15 einfache Rezepte für Quarkmuffins aus dem Ofen
Quelle: dachadecor.ruQuarkmuffins sind lecker, zart, luftig und sogar gesund, denn die Hauptzutat ist Quark. Jede Hausfrau hat ihr eigenes, über Jahre erprobtes Rezept, aber wir schlagen vor, etwas Abwechslung hineinzubringen!
1. Schneller Quarkmuffin
Quelle: nordspb.ruDas klassischste und einfachste Rezept.
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 300 g Quark, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Zucker, 150 g Butter, 3 Eier.
Zubereitung: Die Butter schmelzen und mit Zucker schlagen, dann den Quark hinzufügen und erneut schlagen. Nach und nach die Eier und das Backpulver einrühren, zuletzt das gesiebte Mehl. Den Quarkteig in eine Form geben und den Muffin 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Quarkmuffin mit Rosinen
Quelle: attuale.ruDie Rosinen vorher in heißem Wasser einweichen, damit sie aufquellen.
Du brauchst: 150 g Mehl, 75 g Butter, 150 g Zucker, 130 g Quark, 50 g Rosinen, 2 Eier, je 0,5 TL Salz und Backpulver.
Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen, die Butter mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Beide Massen vermischen, die geschlagenen Eier hinzufügen, dann das Mehl mit Salz und Backpulver. Zum Schluss die Rosinen in den Teig geben, vermischen, in eine Form geben und ca. 50 Minuten bei 170 Grad backen.
3. Quarkmuffin mit Äpfeln
Quelle: mykaleidoscope.ruHier wird nicht einmal Butter benötigt!
Du brauchst: 200 g Quark, 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, 1 Tasse Mehl, 2-3 Äpfel, 30 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz zu einem schönen Schaum schlagen und den Quark hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver und Pflanzenöl einrühren und einen homogenen, leicht flüssigen Teig verrühren.
Äpfel in Spalten schneiden, in eine Form legen und mit der Quarkmasse übergießen. Den Muffin im Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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4. Quarkmuffin mit Beeren
Quelle: gornovosti.ruDank der saftigen Beeren wird der Muffin feuchter und zarter.
Du brauchst: 220 g Mehl, 115 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 200 g Quark, 10 g Backpulver, 200 g Beeren, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Butter mit Zucker verreiben, Quark mit Eiern hinzufügen und erneut verreiben. Die Beeren in Stärke wälzen und sehr vorsichtig in den Teig mischen.
Langsam in mehreren Schritten das gesiebte Mehl mit Backpulver einrühren. Den Teig in eine Form geben und den Quarkmuffin mit Beeren ca. eine Stunde bei 180 Grad backen.
5. Schokoladen-Quarkmuffin aus dem Ofen
Quelle: kulinarka-tv.ruStatt Kakao empfehlen wir echte dunkle Schokolade zu verwenden.
Du brauchst: 3 Eier, 85 g Butter, 100 g Schokolade, 110 g Mehl, 150 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz, 300 g Quark.
Zubereitung: Butter mit Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gut verrühren. 2 Eier und 100 g Zucker schlagen und beide Massen vermischen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen und verrühren.
Separat den Quark passieren und mit dem restlichen Ei und Zucker vermischen. Die Hälfte des Schokoladenteigs in die Form geben, dann die Quarkmasse und wieder Schokoladenteig. Den Muffin ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Kaffee-Quarkmuffin
Quelle: wpten.ruBröselig, fluffig und wunderbar aromatisch!
Du brauchst: 60 ml Pflanzenöl, 100 g Butter, 2 Eier, 200 g Quark, 200 g Mehl, 200 g Zucker, 3 TL Instantkaffee, 1,5 TL Backpulver, eine Prise Zimt.
Zubereitung: Eier mit Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen und beide Ölsorten hinzufügen. Dann den Quark und den in Wasser gelösten Kaffee hinzufügen, und zum Schluss Mehl, Backpulver und Zimt. Den Teig in eine Form geben und den Muffin 50 Minuten bei 180 Grad backen.
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7. Quarkmuffin mit Grieß
Quelle: my-eda.ruEine tolle Idee – statt Mehl Grieß zu verwenden!
Du brauchst: 300 g Quark, 3 Eier, 150 g Zucker, 60 g Butter, 2 TL Backpulver, 130 g Grieß, 100 g Sauerrahm.
Zubereitung: Quark mit Zucker und Eiern verreiben, dann mit einem Mixer glatt pürieren. Sauerrahm und geschmolzene Butter hinzufügen, und zuletzt Grieß mit Backpulver. Die Masse 15 Minuten stehen lassen, in eine Form gießen und 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Quarkmuffin ohne Eier
Quelle: goodfon.ruWenn zu Hause keine Eier mehr da sind – hier ist ein Rezept für einen erstaunlichen Sahne-Muffin!
Du brauchst: 300 g Quark, 150 g Butter, 250 g Mehl, 250 g Zucker, 1,5 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Quark mit Zucker und Salz zerdrücken und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig glatt verrühren und langsam das Mehl mit Backpulver einrühren. Den Teig in eine Form geben und 35-45 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Quarkmuffin ohne Mehl
Quelle: fiveminute.ruUnd auch ohne Grieß oder andere Alternativen. Erstaunlich, nicht wahr?
Du brauchst: 400 g Quark, 3 Eier, 150 g Puderzucker, 100 g Butter, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Puderzucker zu einem dicken Schaum schlagen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Dann den Quark mit Backpulver hinzufügen und glatt verrühren. Den Teig in eine Form geben und ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
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10. Quarkmuffin ohne Butter im Ofen
Quelle: telegra.phWeder Butter noch Pflanzenöl sind hier enthalten. Aber Sauerrahm!
Du brauchst: 250 g Mehl, 100 g Stärke, 2 TL Backpulver, 180 g Zucker, 250 g Quark, 3 Eier, 4 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit einem Schneebesen schlagen, Quark mit Sauerrahm mit einem Mixer. Beide Massen vermischen und gut verrühren, dann die Stärke einrühren.
Separat das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen und den dicken, klebrigen Teig in eine Form geben. Den Quarkmuffin ohne Butter zuerst 10 Minuten bei 200 Grad backen, dann weitere 20-30 Minuten bei 180 Grad.
11. Quark-Hafer-Muffin
Quelle: simpleslim.ruHaferflocken zerkleinern, aber nicht ganz zu Mehl.
Du brauchst: 200 g Quark, 50 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 220 g Haferflocken, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Die weiche Butter mit Quark und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nach und nach die Eier hinzufügen und danach noch einige Minuten weiterschlagen.
Die Haferflocken zerkleinern und mit dem gesiebten Mehl und Backpulver vermischen. Die trockene Masse portionsweise in den Teig geben und diesen 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Den Muffin in eine Form geben und 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Quarkmuffin mit Kokosraspeln
Quelle: cookpad.comDie Menge der Kokosraspeln kann nach Geschmack variiert werden.
Du brauchst: 3 Eier, 2/3 Tasse Zucker, eine Prise Salz, 400 g Quark, 100 g Butter, 2/3 Tasse Grieß, 2/3 Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, 5 EL Kokosraspeln.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz schlagen und den Quark mit der geschmolzenen Butter hinzufügen. Dann alle trockenen Zutaten einrühren und den Teig erneut gut vermischen. Den Muffin mit Kokosraspeln in eine Form geben und 35 Minuten bei 180 Grad backen.
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13. Quarkmuffin mit Zitrone
Quelle: zen.yandex.ruEin zauberhaftes Aroma und ein ebenso intensiver Geschmack!
Du brauchst: 250 g Quark, 200 g Mehl, 170 g Zucker, 3 Eier, 1 Zitrone, 1 TL Natron.
Zubereitung: Die Zitrone mit Schale grob schneiden, die Kerne entfernen und im Mixer pürieren. Die weiche Butter mit Zucker und Quark verreiben. Eier, Zitronenmasse, Natron hinzufügen und vermischen.
Ein paar Minuten warten, bis die Masse an Volumen zugenommen hat. Danach langsam das gesiebte Mehl einrühren und erneut gut verrühren. Den Teig in eine Form geben und den Quark-Zitronen-Muffin 50-60 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Quarkmuffin mit Banane
Quelle: attuale.ruBananen passen hervorragend direkt in den Teig!
Du brauchst: 180 g Zucker, 140 g Mehl, 120 g Quark, 100 g Butter, 2 Bananen, 2 Eier, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Bananen schälen und beliebig schneiden und zusammen mit dem Quark im Mixer pürieren. Eier und Zucker zum Püree geben und die Masse erneut schaumig schlagen. Danach die weiche Butter hinzufügen und ganz zum Schluss das Mehl mit Backpulver. Den Quark-Bananen-Muffin etwa eine Stunde bei 170 Grad backen.
15. Quarkmuffin mit Kürbis
Quelle: edadada.ruWenn du auf deine Ernährung achtest – ersetze Zucker durch Honig und normales Mehl durch Maismehl.
Du brauchst: 250 g Kürbis, 200 g Quark, 2 Eier, 5 EL Kefir, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zitronenschale, 3 EL Zucker, Zimt.
Zubereitung: Ein Stück Kürbis vorher weich backen, in Würfel schneiden und mit einem Mixer pürieren. Quark, Eier, Kefir und Zucker glatt verrühren. Dann das Mehl mit Backpulver hinzufügen und alles mit dem Kürbispüree vermischen.
Ganz zum Schluss Zitronenschale, Zimt und andere Gewürze nach Geschmack in den Teig geben. Die Quark-Kürbis-Masse in eine Form geben und 40-50 Minuten bei 170 Grad backen.
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