15 deliciosas recetas de Lobio al estilo georgiano
Fuente: Belyaevskiy, AdobeStockEl lobio es la tarjeta de presentación de cualquier festín georgiano. Este plato sustancioso se prepara con diferentes variedades de frijoles. Se acostumbra servir el lobio con lavash o gachas de maíz. ¡Te contamos 15 de las recetas más deliciosas!
1. Lobio clásico
Fuente: orenburzhie.ruSirve el lobio en un recipiente de porcelana o esmaltado.
Necesitarás: 2 tazas de frijoles, 2 cebollas, un puñado de nueces, media taza de semillas de granada, 3 dientes de ajo, 3 ramitas de cilantro, una pizca de pimiento rojo molido, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de aceite vegetal, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos. Muele en un mortero las nueces, las especias, la sal, el vinagre, las hierbas picadas y el ajo. Corta la cebolla y sofríela, añade los frijoles y cocina todo junto durante 4 minutos. Pasa la mezcla a un bol, añade la mezcla aromática y las semillas de granada.
2. Lobio en tomate
Fuente: vkusnobus.ruSirve el lobio caliente o frío.
Necesitarás: 1 taza de frijoles, 150 ml de zumo de tomate, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, un par de ramitas de eneldo, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, una pizca de pimiento rojo molido, 1 cucharada de vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante 12 horas y cocínalos hasta que estén tiernos. Mezcla el vinagre, las especias, el ajo picado y la sal. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas, añade el zumo de tomate, los frijoles, la mezcla aromática y cocina durante 5 minutos más. Espolvorea con eneldo picado y retira del fuego.
3. Lobio de frijoles enlatados
Fuente: kulinaria1914.ruPuedes preparar este plato aromático aún más rápido.
Necesitarás: 400 g de frijoles enlatados, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 tomate, 3 cucharadas de pasta de tomate, 3 ramitas de cilantro, 40 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta la cebolla y sofríela, añade el tomate picado, los frijoles, la pasta de tomate y continúa cocinando durante 5 minutos más. Mezcla las especias, el vinagre, el ajo picado y la sal. Añade el aderezo a la sartén y mezcla. Después de 7 minutos, retira del fuego y espolvorea con cilantro picado.
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4. Lobio con verduras
Fuente: kulinaria1914.ruAñade las verduras que más te gusten.
Necesitarás: 250 g de frijoles secos, 1 pimiento morrón, 1 tomate, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, un par de ramitas de cilantro, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos. Prepara y corta las verduras. Sofríe la cebolla, añade el tomate, el pimiento y cocina durante 7 minutos más. Muele en un mortero las especias, el ajo picado, la sal y el vinagre. Vierte el aderezo en la sartén, añade los frijoles y tapa durante 5 minutos más. Antes de servir, espolvorea con cilantro picado.
5. Lobio en cazuelas
Fuente: zakuskidoma.ruPuedes cocinarlo en una cazuela grande o en varias porciones individuales.
Necesitarás: 300 g de frijoles, 1 cebolla, 1 pimiento dulce, 2 tomates, 2 dientes de ajo, un par de ramitas de cilantro, un puñado de nueces, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, sal, 200 ml de agua caliente.
Preparación: Remoja los frijoles, cocínalos hasta que estén tiernos y colócalos en una cazuela. Añade los tomates y el pimiento dulce picados. Sofríe la cebolla picada, añade las nueces, las especias, la sal, exprime el ajo y colócalo en la cazuela sobre las verduras. Vierte el agua caliente y hornea durante 40 minutos. Espolvorea el lobio terminado con hierbas picadas.
6. Lobio con pollo
Fuente: kulinarnie-retepti.ru¡Sustancioso, delicioso y saludable!
Necesitarás: 1 taza de frijoles, 400 g de filete de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 ramitas de cilantro, 50 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, pimienta negra molida, sal, 1 taza de agua.
Preparación: Cocina los frijoles hasta que estén tiernos. Corta la carne, las verduras y las hierbas. Sofríe el pollo, añade la cebolla y la zanahoria. Después de 5 minutos, añade la pasta de tomate, el agua, los frijoles, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Mezcla el ajo picado, las especias y la sal. Vierte la mezcla aromática en la sartén, espolvorea con cilantro y retira del fuego después de 4 minutos.
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7. Lobio de judías verdes
Fuente: aquatek-filips.livejournal.comLas judías verdes solo necesitan escaldarse con agua hirviendo y quitarles las puntas duras.
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1,5 tazas de zumo de tomate, un puñado de nueces, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, sal al gusto.
Preparación: Pela y corta las verduras. Sofríe la cebolla, añade las judías verdes y las especias. Después de 10 minutos, añade las nueces picadas, el zumo de tomate y el zumo de limón. Cocina a fuego lento durante 7 minutos, sala, exprime el ajo y retira del fuego.
8. Lobio con pimiento picante
Fuente: zen.yandex.ruReceta de lobio para los amantes de la cocina picante.
Necesitarás: 600 g de judías verdes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ramita de tomates cherry, medio pimiento picante, 3 ramitas de perejil, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, sal.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Sofríe la cebolla, añade las judías verdes, los tomates y el pimiento picante. Después de 10 minutos, vierte el zumo de limón, el cilantro, exprime el ajo. Tapa y cocina durante 8 minutos. Antes de retirar del fuego, espolvorea con hierbas picadas y sala.
9. Lobio con carne picada
Fuente: flipboard.comQueda delicioso con carne picada de cerdo y ternera.
Necesitarás: 300 g de frijoles, 200 g de carne picada, 2 cebollas, un puñado de nueces, 3 dientes de ajo, 3 ramitas de cilantro, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite vegetal, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante 12 horas y cocínalos hasta que estén tiernos. Sofríe la cebolla picada, añade la carne picada y cocina durante 10 minutos, removiendo constantemente. Mezcla el cilantro, el zumo de limón, las nueces picadas, el ajo y las hierbas. Añade los frijoles y el aderezo aromático a la sartén. Después de 8 minutos, sala y retira del fuego.
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10. Receta sencilla de lobio al estilo georgiano
Fuente: ginzadelivery.ruEn el plato terminado, los frijoles no deben desmoronarse.
Necesitarás: 500 g de frijoles rojos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, medio manojo de ajedrea, medio manojo de cilantro, 1 cucharada de vinagre, 50 g de mantequilla, 3 granos de pimienta negra y blanca, sal al gusto.
Preparación: Remoja los frijoles y cocínalos hasta que estén tiernos. Añade la zanahoria y la cebolla picadas y la mantequilla. Muele en un mortero los granos de pimienta, el vinagre, las hierbas picadas y el ajo. Vierte los frijoles y el aderezo aromático en la sartén, mezcla y cocina durante 10 minutos más. Sala y retira del fuego.
11. Lobio con judías verdes y huevo
Fuente: effortnesslessly.blogspot.comCorta la cebolla, humedeciendo el cuchillo con agua periódicamente.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 3 huevos, 1 cebolla, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, una rodaja de limón, khmeli-suneli, una pizca de cilantro molido, sal, agua.
Preparación: Corta las judías verdes y las verduras. Sofríe la cebolla con el tomate hasta que estén dorados. Cocina las judías verdes durante 10 minutos en agua con sal, añade el sofrito, las especias, exprime el ajo. Después de 8 minutos, añade el zumo de limón y los huevos batidos. Cocina durante 5 minutos, sala y retira del fuego.
12. Lobio con champiñones
Fuente: youtube.comSe puede cocinar con cualquier tipo de champiñones.
Necesitarás: 1,5 tazas de frijoles rojos, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de eneldo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante 10 horas y cocínalos hasta que estén tiernos. Corta los champiñones y las verduras. Sofríe la cebolla con los champiñones, añade la zanahoria, las especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos tapado. Añade los frijoles, el vinagre, exprime el ajo y cocina todo junto durante 8 minutos más. Sala, espolvorea con eneldo picado y retira del fuego.
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13. Lobio con membrillo y nueces
Fuente: pinterest.ruOtra receta de este popular manjar georgiano.
Necesitarás: 1 taza de frijoles, un puñado de nueces, 1 membrillo, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, medio manojo de cilantro, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de tomate, pimiento rojo molido, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y cocínalos. Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada, añade la salsa de tomate, las especias, las nueces picadas, las hierbas y el ajo. Añade los frijoles, el membrillo rallado y cocina durante 10 minutos más. Sala y retira del fuego.
14. Lobio con cerdo
Fuente: dostavka.dixy.ruSi el cerdo está duro, cocínalo a fuego lento por más tiempo.
Necesitarás: 1,5 tazas de frijoles, 300 g de solomillo de cerdo, 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, 2 tazas de agua, 5 ramitas de cilantro, khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante 12 horas y cocínalos hasta que estén tiernos. Corta la carne en cubos pequeños y sofríela, añade la cebolla picada, la pasta de tomate y el agua. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, añade los frijoles, las especias y cocina durante 7 minutos más. Añade sal, el ajo picado y el cilantro.
15. Lobio con adjika
Fuente: pinterest.ruA veces los frijoles se remojan en cerveza.
Necesitarás: 1 taza de frijoles rojos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de adjika seca, 2 dientes de ajo, medio manojo de cilantro, 30 ml de aceite vegetal, una rodaja de limón, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, sal.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche, enjuágalos y cocínalos hasta que estén tiernos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas, añade los frijoles, la pasta de tomate y cocina durante 10 minutos tapado. Por separado, mezcla el zumo de limón, las especias, la adjika, el ajo picado y el cilantro. Vierte el aderezo en la sartén con las verduras y mezcla. Después de 8 minutos, sala y retira del fuego.
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