20 tolle Rezepte für Gusskuchen mit Beeren
Quelle: Lisa870, AdobeStock Im Sommer hat man keine Lust, lange in der Küche zu stehen, daher ist ein Gusskuchen mit Beeren die ideale Backoption für diese Jahreszeit. Wir verraten dir 20 tolle Rezepte, die dich begeistern werden!
1. Gusskuchen mit Beeren und Trockenhefe
Quelle: travel-dom.ruDie optimale Wassertemperatur sollte zwischen 28-30 Grad liegen.
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 1 Ei, 3 EL Pflanzenöl, 150 g Zucker, Vanillin auf Messerspitze, 400 ml warmes Wasser.
Für die Füllung: 250 g beliebige Beeren, 3 EL Puderzucker, 1 TL Maisstärke.
Zubereitung: Die Hefe in Wasser auflösen, Zucker hinzufügen, abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Mehl sieben, Vanillin, leicht verquirltes Ei, Öl und die Hefe-Mischung hinzufügen. Den Teig glatt rühren, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Beeren leicht zerdrücken, mit Zucker und Stärke vermischen.
Die Form mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs hineingießen, die Füllung darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig übergießen und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Gusskuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Gusskuchen mit schwarzen Johannisbeeren und Kefir
Quelle: liveinternet.ruEin hervorragendes Gebäck für das Sonntagsfrühstück.
Du brauchst: 400 g Mehl, 450 ml Kefir, 2 Eier, 1 Tropfen Vanilleessenz, 1 TL Natron, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 200 g schwarze Johannisbeeren.
Zubereitung: Warmen Kefir und Natron vermischen. Leicht verquirlte Eier, Zucker, Salz und Vanilleessenz hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl einrieseln lassen und glatt rühren. Die Hälfte der Johannisbeeren hinzufügen und nochmals vorsichtig umrühren. Den Teig in eine ausgelegte Form gießen, mit den restlichen Johannisbeeren bestreuen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Gusskuchen mit Erdbeeren, Sauerrahm und Mayonnaise
Quelle: tvcook.ruDie Zuckermenge kann auf 100 g erhöht werden.
Du brauchst: 240 g Mehl, 3 Eier, 120 g Sauerrahm, 100 g Mayonnaise, 1 TL Backpulver, 4 EL Zucker, Salz auf Messerspitze, 150 g Erdbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl einrieseln lassen und nochmals verrühren. Den flüssigen Teig in eine ausgelegte Form gießen und die Erdbeeren darauflegen. Den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Gusskuchen mit Brombeeren
Quelle: ohotamyasa.ruÄhnlich kann der Kuchen auch mit anderen Beeren zubereitet werden.
Du brauchst:
Für den Teig: 250 g Mehl, 120 g Sauerrahm, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 1/2 Tasse Zucker, Vanillin auf Messerspitze.
Für die Füllung: 200 g Brombeeren, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillin schaumig schlagen. Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Gesiebtes Mehl, Backpulver einrieseln lassen und nochmals gut verrühren. Die Hälfte des Teigs in eine ausgelegte Form gießen, die Brombeeren gleichmäßig darauf verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Mit dem restlichen Teig übergießen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
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5. Gusskuchen mit Beeren, frischer Hefe und Milch
Quelle: vk.comDie Hefe sollte frisch sein, ohne Flecken, Schimmel oder Anzeichen von Austrocknung.
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 20 g frische Hefe, 1 Ei, 400 ml Milch, 40 g Butter, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze.
Für die Füllung: 250 g Beeren, 50 g Zucker, 1 TL Maisstärke.
Zubereitung: Die Hefe in warmer Milch zerbröseln. Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen und diesen Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl sieben, leicht verquirltes Ei, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen. Den Vorteig einrühren und glatt rühren. Die Beeren mit Zucker und Stärke vermischen und alles leicht zerdrücken.
Die Form mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs hineingießen, die Beerenfüllung hinzufügen und glatt streichen. Mit dem restlichen Teig übergießen und den Gusskuchen 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
6. Quark-Gusskuchen mit Beeren
Quelle: aroma-avenue.ruMan kann mehrere Mehlsorten zu gleichen Teilen mischen.
Du brauchst: 200 g Mehl, 150 g Quark, 3 Eier, 100 g Sauerrahm, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Zitronenschale, 1/2 Tasse Zucker, Salz auf Messerspitze, 150 g Beeren.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen, leicht verquirlte Eier, Sauerrahm, Zucker, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Das gesiebte Mehl, vermischt mit Backpulver, einrieseln lassen und gut verrühren. Die Hälfte der Beeren hinzufügen und nochmals verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit den restlichen Beeren bestreuen. Den Gusskuchen 30 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Gusskuchen mit Quark und Johannisbeeren
Quelle: moiretsepty.ruDer Quark wird zarter, wenn er vorher im Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gestrichen wird.
Du brauchst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 3 Eier, 300 ml Milch, 150 g Zucker, Vanillin auf Messerspitze, 50 g Butter, 1 TL Backpulver.
Zusätzlich: 300 g Quark, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 TL Maisstärke, 200 g Johannisbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Vanillin, geschmolzene Butter, warme Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren und in eine ausgelegte Form gießen. Quark mit Zucker, Eiern und Stärke verrühren. Johannisbeeren hinzufügen, vorsichtig umrühren und auf den Teig geben. Gleichmäßig verteilen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Mürbeteigkuchen mit Sauerrahmguss und Beeren
Quelle: dzen.ruDie Form mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestreuen.
Du brauchst:
Für den Teig: 280 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Backpulver, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze.
Für den Guss: 200 g Sauerrahm, 2 Eier, 100 g Puderzucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 200 g beliebige Beeren.
Zubereitung: Kalte Butter mit einem Messer hacken. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver hinzufügen und alles zu groben Streuseln verreiben. Sauerrahm, verquirltes Ei hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Einen dicken Teig ausrollen, in die ausgelegte Form legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier abdecken, mit trockenem Reis bestreuen und 15 Minuten bei 200 Grad backen. Eier mit Sauerrahm und Puderzucker schlagen. Essenz und Beeren hinzufügen und gut verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Papier mit dem Reis entfernen und die Vertiefung mit dem Guss füllen. Weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Gusskuchen mit Erdbeeren auf Biskuitteig
Quelle: lobsterhouse.ruKleine Erdbeeren ganz in den Teig geben, große schneiden.
Du brauchst: 5 Eier, 150 g Mehl, 4 EL kochendes Wasser, 4 EL Pflanzenöl, 120 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 150 g Erdbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl einrieseln lassen und gut verrühren. Kochendes Wasser, Öl hinzufügen und nochmals verrühren. Die Hälfte des Teigs in eine ausgelegte Form gießen. Den restlichen Teig mit Erdbeeren vermischen und ebenfalls in die Form gießen. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Gusskuchen mit Beeren, Eiern und Wasser
Quelle: balthazar.clubDer Geschmack des Kuchens wird noch reicher, wenn er mit mehreren Beerensorten zubereitet wird.
Du brauchst: 400 g Mehl, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 120 g Zucker, Vanillin auf Messerspitze, 350 ml warmes Wasser, 200 g Beeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Vanillin, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Wasser einrühren und vermischen. Dann die vorbereiteten Beeren hinzufügen und nochmals vorsichtig umrühren. Den Teig in eine ausgelegte Form gießen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Heidelbeer-Gusskuchen mit Kefir und Sauerrahm
Quelle: povar.ruDen Ofen rechtzeitig vorheizen.
Du brauchst: 250 g Mehl, 200 ml Kefir, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 TL Natron, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 250 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Kefir, Sauerrahm und Natron vermischen. Verquirltes Ei, Zucker, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Heidelbeeren hinzufügen und mit dem restlichen Teig übergießen. 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Gusskuchen mit Stachelbeeren und Johannisbeeren auf Sahne
Quelle: chefmarket.ruDer Teig sollte wie für Pfannkuchen sein.
Du brauchst: 350 g Mehl, 150 g Sahne, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 180 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 1 Handvoll Stachelbeeren, 1 Handvoll Johannisbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker, Salz und Sahne schlagen. Gesiebtes Mehl, Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Die Form mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs hineingießen und die Beeren gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig übergießen und den Kuchen 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
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13. Gusskuchen mit Johannisbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruEin leichter und schneller Kuchen mit einer bereits klassischen Füllung.
Du brauchst: 320 g Mehl, 250 ml fetter Kefir, 2 Eier, 30 g Butter, 1 TL Natron, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 250 g Johannisbeeren.
Zubereitung: Warmen Kefir mit Natron vermischen. Nach 1 Minute verquirlte Eier, geschmolzene Butter, Zucker, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren, Johannisbeeren einrühren und nochmals gut verrühren. Die Form mit Backpapier auslegen, den flüssigen Teig hineingießen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach 40 Minuten ist der Gusskuchen fertig!
14. Gusskuchen mit Mayonnaise und Beeren
Quelle: vk.comAm besten ist es, ihn mit hausgemachter Mayonnaise zuzubereiten.
Du brauchst: 350 g Mehl, 150 g Mayonnaise, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 200 g beliebige Beeren.
Zubereitung: Eier mit Mayonnaise, Zucker und Salz schlagen. Gesiebtes Mehl, Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Beeren einrühren, nochmals verrühren und den Teig in die vorbereitete Form gießen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Gusskuchen mit Preiselbeeren und Sauerrahm
Quelle: pulse.mail.ruDen Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er abgekühlt ist.
Du brauchst: 350 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 3 Eier, 1 TL Natron, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 1 Tasse Preiselbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Sauerrahm mit Natron vermischen. Mehl sieben, Vanillezucker, verquirlte Eier und die Sauerrahm-Mischung hinzufügen. Vermischen, Preiselbeeren einrühren und nochmals vorsichtig umrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
16. Gusskuchen mit Hefe, Stachelbeeren und Quark
Quelle: tradycyjne-przepisy.plWir empfehlen, mit eingeschalteter Oberhitze zu backen.
Du brauchst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 1 Ei, 50 g Butter, 3 EL Sauerrahm, 1 TL Natron, 150 g Zucker, Salz auf Messerspitze.
Zusätzlich: 200 g Quark, 2 Eier, 100 g Puderzucker, Vanillin auf Messerspitze, 100 g Stachelbeeren.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Hefe, verquirltes Ei, geschmolzene Butter, Zucker und Salz vermischen. Sauerrahm, vermischt mit Natron, hinzufügen und gut verrühren. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Quark durch ein Sieb streichen, Vanillin und mit Puderzucker geschlagene Eier hinzufügen. Vermischen, Stachelbeeren einrühren und nochmals vorsichtig umrühren.
Zwei Drittel des Teigs in eine ausgelegte Form gießen. Die Quarkfüllung darauf verteilen, dabei die Ränder des zukünftigen Kuchens nicht bedecken. Den restlichen Teig in Mustern darüber gießen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
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17. Gusskuchen mit Brombeeren und Erdbeeren
Quelle: mavink.comDieser Kuchen wird all deine Hausbewohner und Gäste überraschen.
Du brauchst: 350 g Mehl, 250 ml Kefir, 2 Eier, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Natron, 150 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 1 Handvoll Brombeeren, 1 Handvoll Erdbeeren.
Zubereitung: Kefir und Natron vermischen, Vanilleessenz und mit Zucker geschlagene Eier hinzufügen. Gesiebtes Mehl einrieseln lassen und vermischen. Die Hälfte des Teigs in eine ausgelegte Form gießen. Den restlichen Teig mit Brombeeren und Erdbeeren vermischen und ebenfalls in dieselbe Form gießen. Den Gusskuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Gusskuchen aus zwei Teigsorten mit Beeren
Quelle: aroma-avenue.ruLecker und schön. Ideal für den festlichen Tisch!
Du brauchst:
Für den Quarkteig: 150 g Mehl, 100 g Quark, 2 Eier, 0,5 TL Backpulver, 3 EL Zucker, Vanillin auf Messerspitze, 1 Handvoll Beeren.
Für den Schokoladenteig: 150 g Mehl, 3 EL Kakao, 2 Eier, 100 g Zucker, Salz auf Messerspitze.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Salz und mit Kakao vermischtes Mehl hinzufügen. Glatt rühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen.
Eier mit Zucker schlagen, Vanillin, Quark, Backpulver und Mehl hinzufügen. Vermischen, Beeren hinzufügen und nochmals verrühren. Den Quarkteig über den Schokoladenteig gießen und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Gusskuchen mit roten Johannisbeeren und Mohn
Quelle: vkusno-i-prosto.ruEine originelle Variante für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren.
Du brauchst: 250 g Mehl, 200 ml Kefir, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Natron, 200 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 4 EL Mohn, 200 ml Wasser, 200 ml Milch, 200 g rote Johannisbeeren.
Zubereitung: Mohn waschen, mit Wasser und Milch übergießen, 100 g Zucker hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann die Mohnmasse abkühlen lassen und im Mixer zerkleinern. Warmen Kefir mit Natron vermischen. Verquirltes Ei, Sauerrahm, Salz, den restlichen Zucker, Mehl und die Mohnmischung hinzufügen. Vermischen, Johannisbeeren einrühren, den Teig nochmals verrühren und in eine ausgelegte Form gießen. Den Kuchen 40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
20. Schokoladen-Gusskuchen mit schwarzen Johannisbeeren
Quelle: wallpaper.mob.orgDen fertigen Kuchen mit Puderzucker oder gemahlenem Zimt bestreuen.
Du brauchst: 300 g Mehl, 50 g Kakao, 4 Eier, 100 g Sauerrahm, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, Salz auf Messerspitze, 150 g gefrorene schwarze Johannisbeeren.
Zubereitung: Johannisbeeren bei Raumtemperatur auftauen, waschen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Eier mit Zucker, Salz und Sauerrahm schlagen. Mehl sieben, Backpulver und Kakao einrühren. Die Eiermischung hinzufügen und glatt rühren. Johannisbeeren einrühren, nochmals verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.
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