15 Ingwerkeks-Rezepte, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockSelbst diejenigen, die Süßigkeiten und Gebäck nicht mögen, werden Ingwerkekse sicherlich zu schätzen wissen. Sein würziger, pikanter Geschmack ist einfach unübertroffen. Besonders gut passen solche Kekse in den Herbst und Winter, wenn man sich nach etwas Wärmendem sehnt. Wir verraten Ihnen die 15 besten Rezepte!
1. Klassische Ingwerkekse
Quelle: cooku.ruDie Kekse, ohne die man Neujahr oder Weihnachten nicht vorstellen kann.
Du brauchst: 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 3 TL Honig, 1,5 TL Natron, 2 TL gemahlenen Ingwer, 0,5 TL gemahlene Nelken, je 1 TL Kakao und Zimt.
Zubereitung: Siebe das Mehl mit allen Gewürzen und Natron. Schlage die weiche Butter mit Zucker schaumig. Gib das Ei und den Honig zur Butter und schlage es erneut. Gib nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und vermische den klebrigen Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 1,5 Stunden in den Kühlschrank. Rolle den Teig dünn aus, schneide Kekse aus und backe sie 5-7 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Vegane Ingwerkekse
Quelle: mykaleidoscope.ruWunderbare Ingwerkekse auf Wasserbasis, ohne Milchprodukte und Eier.
Du brauchst: 150 ml Wasser, 7 EL Pflanzenöl, 3 EL Honig, 2,5 Tassen Mehl, 5 EL Kleie, 0,5 TL Natron, 2 TL gemahlenen Ingwer, je 1 TL gemahlenen Zimt und Nelken, 0,5 TL Piment, 1 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung: Mixe alle flüssigen Zutaten mit Natron und Gewürzen im Mixer. Vermische die trockenen Zutaten, gib sie dazu und knete den Teig. Rolle ihn 5 mm dick aus, schneide Kekse aus und backe sie etwa 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
3. Ingwerkekse mit Quark
Quelle: wordpress.comEin sehr originelles Rezept für Quarkgebäck mit Ingwer.
Du brauchst: 100 g Mehl, 80 g Quark, 1 Ei, 20 g Butter, 30 g Honig, je 1 TL Ingwer, Zimt und Orangenschale, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb und schlage die Butter mit Ei und Honig schaumig. Vermische beide Massen, gib alle gesiebten trockenen Zutaten hinzu und knete den Teig. Lasse ihn eine halbe Stunde ruhen, forme Kekse und backe sie 12-14 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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4. Ingwerkekse mit Honig und Zitrone
Quelle: ru.dreamstime.comEine weitere Variation des guten alten Klassikers!
Du brauchst: 115 g Butter, 65 g braunen Zucker, 6 EL Honig, 1 Ei, 0,5 TL Natron, je 0,5 TL gemahlenen Ingwer, Zimt und Muskatnuss, 1 Zitrone, 400 g Mehl.
Zubereitung: Schlage die Butter mit Zucker und Ei schaumig. Gib alle Gewürze, etwas Zitronenschale und Saft nach Geschmack hinzu und schlage es erneut. Gib den Honig hinzu, dann das gesiebte Mehl mit Natron. Knete den Teig, lasse ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, rolle ihn dünn aus und schneide Kekse aus. Backe sie etwa 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
5. Ingwerkekse mit Schokolade und Melasse
Quelle: about-tea.ruFür dieses Keksrezept benötigst du sowohl Kakao als auch echte Schokolade.
Du brauchst: 200 g Mehl, je 1,5 TL gemahlenen Ingwer und Zimt, je 2 Prisen gemahlene Nelken und Muskatnuss, 1 EL Kakao, 115 g Butter, 1 EL geriebenen Ingwer, 100 g braunen Zucker, 170 g Melasse, 1 TL Natron, 1,5 TL kochendes Wasser, 200 g Schokolade, 50 g Zucker.
Zubereitung: Schlage die Butter mit frischem Ingwer, braunem Zucker und Melasse schaumig. Lösche das Natron mit kochendem Wasser ab und gib es dazu. Gib das gesiebte Mehl mit allen Gewürzen hinzu und knete den Teig.
Gib die zerbrochene Schokolade hinzu, knete den Teig und stelle ihn für 2 Stunden in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. Forme kleine Kekse, bestreue sie mit normalem Zucker und backe sie 10-12 Minuten bei 170 Grad, bis sie Risse bekommen.
6. Ingwerkekse mit Haferflocken
Quelle: chefmarket.ruEin gesunder Snack für alle, die auf ihre Figur achten!
Du brauchst: 200 g Haferflocken, 1 Limette oder Zitrone, 5 EL Honig, 1 TL Zimt, 40 g Rosinen, 1 EL geriebenen Ingwer, 2 EL Sesam, 50 ml Pflanzenöl, 3 EL Mehl.
Zubereitung: Vermische Haferflocken, Zimt, Rosinen, Mehl und Sesam. Vermische separat Honig, Limettensaft und -schale, Öl und geriebenen Ingwer und erhitze alles, bis der Honig geschmolzen ist. Vermische beide Massen, knete den Teig, forme Kekse und backe sie 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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7. Ingwer-PP-Kekse mit Reismehl
Quelle: hlebomoli.ruAuf Wunsch kannst du die Hälfte des Mehls durch Hafer- oder Nussmehl ersetzen.
Du brauchst: 150 g Honig, 400 g Reismehl, 80 g Butter, 1 Ei, je 1,5 TL Zimt und Ingwer, 2 TL Natron, Süßstoff.
Zubereitung: Erhitze den Honig, vermische ihn mit Gewürzen und Süßstoff, koche ihn kurz auf und gib Natron hinzu. Nimm ihn vom Herd, gib die Butter hinzu und verrühre alles. Dann gib das Ei hinzu und rühre nach und nach das Reismehl ein. Knete den Teig, rolle ihn dünn aus, schneide Kekse aus und backe sie 10-12 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Ingwerkekse mit Kokosnuss
Quelle: klublady.ruZart, mürbe, sandig – schmilzt einfach im Mund!
Du brauchst: 300 g Mehl, 200 g Butter, 4 Eigelb, 90 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL gemahlenen Ingwer, 40 g Kokosraspeln, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Schlage die Eigelbe mit Zucker, Ingwer, Vanillin und Backpulver schaumig. Gib die weiche Butter hinzu und verrühre alles erneut. Gib nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, knete den Teig, rolle ihn zu einer Rolle und schneide ihn in kleine Stücke. Wälze sie in Kokosraspeln und backe sie 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
9. Ingwerkekse mit Kürbis
Quelle: god-krolika.ruEin wunderbares Rezept für Ingwerkekse. Genau richtig für die Kürbiszeit!
Du brauchst: 780 g Kürbis, 30 g frischen Ingwer, 160 g braunen Zucker, 60 ml Pflanzenöl, 350 g Mehl, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in Würfel, gieße 50 ml Wasser hinzu und backe ihn 15-20 Minuten, bis er weich ist. Püriere ihn mit einem Mixer und trenne 400 g Kürbispüree ab. Gib Zucker, Öl und geriebenen Ingwer hinzu und püriere es erneut. Gib nach und nach das Mehl mit Backpulver und Gewürzen nach Wunsch hinzu. Vermische den Teig und gib ihn löffelweise auf Backpapier. Backe die Kekse 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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10. Ingwerkekse mit Nüssen
Quelle: klublady.ruIn diesem Rezept werden Walnüsse verwendet, aber du kannst auch andere nehmen.
Du brauchst: 150 g Butter, 1/2 Tasse Zucker, 0,5 TL Salz, 1 Ei, 10 g geriebenen Ingwer, 1 TL Backpulver, 1/2 Tasse Walnüsse, 2,5 Tassen Mehl.
Zubereitung: Reibe die weiche Butter mit Salz, Zucker und Ei. Gib gehackte Nüsse und geriebenen Ingwer hinzu. Dann gib nach und nach das Mehl mit Backpulver hinzu, knete den Teig und rolle ihn zu einer Rolle. Schneide ihn in Stücke und backe die Kekse 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
11. Ingwerkekse mit Erdnussbutter
Quelle: media.price.uaWenn die Erdnussbutter bereits Zucker enthält, musst du keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen.
Du brauchst: 200 g Mehl, 100 g Erdnussbutter, 100 g Zucker, 100 g Honig, 0,5 TL Vanillin, gemahlenen Kardamom und Muskatnuss, 1,5 TL gemahlenen Ingwer und Zimt.
Zubereitung: Verrühre die Erdnussbutter mit Zucker und Honig. Gib alle Gewürze hinzu und rühre nach und nach das Mehl ein. Knete den Teig, lasse ihn 15 Minuten ruhen und rolle ihn dann aus. Schneide Kekse aus und backe sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
12. Ingwerkekse mit getrockneten Aprikosen
Quelle: aroma-avenue.ruAndere Trockenfrüchte nach deinem Geschmack passen auch sehr gut.
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 1 Ei, 4 EL Pflanzenöl, 4 EL Zucker, 0,5 TL gelöschtes Natron, 1 Handvoll getrocknete Aprikosen, 1 TL gemahlenen Ingwer.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Zucker schaumig und gib das Öl hinzu. Dann gib das Natron hinzu, und danach das gesiebte Mehl mit Ingwer. Dann gib die geschnittenen getrockneten Aprikosen hinzu und verrühre alles noch einmal. Forme kleine Kekse, lege sie auf Backpapier und backe sie 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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13. Ingwerkekse ohne Eier
Quelle: klublady.ruWenn du keine Eier zur Hand hast, ist dieses Rezept eine Rettung.
Du brauchst: 60 g Butter, 1 Zitrone, 1/2 Tasse Zucker, 2 Tassen Mehl, 2-3 EL Honig, 1 TL Natron, 2 TL geriebenen Ingwer, 1 EL Vanilleextrakt, je 2 Prisen gemahlenen Kardamom und Muskatnuss.
Zubereitung: Vermische die weiche Butter, Vanilleextrakt, Honig, Zucker, Zitronenschale, Ingwer, Natron und alle Gewürze. Erhitze alles im Wasserbad unter Rühren, bis Butter und Honig vollständig geschmolzen sind. Gib nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und knete den Teig. Stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank, rolle ihn dünn aus, schneide Kekse aus und backe sie 10-12 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
14. Ingwerkekse mit Kefir
Quelle: aroma-avenue.ruKekse aus diesem Teig werden sehr weich und fluffig.
Du brauchst: 200 ml Kefir, 1 EL Pflanzenöl, 100 g Zucker, 350 g Mehl, 1 TL Backpulver, je 2 TL Zimt und gemahlenen Ingwer.
Zubereitung: Schlage den Kefir mit Öl und Zucker schaumig. Gib das gesiebte Mehl mit Backpulver und Gewürzen hinzu, knete den Teig und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Forme Kekse und backe sie etwa 12 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15. Ingwerkekse mit Sauerrahm
Quelle: fotoxcom.ruVor dem Backen kannst du sie mit Sesam oder Kokosraspeln bestreuen.
Du brauchst: 300 g Mehl, 0,5 TL Natron, 1 TL gemahlenen Ingwer, je 0,5 TL Kurkuma und Zimt, 1 TL Honig, 100 g Zucker, 200 g Sauerrahm, 1 TL Honig, 50 g Butter.
Zubereitung: Vermische das Mehl mit Natron und Gewürzen, gib die geriebene Butter hinzu und reibe sie ein. Gib Zucker, Honig und Sauerrahm hinzu und knete den Teig. Forme mit feuchten Händen kleine Kekse und backe sie 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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