15 köstliche Lobio-Rezepte nach georgischer Art
Quelle: Belyaevskiy, AdobeStockLobio ist die Visitenkarte jedes georgischen Festmahls. Dieses herzhafte Gericht wird aus verschiedenen Bohnensorten zubereitet. Lobio wird traditionell mit Lavash oder Maisbrei serviert. Wir verraten Ihnen 15 der leckersten Rezepte!
1. Klassisches Lobio
Quelle: orenburzhie.ruServieren Sie Lobio in einer Porzellan- oder Emailleschale.
Sie benötigen: 2 Tassen Bohnen, 2 Zwiebeln, eine Handvoll Walnüsse, eine halbe Tasse Granatapfelkerne, 3 Knoblauchzehen, 3 Zweige Koriander, eine Prise gemahlener roter Pfeffer, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, 1 Esslöffel Weinessig, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und gar kochen. Walnüsse, Gewürze, Salz, Essig, gehackte Kräuter und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen. Die Zwiebeln schneiden und anbraten, die Bohnen hinzufügen und alles zusammen 4 Minuten köcheln lassen. Die Masse in eine Schüssel geben, die aromatische Mischung und die Granatapfelkerne hinzufügen.
2. Lobio in Tomate
Quelle: vkusnobus.ruServieren Sie Lobio heiß oder kalt.
Sie benötigen: 1 Tasse Bohnen, 150 ml Tomatensaft, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, ein paar Zweige Dill, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, eine Prise gemahlener roter Pfeffer, 1 Esslöffel Weinessig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen 12 Stunden einweichen und gar kochen. Essig, Gewürze, gehackten Knoblauch und Salz vermischen. Die geschnittenen Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, Tomatensaft, Bohnen, die aromatische Mischung hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Mit gehacktem Dill bestreuen und ausschalten.
3. Lobio aus Dosenbohnen
Quelle: kulinaria1914.ruDas aromatische Gericht kann noch schneller zubereitet werden.
Sie benötigen: 400 g Dosenbohnen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 3 Esslöffel Tomatenmark, 3 Zweige Koriander, 40 ml Pflanzenöl, 1 Esslöffel Weinessig, 0,5 Teelöffel gemahlener Paprika, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, Khmeli-Suneli, Salz.
Zubereitung: Die Zwiebel schneiden und anbraten, die gehackte Tomate, Bohnen, Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Gewürze, Essig, gehackten Knoblauch und Salz vermischen. Die Soße in die Pfanne geben und umrühren. Nach 7 Minuten vom Herd nehmen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
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4. Lobio mit Gemüse
Quelle: kulinaria1914.ruFügen Sie beliebiges Gemüse hinzu, das Sie mögen.
Sie benötigen: 250 g trockene Bohnen, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Weinessig, ein paar Zweige Koriander, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, Khmeli-Suneli, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und gar kochen. Das Gemüse vorbereiten und schneiden. Die Zwiebel anbraten, Tomate, Paprika hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen. Gewürze, gehackten Knoblauch, Salz und Essig in einem Mörser zerstoßen. Die Soße in die Pfanne gießen, Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten zugedeckt kochen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
5. Lobio in Tontöpfen
Quelle: zakuskidoma.ruSie können es in einem großen Topf oder in mehreren Portionsgefäßen zubereiten.
Sie benötigen: 300 g Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, ein paar Zweige Koriander, eine Handvoll Walnüsse, 2 Esslöffel Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, Salz, 200 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Die Bohnen einweichen, gar kochen und in einen Tontopf geben. Die geschnittenen Tomaten und Paprika hinzufügen. Die gehackte Zwiebel anbraten, Walnüsse, Gewürze, Salz hinzufügen, Knoblauch durchpressen und auf das Gemüse in den Tontopf geben. Heißes Wasser hinzufügen und 40 Minuten im Ofen backen. Das fertige Lobio mit gehackten Kräutern bestreuen.
6. Lobio mit Huhn
Quelle: kulinarnie-retepti.ruHerzhaft, lecker und gesund!
Sie benötigen: 1 Tasse Bohnen, 400 g Hähnchenfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 Zweige Koriander, 50 g Tomatenmark, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Die Bohnen gar kochen. Fleisch, Gemüse und Kräuter schneiden. Das Huhn anbraten, Zwiebel und Karotte hinzufügen. Nach 5 Minuten Tomatenmark, Wasser, Bohnen hinzufügen, zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gehackten Knoblauch, Gewürze und Salz vermischen. Die aromatische Mischung in die Pfanne geben, mit Koriander bestreuen und nach 4 Minuten ausschalten.
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7. Lobio aus grünen Bohnen
Quelle: aquatek-filips.livejournal.comGrüne Bohnen müssen nur mit kochendem Wasser überbrüht und von den harten Enden befreit werden.
Sie benötigen: 500 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1,5 Tassen Tomatensaft, eine Handvoll Walnüsse, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Khmeli-Suneli, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Das Gemüse schälen und schneiden. Die Zwiebel anbraten, grüne Bohnen und Gewürze hinzufügen. Nach 10 Minuten gehackte Walnüsse, Tomaten- und Zitronensaft hinzufügen. 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, salzen, Knoblauch durchpressen und ausschalten.
8. Lobio mit scharfem Pfeffer
Quelle: zen.yandex.ruEin Lobio-Rezept für Liebhaber der pikanten Küche.
Sie benötigen: 600 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Zweig Kirschtomaten, eine halbe scharfe Chilischote, 3 Zweige Petersilie, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und schneiden. Die Zwiebel anbraten, grüne Bohnen, Tomaten und scharfen Pfeffer hinzufügen. Nach 10 Minuten Zitronensaft, Koriander hinzufügen, Knoblauch durchpressen. Zugedeckt 8 Minuten kochen. Vor dem Ausschalten mit gehackten Kräutern bestreuen und salzen.
9. Lobio mit Hackfleisch
Quelle: flipboard.comSchmeckt gut mit Schweine-Rinder-Hackfleisch.
Sie benötigen: 300 g Bohnen, 200 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, eine Handvoll Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, 3 Zweige Koriander, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen 12 Stunden einweichen und gar kochen. Die geschnittene Zwiebel anbraten, Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Koriander, Zitronensaft, gehackte Walnüsse, Knoblauch und Kräuter vermischen. Bohnen und die aromatische Soße in die Pfanne geben. Nach 8 Minuten salzen und vom Herd nehmen.
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10. Einfaches Lobio-Rezept nach georgischer Art
Quelle: ginzadelivery.ruIm fertigen Gericht sollten die Bohnen nicht zerfallen.
Sie benötigen: 500 g rote Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Bohnenkraut, ein halbes Bund Koriander, 1 Esslöffel Essig, 50 g Butter, je 3 schwarze und weiße Pfefferkörner, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die Bohnen einweichen und gar kochen. Die geschnittenen Karotten, Zwiebeln und Butter hinzufügen. Pfefferkörner, Essig, gehackte Kräuter und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen. Bohnen und die aromatische Soße in die Pfanne geben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen. Salzen und vom Herd nehmen.
11. Lobio mit grünen Bohnen und Ei
Quelle: effortnesslessly.blogspot.comSchneiden Sie die Zwiebel, indem Sie das Messer gelegentlich mit Wasser befeuchten.
Sie benötigen: 300 g grüne Bohnen, 3 Eier, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Pflanzenöl, eine Zitronenspalte, Khmeli-Suneli, eine Prise gemahlener Koriander, Salz, Wasser.
Zubereitung: Bohnen und Gemüse schneiden. Zwiebel und Tomate goldbraun anbraten. Bohnen 10 Minuten in Salzwasser kochen, die angebratenen Zwiebeln und Tomaten, Gewürze hinzufügen, Knoblauch durchpressen. Nach 8 Minuten Zitronensaft und verquirlte Eier hinzufügen. 5 Minuten kochen, salzen und ausschalten.
12. Lobio mit Pilzen
Quelle: youtube.comKann mit beliebigen Pilzen zubereitet werden.
Sie benötigen: 1,5 Tassen rote Bohnen, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige Dill, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, Khmeli-Suneli, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen 10 Stunden einweichen und gar kochen. Pilze und Gemüse schneiden. Zwiebel mit Pilzen anbraten, Karotte, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Bohnen, Essig hinzufügen, Knoblauch durchpressen und alles zusammen weitere 8 Minuten kochen. Salzen, mit gehacktem Dill bestreuen und ausschalten.
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13. Lobio mit Quitte und Nüssen
Quelle: pinterest.ruEin weiteres Rezept für eine beliebte georgische Delikatesse.
Sie benötigen: 1 Tasse Bohnen, eine Handvoll Walnüsse, 1 Quitte, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Koriander, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel Tomatensauce, gemahlener roter Pfeffer, Khmeli-Suneli, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und kochen. Die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten, Tomatensauce, Gewürze, gehackte Walnüsse, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Bohnen, geriebene Quitte hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Salzen und ausschalten.
14. Lobio mit Schweinefleisch
Quelle: dostavka.dixy.ruWenn das Schweinefleisch zäh ist, länger schmoren.
Sie benötigen: 1,5 Tassen Bohnen, 300 g Schweinefilet, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 2 Tassen Wasser, 5 Zweige Koriander, Khmeli-Suneli, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen 12 Stunden einweichen und gar kochen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und anbraten, die gehackte Zwiebel, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Bohnen, Gewürze hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen. Salz, gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen.
15. Lobio mit Adschika
Quelle: pinterest.ruManchmal werden Bohnen in Bier eingeweicht.
Sie benötigen: 1 Tasse rote Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel trockene Adschika, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Koriander, 30 ml Pflanzenöl, eine Zitronenspalte, 0,5 Teelöffel gemahlener Paprika, 0,5 Teelöffel Koriandersamen, Salz.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen, abspülen und gar kochen. Die geschnittenen Zwiebeln und Karotten anbraten, Bohnen, Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten zugedeckt kochen. Separat Zitronensaft, Gewürze, Adschika, gehackten Knoblauch und Koriander vermischen. Die Soße in die Pfanne mit dem Gemüse geben und umrühren. Nach 8 Minuten salzen und ausschalten.
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