15 Erdbeerkuchen, die man das ganze Jahr über backen möchte
Quelle: Anjelika Gretskaia, AdobeStockAromatische Erdbeeren verschönern jedes hausgemachte Gebäck. Aber die Beeren müssen sehr vorsichtig verwendet werden – denn sie sind sehr zart und empfindlich. Wir haben 15 der besten Rezepte für dich ausgewählt und möchten sie dir schnellstmöglich mitteilen!
1. Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
Quelle: klublady.ruEr mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen. Aber jeder kann es schaffen!
Du benötigst: 170 g Mehl, 225 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 125 g Butter, 300 ml Milch, 20 g Stärke, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, 500 g Erdbeeren.
Zubereitung: Die kalte Butter würfeln, 150 g Mehl, 100 g Zucker und Backpulver hinzufügen, 1 Ei einschlagen und daraus einen homogenen Teig kneten. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann zu einem ca. 5 mm dicken Boden ausrollen und 40 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen.
Ei, Eigelb und den restlichen Zucker schaumig schlagen, Stärke und das restliche Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Milch mit Vanillesamen aufkochen und unter Rühren langsam zu den Eiern gießen.
Die Creme etwa 7 Minuten im Wasserbad eindicken lassen, durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen, dabei fest mit Folie abdecken. Den fertigen Boden abkühlen lassen, die Creme etwa 10 mm dick darauf verteilen und den Kuchen mit frischen Erdbeeren bestreuen.
2. Erdbeerkuchen mit Sauerrahm
Quelle: aroma-avenue.ruEin schnelles Rezept für einen spontanen Kuchen.
Du benötigst: 100 g Sauerrahm, 4 Eier, 1 Tasse Zucker, 1,5 TL Backpulver, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Erdbeeren.
Zubereitung: Eier und Zucker mit einem Schneebesen schlagen, Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Ein Drittel des Teigs in die Form gießen, mit Erdbeeren bestreuen, erneut Teig gießen, mit Erdbeeren bestreuen – und dies noch einmal wiederholen. Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Erdbeerkuchen mit Kefir und Pflanzenöl
Quelle: attuale.ruFür eine schönere Kruste des Kuchens kannst du die Form mit Paniermehl bestreuen.
Du benötigst: 100 ml Pflanzenöl, 150 ml Kefir, 2 Eier, 80 g Zucker, 300 g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 300 g Erdbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker, Öl und Kefir mit einem Schneebesen schlagen. Mehl mit Backpulver hinzufügen und zum Schluss vorsichtig die Erdbeeren unter den Teig heben. Den Teig in die Form gießen und den Kuchen 35-40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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4. Biskuitkuchen mit Erdbeeren
Quelle: honey-way.ruSehr einfacher Teig aus Eiern, Zucker und Mehl – nichts Überflüssiges.
Du benötigst: 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 0,5 TL Vanillin, 1 TL Backpulver, 1/2 Tasse Erdbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit dem Mixer schlagen und die trockenen Zutaten hinzufügen. Den Teig gründlich vermischen, Erdbeeren hinzufügen, alles in die Form gießen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Blätterteigkuchen mit Erdbeeren
Quelle: mykaleidoscope.ruDas schnellste Rezept, da kein Teig geknetet werden muss.
Du benötigst: 700 g Erdbeeren, 500 g Blätterteig, 1 Tasse Zucker, 3 EL Stärke.
Zubereitung: Erdbeeren mit Zucker und Stärke vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Hälfte des Blätterteigs in eine Form mit Rand ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und als Gitter darauflegen. Nach Belieben mit Eigelb oder Milch bestreichen. Den Kuchen etwa 45 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
6. Erdbeerkuchen mit Sauerrahmguss
Quelle: beautylunch.ruEin sehr festliches Gebäck, sogar für einen Feiertag!
Du benötigst: 250 g Mehl, 300 g Sauerrahm, 500 g Erdbeeren, 4 Eier, 170 g Zucker, 100 g Butter.
Zubereitung: Geriebene Butter und 200 g Mehl zu Krümeln vermischen. 1 TL Zucker und 1 Ei hinzufügen, schnell zu einem Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig in die Form ausrollen und die Erdbeeren darauf verteilen. Sauerrahm und die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen schlagen und den Kuchen damit übergießen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Kuchen mit getrockneten Erdbeeren und Rosinen
Quelle: pulse.mail.ruEs wird empfohlen, die Erdbeeren und Rosinen 20 Minuten lang in heißem Wasser einzuweichen.
Du benötigst: 150 ml Kefir, 160 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 100 g Butter, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse getrocknete Erdbeeren, 1/2 Tasse Rosinen, 1/2 Tasse Walnüsse.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Kefir hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver und weiche Butter. Den Teig kneten und Rosinen, getrocknete Erdbeeren und gehackte Nüsse hinzufügen. Den Teig in die Form gießen und den Kuchen 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
8. Gusskuchen mit Erdbeeren
Quelle: tvcook.ruGusskuchen sind gut, weil man sie mit jeder Füllung zubereiten kann.
Du benötigst: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse fetter Sauerrahm, 3 EL Butter, 400 g Erdbeeren, 300 g Mehl.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter und Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, die Hälfte in die Form gießen und mit Erdbeeren bestreuen. Den restlichen Teig darüber gießen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
9. Hefekuchen mit Erdbeeren
Quelle: zdorovogotovim.ruSehr fluffig und luftig – ein Genuss!
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 30 g Butter, 200 ml Milch, 1 EL Zucker, 1 Ei, 1 TL Trockenhefe, 3 Tassen Erdbeeren, 100 g Puderzucker.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Ei und geschmolzene Butter hinzufügen, dann gesiebtes Mehl. Den Teig kneten, 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und dann in zwei Teile teilen.
Den größeren Teil in eine Form mit Rand ausrollen. Erdbeeren darauf verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Den restlichen Teig in Streifen schneiden, als Gitter über die Füllung legen und den Kuchen 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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10. Mürbeteigkuchen mit Erdbeeren
Quelle: zdorovogotovim.ruEin schöner hausgemachter Kuchen mit geriebenem Belag – in bester Familientradition.
Du benötigst: 150 g Butter, 2-3 Tassen Mehl, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 500 g Erdbeeren.
Zubereitung: Zucker mit Butter verreiben und Eier hinzufügen. Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den größeren Teil des Teigs in die Form ausrollen, den kleineren Teil mit etwas mehr Mehl zu Krümeln verreiben. Erdbeeren auf den Kuchenboden legen, mit den Krümeln bestreuen und den Kuchen 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
11. Erdbeerkuchen mit Quark
Quelle: honey-way.ruPasst nicht nur zum Tee, sondern auch als süßes hausgemachtes Frühstück.
Du benötigst: 200 g Mehl, 100 g Butter, 150 g Zucker, 60 g Sauerrahm, 1 Prise Salz, 500 g Quark, 300 g Erdbeeren, 3 Eier, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl und 70 g Butter zu Krümeln verreiben, 30 g Zucker, Salz und Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten. Eiweiß trennen und mit dem Mixer steif schlagen. Die restliche Butter mit Zucker verreiben, Eigelb hinzufügen und vermischen. Quark hinzufügen und alles noch einmal glatt schlagen. Nach und nach das Eiweiß unter die Masse heben.
Den Teig in eine Form mit Rand ausrollen. Die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen, darauf die Erdbeeren legen und alles mit Stärke bestreuen. Den restlichen Quark darauf verteilen und den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Erdbeerkuchen aus dem Multikocher
Quelle: malinika.ruEin schöner und goldbrauner Kuchen, der keineswegs schlechter ist als aus dem Ofen.
Du benötigst: 250 g Mehl, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver, 3 Eier, 200 g Erdbeeren, 50 g Stärke, 50 g brauner Zucker.
Zubereitung: Erdbeeren mit Stärke und braunem Zucker vermischen. Separat Eier mit normalem Zucker schlagen, weiche Butter hinzufügen und dann Mehl mit Backpulver. Den Teig in die gefettete Multikocher-Schüssel geben und mit Erdbeeren bestreuen. Den Modus "Backen" für 1 Stunde einschalten.
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13. Erdbeerkuchen mit Milch
Quelle: zdorovogotovim.ruNach Belieben etwas Zimt oder Vanillin zum Teig geben.
Du benötigst: 2 Eier, 180 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 200 ml Milch, 120 ml Pflanzenöl, 300 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 300 g Erdbeeren.
Zubereitung: Eier und beide Zuckersorten mit dem Mixer schlagen. Öl und Milch hinzufügen, dann gesiebtes Mehl mit Backpulver. Erdbeeren unter den Teig heben, in die Form gießen und den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Erdbeerkuchen mit Reismehl
Quelle: honey-way.ruBei der Arbeit mit Reismehl ist es wichtig, die Proportionen einzuhalten, da es sich in der Textur unterscheidet.
Du benötigst: 220 g Reismehl, 140 g Butter, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 10 g Backpulver, 1 Prise Salz, 500 g Erdbeeren, 2 EL Stärke, 1 EL Puderzucker.
Zubereitung: Butter reiben, Eigelb, Zucker, Backpulver, Salz und Reismehl hinzufügen. Alles zusammen zu Krümeln verreiben. 2/3 der Krümel in die Form geben und darauf die mit Stärke und Puderzucker vermischten Erdbeeren legen. Mit den restlichen Krümeln bestreuen und den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Erdbeerkuchen mit Grieß
Quelle: pinterest.comKein ganz klassischer Grießkuchen, aber definitiv ein interessanter Erdbeerkuchen!
Du benötigst: 350 ml Kefir, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 80 g Grieß, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 200 g Erdbeeren.
Zubereitung: Leicht warmen Kefir mit Grieß und Backpulver vermischen und 20 Minuten stehen lassen. Eier und Zucker hinzufügen und mit dem Mixer schlagen. Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Den Teig in die Form gießen, Erdbeeren darauf verteilen und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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