15 Johannisbeerkuchen, die kinderleicht zuzubereiten sind
Quelle: Sonyakamoz, AdobeStockDie besten Kuchen werden aus saisonalen Früchten und Beeren gebacken. Zum Beispiel ein Johannisbeerkuchen – aromatisch, saftig, zart und unglaublich lecker. Zumal er leicht aus frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden kann. Wir verraten 15 tolle Rezepte!
1. Johannisbeerkuchen mit Sauerrahm
Quelle: attuale.ruMit diesem Rezept kommt jede Kochanfängerin leicht zurecht.
Du brauchst: 100 g Sauerrahm, 4 Eier, 1 Tasse Johannisbeeren, 1 Tasse Zucker, 1,5 TL Backpulver, 1 Tasse Mehl.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm hinzufügen und dann das gesiebte Mehl mit Backpulver unterheben. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, Johannisbeeren darauf verteilen und den restlichen Teig darüber gießen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Blätterteigkuchen mit Johannisbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruNichts geht schneller, als einen Kuchen aus Blätterteig zuzubereiten.
Du brauchst: 500 g fertigen Blätterteig, 400 g Johannisbeeren, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Johannisbeeren mit Zucker mischen. Den Großteil des Teigs in eine Form mit Rand ausrollen, die Beeren darauf verteilen und mit der zweiten Teigplatte bedecken. Du kannst die zweite Platte in Streifen schneiden und als Gitter darauflegen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Gusskuchen mit Johannisbeeren
Quelle: ok.ruGusskuchen sind unglaublich einfach und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Du brauchst: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sauerrahm, 3 EL Butter, 400 g Johannisbeeren, 1 TL Backpulver, 300 g Mehl.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann Sauerrahm mit geschmolzener Butter hinzufügen. Mehl mit Backpulver unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, Johannisbeeren darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte übergießen. Den Kuchen 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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4. Johannisbeerkuchen mit Kefir
Quelle: mykaleidoscope.ruNimm den Kefir rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht.
Du brauchst: 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 1 TL Natron, 1 Tasse Johannisbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, den Kefir mit Natron mischen und ein paar Minuten stehen lassen. Beide Massen verbinden und das gesiebte Mehl hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, Johannisbeeren darauf verteilen, mit dem restlichen Teig übergießen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Johannisbeerkuchen mit Pflanzenöl
Quelle: aroma-avenue.ruEine zarte und luftige Variante eines einfachen Kefirteigs.
Du brauchst: 100 ml Pflanzenöl, 150 ml Kefir, 300 g Johannisbeeren, 2 Eier, 80 g Zucker, 300 g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Kefir und Öl bei Zimmertemperatur hinzufügen. Dann Vanillezucker und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Zum Schluss die Johannisbeeren unter den Teig heben, in eine Form gießen und den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Johannisbeerkuchen mit Milch
Quelle: aroma-avenue.ruWenn du gefrorene Johannisbeeren verwendest, lass sie zuerst auftauen und gieße überschüssiges Wasser ab.
Du brauchst: 180 g Zucker, 100 ml Milch, 2 Eier, 250 g Mehl, 2 Handvoll Johannisbeeren, 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Vanillin, 4 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten mischen und Öl und Milch hinzufügen. Eier schaumig schlagen und ebenfalls hinzufügen. Johannisbeeren unter den Teig heben, in eine Form gießen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Mürbeteigkuchen mit Johannisbeeren
Quelle: balthazar.clubEin krümeliger Mürbeteig, der wunderbar zu saftigen Johannisbeeren passt.
Du brauchst: 100 g Butter, 80 g Zucker, 80 g Sauerrahm, 300 g Johannisbeeren, 1 Prise Vanillin, 1 Prise Salz, 270 g Mehl, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Die Hälfte des Zuckers, Mehl, Salz und Vanillin mischen. Kalte Butter in Stücke schneiden und alles zu Streuseln verreiben. Sauerrahm hinzufügen, schnell zu einem Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Großteil des Teigs in eine Form mit Rand ausrollen. Mit Stärke bestreuen, Johannisbeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den restlichen Teig reiben und darüber streuen. Den Kuchen 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Fastenkuchen mit Johannisbeeren
Quelle: timeshare-ok.ruAm besten eignet sich für dieses Rezept Apfel- oder Orangensaft.
Du brauchst: 450 g Mehl, 125 ml Fruchtsaft, 170 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, 150 ml Pflanzenöl, 270 g Johannisbeeren, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Johannisbeeren, Stärke und ein Drittel des Zuckers mischen und ein paar Minuten stehen lassen. Separat Fruchtsaft, Öl und den restlichen Zucker mischen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Ein Drittel des Teigs für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank geben, den Rest in den Kühlschrank.
Den Teig aus dem Kühlschrank in eine Form mit Rand ausrollen und die Johannisbeeren darauf verteilen. Den Teig aus dem Gefrierschrank reiben und darüber streuen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
9. Quarkkuchen mit Johannisbeeren
Quelle: lifehacker.ruEin leichter und diätetischer Kuchen für alle, die auf ihre Figur achten.
Du brauchst: 150 g Quark, 50 g Hafermehl, 50 g Reismehl, 300 g Johannisbeeren, 1 Ei, 50 g 20% Sauerrahm, 1 TL Backpulver, 2 TL Stevia.
Zubereitung: Quark mit Ei und Sauerrahm schaumig schlagen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen und den Teig in eine Form geben. Mit Johannisbeeren bestreuen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
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10. Grießkuchen mit Johannisbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruNicht ganz ein Grießkuchen, nicht ganz ein klassischer Mehlteig – aber trotzdem ein sehr leckerer und zarter Kuchen.
Du brauchst: 200 g Johannisbeeren, 1 Tasse Kefir, je 1 Tasse Mehl und Grieß, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Grieß mit Kefir übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, mit Kefir mischen und nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig in eine Form gießen, mit Johannisbeeren bestreuen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Schokoladenkuchen mit Johannisbeeren
Quelle: stella-clothes.ruNeben Kakao kannst du auch ein paar Schokoladenstückchen in den Teig rühren.
Du brauchst: 20 g Kakao, 180 g Zucker, 150 g Johannisbeeren, 1 Ei, 250 g Sauerrahm, 1 TL Natron, 160 g Mehl.
Zubereitung: Ei mit Zucker und Sauerrahm schaumig schlagen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen und zum Schluss die Johannisbeeren unter den Teig heben. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Kuchen mit Mayonnaise und Sauerrahm mit Johannisbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruEine interessante Variante eines zarten Teigs, der förmlich auf der Zunge zergeht.
Du brauchst: 120 g Sauerrahm, 90 g Mayonnaise, 3 Eier, 300 g Johannisbeeren, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 100 g Mehl.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm mit Mayonnaise hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, Johannisbeeren darauf verteilen und die restliche Hälfte des Teigs darüber gießen. Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Johannisbeerkuchen im Multikocher
Quelle: youtube.comWir empfehlen, die Schüssel unbedingt einzufetten oder mit Backpapier auszulegen.
Du brauchst: 150 g Mehl, 150 g Butter, 120 g Zucker, 150 g Johannisbeeren, 3 Eier, 3 EL Milch, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verreiben, Eier mit Milch hinzufügen und alles schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Johannisbeeren verlesen und unter den Teig heben, alles in die Multikocher-Schüssel gießen und den Modus „Backen“ für 45 Minuten einschalten.
14. Johannisbeerkuchen mit Reismehl
Quelle: pinterest.comFür alle, die Gluten und Weizenmehl meiden oder einfach Abwechslung wünschen.
Du brauchst: 120 g Butter, 200 g Reismehl, 2 Eier, 220 g Sauerrahm, 120 g Zucker, 10 g Backpulver, 1 TL Zimt, 180 g Johannisbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Sauerrahm und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut schlagen. Dann gesiebtes Reismehl und trockene Zutaten hinzufügen. Ganz zum Schluss die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, mit Johannisbeeren bestreuen und mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Bananenkuchen mit Johannisbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruDas Geheimnis ist, dass die Banane direkt in den Teig kommt – das schmeckt sehr lecker!
Du brauchst: 250 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 130 g Zucker, 8 g Backpulver, 2 Eier, 150 g Johannisbeeren, 50 g Butter, 1 Banane.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Butter und Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Dann das Bananenmark hinzufügen und nochmals schlagen. Mehl und Backpulver unter den Teig heben, dann die Johannisbeeren. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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