15 einfache und leckere Beschbarmak-Rezepte
Quelle: Bbivirys, AdobeStockFleischliebhaber werden die traditionelle kasachische Delikatesse Beschbarmak zu schätzen wissen. Es wurde immer zu großen Festen zubereitet. Wir schlagen jedoch vor, Ihre Familie einfach so zu verwöhnen. Bereiten Sie ein appetitliches Gericht nach einem unserer 15 Rezepte zu!
1. Klassisches Beschbarmak-Rezept
Quelle: vtorueblyda.ruFür die Zubereitung ist es am besten, gekühltes oder frisches Fleisch zu verwenden.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 3 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 300 ml Wasser, 2 Eier, 3 Tassen Mehl, 3 Zwiebeln, eine halbe Bund Koriander, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Fleisch mit den Gewürzen gar kochen. Mehl, Eier, Wasser, Salz vermischen und zu einem Teig kneten. Dünne Fladen ausrollen, in kleine Rauten schneiden und 10 Minuten trocknen lassen.
Das Fleisch und die Gewürze herausnehmen, die Teigstücke hineingeben und 7 Minuten kochen. Den gekochten Teig, das zerkleinerte Fleisch, Koriander und Zwiebeln auf einen Teller legen. Salzen und pfeffern.
2. Beschbarmak mit Butter und Knoblauch
Quelle: twitter.comTraditionell wird Beschbarmak mit den Händen gegessen.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 150 g Butter, 600 g Mehl, 2 Eier, 1,5 Tassen Wasser, 2 Lorbeerblätter, je 3 schwarze und Pimentkörner, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit den Gewürzen 2,5 Stunden kochen, herausnehmen und fein schneiden. Eier, Mehl, Wasser und Salz vermischen. Teig kneten, dünne Fladen ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Im restlichen Sud 7 Minuten kochen und auf einen Teller legen. Fleisch, Butterstücke, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Salzen und pfeffern.
3. Beschbarmak aus verschiedenen Fleischsorten
Quelle: kto-chto-gde.ruBeim Kneten des Teigs können ein paar Löffel Brühe hinzugefügt werden.
Du brauchst: 600 g Pferdefleisch, 600 g Lammfleisch, 3 Zwiebeln, eine halbe Bund Koriander, 6 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 Eier, 3 Tassen Mehl, 300 ml Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Fleisch und Gewürze mit kaltem Wasser übergießen und gar kochen. Mehl, Wasser, Salz und Eier vermischen. Teig kneten, Fladen ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Im restlichen Sud 7 Minuten kochen und auf einen Teller legen. Gehacktes Fleisch, Zwiebeln und Koriander hinzufügen. Den fertigen Beschbarmak mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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4. Enten-Beschbarmak
Quelle: pinterest.comEin ausgezeichnetes Beschbarmak-Rezept für ein Familienessen.
Du brauchst: 1 Ente, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 4 schwarze Pfefferkörner, 600 g Mehl, 1,5 Tassen Wasser, 2 Eier, eine halbe Bund Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Ente mit den Gewürzen gar kochen, vom Knochen lösen und schneiden. Eier, Mehl, Salz, Wasser vermischen und zu einem Teig kneten. Dünne Fladen ausrollen, in Stücke schneiden und 7 Minuten in der Brühe kochen. Schichtweise gekochten Teig, Fleisch, Zwiebeln und Kräuter auf einen Teller legen. Jede Schicht salzen und pfeffern.
5. Beschbarmak mit Blätterteig
Quelle: paradise-food.ruMit fertigem Teig gelingt Beschbarmak viel einfacher und schneller.
Du brauchst: 1 kg Hähnchen, 500 g Blätterteig, 3 Pimentkörner, 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter, 2 Zwiebeln, eine halbe Bund Petersilie, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Hähnchen und Gewürze mit kaltem Wasser übergießen und 1,5 Stunden kochen. Den Teig dünn ausrollen, in kleine Quadrate schneiden und im restlichen Sud kochen. Auf einen Teller legen, gehacktes Fleisch, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Salzen und pfeffern.
6. Beschbarmak mit marinierten Zwiebeln
Quelle: uk.n-life.orgVersuchen Sie, marinierte Zwiebeln mit Essig, Zitrone oder Zitronensäure zuzubereiten.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 3 Zwiebeln, 2 EL Zitronensaft, eine halbe Bund Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker, 1 Tasse Wasser, 500 g Mehl, 2 Eier.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit den Gewürzen 2,5 Stunden kochen. Zwiebeln schneiden, mit Essig, Zucker, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten beiseite stellen.
Eier, Mehl, Wasser und Salz vermischen. Teig kneten, dünnen Fladen ausrollen und in Quadrate schneiden. Den Teig 7 Minuten in der Brühe kochen und auf einen Teller legen. Geschnittenes Fleisch, Kräuter und marinierte Zwiebeln hinzufügen. Salzen und pfeffern.
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7. Beschbarmak mit Ingwersauce
Quelle: svet-tv.comWenn nicht jeder scharfes Essen mag, servieren Sie die Sauce separat.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 3 Zwiebeln, 50 g Ingwerwurzel, 100 g Butter, 2 EL Zitronensaft, 600 g Mehl, 2 Eier, 1,5 Tassen Wasser, eine halbe Bund Koriander, 2 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit den Gewürzen gar kochen. Ingwer schälen und reiben, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eier, Mehl, Wasser und Salz vermischen. Teig kneten, Fladen ausrollen und schneiden. In der Brühe 7 Minuten kochen und auf einen Teller legen. Gehacktes Fleisch, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Alles großzügig mit Ingwersauce übergießen.
8. Beschbarmak mit Basilikum
Quelle: botanichka.ruAromatischer Basilikum unterstreicht den Geschmack von Beschbarmak hervorragend!
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, ein Bund Basilikum, 2 Eier, 500 g Mehl, 250 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, gemahlener Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Lorbeerblatt kochen, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen Teig kneten. Dünnen Fladen ausrollen, in kleine Rauten schneiden und im restlichen Sud kochen. Auf einen Teller legen, gehacktes Fleisch, Basilikum und Zwiebeln hinzufügen. Mit gemahlenem Pfeffer, gemahlenem Paprika und Salz bestreuen.
9. Beschbarmak mit Milchnudeln
Quelle: ok.ruDie Brühe zum Beschbarmak wird separat in Schalen serviert.
Du brauchst: 800 g Lammfleisch, 2 Zwiebeln, eine halbe Bund Dill, 1 Tasse Milch, 500 g Mehl, 2 Eier, 4 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit Piment 2,5 Stunden kochen, herausnehmen und fein schneiden. Eier, Mehl, Milch und Salz vermischen. Teig kneten, dünnen Fladen ausrollen und in kleine Rauten schneiden. Im restlichen Sud 7 Minuten kochen, auf einen Teller legen, Fleisch, gehackte Zwiebeln und Dill hinzufügen. Salzen und pfeffern.
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10. Beschbarmak aus Pferdewurst
Quelle: youtube.comDiese Wurst wird "Kazy" genannt.
Du brauchst: 1 kg Pferdewurst, 3 Zwiebeln, 600 g Mehl, 1,5 Tassen Wasser, 1 Ei, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Mehl, Salz, Wasser vermischen und zu einem Teig kneten. Dünnen Fladen ausrollen, in kleine Quadrate schneiden und in Salzwasser kochen. Auf einen Teller legen, geschnittene Zwiebeln und Wurst hinzufügen. Salzen und pfeffern.
11. Beschbarmak mit Putenfleisch
Quelle: tvcook.ruEs schmeckt köstlich, wenn man mehrere Teile des Geflügels gleichzeitig zubereitet. Zum Beispiel Flügel, Keule und ein Stück Filet.
Du brauchst: 1 kg Pute, 2 Zwiebeln, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 1,5 Tassen Wasser, 600 g Mehl, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Pute, Lorbeerblatt, Pfefferkörner mit Wasser übergießen und gar kochen. Eier, Mehl, Wasser und Salz vermischen. Teig kneten, dünne Fladen ausrollen, schneiden und 7 Minuten im restlichen Sud kochen. Auf einen großen Teller schichtweise gekochten Teig, gehacktes Fleisch und beide Zwiebelsorten legen. Vergessen Sie nicht, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.
12. Beschbarmak mit gebratenen Zwiebeln
Quelle: Yandex.DzenEin weiteres interessantes Rezept für leckeren Beschbarmak.
Du brauchst: 800 g Rinderrippen, 3 Zwiebeln, eine halbe Bund Petersilie, 2 Lorbeerblätter, 1 Ei, 2 Tassen Mehl, 180 ml Wasser, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Rinderrippen mit Lorbeerblatt gar kochen, abkühlen lassen und schneiden. Gehackte Zwiebeln goldbraun braten.
Wasser, Mehl, Ei, Salz vermischen und zu einem Teig kneten. Dünnen Fladen ausrollen, in kleine Rauten schneiden und 7 Minuten in der Fleischbrühe kochen. Auf einen Teller legen, Fleisch und Zwiebeln hinzufügen. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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13. Beschbarmak mit Ketchup und Gemüse
Quelle: rajskij-sad.livejournal.comDas Gemüse nicht zu lange auf dem Feuer lassen, es sollte saftig bleiben.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 1 Paprika, 2 Eier, 600 g Mehl, 1,5 Tassen Wasser, 3 EL Ketchup, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Fleisch 2,5 Stunden in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schneiden. Gemüse vorbereiten und zerkleinern. Zwiebeln anbraten, Karotten und Paprika hinzufügen. Nach 5 Minuten Ketchup, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eier, Mehl, Wasser und Salz vermischen. Teig kneten, dünnen Fladen ausrollen und schneiden. In der Fleischbrühe kochen, auf einen Teller legen, Lammfleisch und gebratenes Gemüse hinzufügen.
14. Beschbarmak mit scharfem Pfeffer
Quelle: pinterest.comMan kann den geschnittenen scharfen Pfeffer separat servieren.
Du brauchst: 800 g Rinderrippen, 500 g Pferdewurst, 1 scharfe Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 2 Eier, 300 ml Wasser, 3 Tassen Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Rippen 2,5 Stunden kochen, vom Knochen lösen und schneiden. Eier, Mehl, Wasser und Salz vermischen. Teig kneten, dünnen Fladen ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. In der Brühe 7 Minuten kochen und auf einen Teller legen. Fleisch, geschnittene Wurst, scharfen Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen.
15. Beschbarmak mit Kartoffeln
Quelle: forum-eurasica.ruMit Kartoffeln wird Beschbarmak noch sättigender!
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 800 g Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, 2 Eier, 1 Tasse Wasser, 550 g Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit den Gewürzen gar kochen. Kartoffeln schälen und für 20 Minuten in die Fleischbrühe geben. Eier, Mehl, Salz und Wasser vermischen. Teig kneten, dünnen Fladen ausrollen und schneiden. In der Brühe 7 Minuten kochen und auf eine große Platte legen. Gehacktes Fleisch und Zwiebeln hinzufügen, Kartoffeln an den Seiten anordnen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
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