15 Möglichkeiten, leckere Schtschi zuzubereiten
Quelle: Gudz, AdobeStockSchtschi ist ein traditionelles russisches Gericht, ohne das die russische Küche undenkbar wäre. Einst wurden so verschiedene Eintöpfe genannt, doch heute ist es in erster Linie eine Kohlsuppe mit Einlage. Schtschi sind immer sättigend und lecker, besonders nach diesen Rezepten!
1. Schtschi aus frischem Kohl
Quelle: recept-borscha.ruEin schnelles Rezept für Eilige, wenn du nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchtest.
Du benötigst: 400 g Hähnchen, 6 Kartoffeln, 300 g Kohl, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 6 Tomaten, 5 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen gar, siebe die Brühe ab und gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Wenn sie halb gar sind, füge den geraspelten Kohl hinzu.
Bereite eine Anbratung aus Karotten, Zwiebeln und Knoblauch zu und gib sie ebenfalls zu den Schtschi. Schneide die Tomaten separat und brate sie 4-5 Minuten an, gib sie dann auch in den Topf. Koche die Schtschi weitere 10 Minuten und würze nach Geschmack.
2. Schtschi aus Sauerkraut
Quelle: vikitiki.ruSchtschi aus Sauerkraut – die perfekte Wahl, wenn du etwas Wärmendes möchtest.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch mit Knochen, 500 g Sauerkraut, 2 Karotten, 4 Kartoffeln, 1 Selleriewurzel, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, 3 EL Butter, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Koche eine Brühe aus Rindfleisch, 1 geschälten Zwiebel, 1 Karotte und Selleriewurzel. Das dauert etwa anderthalb Stunden. Siebe sie ab. Drücke das Sauerkraut aus und brate es in einem Löffel Butter mit einem Löffel Tomatenmark an. Würze und schmore es eine halbe Stunde.
In einem weiteren Löffel Butter die geriebene Karotte und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Würzen, die restlichen Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten schmoren. In der letzten Buttermenge das Mehl goldbraun anbraten. Die Kartoffeln würfeln.
Gib die Kartoffeln in die kochende Brühe und füge nach 10 Minuten alle restlichen Zutaten hinzu. Bringe die Schtschi zum Kochen und koche sie weitere 6-7 Minuten. Ganz zum Schluss die gehackten Kräuter und Gewürze hinzufügen.
3. Schtschi aus Chinakohl
Quelle: zen.yandex.ruChinakohl ist gut, weil er noch zarter als Weißkohl ist und viel schneller gart.
Du benötigst: 400 g Hähnchen, 300 g Chinakohl, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 0,5 Paprika, 0,5 Tomate, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen gar und siebe die Brühe ab. Füge die gewürfelte Zwiebel mit der Karotte hinzu und koche weitere 20 Minuten. Schneide den harten Teil der Chinakohlblätter heraus und schneide sie in dünne Streifen.
Gib die Kartoffeln und die harten Teile des Chinakohls in die Brühe. Schneide die weichen Teile der Blätter fein und hacke die Tomate mit der Paprika und dem Knoblauch. Gib sie nach 5-7 Minuten ebenfalls in den Topf. Bringe die Schtschi zum Kochen, würze sie und nimm sie vom Herd.
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4. Bauern-Schtschi mit Schweinerippchen
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruSättigende und reichhaltige saure Schtschi, die einst noch im Ofen zubereitet wurden.
Du benötigst: 500 g Schweinerippchen, 1 kg Schweinekeule, 500 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 1 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Fett von der Schweinekeule ab. Schneide die Rippchen und die Keule in Stücke, füge eine halbe Zwiebel hinzu, gieße alles mit Wasser auf, würze und koche es 1,5 Stunden bei kleiner Flamme. Hacke das Fett fein und brate es mit Knoblauch in einer trockenen Pfanne an, bis es geschmolzen ist. Brate in diesem Fett die gehackte Zwiebel an und mische sie mit Tomatenmark.
Gib die Anbratung und das Sauerkraut mit dem Saft in die Brühe. Koche die Schtschi bei kleiner Flamme weiter, bis der Kohl weich ist. Füge die gewürfelten Kartoffeln und den Knoblauch hinzu und koche die Schtschi gar.
5. Kohl-Schtschi mit Hähnchen
Quelle: pro-orehi.ruSchtschi mit Hähnchen sind leichter und gesünder. Du kannst sie sogar Kindern geben!
Du benötigst: 600 g Hähnchen, 700 g Kohl, 600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 400 g Tomaten, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen etwa 40 Minuten gar. Schneide die Zwiebel, reibe die Karotte und brate sie weich an. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und schmore alles zusammen etwa 7 Minuten. Gib die Kartoffeln in die Brühe und koche sie gar. Danach die Anbratung, den geraspelten Kohl, Zucker und Gewürze hinzufügen. Koche die Schtschi bei minimaler Hitze unter dem Deckel, bis der Kohl weich ist.
6. Schtschi aus Sauerampfer
Quelle: m.povar.ruUm Schtschi ganz einfach und schnell zuzubereiten, koche die Brühe im Voraus.
Du benötigst: 4 Tassen Brühe, 4 Kartoffeln, 300 g Sauerampfer, 1 EL Mehl, 2 EL Butter, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Koche die gewürfelten Kartoffeln 15 Minuten in kochender Brühe. Schneide die Zwiebel fein und brate sie an, gib sie in die Brühe. Brate das Mehl in Butter an und gib es ebenfalls hinzu. Danach die fein geschnittenen Sauerampferblätter hinzufügen und die Schtschi weitere 15 Minuten kochen. Am Ende würzen.
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7. Schtschi aus Brennnesseln
Quelle: ogorod.ruEin wunderbares saisonales Gericht. Aber denke daran, dass Brennnesseln nicht in der Stadt oder in der Nähe von Straßen gesammelt werden dürfen!
Du benötigst: 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 300 g Brennnesseln, 1 l Brühe, 3 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein und brate sie in Butter an. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu, brate sie weitere 5 Minuten und gieße die Brühe darüber. Koche alles zusammen 20 Minuten nach dem Aufkochen. In dieser Zeit die Brennnesseln fein schneiden und zu den Schtschi geben. Alles noch ein paar Minuten kochen lassen, würzen und vom Herd nehmen.
8. Schtschi aus Spinat
Quelle: vegetarianyogini.blogspot.comEine europäischere Variante der klassischen Schtschi.
Du benötigst: 3 l Brühe, 1 Bund Spinat, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, gib es in die kochende Brühe und koche es 15 Minuten. Füge den gehackten Spinat hinzu und nach weiteren 5 Minuten – Kräuter und Gewürze. Erhitze alles zusammen und nimm die Schtschi vom Herd.
9. Schtschi mit Pilzen
Quelle: botanichka.ruHausgemachte Schtschi gewinnen nur, wenn man noch ein paar Lieblingsprodukte hinzufügt.
Du benötigst: 300 g Kohl, 300 g Pilze, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Gib die gewürfelten Kartoffeln und den geraspelten Kohl in kochendes Wasser oder Brühe. Koche 15 Minuten. Brate die gehackte Zwiebel mit der geriebenen Karotte an. Füge die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gib die Anbratung in den Topf, würze nach Geschmack und koche die Schtschi weitere 7 Minuten.
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10. Schtschi mit Bohnen
Quelle: mobillegends.netWeiche die Bohnen über Nacht ein und koche sie weich.
Du benötigst: 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 700 g Kohl, 200 g Tomaten, 2 Kartoffeln, 150 g Bohnen, 2 TL Zucker, 2 EL Tomatenmark, 1 Handvoll gehackte Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Brate die geriebene Karotte mit der gehackten Zwiebel und einer Handvoll geraspeltem Kohl weich an. Füge die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und Zucker hinzu und schmore alles etwas. Würze die Anbratung.
Gib den Kohl und die gewürfelten Kartoffeln in kochendes Wasser oder Brühe. Nach 10 Minuten die gekochten Bohnen und die Anbratung hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und am Ende die gehackten Kräuter hinzufügen.
11. Schtschi mit Hirse
Quelle: alkoperegon.ruWenn du eine große Familie satt bekommen musst – das ist ein großartiges Rezept!
Du benötigst: 400 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 500 g Sauerkraut, 3 EL Hirse, 3 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Rindfleisch bei kleiner Flamme gar. Die gewaschene Hirse eine halbe Stunde mit kochendem Wasser übergießen. Die Zwiebel fein schneiden und goldbraun anbraten. Füge den Kohl mit Gewürzen hinzu und schmore ihn weich.
Gib die Hirse mit den Kartoffeln in die kochende Brühe und koche sie gar. Füge die Anbratung hinzu, bringe die Schtschi zum Kochen, nimm sie vom Herd und lasse sie unter dem Deckel ziehen.
12. Schtschi aus Rotkohl
Quelle: domashniy.ruAnstelle von Hähnchen kannst du jedes andere Fleisch nach Geschmack nehmen.
Du benötigst: 400 g Hähnchen, 250 g Rotkohl, 1 Karotte, 1 Tomate, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen gar. Gib den geraspelten Kohl und die gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe und koche sie 15-20 Minuten. Brate die Zwiebel mit der Karotte weich an, füge die geriebene Tomate und Tomatenmark mit Gewürzen hinzu und gib die Anbratung zu den Schtschi. Bringe sie erneut zum Kochen und nimm sie vom Herd.
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13. Schtschi mit Frikadellen
Quelle: pinterest.comEs gibt kein universelles Schtschi-Rezept, und jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Ideen. Zum Beispiel diese Variante mit Frikadellen.
Du benötigst: 150 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Hackfleisch, 150 g Kohl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln, gib sie in kochendes Wasser und koche sie 10 Minuten. Brate die geriebene Karotte mit der gehackten Zwiebel weich an und gib sie zu den Kartoffeln. Füge den geraspelten Kohl hinzu. Würze das Hackfleisch, mische es mit Kräutern, knete es gut durch und forme kleine Frikadellen. Gib sie zu den Schtschi und koche alles zusammen weitere 10 Minuten.
14. Schtschi mit Tomatensaft
Quelle: 74vpered.ruRote Schtschi sind zu Recht bei Hausfrauen im ganzen Land beliebt!
Du benötigst: 2 l Brühe, 200 ml Tomatensaft, 400 g Kohl, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohl fein, würfele die Kartoffeln und gib sie in die kochende Brühe. Brate die Zwiebel mit der Karotte an, gieße den Tomatensaft hinzu, würze und schmore alles 10 Minuten bei kleiner Flamme. Gib die Anbratung zu den Schtschi und koche sie weitere 10 Minuten.
15. Schtschi mit Dosenfleisch
Quelle: heaclub.ruEin gutes und schnelles Schtschi-Rezept, wenn keine fertige Brühe, aber eine Dose Dosenfleisch vorhanden ist.
Du benötigst: 500 g Dosenfleisch, 200 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, 2 Tomaten, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Gib die gewürfelten Kartoffeln und den Kohl in kochendes Wasser und koche sie 20 Minuten. Bereite eine Anbratung aus Zwiebel und Karotte zu, füge die Tomaten mit Tomatenmark hinzu und brate sie weitere 4 Minuten. Gib die Anbratung in den Topf, füge das Dosenfleisch und die Gewürze hinzu, koche alles 5 Minuten und lasse es 15 Minuten unter dem Deckel ziehen.
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