15 tolle Pfannkuchen-Rezepte
Quelle: Matucha12, AdobeStockDu brauchst überhaupt keinen Ofen, um einen leckeren Kuchen zum Tee zu backen. Eine gewöhnliche Pfanne, vorzugsweise mit dickem Boden, reicht völlig aus. Wir verraten dir 15 der besten Rezepte!
1. Kefir-Kuchen mit Fischkonserven
Quelle: mirtesen.ruDiesen Kuchen kann man mit jeder Füllung zubereiten, aber wir schlagen gleich eine interessantere Variante vor.
Du benötigst: 200 ml Kefir, 560 g Mehl, 2 Eier, 50 g Butter, 10 g Zucker, 5 g Natron, 5 g Salz, 50 ml Pflanzenöl, 200 g Kartoffeln, 250 g Fischkonserven, 20 g Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Die Kartoffeln gar kochen und grob reiben. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken und die Frühlingszwiebeln hacken. Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen, Kefir hinzufügen und erneut schlagen. Geschmolzene Butter und Natron hinzufügen und nochmals schlagen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Den Teig in zwei Teile teilen. Einen Teil in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne ausrollen und einen Rand formen. Eine Schicht Kartoffeln, Zwiebeln und dann Fisch darauflegen. Den zweiten Teigfladen ausrollen, darüberlegen und die Ränder festdrücken. Den Kuchen bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten unter einem Deckel oder mit einer zweiten Pfanne abgedeckt backen. Vorsichtig wenden und von der zweiten Seite goldbraun backen.
2. Milch-Apfelkuchen
Quelle: zdorovogotovim.ruDer einfachste Kuchen zum Tee, schnell gemacht und mit minimalen Zutaten.
Du benötigst: 70 ml Milch, 2 Eier, 70 g Zucker, 220 g Mehl, 1 TL Natron, 1 TL Essig, 1/2 Päckchen Vanillin, 50 ml Pflanzenöl, 2 Äpfel.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillin verquirlen, dann Milch und Öl hinzufügen. Nochmals verquirlen und mit Essig gelöschtes Natron hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl in den Teig einrühren.
Die Pfanne mit Öl einfetten und die gewürfelten Äpfel hineingeben. Mit dem Teig übergießen und den Kuchen unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten backen. Vorsichtig wenden und weitere ca. 7 Minuten backen.
3. Grießkuchen in der Pfanne
Quelle: kitchen.727go.comNach Belieben ein paar Löffel geriebene Zitronenschale oder Kakaopulver zum Teig geben.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 Tassen Grieß, 1/2 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Milch, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Kefir mit Zucker, Salz, Öl und Grieß mit dem Mixer schlagen. 20 Minuten ruhen lassen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und dann die Milch einrühren. Den Teig nochmals schlagen. Die Pfanne mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und den Kuchen unter dem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten backen. Den Grießkuchen mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere 10 Minuten backen.
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4. Krautkuchen in der Pfanne
Quelle: samisrykami.ruEin einfacher und leckerer Gusskuchen, der keine Kochkenntnisse erfordert.
Du benötigst: 150 g Kohl, 120 g Sauerrahm, 100 ml Milch, 2 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Zucker, 1 TL Backpulver, eine halbe Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, die Kräuter hacken, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und dann die Füllung mit den Händen weich kneten. Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm mit Milch hinzufügen und erneut verquirlen. Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Pfanne geben, dann den Kohl darauflegen und alles mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 20 Minuten unter dem Deckel bei minimaler Hitze garen. Mit Hilfe eines Tellers wenden und auf die gleiche Weise weitere 15 Minuten garen.
5. Schokoladenkuchen in der Pfanne
Quelle: pinterest.comUm den Kuchen festlicher zu gestalten, übergieße ihn am Ende mit geschmolzener Schokolade.
Du benötigst: 2 Eier, 100 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 60 g Sauerrahm, 120 ml Milch, 80 g Mehl, 40 g Kakao, 12 g Backpulver, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Eier und beide Zuckersorten mit einem Schneebesen schlagen. Sauerrahm und Milch hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen und zum Schluss das Öl. Den Teig in eine gefettete Pfanne gießen und den Kuchen unter dem Deckel bei minimaler Hitze etwa 20 Minuten backen. Wenden und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.
6. Fleischkuchen in der Pfanne
Quelle: novyefoto.ruJedes Hackfleisch nach deinem Geschmack ist geeignet – das beeinflusst den Zubereitungsprozess nicht.
Du benötigst: 450 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 3 Eier, 200 ml Kefir, 1 Prise Salz, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Die Zwiebel fein schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen und gehackte Kräuter zur Füllung geben. Alle restlichen Zutaten glatt rühren und über das Hackfleisch gießen. Mit einem Deckel abdecken und den Kuchen bei minimaler Hitze etwa 25-30 Minuten garen. Wenden und weitere 5-10 Minuten von der anderen Seite backen.
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7. Bananenkuchen in der Pfanne
Quelle: takprosto.ccZur Abwechslung geben wir die Bananen nicht in den Teig, sondern machen daraus eine Füllung.
Du benötigst: 1 Ei, 70 g Zucker, 150 ml Milch, 60 ml Pflanzenöl, 150 g Mehl, 7 g Backpulver, 2 Bananen.
Zubereitung: Ei mit 50 g Zucker verquirlen, Milch mit Öl hinzufügen und verrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Boden der Pfanne mit dem restlichen Zucker bestreuen und die in Scheiben geschnittenen Bananen darauflegen. Mit dem Teig übergießen und den Kuchen unter dem Deckel bei minimaler Hitze 20-30 Minuten garen.
8. Kuchen mit Kondensmilch
Quelle: travel-dom.ruEine weitere schnelle und einfache Kuchenvariante, buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet.
Du benötigst: 1 Dose Kondensmilch, 1 Tasse Mehl, 0,5 TL Natron, 2 Eier.
Zubereitung: Eier mit Natron verquirlen, Kondensmilch hinzufügen und erneut verquirlen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren. Den Teig in eine gefettete Pfanne gießen und den Kuchen 20 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze backen. Mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere 7 Minuten backen.
9. Kuchen mit Marmelade in der Pfanne
Quelle: koolinar.ruUm die Zubereitung zu vereinfachen, geben wir die Marmelade direkt in den Teig und nicht als separate Füllung.
Du benötigst: 100 g Marmelade, 50 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 60 ml Kefir, 120 g Mehl, 1 TL Natron, 1 Ei.
Zubereitung: Kefir, Ei, Salz und Zucker mit einem Schneebesen schlagen. Marmelade, Natron und Öl hinzufügen und alles verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Die Pfanne mit Öl einfetten, mit einem Löffel Mehl bestreuen und den Teig hineingießen. Den Kuchen unter dem Deckel bei minimaler Hitze etwa 20 Minuten garen. Wenden und weitere 5-10 Minuten garen.
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10. Kuchen mit Kartoffeln und geräuchertem Hähnchen in der Pfanne
Quelle: zdorovogotovim.ruDieser herzhafte Kuchen kann problemlos ein vollwertiges Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen ersetzen.
Du benötigst: 500 ml Kefir, 2 Eier, 1 EL Zucker, 1 TL Natron, 0,5 TL Salz, 70 g Butter, 600 g Mehl, 2 Kartoffeln, 300 g geräuchertes Hähnchen, eine halbe Bund Kräuter.
Zubereitung: Die Kartoffeln gar kochen, zu Püree zerdrücken und würzen. Das geräucherte Hähnchen und die Kräuter fein schneiden. Eier mit Salz und Zucker verquirlen, Kefir und geschmolzene Butter hinzufügen, dann das gesiebte Mehl mit Natron.
Den Teig kneten und den größten Teil in eine gefettete Pfanne ausrollen. Einen Rand formen. Kartoffelpüree darauflegen, mit Kräutern bestreuen und geräuchertes Hähnchen hinzufügen. Den restlichen Teig ausrollen, den Kuchen damit bedecken und die Seiten festdrücken. Den Kuchen bei schwacher Hitze unter dem Deckel 15-20 Minuten garen, wenden und weitere 10 Minuten von der anderen Seite backen.
11. Kokoskuchen in der Pfanne
Quelle: koolinar.ruAls Experiment kannst du auch Kokos- oder Mandelmilch verwenden.
Du benötigst: 70 ml Milch, 2 Eier, 70 g Zucker, 170 g Mehl, 50 g Kokosraspeln, 1 TL Backpulver, 1/2 Päckchen Vanillin, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillin verquirlen. Milch mit Öl hinzufügen und erneut verquirlen. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig glatt rühren. Nach Belieben Früchte, Trockenfrüchte oder Beeren einrühren. Den Teig in eine gefettete Pfanne gießen und den Kuchen bei schwacher Hitze unter dem Deckel 15-20 Minuten backen. Wenden und weitere 7-10 Minuten backen.
12. Pflaumenkuchen in der Pfanne
Quelle: honey-way.ruBestreue den fertigen Kuchen mit Puderzucker – das schmeckt noch besser.
Du benötigst: 150 ml Molke, 1 Prise Salz, 50 g Zucker, 150 g Mehl, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 180 g Pflaumen.
Zubereitung: Ei mit Salz und Zucker schlagen. Molke, Öl hinzufügen und alles erneut verrühren. Dann das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen. Die Form einfetten, den Teig hineingießen und die Pflaumenspalten schön darauf verteilen. Den Kuchen bei minimaler Hitze unter dem Deckel 20-25 Minuten garen, ohne ihn zu öffnen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
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13. Orangenkuchen in der Pfanne
Quelle: almode.ruDank der Orangenscheiben sieht dieser Kuchen auch noch festlich aus.
Du benötigst: 1 Ei, 150 ml Milch, 1 EL Sauerrahm, 180 g Mehl, 8 g Backpulver, 60 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 1 Orange.
Zubereitung: Die Orange schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen, leicht mit Zucker bestreuen und die Orangen darauflegen. Ei und den restlichen Zucker mit einem Schneebesen schlagen.
Öl, Milch und Sauerrahm hinzufügen, dann das gesiebte Mehl mit Backpulver. Den Teig über die Orangen gießen und den Kuchen bei minimaler Hitze 20-25 Minuten unter dem Deckel garen. Wenden und weitere 5-7 Minuten backen.
14. Nusskuchen in der Pfanne
Quelle: zdorovogotovim.ruWenn du rohe Nüsse hast, röste sie zuerst in einer trockenen Pfanne, damit sich das Aroma besser entfaltet.
Du benötigst: 3 Eigelb, 200 g Sauerrahm, 1 Tasse Zucker, 100 g Butter, 1 TL Natron, 1 Tasse gemahlene Walnüsse, 1 Tasse Mehl, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker schlagen, dann Sauerrahm und Natron hinzufügen. Geschmolzene Butter hinzufügen, danach Zimt und gemahlene Nüsse. Dann das gesiebte Mehl einrühren und den Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Pfanne gießen und bei minimaler Hitze 15-20 Minuten unter dem Deckel backen. Wenden und den Kuchen weitere 7 Minuten von der anderen Seite backen.
15. Quarkkuchen in der Pfanne
Quelle: svadba1000.ruFür dieses Rezept ist absolut jeder Quark geeignet – jede Konsistenz und jeder Fettgehalt.
Du benötigst: 200 g Quark, 200 ml Kefir, 2 Eier, 50 g Zucker, 150 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Prise Natron, Gewürze.
Zubereitung: Quark mit Kefir vermischen und Zucker mit Gewürzen nach Geschmack hinzufügen. Dann Eier, mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Natron und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig gut verrühren und in eine gefettete Pfanne gießen. Den Kuchen unter dem Deckel bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten garen, wenden und nochmals die gleiche Zeit garen.
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