15 einfache Rezepte für Wolfsbarsch aus dem Ofen
Quelle: Pixel-Shot, AdobeStockWie die meisten beliebten Meeresfischarten ist Wolfsbarsch gleichzeitig sehr lecker und gesund. Außerdem hat er wenige Gräten, sodass er in jeder Form bequem zuzubereiten ist. Zum Beispiel kann man Wolfsbarsch im Ofen ganz oder nur als Filet backen – ganz wie es dir am besten schmeckt. Wir verraten 15 tolle Rezepte!
1. Wolfsbarsch in grüner Marinade aus dem Ofen
Quelle: yankelevitch.ruDies ist eine Variation der scharfen marokkanischen Chermoula-Sauce, aber sehr einfach zuzubereiten.
Du brauchst: 4 Wolfsbarsche, je 1 Bund Koriander und Petersilie, Saft von 2 Zitronen, 100 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Paprikapulver, je 1 TL Kreuzkümmel und Koriander, je 0,5 TL Kurkuma und Chili, 2 TL Salz.
Zubereitung: Hacke alle Kräuter und den Knoblauch fein, schneide die Zwiebel dünn und mische alle Zutaten außer dem Wolfsbarsch. Fülle den ausgenommenen Fisch mit der Marinade und bestreiche ihn auch von außen damit. Lasse ihn 1 Stunde ziehen und backe ihn dann 20 Minuten bei 220 Grad im Ofen.
2. Wolfsbarsch in Salzkruste
Quelle: ustna-medicina.comEine ziemlich originelle Art, ganzen Wolfsbarsch zuzubereiten.
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 2 kg Salz, 2 Eiweiß.
Zubereitung: Nimm den Fisch aus. Streue ein Drittel des Salzes auf ein Backblech und lege den Wolfsbarsch darauf. Mische das restliche Salz, 100 ml Wasser und das Eiweiß mit den Händen und bedecke den Fisch von allen Seiten mit dieser Masse. Drücke es fest und schiebe den Wolfsbarsch für 5 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Reduziere dann die Hitze auf 150 Grad und backe den Wolfsbarsch weitere halbe Stunde.
3. Wolfsbarsch mit Thymian in Folie
Quelle: vkusnaya-ryba.ruMit Rosmarin oder anderen duftenden Kräutern schmeckt es auch sehr gut.
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 1/2 Zitrone, 4 Zweige Thymian, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Nimm den Wolfsbarsch aus und mache seitliche Einschnitte. Reibe ihn mit Öl und Gewürzen ein, stecke Zitronenscheiben in die Einschnitte und lege Thymian in den Bauch. Wickle ihn in Folie und backe ihn etwa 20 Minuten bei 200 Grad.
Karausche im Ofen: 15 einfache Rezepte für jeden Geschmack
4. Wolfsbarsch mit Kartoffeln und Tomaten aus dem Ofen
Quelle: tatiana-photo.ruEin einfaches Rezept für Wolfsbarsch aus dem Ofen mit leichten mediterranen Noten.
Du brauchst: 6 kleine Wolfsbarsche, 6 Kartoffeln, 6 Tomaten, 4 Zwiebeln, je 6 Zweige Thymian und Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl.
Zubereitung: Nimm den Fisch aus, bestreiche ihn mit Olivenöl und reibe ihn mit Gewürzen ein. Schneide alles Gemüse dünn und schichte es: Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten. Beträufle es mit Öl, lege die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs darauf, bedecke es mit Folie und schiebe es für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Lege dann den Wolfsbarsch und die restlichen Kräuter mit Knoblauch darauf und backe es weitere 15 Minuten.
5. Wolfsbarsch in Weißwein aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruSo einfach und doch so raffiniert – auch für den Festtagstisch.
Du brauchst: 3 Wolfsbarsche, 1 Flasche Weißwein, 1 Zitrone, 3 Zweige Rosmarin, Gewürze.
Zubereitung: Nimm den Wolfsbarsch aus, reibe ihn mit Gewürzen ein und lege ihn in eine Form. Verteile Rosmarinzweige und Zitronenscheiben und gieße alles mit Wein auf. Koche es unter Folie 50-60 Minuten bei 200 Grad.
6. Minz-Wolfsbarsch aus dem Ofen
Quelle: gastronom.ruIn der Sammlung origineller Rezepte sollte dieses auf jeden Fall dabei sein!
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, je 3 EL Olivenöl, Sojasauce und Weißwein, 8 Zweige Minze, 1 EL geriebener Ingwer, 1 Limette, Gewürze.
Zubereitung: Zerstoße die Minzblätter und mische sie mit Ingwer, Öl, Wein und Sojasauce. Reibe den ausgenommenen Fisch mit Gewürzen und der Marinade ein und lasse ihn etwa 3 Stunden im Kühlschrank ziehen. Lege den Wolfsbarsch in eine Form, verteile Limettenscheiben darum und backe ihn etwa 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
12 einfache Brokkoli-Rezepte aus dem Ofen
7. Wolfsbarsch mit jungen Kartoffeln und Kirschtomaten
Quelle: zen.yandex.ruEin leckeres und schnelles Rezept für Wolfsbarsch im einfachen Landhausstil.
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 8 junge Kartoffeln, 200 g grüne Erbsen, 10 Kirschtomaten, 200 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, je 4 Zweige Petersilie und Rosmarin, Gewürze.
Zubereitung: Mariniere die gewaschenen Kartoffeln in Öl mit Gewürzen. Lege alles Gemüse in eine Form, verteile die Wolfsbarsch-Stücke darauf, bestreue es mit Gewürzen und lege die Kräuter darüber. Bedecke alles mit Folie und backe es etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Wolfsbarsch mit Garnelen aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruDu brauchst große Garnelen mit Schale, aber ohne Kopf.
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 400 g Garnelen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 1 Lauchstange, 1 Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, ein halber Bund Petersilie, 450 ml Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse mit Knoblauch fein, lege es in eine Form und gieße die Hälfte der Brühe darüber. Schiebe es für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Reinige den Wolfsbarsch, reibe ihn mit Gewürzen ein und lege Zitronenscheiben und Kräuter in den Bauch. Lege ihn auf das Gemüse, gieße weitere Brühe darüber und backe ihn weitere 15 Minuten. Füge die Garnelen ringsum hinzu, beträufle alles mit Brühe vom Boden und backe es weitere 10 Minuten.
9. Wolfsbarsch mit violetter Zwiebel und Paprika aus dem Ofen
Quelle: syl.ruLege nach Möglichkeit ein paar Limetten- oder Orangenscheiben darauf.
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 8 Kirschtomaten, 1 violette Zwiebel, 2 Paprika, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Nimm den Fisch aus, reibe ihn innen und außen mit Öl und Gewürzen ein und lege die in Spalten geschnittene Zwiebel hinein. Lege den Wolfsbarsch in eine Form und verteile Kirschtomaten und geschnittene Paprika darum. Beträufle ihn nochmals mit Öl und backe den Fisch etwa 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
15 appetitliche Rezepte für Fischfrikadellen aus dem Ofen
10. Wolfsbarsch mit Spinat und Frischkäse aus dem Ofen
Quelle: udaff.comUm das Gericht festlicher zu gestalten, kann man Meeresfrüchte in dieselbe Form geben.
Du brauchst: 1 Wolfsbarsch, 150 g Frischkäse, 100 ml Sahne, 70 g Spinat, 10 g Basilikum.
Zubereitung: Mische den Frischkäse mit gehacktem Spinat und Basilikum. Schneide den Wolfsbarsch entlang der Wirbelsäule auf, nimm ihn aus und fülle ihn mit der Füllung. Reibe den Fisch außen mit Gewürzen ein. Lege ihn in eine Form, gieße Sahne darüber und backe ihn 15 Minuten bei 180 Grad unter Folie, danach weitere 5 Minuten ohne Folie.
11. Wolfsbarsch mit Nüssen und Rosinen aus dem Ofen
Quelle: gotovim-edim.ruIn der Auswahl seltener und ungewöhnlicher Rezepte wäre dieses definitiv ein Top-Hit!
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 500 g Kirschtomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, je 1/2 Tasse Walnüsse und Rosinen, 5 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Nimm den Fisch aus, wasche und trockne ihn und reibe ihn mit Gewürzen ein. Schneide die Zwiebel und die geschälten Tomaten fein, hacke die Nüsse, füge die Rosinen hinzu und mische alles. Fülle den Wolfsbarsch mit der Füllung, lege ihn in eine Form und lege die restliche Mischung darüber. Beträufle ihn mit Öl und backe ihn in Backpapier etwa 50 Minuten bei 170 Grad.
12. Wolfsbarsch, in Backpapier gebacken
Quelle: live-cat.livejournal.comEin Grundrezept für alle, die keine komplexen Geschmäcker mögen.
Du brauchst: 1 Wolfsbarsch, 1/2 Zwiebel, 50 ml Zitronensaft, 1 EL Sojasauce, ein halber Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Reinige den Wolfsbarsch und mariniere ihn eine halbe Stunde in Zitronensaft mit Sojasauce und Gewürzen. Fülle den Fisch mit gehackter Zwiebel und Petersilie, wickle ihn in Backpapier und backe ihn 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15 einfache Rezepte für Barsch aus dem Ofen
13. Wolfsbarsch mit Balsamico-Essig aus dem Ofen
Quelle: fotoxcom.ruBalsamico macht das Wolfsbarschfleisch zarter und verleiht ihm eine leichte Würze.
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 1/2 Zitrone, je 1,5 EL Balsamico und Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Nimm den Fisch aus, mache seitliche Einschnitte und reibe ihn mit Öl, Balsamico und Gewürzen ein. Lege Zitronenstücke hinein und backe den Wolfsbarsch eine halbe Stunde bei 180 Grad in Backpapier.
14. Gefüllter Wolfsbarsch aus dem Ofen
Quelle: yolles.ruReis mit Gemüse ist die beste Füllung für Meeresfisch.
Du brauchst: 2 Wolfsbarsche, 1 Bund Petersilie, 1 Tasse gekochter Reis, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in kleine Würfel und brate es weich. Mische es mit gekochtem Reis und gehackter Petersilie. Reibe den ausgenommenen Wolfsbarsch mit Gewürzen ein und fülle ihn mit der Füllung. Wickle den Wolfsbarsch in Folie und backe ihn 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
15. Wolfsbarsch mit Pilzen aus dem Ofen
Quelle: lobsterhouse.ruWenn der Wolfsbarsch sehr groß ist, erhöhe die Menge der Füllung.
Du brauchst: 1 Wolfsbarsch, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze, Butter.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel und die Champignons fein und brate sie in Butter an. Mische sie mit gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln. Reibe den ausgenommenen Wolfsbarsch mit Gewürzen ein, fülle ihn mit der Füllung, wickle ihn in Folie und backe ihn 35-40 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
Teilen