15 leckerste Backrezepte mit Milch
Quelle: Mayanko, AdobeStockFür die Zubereitung von Gebäck werden die unterschiedlichsten flüssigen Grundlagen verwendet – Wasser, Öl, Kefir und natürlich Milch. Dabei kann sie sowohl frisch als auch sauer sein – das beeinträchtigt das Ergebnis in keiner Weise. Wir teilen mit dir 15 der besten Rezepte für hausgemachtes Gebäck mit Milch für alle Gelegenheiten!
1. Gugelhupf mit Rosinen und Nüssen auf Milchbasis
Quelle: youtube.comDamit er auch wirklich durchbackt, empfehlen wir eine spezielle Gugelhupfform mit Loch in der Mitte zu verwenden.
Du benötigst: 350 g Mehl, 200 ml Milch, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 3 Eier, 10 g Backpulver, 10 ml Vanilleextrakt, je 50 g Rosinen und Walnüsse.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Öl und Milch hinzufügen und erneut schlagen. Vanilleextrakt, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig verrühren und zum Schluss Rosinen und gehackte Nüsse unterheben. Alles in die Form geben und den Gugelhupf 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Biskuit auf Milchbasis
Quelle: ecopeak.ruVon Dutzenden Biskuitrezepten ist dieses eines der zartesten und luftigsten.
Du benötigst: 100 g Mehl, 4 Eier, 120 g Zucker, 30 g Stärke, 40 ml Milch, 20 ml Pflanzenöl, je 1 Prise Salz und Vanillin.
Zubereitung: Eiweiß mit Salz steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Unter ständigem Schlagen einzeln die Eigelbe hinzufügen. Danach vorsichtig die gesiebten trockenen Zutaten unterheben und zum Schluss das Pflanzenöl. Den Biskuit etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Grießkuchen mit Orange auf Milchbasis
Quelle: pinterest.comUm den Grießkuchen noch aromatischer zu machen, füge eine Prise Kardamom, Zimt und andere Gewürze hinzu.
Du benötigst: 200 ml Milch, 1 Orange, 1 Prise Salz, 160 g Zucker, 2 Eier, 1 EL Backpulver, 200 g Grieß, 3 EL Mehl.
Zubereitung: Grieß mit Milch mischen und eine halbe Stunde quellen lassen. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen, mit Milch mischen und Orangenschale hinzufügen. Nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig verrühren und den Grießkuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Honigkuchen auf Milchbasis
Quelle: lobsterhouse.ruServiere ihn sofort zum Tee oder schneide ihn auf und bestreiche ihn nach Geschmack mit Creme.
Du benötigst: 100 g Butter, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 1/2 Tasse Honig, 1 Tasse Milch, 3 Tassen Mehl, 5 EL Pflanzenöl, 1 TL Natron, 1 Handvoll Walnüsse.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker schlagen, Eier hinzufügen und erneut schlagen. Geschmolzenen Honig hinzufügen, dann Mehl und Natron. Danach Pflanzenöl hinzufügen, und danach heiße Milch. Zum Schluss Nüsse in den Teig rühren und den Honigkuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Ingwerplätzchen auf Milchbasis
Quelle: pragmatica.giftsLecker, aromatisch und innen sehr weich – einfach ein Traum!
Du benötigst: 320 g Mehl, 120 g Butter, 150 g Zucker, 60 ml Milch, 80 g Honig, 5 g Natron, 3 g gemahlene Nelken, 15 g gemahlener Zimt, 10 g gemahlener Ingwer.
Zubereitung: Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Milch mit Zucker hinzufügen und alles kochen, bis es sich aufgelöst hat. Die Masse etwas abkühlen lassen, Honig hinzufügen und verrühren. Dann die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Teig 5 mm dick ausrollen, Plätzchen ausschneiden und bis zu 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Kekse auf Milchbasis mit Kokosraspeln
Quelle: aroma-avenue.ruMache die Kekse nicht zu groß – walnussgroß ist völlig ausreichend.
Du benötigst: 230 g Mehl, 60 ml Milch, 45 g Kokosraspeln, 130 g Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Prisen Vanillin, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Butter schmelzen und mit Salz, Zucker und Vanillin mischen. Milch, Kokosraspeln hinzufügen, dann gesiebtes Mehl mit Backpulver. Den Teig kneten, runde Kekse formen und diese etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Kürbis-Muffins auf Milchbasis
Quelle: honey-way.ruDu kannst dem Teig etwas gehacktes Trockenobst oder Nüsse hinzufügen.
Du benötigst: 350 g Kürbis, 250 g Mehl, 1 Ei, 80 ml Pflanzenöl, 200 g Zucker, 50 ml Milch, 1 Prise Salz, 0,5 TL Zimt, 6 g Backpulver.
Zubereitung: 200 g Kürbis im Ofen weich backen und im Mixer pürieren. Den restlichen Kürbis fein schneiden. Die gesiebten trockenen Zutaten mischen. Kürbispüree mit Ei, Milch und Öl schlagen und beide Mischungen verbinden. Zum Schluss Kürbisstücke in den Teig rühren und in Förmchen füllen. Die Muffins etwa 20 Minuten bei 200-220 Grad im Ofen backen, danach weitere 10 Minuten bei 180 Grad.
8. Krautkuchen auf Milchbasis
Quelle: vego-kolbasa.ruEin schneller, einfacher Gießkuchen – selbst Anfänger schaffen das.
Du benötigst: 400 g Kohl, 1/2 Zwiebel, 1/2 Karotte, 110 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 250 ml Milch, 250 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden, Karotte reiben und beides ein paar Minuten goldbraun anbraten. Den geraspelten Kohl hinzufügen und das Gemüse etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme zugedeckt schmoren lassen. Die Füllung würzen und abkühlen lassen.
Milch, Eier und Öl schlagen und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, die Füllung darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
9. Schokoladenmuffins auf Milchbasis
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn vorhanden, können ein paar Löffel Schokoladenstückchen in den Teig gerührt werden.
Du benötigst: 220 g Mehl, 2 Eier, 150 ml Milch, 80 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 10 g Backpulver, 50 g kandierte Früchte, 3 EL Kakao.
Zubereitung: Eier, Milch und Öl mit einem Schneebesen schlagen. Zucker hinzufügen, erneut schlagen und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen. Kandierte Früchte in den fertigen Teig rühren und alles in Muffinförmchen füllen. Diese 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Hausgemachtes Brot auf Milchbasis
Quelle: dachnyedela.ruFlauschiges und luftiges süßes Brot – die beste Alternative zum gekauften.
Du benötigst: 130 ml Wasser, 120 ml Milch, 10 g Butter, 370 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 3 TL Zucker, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl und alle trockenen Zutaten mischen. Milch fast zum Kochen bringen, Butter darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Die Milch zu den trockenen Zutaten gießen, alles vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Danach den Teig gründlich mit den Händen kneten und weitere 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig zusammenstoßen, in 3 Teile teilen, Laibe formen und weitere 5 Minuten gehen lassen. Erneut kneten, den Teig in Formen legen und weitere 1 Stunde gehen lassen. Das Brot 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Während des Backens eine Form mit Wasser unten in den Ofen stellen.
11. Bananenkuchen auf Milchbasis
Quelle: aroma-avenue.ruReguliere die Zuckermenge vorsichtig nach deinem Geschmack, da Bananen ohnehin süß sind.
Du benötigst: 80 g Butter, 3 Bananen, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1,5 Tassen Mehl, 100 ml Milch, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Bananen auf beliebige Weise pürieren und mit Eiern und Zucker mischen. Milch hinzufügen, dann gesiebtes Mehl mit Natron. Den Kuchen eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
12. Nusskekse auf Milchbasis
Quelle: aroma-avenue.ruWenn die Milch nicht ganz frisch ist – umso besser!
Du benötigst: 5 EL Honig, 1 Ei, 1/2 Tasse Milch, 0,5 TL Natron, 65 g Butter, 3-4 EL Zucker, 1 Tasse gemahlene Walnüsse, 1 TL Zimt, 1 TL Backpulver, 550 g Mehl.
Zubereitung: Honig, Ei, Milch, geschmolzene Butter und Zucker mit einem Schneebesen schlagen. Natron, Zimt, Nüsse und Backpulver hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Kekse formen und in Nüssen wälzen. Die Kekse auf Backpapier legen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Apfelkuchen auf Milchbasis
Quelle: tatiana-photo.ruEine Variation des beliebten hausgemachten Apfelkuchens – nur diesmal mit Milch.
Du benötigst: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 200 ml Milch, 1 EL Pflanzenöl, 600 g Äpfel, 2 Tassen Mehl, Zimt.
Zubereitung: Eiweiß trennen und mit Zucker steif schlagen. Unter ständigem Schlagen einzeln die Eigelbe hinzufügen, dann die Milch. Langsam Mehl in den Teig rühren und dabei Öl und Zimt hinzufügen. Den Teig in eine Form gießen, mit geschälten und geschnittenen Äpfeln bestreuen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Brötchen auf Milchbasis
Quelle: ok.ruSüße Brötchen, die gut zu einer morgendlichen Tasse Tee oder Kaffee passen.
Du benötigst: 2 Eier, 3 EL Zucker, 500 g Mehl, 200 ml Milch, 100 ml Pflanzenöl, 3 TL Vanillezucker, 1 TL Trockenhefe, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Ein Ei mit Zucker schlagen, warme Milch und Öl hinzufügen und erneut schlagen. Salz, Vanillezucker und Hefe hinzufügen. Die Masse vermischen, 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und dann das Mehl unterheben. Den Teig weitere 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Brötchen in beliebiger Form formen, auf Backpapier legen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Mit geschlagenem Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Quarkauflauf auf Milchbasis
Quelle: aroma-avenue.ruEin unglaublich zarter, leichter und zudem gesunder Auflauf für Kinder und Erwachsene.
Du benötigst: 4 Eier, 750 g Quark, 1 Tasse Milch, 4 EL Grieß, 4 EL Zucker, 2 g Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit dem Mixer schlagen. Quark durch ein Sieb streichen, mit Eiern, Milch, Grieß und Vanillin mischen. Du kannst auch Beeren oder Früchte hinzufügen. Die Masse in eine gefettete Form gießen und den Auflauf 40-45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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