15 leckere und sättigende grüne Borschtsch-Rezepte
Quelle: Archiv des PressedienstesAppetitlicher grüner Borschtsch kann sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch zubereitet werden. Wir haben 15 der besten Rezepte zusammengestellt, die Sie diesen Sommer unbedingt probieren sollten!
1. Grüner Borschtsch mit Brennnesseln
Quelle: Archiv des PressedienstesNicht nur stachelig, sondern auch sehr gesundes Grünzeug.
Du brauchst: 3 l Wasser, 600 g Rindfleisch, 3 Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Rote Bete, 2 Tomaten, Paprika, je 200 g Brennnesseln, Sauerampfer, Spinat, Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Koche das Fleisch gar. Füge gewürfelte Kartoffeln hinzu. Brate Zwiebeln, Rote Bete, Paprika, Karotten und Tomaten in einer Pfanne an. Wenn die Kartoffeln gar sind, füge das Gemüse, die gehackten Kräuter hinzu und koche alles 10-15 Minuten lang. Serviere den Borschtsch mit halbierten Eiern und saurer Sahne.
2. Grüner Borschtsch mit Dosenfleisch
Quelle: Archiv des PressedienstesSo lecker, dass man nicht aufhören kann zu essen!
Du brauchst: 3 l Wasser, 1 kg junge Kartoffeln, 1 Dose Dosenfleisch, 2 Blätter junger Kohl, Bund Lauchzwiebeln, 3 Rote-Bete-Blätter, 4 Rhabarberstangen, Bund Dill, Petersilie, 3 Karotten, Paprika, 3 Radieschen, 1 Bund Karottengrün, 5 Salatblätter, 0,5 l geklärte Milch, 1 EL saure Sahne, 3 EL Sonnenblumenöl, Salz, Lorbeerblatt.
Zubereitung: Reibe die Karotten, hacke die Kräuter fein und schneide die Paprika in Streifen. Koche die Kartoffeln und wenn sie weich sind, püriere sie mit einem Mixer, füge die Kräuter und das Gemüse hinzu. Wenn alles kocht, füge die Dose Dosenfleisch, Milch und Gewürze hinzu. Würze den Borschtsch mit Lauchzwiebeln und serviere ihn mit einem Löffel saurer Sahne.
3. Schneller grüner Borschtsch in 30 Minuten
Quelle: Archiv des PressedienstesWenn du keinen Sauerampfer magst, verwende Spinat und füge am Ende ein paar Löffel Zitronensaft hinzu.
Du brauchst: 2 l Wasser, 2 Kartoffeln, Karotte, Zwiebel, 300 g Sauerampfer, Ei, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, Zucker, Pfeffer.
Zubereitung: Schneide Kartoffeln und Karotten in Würfel und koche sie. Füge eine Zwiebel für das Aroma und Gewürze hinzu. Wenn die Kartoffeln weich sind, hacke den Sauerampfer und koche ihn weitere 5 Minuten. Koche ein Ei, reibe es und füge es dem Borschtsch hinzu und rühre alles um.
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4. Grüner Borschtsch mit Brennnesseln und Wachteln
Quelle: Archiv des PressedienstesEine wahre Delikatesse, die selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistern wird.
Du brauchst: 2 Wachteln, 3 Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Rote Bete, 2 Tomaten, Paprika, je 200 g Brennnesseln, Sauerampfer, Spinat, Kräuter, Salz, Pfeffer, Ei, Knoblauch, saure Sahne.
Zubereitung: Halbiere die Wachteln und koche sie 5 Minuten lang. Spüle sie ab und gieße frisches Wasser darüber. Füge gewürfelte Kartoffeln und geriebene Karotten hinzu. Brate Paprika in Scheiben, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne an und gib sie in den Topf.
Wenn die Kartoffeln weich sind, füge die Kräuter und Gewürze hinzu. Serviere den Borschtsch mit einer halben Ei, saurer Sahne und Knoblauch.
5. Grüner Borschtsch im Slow Cooker
Quelle: Archiv des PressedienstesSchneller geht's nur noch, ihn zu essen!
Du brauchst: 2 l Wasser, 8 Kartoffeln, Zwiebel, 3 Eier, 30 ml Sonnenblumenöl, Karotte, 350 g Schweinefleisch, 2 Bund Sauerampfer, Salz, Dill.
Zubereitung: Gieße Öl in den Slow Cooker und gib das in kleine Stücke geschnittene Fleisch hinein. Koche es 15 Minuten lang im Modus „Braten“. Füge die geschnittenen Kartoffeln, Wasser und Gewürze hinzu und stelle den Slow Cooker für 25 Minuten auf den Modus „Suppe“. Füge 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Kräuter hinzu. Serviere ihn mit halbierten Eiern.
6. Grüner Cremesuppen-Borschtsch
Quelle: Archiv des PressedienstesCremesuppen haben wahrscheinlich schon alle probiert. Aber wie wäre es mit einem Cremesuppen-Borschtsch?
Du brauchst: 2 l Wasser, 4 Kartoffeln, große Karotte, Zwiebel, 300 g Sauerampfer, Hähnchenfilet, Ei, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, Zucker, Pfeffer.
Zubereitung: Koche das geschnittene Hähnchenfilet, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Wenn das Gemüse weich ist, füge den Sauerampfer hinzu. Püriere alles mit einem Mixer und füge Gewürze hinzu. Serviere es mit saurer Sahne und Kräutern.
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7. Grüner Borschtsch mit Tomatenmark
Quelle: Archiv des PressedienstesDu kannst Tomatenmark durch Tomaten in eigenem Saft ersetzen.
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 400 g Schweinerippchen, 2-3 Kartoffeln, 4 Eier, 300 g Sauerampfer, Karotte, Zwiebel, 1,5 EL Tomatenmark, 30 g Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Schneide die Rippchen und koche sie 5 Minuten lang. Spüle sie ab und koche sie mit geschnittenen Kartoffeln und geriebenen Karotten. Brate Zwiebeln mit Tomatenmark in einer Pfanne an. Wenn die Kartoffeln weich sind, gib alles zusammen mit dem Sauerampfer und den Gewürzen in den Topf. Serviere den Borschtsch mit saurer Sahne, halbierten Eiern und Kräutern.
8. Grüner Borschtsch mit Frikadellen
Quelle: Archiv des PressedienstesSehr schnell zubereitet, und der Duft ist meilenweit zu riechen!
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 200 g Hähnchenhackfleisch, 1 EL Grieß, 150 g Sauerampfer, 150 g Lauchzwiebeln, Zwiebel, 3 Kartoffeln, 100 g Kräuter, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 Hühnereier, Salz.
Zubereitung: Salze das Hähnchenhackfleisch und füge Grieß hinzu, lasse es etwa 20 Minuten quellen. Forme Frikadellen und lege sie beiseite. Gieße Öl in einen Topf mit dickem Boden und brate Zwiebelstreifen und Kartoffeln ein paar Minuten an. Gieße heißes Wasser darüber.
Wenn die Kartoffeln weich sind, füge die Kräuter und Frikadellen hinzu. Serviere den Borschtsch mit saurer Sahne und einer halben Ei.
9. Grüner Borschtsch in Tontöpfen
Quelle: Archiv des PressedienstesDank der Zubereitung im Ofen ist der Geschmack und das Aroma einfach erstaunlich!
Du brauchst: 1 l Hühnerbrühe, 6 Kartoffeln, 250 g Schweinefleisch, Zwiebel, Karotte, Bund Sauerampfer, 2 Eier, Kräuter.
Zubereitung: Schneide Fleisch und Kartoffeln. Lege sie in Tontöpfe, gieße Hühnerbrühe darüber und stelle sie in den Ofen. Reibe die Karotten, schneide die Zwiebeln und brate sie in einer Pfanne an.
Füge das Gemüse und die gehackten Kräuter in die Tontöpfe. Lasse es gar werden und serviere es mit halbierten gekochten Eiern und saurer Sahne.
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10. Fauler grüner Borschtsch
Quelle: Archiv des PressedienstesWenn du schnelle Gerichte magst, solltest du dieses Rezept unbedingt aufschreiben!
Du brauchst: 1 l Wasser, 2 Kartoffeln, Karotte, Zwiebel, Dosenfleisch, 200 g Sauerampfer, Salz, Pfeffer, 2 Eier.
Zubereitung: Gib die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und das Dosenfleisch ins Wasser. Nach 20 Minuten füge den Sauerampfer hinzu und schlage die rohen Eier auf, dabei schnell mit einem Löffel umrühren. Füge Gewürze hinzu und schalte den Herd aus, wenn es gar ist.
11. Grüner Borschtsch im Kohlkopf
Quelle: Archiv des PressedienstesWähle einen flacheren und breiteren Kohlkopf, um darin bequem eine Vertiefung auszuschneiden!
Du brauchst: 1 Weißkohl, 200 g Rindfleisch mit Knochen, Zwiebel, 2 Kartoffeln, Karotte, 200 g Sauerampfer, 100 g Kräuter, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Schneide eine Vertiefung in den Kohlkopf, in die du den Borschtsch gießen wirst. Koche das Fleisch mit Gewürzen und Zwiebeln. Füge die geschnittenen Kartoffeln und Karotten hinzu. Wenn es gar ist, füge den Sauerampfer und die geriebenen Eier hinzu. Gieße den Borschtsch in die Kohlköpfe und serviere ihn.
12. Grüner Borschtsch mit Pilzen
Quelle: Archiv des PressedienstesEine ungewöhnliche Kombination, die den Borschtsch noch intensiver und schmackhafter macht!
Du brauchst: 200 g Champignons, 3 Eier, Karotte, Zwiebel, 4 Kartoffeln, 6 Schweinerippchen, Bund Kräuter und Sauerampfer, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 6 EL Tomatenmark.
Zubereitung: Koche eine Brühe aus den Rippchen und füge dünn geschnittene Pilze und gewürfelte Kartoffeln hinzu. Brate Zwiebeln, geriebene Karotten und Knoblauch in Tomatenmark an. Gib sie zusammen mit dem Sauerampfer in den Topf. Koche die Eier, reibe sie und füge sie dem fertigen Borschtsch hinzu.
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13. Weißer grüner Borschtsch
Quelle: Archiv des PressedienstesDu kannst saure Sahne durch kalorienarmen griechischen Joghurt ersetzen!
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 8 Kartoffeln, 200 g Schweinefleisch, 5 gekochte Eier, 500 g saure Sahne, 4 Bund Sauerampfer, 2 Bund Dill, 2 Bund Petersilie, 2 Bund Lauch, 0,5 TL Zitronensäure, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Toast.
Zubereitung: Koche eine Brühe mit Fleisch und füge Kartoffeln hinzu. Schneide Kräuter in die saure Sahne, reibe die Eier und mische alles mit Zitronensäure, gib es in den Topf. Serviere den Borschtsch mit Knoblauch und Toast.
14. Grüner Borschtsch mit Kefir und Reis
Quelle: Archiv des PressedienstesDas Gericht ist sehr sättigend und eignet sich hervorragend auch zum Abendessen!
Du brauchst: 700 g Rindfleisch mit Knochen, 0,7 Tasse Reis, 4 Kartoffeln, 2 Bund Sauerampfer, Bund Lauch, Bund Dill, 6 Eier, 500 ml Kefir, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 1 EL Butter.
Zubereitung: Koche eine Brühe mit Fleisch, füge Reis und geschnittene Kartoffeln hinzu. Wenn alles gar ist, gib die gehackten Kräuter, Eier, Lauch und Kefir in den Topf. Füge Butter hinzu und serviere es mit Schwarzbrot.
15. Grüner Borschtsch mit Fisch
Quelle: Archiv des PressedienstesUm den ungewöhnlichen und reichen Geschmack dieses Borschtsch zu schätzen, muss man ihn einfach zubereiten!
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 300 g heiß geräucherte Makrele, 4 Kartoffeln, Dill, Petersilie, je 200 g Sauerampfer und Spinat, Karotte, Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Koche die geschnittenen Kartoffeln. Bereite eine Anbratmasse aus Zwiebeln und Karotten zu – gib sie zusammen mit den gehackten Kräutern in den Topf. Füge 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit die fein geschnittene Makrele hinzu. Der Borschtsch passt hervorragend zu Lauchzwiebeln und Toast.
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