15 einfache Wege, hausgemachtes Brot im Ofen zuzubereiten
Quelle: polonsil.ruKönnen Sie sich Ihr Leben ohne ein Stück frisches, duftendes Brot nicht vorstellen? Dann ist diese Sammlung genau das Richtige für Sie! Wir zeigen Ihnen 15 tolle Rezepte, wie Sie hausgemachtes Brot im Ofen selbst zubereiten können. Kein gekauftes Brot kann da mithalten!
1. Hausgemachtes Brot mit Trockenhefe
Quelle:
Dieses Brot wird ohne Kneten zubereitet und ist sehr luftig und aromatisch.
Sie benötigen: 500 g Mehl, 360 ml Wasser, je 1 TL Salz und Zucker, 7 g Trockenhefe.
Zubereitung: Mehl mit Hefe, Zucker und Salz vermischen, warmes Wasser hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig etwa 5 Minuten weiterkneten, dann 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, in eine Form geben und weitere 30 Minuten gehen lassen. 30-40 Minuten bei 200 Grad backen und für die ersten 20 Minuten ein Gefäß mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
2. Brot mit frischer Hefe im Ofen
Quelle: koolinar.ruAus dieser Menge Zutaten entstehen zwei schöne Brote.
Sie benötigen: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 10 g frische Hefe, 30 ml Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Salz und Hefe in warmem Wasser auflösen und gut verrühren. Dann Öl hinzufügen, erneut verrühren und das gesiebte Mehl in den Teig einarbeiten. Den Teig kneten, 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, in 2 Teile teilen und in Formen geben. Weitere eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und 40-50 Minuten bei 180-200 Grad backen.
3. Hausgemachtes Brot ohne Hefe
Quelle: cheftessbakeresse.blogspot.comEin alternatives Rezept, sogar mit Haferflocken!
Sie benötigen: 500 ml Kefir, je 1 TL Salz und Natron, 1 EL Honig, 3 EL Pflanzenöl, 4 Tassen Mehl, 0,5 Tassen Haferflocken.
Zubereitung: Kefir, Öl und Honig vermischen und nach und nach die trockenen Zutaten einarbeiten. Den Teig mit den Händen kneten, 15 Minuten ruhen lassen, in Teile teilen, Brote formen und auf Backpapier legen. Kreuzförmige Einschnitte oben machen und 40-45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6 tolle Rezepte, wie man Brot in der Heißluftfritteuse zubereitet
4. Hausgemachtes Brot mit Milch
Quelle: dachnyedela.ruFlauschiges und zartes Brot, ideal sogar zum Frühstück.
Sie benötigen: 500 g Mehl, 5 g Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 250 ml Milch, 50 g Butter.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen, warme Milch und weiche Butter hinzufügen. Einen homogenen Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In eine Form geben, weitere 40 Minuten gehen lassen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Dann das Brot sofort aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
5. Brot mit Sauerrahm im Ofen
Quelle: cookpad.comDem angenehmen säuerlichen Geschmack von Sauerrahmbrot kann man nicht widerstehen.
Sie benötigen: 125 g Sauerrahm, 100 ml Wasser, 2 EL Butter, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 10 g Trockenhefe, 2,5 Tassen Mehl.
Zubereitung: Hefe, Zucker und Salz in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Warmen Sauerrahm und gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und zum Schluss die Butter hinzufügen.
Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, durchkneten, weitere eine Stunde gehen lassen und einen Laib formen. Auf Backpapier legen, weitere 30 Minuten gehen lassen, schräge Einschnitte oben machen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Hausgemachtes Brot aus Buchweizenmehl
Quelle: fishki.netWir empfehlen, Buchweizenmehl mit Weizenmehl zu mischen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.
Sie benötigen: 150 g Buchweizenmehl, 150 g Weizenmehl, 220 ml Wasser, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Öl hinzufügen und dann beide Arten von gesiebtem Mehl. Zum Schluss den Teig salzen, etwa 10 Minuten kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, zu einer Rolle formen, die Ränder festdrücken und schräge Einschnitte oben machen, um ein Baguette zu erhalten. Den Teigling weitere eine halbe Stunde gehen lassen und 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15 beste Arten, Maisbrot zuzubereiten
7. Hausgemachtes Brot aus Maismehl
Quelle: mrfilin.comFür eine noch schönere goldene Farbe eine Prise Kurkuma hinzufügen.
Sie benötigen: 220 g Maismehl, 550 g Weizenmehl, 100 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 20 g Trockenhefe, 10 g Salz, 20 g Zucker, 320 ml Wasser.
Zubereitung: Zucker, Salz, Hefe und 2 Löffel Weizenmehl in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Maismehl separat mit Öl und Milch vermischen und mit dem Vorteig verbinden.
Den Teig kneten, nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Bei Bedarf in Teile teilen, in eine Form geben und etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Brot aus Roggenmehl
Quelle: zen.yandex.ruHausgemachtes Roggenbrot ist sehr sättigend, gesund und auch zum Abnehmen geeignet.
Sie benötigen: 600 g Roggenmehl, 2 TL Trockenhefe, 1 Tasse Wasser, 2 EL Honig, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hefe mit Honig in warmem Wasser auflösen und nach und nach das gesiebte Mehl und andere trockene Zutaten hinzufügen. Einen homogenen Teig kneten und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in eine Form geben, weitere eine Stunde gehen lassen und 10 Minuten bei 220 Grad backen, dann weitere 30-40 Minuten bei 180 Grad.
9. Hausgemachtes Brot mit Käse
Quelle: youtube.comWählen Sie Hartkäse, damit er nicht zu stark schmilzt und die Krume nicht feucht wird.
Sie benötigen: 400 g Mehl, 400 ml Wasser, 1 EL Trockenhefe, 250 g Käse, 1 TL Salz, eine Prise Zucker.
Zubereitung: Hefe und Zucker in 100 ml warmem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Das restliche Wasser hinzufügen, die Hälfte des Mehls, salzen und verrühren. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann das restliche Mehl zum Vorteig geben, den Teig kneten, weitere 45 Minuten gehen lassen und den Käse hinzufügen. Den Teig in eine Form geben, etwas Mehl darüber streuen, 20 Minuten gehen lassen und dann 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Glutenfreies Brot: 15 einfache und sehr leckere Rezepte
10. Brot mit Kleie im Ofen
Quelle: attuale.ruKleie ist ein wertvoller Ballaststoff, den unser Körper so dringend benötigt.
Sie benötigen: 1 Tasse Wasser, 4 EL Kleie, 1,5 Tassen Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 18 g frische Hefe, 1 EL Butter, 2 EL Zucker, eine Prise Salz.
Zubereitung: Zucker und Hefe mit warmem Wasser vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Salz und Kleie hinzufügen und nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen und den Teig hineingeben. Das Brot etwa 40-50 Minuten bei 200 Grad backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
11. Hausgemachtes Brot mit Malz
Quelle: tcugumy.blogspot.comDie größte Schwierigkeit bei diesem Rezept ist nur, Malz im Laden zu finden!
Sie benötigen: 300 ml Wasser, 40 ml Olivenöl, 20 g Zucker, 1 TL Salz, 300 g Weizenmehl, 150 g Roggenmehl, 60 g Malz, 7 g Trockenhefe.
Zubereitung: Warmes Wasser, Olivenöl und Malz vermischen. Gesiebtes Mehl mit Salz und Zucker hinzufügen und ganz zum Schluss die Hefe. Den Teig kneten, 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen und einen Laib formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
12. Hausgemachtes Brot mit Kräutern
Quelle: tipichnyjkulinar.comEin wunderbares Frühlingsrezept, das sogar als eigenständiges Gericht durchgeht.
Sie benötigen: 350 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 220 ml Wasser, 20 g Zucker, 1 TL Salz, 30 ml Pflanzenöl, 100 g Kräuter, 3 Knoblauchzehen, 80 ml Olivenöl.
Zubereitung: Hefe, Zucker, etwas Mehl und Wasser vermischen und den Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Pflanzenöl, Salz und das restliche Mehl hinzufügen, einen weichen Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Kräuter, Knoblauch und Olivenöl im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Den Teig zu Platten ausrollen, die Füllung darauf verteilen, zu einer Rolle formen, der Länge nach halbieren und zu einem Zopf oder Strang verdrehen. Das Brot in eine Form geben, 40 Minuten gehen lassen und weitere 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20 leckerste Rezepte für Fastenbrot
13. Hausgemachtes Brot mit getrockneten Tomaten
Quelle: lionone.ruGetrocknete Tomaten sind wie geschaffen für hausgemachtes Gebäck.
Sie benötigen: 350 g Mehl, 200 ml Wasser, 10 getrocknete Tomaten, 1 EL Zucker, 2 TL Trockenhefe, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Gesiebtes Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen und zum Schluss Olivenöl. Einen klebrigen Teig kneten, in Teile teilen und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Getrocknete Tomaten schneiden oder nach Belieben pürieren. Einen Teil gleichmäßig in die Hälfte des Teiges einarbeiten, beide Hälften zu Platten ausrollen und übereinander legen. Die restliche Füllung darauf verteilen, zu einer Rolle formen, die Ränder festdrücken, in eine Form geben und eine halbe Stunde gehen lassen. 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.
14. Brot mit Grieß im Ofen
Quelle: botanichka.ruSehr aromatisch, mit einer hauchdünnen Kruste und einer ungewöhnlichen körnigen Textur.
Sie benötigen: 300 ml Wasser, 185 g Grieß, 340 g Mehl, 20 g frische Hefe, 2 EL Butter, 1 EL Zucker, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Salz, gesiebtes Mehl und Grieß hinzufügen, den Teig kneten und zum Schluss die weiche Butter einarbeiten.
Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, Brote formen, auf Backpapier legen und weitere eine Stunde gehen lassen. Ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen und das Brot 15 Minuten bei 240 Grad backen. Dann das Wasser entfernen und weitere 20-30 Minuten bei 200 Grad fertig backen.
15. Hausgemachtes Brot mit Zwiebeln
Quelle: cookpad.comZwiebelbrot wird gegessen, noch bevor es abkühlen kann!
Sie benötigen: 400 ml Milch, 600 g Mehl, 1 Ei, 11 g Trockenhefe, 2 TL Zucker, 1,5 TL Salz, 1 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm, 5 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, die Hälfte des Zuckers und einen Löffel Mehl vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die fein gehackte Zwiebel in 2 Löffeln Öl mit dem restlichen Zucker und der Hälfte des Salzes anbraten.
Gesiebtes Mehl, den Rest Salz, Sauerrahm, weitere 2 Löffel Öl und die abgekühlte Zwiebel zum Vorteig geben. Einen homogenen Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Durchkneten, weitere 20 Minuten gehen lassen, auf Backpapier legen und erneut kurz gehen lassen. Mit dem restlichen Öl bestreichen, Einschnitte machen und das Brot 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Teilen