15 einfache Rezepte für "Paramonikha"-Salat für den Winter
Quelle: Mikhail, AdobeStockDer "Paramonikha"-Salat ist eine der schnellsten, aber sehr beliebten Winterzubereitungen und wird buchstäblich mit jedem saisonalen Gemüse zubereitet. Im Grunde muss man nur alles schneiden und in Gläser füllen. Wir verraten 15 köstliche Rezepte!
1. "Paramonikha"-Salat ohne Sterilisation
Quelle: mykaleidoscope.ruAuch die Proportionen der Hauptzutaten sind sehr einfach – nimm alle Gemüsesorten zu gleichen Teilen.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 500 g Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, gib Öl, Salz und Zucker hinzu und dünste alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren. Gieße den Essig hinzu, mische das Gemüse und fülle den Salat in vorbereitete Gläser. Eine zusätzliche Sterilisation der Zubereitung ist nicht erforderlich.
2. "Paramonikha"-Salat mit Zucchini für den Winter
Quelle: novyefoto.ruStatt Zucchini kannst du auch Kürbis oder Patissons nehmen – das spielt keine Rolle.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 500 g Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 200 g Zucker, 150 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, 1/4 Tasse Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, gib Salz, Zucker und Öl hinzu und bringe alles zum Kochen. Dünste es 15 Minuten, gieße den Essig hinzu, dünste es weitere 1 Minute und fülle den Salat in sterilisierte Gläser.
3. "Paramonikha"-Salat mit Auberginen für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn die Auberginen bitter sind, salze sie zuerst, lasse sie 10 Minuten stehen und spüle sie dann ab.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Auberginen, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 150 ml Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in nicht zu große Stücke, gib Öl, Salz und Zucker hinzu und dünste alles zusammen bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten. Gieße den Essig hinzu, mische und bringe den Salat erneut zum Kochen. Fülle den "Paramonikha" in Gläser und verschließe sie mit Deckeln.
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4. "Paramonikha"-Salat mit Patissons für den Winter
Quelle: receptisalatov.comFüge nach Belieben am Ende des Kochens etwas Grünzeug oder Gewürze hinzu.
Du brauchst: 500 g Patissons, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 500 g Tomaten, 500 g Paprika, 150 ml Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 2 EL Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse fein, gib Öl, Zucker und Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Dünste die Zubereitung 10 Minuten, gieße den Essig hinzu, fülle sie in Gläser und sterilisiere diese weitere 15 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe den "Paramonikha" für den Winter.
5. "Paramonikha"-Salat ohne Zucchini
Quelle: receptisalatov.comEine originelle Variante für alle, die keine Zucchini mögen.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 150 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 150 g Zucker, 25 g Salz.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, gib Öl, Zucker, Salz und Essig hinzu und dünste alles in einem Topf mit dickem Boden etwa 20 Minuten nach dem Kochen. Fülle den "Paramonikha"-Salat in sterilisierte Gläser.
6. "Paramonikha"-Salat mit Petersilie für den Winter
Quelle: dzen.ruEtwas Grünzeug verleiht nicht nur Geschmack und Aroma, sondern auch eine noch leuchtendere Farbe.
Du brauchst: 1 kg Paprika, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 2 kg Tomaten, 1-2 Bund Petersilie, 300 g Zucker, 300 ml Pflanzenöl, 2 EL Salz, 100 ml Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig und hacke die Petersilie. Gib die Tomaten in einen Topf und dünste sie 10 Minuten. Füge dann sofort alle restlichen Zutaten hinzu, bringe die Zubereitung zum Kochen und koche sie weitere 15 Minuten. Fülle den Salat in Gläser und verschließe sie mit Deckeln.
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7. "Paramonikha"-Salat mit Kohl für den Winter
Quelle: rutube.ruEine weitere interessante saisonale Variante des beliebten Salats!
Du brauchst: 1,5 kg Kohl, 2 kg Tomaten, 700 g Paprika, 700 g Karotten, 3 Zwiebeln, 150 g Zucker, 250 ml Pflanzenöl, 80 g Salz, 80 ml Essig.
Zubereitung: Schneide den Kohl sehr fein und das restliche Gemüse beliebig klein. Mische alles mit Salz, Zucker und Öl, bringe es zum Kochen und koche es 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze. Füge den Essig hinzu, bringe den Salat erneut zum Kochen und fülle ihn in Gläser.
8. "Paramonikha"-Salat mit Gurken für den Winter
Quelle: bee-master.ruWir empfehlen, kleine, knackige Gurken zu verwenden, damit sie im Salat nicht zerfallen.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 1 kg Gurken, 500 g Paprika, 400 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 60 ml Essig, 125 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Zerkleinere das Gemüse beliebig, gib Öl, Salz und Zucker hinzu, bringe alles zum Kochen und koche es 15 Minuten. Gieße den Essig hinzu, bringe den "Paramonikha" erneut zum Kochen und fülle den Salat in sterilisierte Gläser.
9. "Paramonikha"-Salat ohne Karotten für den Winter
Quelle: pinterest.comDieser Salat ist eine Art Baukasten, so dass man Zutaten leicht hinzufügen oder weglassen kann.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse und hacke die Kräuter. Dünste die Tomaten 10 Minuten und füge alle anderen Zutaten außer dem Essig hinzu. Bringe die Zubereitung zum Kochen, koche sie 15 Minuten und gieße den Essig hinzu. Mische den Salat, fülle ihn in Gläser und verschließe sie mit Deckeln.
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10. "Paramonikha"-Salat ohne Kochen
Quelle: pinterest.comEin alternatives rohes Rezept, bei dem das Gemüse nicht gekocht werden muss.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 150 g Zucker, 50 g Kräuter, 1,5 EL Salz, 60 ml Essig, 150 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Zerkleinere Gemüse und Kräuter, mische alle Zutaten und lasse die Zubereitung 3-4 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Fülle den Salat zusammen mit dem ausgetretenen Saft in saubere Gläser. Sterilisiere sie in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15-25 Minuten, je nach Größe, und verschließe sie für den Winter.
11. "Paramonikha"-Salat mit Pilzen für den Winter
Quelle: dzen.ruWenn du Waldpilze verwendest, sortiere und spüle sie zuerst gründlich.
Du brauchst: 500 g Paprika, 1 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 500 g Pilze, 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Schneide die Pilze und koche sie 15-20 Minuten in kochendem Wasser vor. Schneide alles andere Gemüse beliebig. Mische alle Zutaten außer dem Essig und bringe es zum Kochen. Koche die Zubereitung 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze, gieße den Essig hinzu und fülle den Salat in vorbereitete Gläser.
12. "Paramonikha"-Salat mit Reis für den Winter
Quelle: rutube.ruEin vollwertiges Fertiggericht, das man sogar zum Wandern mitnehmen kann.
Du brauchst: 1,5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 1 kg Paprika, 500 g Zwiebeln, 150 g Reis, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salz, 100 g Zucker, 50 ml Essig, 200 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Übergieße den Reis 10 Minuten mit kochendem Wasser. Drehe die Tomaten durch den Fleischwolf, gib Öl hinzu und koche sie 10 Minuten. Füge dann das beliebig geschnittene restliche Gemüse, Reis, Knoblauch, Salz und Zucker hinzu und dünste alles zusammen weitere 15 Minuten nach dem erneuten Kochen. Gieße den Essig hinzu und dünste es weitere 10 Minuten. Fülle den "Paramonikha"-Salat in sterilisierte Gläser für den Winter.
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13. "Paramonikha"-Salat mit Roter Bete für den Winter
Quelle: vego-kolbasa.ruKann nicht nur als Salat, sondern auch als Dressing für Borschtsch oder andere Suppen verwendet werden.
Du brauchst: 1 kg Karotten, 1 kg Rote Bete, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 1 Knoblauchzehe, 1 kg Tomaten, 120 ml Pflanzenöl, 120 ml Apfelessig, 1 EL Salz, 120 g Zucker.
Zubereitung: Schäle die Tomaten, püriere sie im Mixer, gib Öl, Salz und Zucker hinzu und bringe es zum Kochen. Koche es 10 Minuten und füge geriebene Karotten mit Roter Bete und gehackte Zwiebeln mit Paprika hinzu. Dünste es weitere 10 Minuten nach dem erneuten Kochen. Füge den Knoblauch hinzu und nach weiteren 10 Minuten den Essig. Fülle den Salat in Gläser und verschließe sie mit Deckeln.
14. "Paramonikha"-Salat mit Tomatensaft für den Winter
Quelle: liveinternet.ruAm besten eignet sich hierfür natürlich selbstgemachter Tomatensaft.
Du brauchst: 1 kg Karotten, 1 kg Zucchini, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 800 ml Tomatensaft, 1 Bund Kräuter, 120 g Zucker, 1 EL Salz, 120 ml Pflanzenöl, 90 ml Essig.
Zubereitung: Bringe den Tomatensaft zum Kochen, gib Öl, Zucker und Salz hinzu und koche es ein paar Minuten. Würze nach Belieben. Füge das fein geschnittene Gemüse und die Kräuter hinzu, bringe es erneut zum Kochen und dünste alles 15 Minuten. Gieße den Essig hinzu, mische den Salat und fülle ihn in vorbereitete Gläser.
15. Scharfer "Paramonikha"-Salat für den Winter
Quelle: mirtesen.ruWenn du einen schärferen oder milderen Geschmack bevorzugst, ändere die Menge des scharfen Pfeffers.
Du brauchst: 900 g Tomaten, 500 g Paprika, 300 g scharfe rote Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 70 ml Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, gib Zucker, Salz und Öl hinzu und bringe es zum Kochen. Du kannst Knoblauch oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Koche den Salat 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt, gieße den Essig hinzu und bringe ihn erneut zum Kochen. Fülle den "Paramonikha" in sterilisierte Gläser.
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