15 einfache Zichorien-Kwas-Rezepte für zu Hause
Quelle: Kostrez, AdobeStockAus Zichorie werden die verschiedensten Getränke zubereitet: Man brüht sie aus Pulver auf, bereitet sie mit Milch statt Kaffee zu, kocht heilende Abkochungen. Und aus Zichorie wird auch ein sehr leckerer Kwas zubereitet, der an heißen Tagen wunderbar belebt und erfrischt und gleichzeitig den Appetit beim Abnehmen zügelt. Wir teilen die besten Rezepte!
1. Zichorien-Kwas für 5 Liter
Quelle: about-tea.ruDie beste Art, Kwas sofort auf Vorrat zuzubereiten.
Du brauchst: 5 l Wasser, 400 g Zucker, 2 EL Zichorie, 1 TL Zitronensäure, 1,5 TL Trockenhefe.
Zubereitung: Wasser, Zucker, Zichorie und Zitronensäure vermischen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Hefe hinzufügen. Alles gründlich verrühren und den Kwas 3-4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Zichorien-Kwas „Wie aus dem Fass“
Quelle: omtea.ruGenau wie aus der Kindheit! Für Liebhaber eines intensiveren Geschmacks.
Du brauchst: 5 l Wasser, 300 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 3 EL Zichorie, 10 g Trockenhefe.
Zubereitung: Die Hälfte des Wassers und alle trockenen Zutaten vermischen. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen und dabei weiter rühren. Den Kwas an einem warmen Ort, z.B. in der Sonne, etwa 3 Stunden stehen lassen.
3. Zitronen-Kwas aus Zichorie
Quelle: legkovmeste.ruFür einen intensiveren Geschmack werden hier Zitrone und Zitronensäure hinzugefügt.
Du brauchst: 5 l Wasser, 1/2 Zitrone, 1 TL Zitronensäure, 1,5 EL Zichorie, 50 g gepresste Hefe, 300 g Zucker.
Zubereitung: Wasser, Zucker, Hefe und Zitronensäure verrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die halbe Zitrone auspressen, in Gaze wickeln und ins Wasser geben. Den Kwas ein paar Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.
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4. Schneller Zichorien-Kwas
Quelle: raiero.ruBereite diesen Kwas morgens zu, und schon mittags kannst du ihn zu Okroschka hinzufügen.
Du brauchst: 5 l Wasser, 3 EL Zichorie, 300 g Zucker, 1,5 TL Trockenhefe, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Einen Liter Wasser leicht erwärmen, alle trockenen Zutaten hinzufügen und ziehen lassen, bis sich Schaum bildet. Mit dem restlichen Wasser vermischen und den Kwas ein paar Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
5. Zichorien-Kwas ohne Kochen
Quelle: about-tea.ruMinimaler Aufwand, und das Ergebnis ist trotzdem perfekt.
Du brauchst: 5 l Wasser, 4 EL Zichorie, 300 g Zucker, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Einen Liter Wasser mit allen anderen Zutaten vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Das restliche Wasser hinzufügen und den Kwas noch einige Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
6. Zichorien-Kwas mit Trockenhefe
Quelle: maxvps.ruDas Hauptgeheimnis der Zubereitung dieses Kwas sind die richtig eingehaltenen Proportionen.
Du brauchst: 4,5 l Wasser, 450 g Zucker, 1 TL Zitronensäure, 2 EL Zichorie, 1,5 TL Trockenhefe.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Den Herd ausschalten, Zichorie hinzufügen und umrühren. Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, Hefe und Säure hinzufügen. Den Kwas ein paar Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
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7. Zichorien-Kwas mit Rosinen
Quelle: omtea.ruRosinen verleihen dem Kwas neue pikante Noten.
Du brauchst: 3 l Wasser, 5 g Trockenhefe, 2 EL Zichorie, 1 Handvoll Rosinen, 1 Tasse Zucker, 1 Zitrone, 5 Minzzweige.
Zubereitung: Wasser, Zichorie und Zucker vermischen, aufkochen und vom Herd nehmen. Zitrone und Minze schneiden, in einen Gazebeutel wickeln und ebenfalls in den Topf geben. Alles 1 Stunde abkühlen lassen, dann Hefe und Rosinen hinzufügen. Den Kwas weitere 4-5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
8. Zichorien-Kwas mit Honig
Quelle: omtea.ruOptional kannst du eine Handvoll Rosinen oder etwas Minze hinzufügen.
Du brauchst: 1 l Wasser, 0,5 TL Trockenhefe, 15 g Honig, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zichorie, 0,5 TL Zucker.
Zubereitung: Wasser erhitzen, Honig und Zichorie hinzufügen und kochen, bis alles homogen ist. Alles auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den Kwas 4 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.
9. Zichorien-Kwas mit gepresster Hefe
Quelle: receptikon.ruBeim Kauf von Frischhefe unbedingt auf das Verfallsdatum achten.
Du brauchst: 5 l Wasser, 500 g Zucker, 10 g Zitronensäure, 2 EL Zichorie, 50 g gepresste Hefe.
Zubereitung: 1 Liter Wasser nehmen und Zichorie mit Zucker hinzufügen. Den Sirup 20 Minuten kochen, bis er eindickt. Zitronensäure, das restliche Wasser und die Hefe hinzufügen, alles vermischen und ein paar Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
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10. Zichorien-Kwas mit Minze
Quelle: lisa.ruEin unglaublich aromatischer und erfrischender Kwas. Nicht nur Mojito!
Du brauchst: 5 l Wasser, 400 g Zucker, 1 Bund Minze, 5 EL Zichorie, 1 TL Zitronensäure, 1,5 TL Trockenhefe.
Zubereitung: Etwas Wasser, Hefe und einen Löffel Zucker vermischen und stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Das restliche Wasser mit den restlichen Zutaten vermischen und die Minze als gebundenes Bündel hineingeben. Die Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen, Hefe hinzufügen und ein paar Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
11. Zichorien- und Kaffee-Kwas
Quelle: about-tea.ruNicht nur erfrischend, sondern auch doppelt belebend!
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 80 g Zucker, 5 g Trockenhefe, 1 EL Instantkaffee, 3 EL Zichorie.
Zubereitung: In kochendem Wasser Zucker, Kaffee und Zichorie auflösen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Hefe hinzufügen und umrühren. Den Kwas 5 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.
12. Zichorien- und Roggenbrot-Kwas
Quelle: wikifoto.ruUnbedingt Roggenbrot verwenden, da es die beste Sauerteigbasis ergibt.
Du brauchst: 4 l Wasser, 1 Tasse Zucker, 3 EL Zichorie, 1 Handvoll Rosinen, 5 Scheiben Roggenbrot.
Zubereitung: Das Brot mit einem Liter Wasser übergießen, 2 EL Zucker hinzufügen und den Sauerteig 2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen und mit dem restlichen Wasser vermischen. Alle anderen Zutaten hinzufügen, gründlich umrühren und den Kwas weitere 24 Stunden stehen lassen.
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13. Zichorien- und Malz-Kwas
Quelle: pinterest.ruProbiere verschiedene Proportionen von Malz und Zichorie nach deinem Geschmack aus.
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 80 g Zucker, 5 g Trockenhefe, 40 g Roggenmalz, 40 g Zichorie.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen. Malz, Zucker und Zichorie hinzufügen und gründlich umrühren. Die Mischung abkühlen lassen. 100 ml der warmen Mischung abgießen, die Hefe darin auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Alles wieder vermischen und den Kwas 3-4 Stunden ziehen lassen.
14. Zichorien-Kwas mit Zitrone
Quelle: youtube.comFür dieses Kwas-Rezept wird eine frische ganze Zitrone benötigt.
Du brauchst: 5 l Wasser, 1 Zitrone, 300 g Zucker, 1,5 EL Zichorie, 1 EL Trockenhefe.
Zubereitung: Wasser leicht erwärmen. Die Zitrone mit Schale zerkleinern, in Gaze wickeln und in denselben Topf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und den Kwas 2-3 Stunden in der Sonne stehen lassen, dann abseihen.
15. Zichorien-Kwas mit Pflaumen
Quelle: youtube.comFür alle, die keine Angst haben, neue Rezepte auszuprobieren!
Du brauchst: 3 l Wasser, 3 EL Zichorie, 1 TL Trockenhefe, 1 Handvoll Pflaumen, 1 Tasse Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Wasser mit Zucker und Zichorie aufkochen. Pflaumen hinzufügen und abkühlen lassen. Wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, Hefe und Zitronensäure hinzufügen. Den Kwas weitere 3-4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
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