15 leckerste Quittenmarmeladen-Rezepte
Quelle: Agave Studio, AdobeStockQuittenmarmelade ist ein echter Herbsthit. Erstens kann man damit wirklich überraschen, denn nicht jeder kennt dieses Phänomen. Zweitens ist sie unglaublich lecker und wird mit den verschiedensten saisonalen Zutaten zubereitet. Wir verraten 15 originelle Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest!
1. Quittenmarmelade in Stücken
Quelle: dzen.ruEines der grundlegenden und klassischen Rezepte, das selbst Anfänger meistern können.
Du brauchst: 1 kg Quitten, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser, 1 Zitrone.
Zubereitung: Schneide die Quitten in dünne Scheiben, bestreue sie mit Zucker, gib Wasser hinzu und koche sie 1,5 Stunden bei schwacher Hitze. Eine halbe Stunde vor Ende die geschnittene Zitrone hinzufügen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
2. Quittenmarmelade mit Walnüssen
Quelle: ideireceptov.ruDie perfekte Kombination von Zutaten mit unglaublichem Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 600 g Quitten, 400 g Zucker, 120 ml Wasser, 1/2 Zitrone, 1 Prise Zitronensäure, 50 g Walnüsse, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Die Quitten schälen, beliebig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Schale vermischen. Aus Zucker und Wasser einen Sirup kochen, die Quitten damit übergießen und über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und erneut 8-12 Stunden stehen lassen.
Wiederhole den vorherigen Schritt noch zweimal. Nach dem dritten Kochen Vanillin, gehackte Nüsse und Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
3. Quittenmarmelade mit Orange
Quelle: mrfilin.comDie Orangen vor der Verwendung mit kochendem Wasser überbrühen, damit die Schale nicht bitter wird.
Du brauchst: 2,5 kg Quitten, 2 l Wasser, 2 kg Zucker, 3 Orangen.
Zubereitung: Die Quitten schälen und entkernen, mit Wasser übergießen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Sud abseihen und das geschnittene Fruchtfleisch damit übergießen. Alles zusammen 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Den Sud abgießen, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten separat kochen. Den Sirup zurück zu den Quitten gießen und vollständig abkühlen lassen. Die geschnittenen Orangen mit Schale hinzufügen, alles wieder zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Quittenmarmelade mit Honig ohne Kochen
Quelle: klubmama.ruDie gesündeste und kalorienärmste Marmelade – ohne Zucker und andere Zusätze.
Du brauchst: 12 Quitten, 1 Tasse Honig, 100 g Walnüsse.
Zubereitung: Die Quitten schälen, fein schneiden und mit Honig vermischen. Fein gehackte Nüsse hinzufügen, umrühren und sofort alles in ein sterilisiertes Glas füllen. Drei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und dann zur Aufbewahrung wegstellen.
5. Quittenmarmelade mit Apfelbeeren
Quelle: botanichka.ruDaraus wird nicht nur ein Dessert zum Tee, sondern auch eine originelle Soße zu Fleisch.
Du brauchst: 500 g Quitten, 250 g Apfelbeeren, 700 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Die Apfelbeeren waschen, mit Wasser übergießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die fein geschnittenen und geschälten Quitten sowie den Zucker hinzufügen. Weiterkochen, bis die Marmelade zu einer dicken Masse eingekocht ist, und dann in sterilisierte Gläser füllen.
6. Quittenmarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: honey-way.ruNach diesem Rezept entsteht eine aromatische, homogene Marmelade.
Du brauchst: 1 kg Quitten, 500 g Zucker, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Die Quitten schälen, in Scheiben schneiden und durch den Fleischwolf geben. Wasser hinzufügen, umrühren und alles etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann Zucker hinzufügen und unter Rühren weitere 20 Minuten kochen. Die Marmelade vom Herd nehmen, 3 Stunden stehen lassen, erneut zum Kochen bringen und weitere 20-30 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Quitten- und Kaki-Marmelade
Quelle: bee-master.ruEin wirklich herbstliches Rezept, das zu keiner anderen Jahreszeit möglich wäre.
Du brauchst: 800 g Kaki, 300 g Quitten, 600 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 2 Nelkenknospen, 1 Sternanis.
Zubereitung: Die Quitten in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, 50 ml kochendes Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde stehen lassen. Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und die Quitten 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die in Scheiben geschnittenen Kakis hinzufügen, die Marmelade erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, erneut aufkochen und weitere 5 Minuten kochen. Und das noch einmal. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
8. Quittenmarmelade mit Zimt
Quelle: maggi.ruDiese Marmelade braucht lange zum Kochen, aber das Ergebnis ist die Zeit wert.
Du brauchst: 2 kg Quitten, 2 kg Zucker, 120 ml Wasser, 5 Zimtstangen.
Zubereitung: Die Quitten schälen, in Scheiben schneiden und Zucker mit Wasser hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen und 2-2,5 Stunden bei minimaler Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. 15 Minuten vor Ende Zimt hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
9. Quittenmarmelade mit Kürbis
Quelle: lobsterhouse.ruEinfach, lecker und nichts Überflüssiges!
Du brauchst: 1 kg Quitten, 500 g Kürbis, 1,5 kg Zucker, 30 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Quitten und Kürbis schälen, würfeln und mit Zitronensaft und Zucker vermischen. Alles über Nacht unter einem Tuch stehen lassen, die Marmelade zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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10. Quitten- und Traubenmarmelade
Quelle: banketof.ruStatt Trauben können auch andere Beeren verwendet werden, aber so ist es origineller.
Du brauchst: 500 g Quitten, 500 g Trauben, 3 Sternanis, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die geschälten Quitten in Scheiben schneiden, Trauben hinzufügen, alles mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Die Marmelade zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen und abkühlen lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Dann die Marmelade erneut aufkochen, Sternanis hinzufügen, 7 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Quittenmarmelade mit Ingwer
Quelle: attuale.ruFür dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von frischem Ingwer.
Du brauchst: 1,5 kg Quitten, 100 g Ingwer, 1,2 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Die Quitten schälen und fein schneiden, den Ingwer beliebig zerkleinern. Wasser mit Zucker kochen, bis dieser sich aufgelöst hat, Quitten mit Ingwer hinzufügen und die Marmelade etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. In sterilisierte Gläser füllen.
12. Quittenmarmelade mit Äpfeln
Quelle: kulinaria1914.ruEine der vielseitigsten und sichersten Kombinationen – Quitten und Äpfel.
Du brauchst: 1 kg Quitten, 500 g Äpfel, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Früchte schälen, in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Die Masse zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Vollständig abkühlen lassen, erneut aufkochen und 5 Minuten kochen. Den vorherigen Schritt noch einmal wiederholen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Quittenmarmelade mit Preiselbeeren
Quelle: postila.ruEine hervorragende Geschmackskombination und eine appetitliche, leuchtende Farbe.
Du brauchst: 500 g Quitten, 500 g Preiselbeeren, 4 cm Ingwerwurzel, 500 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Zucker mit Wasser kochen, bis er sich aufgelöst hat. Die gewürfelten Quitten in den Sirup geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Preiselbeeren und geschälten Ingwer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Die Ingwerwurzel aus der Marmelade entfernen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
14. Quittenmarmelade im Multikocher
Quelle: malinika.ruWenn du keine Möglichkeit oder Lust hast, Marmelade lange auf dem Herd zu kochen – hier ist die Lösung.
Du brauchst: 1 kg Quitten, 800 g Zucker, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Die geschälten Quitten in Scheiben schneiden, mit Zucker vermischen und über Nacht stehen lassen. Alles in den Multikocher geben und eine halbe Stunde im Modus „Schmoren“ bei offenem Deckel kochen. Abkühlen lassen und dann noch einmal im selben Modus, aber 15 Minuten lang kochen. Erneut abkühlen lassen und den vorherigen Schritt wiederholen. Am Ende des dritten Kochvorgangs den Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
15. Quittenmarmelade mit Pistazien
Quelle: kto-chto-gde.ruQuitten passen gut zu allen Nüssen, und hier ist der Beweis dafür!
Du brauchst: 4 Quitten, 100 ml Zitronensaft, 1,2 l Wasser, 800 g Zucker, 1 TL Kardamom, 80 g geschälte Pistazien.
Zubereitung: Die Quitten schälen, in Stücke schneiden und mit der Hälfte des Zitronensafts übergießen. Kerne und Schale mit Zucker und Kardamom vermischen, mit Wasser übergießen und 15 Minuten kochen.
Den Sirup abseihen, erneut zum Kochen bringen und die Quitten hineingeben. Die Marmelade 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, den restlichen Zitronensaft und die geschälten Pistazien hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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