15 köstliche Himbeer-Piroggen-Rezepte
Quelle: Zefirchik06, AdobeStock Es mag den Anschein haben, dass die Zubereitung von hausgemachten Himbeer-Piroggen eine besondere Kunst ist, die nicht jedem zugänglich ist. Aber in Wirklichkeit ist es viel einfacher, und es gibt viele verschiedene Teigvarianten für jeden Geschmack. Wir teilen 15 der besten Rezepte!
1. Himbeer-Piroggen mit Hefeteig
Quelle: koptil.ruNicht die einfachste Hefeteigvariante, aber sie geht immer hervorragend auf.
Du benötigst:
Für den Teig: 1 kg Mehl, 1 Ei, 300 ml Milch, 70 ml Wasser, 100 g Butter, 3 EL Zucker, 2 Prisen Salz.
Für die Füllung: 400 g Himbeeren, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Warme Milch und Ei hinzufügen, alles verquirlen, dann Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Nach und nach das Mehl in den Teig einarbeiten und diesen 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Portionen teilen und zu Fladen ausrollen. Himbeeren mit Zucker mischen, diese Füllung auf die Fladen geben und die Ränder zusammendrücken. Die Piroggen auf Backpapier legen, nach Belieben mit Ei bestreichen und 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Hefefreie Himbeer-Piroggen
Quelle: drive2.ruLeichte, luftige und fluffige Piroggen – man würde nicht denken, dass sie hefefrei sind.
Du benötigst:
Für den Teig: 120 ml Kefir, 250 g Mehl, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 TL Backpulver.
Für die Füllung: 250 g Himbeeren, 3 EL Puderzucker.
Zubereitung: Leicht warmen Kefir mit Backpulver mischen und 10 Minuten stehen lassen. Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in Portionen teilen und ausrollen. Himbeeren darauflegen, mit Puderzucker bestreuen und Piroggen formen. Du kannst sie mit Ei bestreichen. Die Piroggen 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Himbeer-Piroggen mit Milch
Quelle: dzen.ruEin weiteres alternatives Hefeteigrezept für hausgemachte Piroggen!
Du benötigst:
Für den Teig: 250 ml Milch, 70 g Butter, 70 g Zucker, 1 Ei, 10 g Salz, 6 g Trockenhefe, 550 g Mehl.
Für die Füllung: 400 g Himbeeren, 1 EL Stärke, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten für den Teig mischen. Warme Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gründlich kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, in Portionen teilen und ausrollen.
Himbeeren, Stärke und Puderzucker mischen, diese Füllung daraufgeben und Piroggen formen. Auf Backpapier legen, 20 Minuten ruhen lassen und dann nach Belieben mit Ei, Milch oder einfach Wasser bestreichen. Die Piroggen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Himbeer-Piroggen mit Sauerrahm
Quelle: ladyandcity.ruBei diesem Rezept werden die Piroggen im Ofen gebacken, können aber auch in der Pfanne gebraten werden.
Du benötigst:
Für den Teig: 200 g Sauerrahm, 1 Ei, 4 EL Pflanzenöl, 1,5 EL Zucker, 2 Prisen Salz, 2 Tassen Mehl, 10 g Backpulver.
Für die Füllung: 300 g Himbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Sauerrahm mit Salz, Zucker und Ei verquirlen. Dann Öl hinzufügen, danach das gesiebte Mehl mit Backpulver. Den Teig kneten, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und in Portionen teilen. Himbeeren separat mit Zucker mischen. Den Teig zu Fladen ausrollen, die Himbeerfüllung daraufgeben, Piroggen formen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Himbeer-Piroggen mit Molke
Quelle: pinterest.comMolke ist eine unschlagbare Basis für jeden Teig, also wähle sie getrost.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 1 Tasse Molke, 11 g Trockenhefe, 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier.
Für die Füllung: 400 g Himbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Molke leicht erwärmen und Hefe mit einem Löffel Mehl hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen. Geschmolzene Butter mit Eiern und Zucker verquirlen, mit dem Vorteig mischen und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, ausrollen und Himbeeren auf die Fladen legen. Mit Zucker bestreuen, Piroggen formen, nach Belieben mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Gebratene Himbeer-Piroggen mit Hefeteig
Quelle: mirtesen.ruUnvergleichliche Piroggen, die man immer wieder zubereiten möchte.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 ml Wasser, 1 kg Mehl, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 1,5 TL Trockenhefe, 3 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 600 g Himbeeren, 200 g Zucker.
Zubereitung: Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen. Öl hinzufügen, dann Mehl. Den Teig kneten, 40 Minuten gehen lassen, in Portionen teilen und ausrollen. Himbeeren auf die Fladen legen, mit Zucker bestreuen, Piroggen in beliebiger Form formen und in Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
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7. Himbeer-Piroggen mit Milch und Backpulver
Quelle: ok.ruDie Milch kann sowohl frisch als auch sauer sein.
Du benötigst:
Für den Teig: 200 g Mehl, 50 g Butter, 100 g Zucker, 200 ml Milch, 1,5 TL Backpulver, 2 Eier.
Für die Füllung: 350 g Himbeeren, 1 EL Stärke, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Eier mit Butter, Milch und Zucker verquirlen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig kneten, in Portionen teilen und ausrollen. Himbeeren mit Stärke und Zucker mischen, diese Füllung daraufgeben und Piroggen formen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Blätterteig-Piroggen mit Himbeeren
Quelle: mykaleidoscope.ruWie könnte man diese einfachste und schnellste Variante vergessen?
Du benötigst:
Für den Teig: 300 g fertiger Blätterteig, 1 Ei.
Für die Füllung: 200 g Himbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker mischen. Blätterteig ausrollen, beliebig schneiden, die Himbeerfüllung daraufgeben und Piroggen in beliebiger Form formen. Mit Ei bestreichen und 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
9. Schnell gebratene Himbeer-Piroggen
Quelle: lobsterhouse.ruSehr einfacher Teig aus minimalen Zutaten – praktisch und zugänglich.
Du benötigst:
Für den Teig: 600 g Mehl, 300 ml Wasser, 1 Ei, 2 Prisen Salz.
Für die Füllung: 400 g Himbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Heißes, aber nicht kochendes Wasser mit Mehl und Salz mischen. Kneten, bis die Masse abgekühlt ist, Ei hinzufügen und erneut kneten. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, dann in Portionen teilen und ausrollen. Himbeeren mit Zucker mischen, diese Füllung daraufgeben und Piroggen formen. In Pflanzenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
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10. Süße Himbeer-Quark-Piroggen
Quelle: youtube.comWir empfehlen, kleine Löcher oben in die Piroggen zu machen.
Du benötigst:
Für den Teig: 4 EL Zucker, 2,5 Tassen Mehl, 1 Ei, 50 ml Pflanzenöl, 20 g Frischhefe, 1 Tasse Wasser, je 1 Prise Salz und Vanillin.
Für die Füllung: 100 g Himbeeren, 200 g Quark, 2 EL Zucker, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Hefe, Zucker und ein paar Löffel Mehl in warmem Wasser auflösen. 15 Minuten stehen lassen. Ei und Öl hinzufügen, dann die gesiebten trockenen Zutaten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, in Portionen teilen und ausrollen.
Quark mit Zucker und Vanillin verquirlen. Die Quarkmasse auf die Fladen geben, Himbeeren darauflegen und Piroggen formen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann nach Belieben mit Ei, Öl oder Milch bestreichen und 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Himbeer-Piroggen mit Reismehl
Quelle: pinterest.comGlutenfreie Piroggen für diejenigen, die kein Weizenmehl verwenden.
Du benötigst:
Für den Teig: 120 g Reismehl, 100 ml Wasser, 30 g Stärke, 0,3 TL Natron, 1 Ei, 1 Prise Salz.
Für die Füllung: 200 g Himbeeren, Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen. Gesiebte trockene Zutaten für den Teig mischen, kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Den Teig kneten, bis er abgekühlt ist, Ei hinzufügen und erneut kneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen, in Portionen teilen und ausrollen. Himbeeren darauflegen, mit Zucker bestreuen und Piroggen formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten braten.
12. Gebratene Himbeer-Piroggen mit Kefir
Quelle: dzen.ruKefirteig ist die schnellste und beste Option für gebratene Piroggen.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 250 ml Kefir, 2 Eier, 1 TL Natron.
Für die Füllung: 300 g Himbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Kefir mit Natron mischen, ein paar Minuten stehen lassen und verquirlte Eier hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In Portionen teilen, ausrollen und Himbeeren auf jeden Fladen legen. Mit Zucker bestreuen, Piroggen formen und in reichlich Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
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13. Lavash-Piroggen mit Himbeeren
Quelle: koolinar.ruNicht ganz vollwertige oder klassische Piroggen, aber schnell und lecker!
Du benötigst:
Für den Teig: 1 Blatt Lavash.
Für die Füllung: 200 g Himbeeren, 1 TL Stärke, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Himbeeren, Zucker und Stärke mischen. Lavash in Rechtecke schneiden und die Füllung wie einen Umschlag einwickeln. Nach Belieben die Piroggen in Ei tauchen. Von beiden Seiten auf einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten braten.
14. Gebratene Quark-Piroggen mit Himbeeren
Quelle: ru.dreamstime.comDamit die Piroggen nicht zu fettig werden, lege sie direkt nach dem Braten auf Küchenpapier.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 g Quark, 200 g Mehl, 2 EL Sauerrahm, 1 Ei, 1 EL Zucker, 0,5 TL Natron.
Für die Füllung: 400 g Himbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Quark mit Ei und Sauerrahm glatt rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig in Portionen teilen, ausrollen und Himbeeren auf jeden Fladen legen. Mit Zucker bestreuen, Piroggen formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
15. Vegane Himbeer-Piroggen
Quelle: zdorovogotovim.ruVor dem Backen die Piroggen mit normalem Wasser bestreichen – das reicht für eine schöne Bräunung.
Du benötigst:
Für den Teig: 220 ml Wasser, 300 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 2 Prisen Salz.
Für die Füllung: 300 g Himbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Warmes Wasser, Hefe und Zucker mischen. 10 Minuten stehen lassen, Öl hinzufügen, dann Mehl und Salz. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In Portionen teilen und ausrollen. Himbeeren darauflegen, mit Zucker bestreuen und Piroggen formen. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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