Mehl mit Natron und Backpulver zur Mischung und dann das Bananenpüree.
3. Gieße den Teig in eine Form und backe ihn 50 Minuten bei 180 Grad.
11. Bananen-Kaffee-Kuchen mit Datteln
Ein feuchter, aromatischer Kuchen, der sehr lange frisch bleibt.
Du brauchst: 200 ml Kaffee, 2 Bananen, 2 TL Sojasauce, 250 g Mehl, 1 Tasse Zucker, 0,5 TL getrockneter Ingwer, 3 EL Kakao, 200 g Datteln, 2 EL Pflanzenöl, je 0,5 TL Natron und Backpulver.
Zubereitung:
1. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und schlage sie mit Zucker und 100 ml frischem Kaffee im Mixer schaumig.
2. Gib Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao hinzu, dann Sojasauce, Öl und den restlichen Kaffee.
3. Gib die gehackten Datteln zum Teig, gieße ihn in eine Form und verziere ihn oben mit Datteln.
4. Backe ihn 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
12. Quark-Bananen-Kuchen
Dieser Kuchen enthält überhaupt kein Mehl, dafür aber Orange!
Du brauchst: 3 Bananen, 400 g Quark, 1 EL Stärke, 2 Eier, 4 EL Grieß, 1 Orange, 1/3 Tasse brauner Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 300 ml Joghurt, eine Prise Backpulver.
Zubereitung:
1. Schneide die Bananen in Scheiben und mische sie mit Quark und Grieß.
2. Schlage die Eier mit Zucker schaumig und vermische sie mit der Quarkmischung.
3. Gib Backpulver und Orangensaft, Joghurt, Stärke und 1 EL Pflanzenöl zum Teig.
4. Schlage alles mit dem Mixer, gieße es in eine gefettete und mit Grieß bestreute Form und lege oben noch ein paar Bananen- und Orangenscheiben darauf.
5. Backe ihn etwa 40 Minuten bei 180 Grad.
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13. Bananenkuchen mit Zitrone
Zitrone verleiht dem Kuchen ein wunderbares Aroma und macht den Geschmack vielschichtiger.
Du brauchst: 2 Eier, 0,5 Tasse Zucker, 1 EL Honig, 0,5 Tasse Sauerrahm, 2 Bananen, 1 TL Backpulver, eine Prise Natron, 1,5 Tassen Mehl, 40 g Butter, 1 Zitrone, eine Prise Salz, Vanillezucker.
Zubereitung:
1. Schlage in drei verschiedenen Schüsseln mit dem Mixer Banane, Zitrone mit 4 Löffeln Zucker und Eier mit dem Hauptzucker, Salz und Vanillezucker schaumig.
2. Gib Honig, geschmolzene Butter und Sauerrahm zu den Eiern. Schlage erneut schaumig, gib langsam Bananenpüree und Mehl mit Backpulver und Natron hinzu.
3. Gieße die Hälfte des Teigs in die Form, dann die Zitronenfüllung und den restlichen Teig.
4. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen und bestreiche ihn oben mit dem restlichen Zitronenpüree.
14. Kuchen mit Bananen in Karamell
Für diesen Kuchen kannst du fertigen Blätterteig ohne Hefe verwenden.
Du brauchst: 500 g Blätterteig, 3 Bananen, 100 g Zucker, 60 g Butter, Salz.
Zubereitung:
1. Mische in einer Pfanne Zucker mit einem Löffel Wasser und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze auflösen. Nimm sie vom Herd, salze sie, gib Butter hinzu, gieße sie in eine Kuchenform und lasse sie 5 Minuten stehen.
2. Schneide die Bananen in etwa 15 mm dicke Scheiben und lege sie in das Karamell.
3. Rolle den Teig etwa 3 mm dick aus. Lege ihn oben auf die Bananen und backe ihn etwa 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Drehe die Form dann vorsichtig um.
15. Bananen-Karotten-Kuchen
Das beste Rezept für hausgemachten Kuchen mit Bananen und Karotten.
Du brauchst: 260 g Bananen, 200 g Karotten, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt und Muskatnuss, 230 g brauner Zucker, 0,5 Tasse Walnüsse, 3 Eier, 2 EL Honig, gemahlener Kardamom.
Zubereitung:
1. Schlage die Eier mit Zucker schaumig und gib nach und nach die Butter hinzu. Dann gib Mehl mit Backpulver, zerstoßenen Nüssen und allen Gewürzen hinzu.
2. Reibe die Bananen grob und die Karotten fein. Gib sie zum Teig und rühre erneut um.
3. Backe den Kuchen etwa eine Stunde bei 170 Grad in der Form.
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