15 maneras de preparar un delicioso Shchi
Fuente: Gudz, AdobeStockShchi es un plato ruso tradicional, sin el cual es imposible imaginar la cocina rusa. Antiguamente, así se llamaban a diversas sopas, pero ahora es principalmente una sopa de repollo. ¡Shchi siempre resulta sustancioso y delicioso, especialmente con estas recetas!
1. Shchi de repollo fresco
Fuente: recept-borscha.ruUna receta rápida si no te gusta pasar mucho tiempo cocinando.
Necesitarás: 400 g de pollo, 6 patatas, 300 g de repollo, 1 zanahoria, 2 cebollas, 6 tomates, 5 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido, cuela el caldo y añade las patatas cortadas. Cuando estén medio cocidas, añade el repollo rallado.
Prepara un sofrito con zanahoria, cebolla y ajo, y añádelo también al shchi. Corta y fríe los tomates por separado durante 4-5 minutos, y también añádelos a la olla. Cocina el shchi durante 10 minutos más y sazona al gusto.
2. Shchi de chucrut
Fuente: vikitiki.ruEl shchi de chucrut es la elección perfecta cuando apetece algo reconfortante.
Necesitarás: 500 g de carne de res con hueso, 500 g de chucrut, 2 zanahorias, 4 patatas, 1 raíz de apio, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas de mantequilla, especias y hierbas.
Preparación: Prepara un caldo con la carne de res, 1 cebolla pelada, 1 zanahoria y la raíz de apio. Esto tomará aproximadamente una hora y media. Cuélalo. Escurre el chucrut y fríelo en una cucharada de mantequilla con una cucharada de pasta de tomate. Sazona y cocina a fuego lento durante media hora.
En otra cucharada de mantequilla, fríe la zanahoria rallada y la cebolla picada hasta que estén doradas. Sazona, añade el tomate restante y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. En la última cucharada de mantequilla, fríe la harina hasta que esté dorada. Corta las patatas en cubos.
Añade las patatas al caldo hirviendo y, después de 10 minutos, añade todos los demás ingredientes. Lleva el shchi a ebullición y cocina durante 6-7 minutos más. Al final, añade las hierbas picadas y las especias.
3. Shchi de repollo chino
Fuente: zen.yandex.ruEl repollo chino es bueno porque es aún más tierno que el repollo blanco y se cocina mucho más rápido.
Necesitarás: 400 g de pollo, 300 g de repollo chino, 4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 0,5 pimiento morrón, 0,5 tomate, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido y cuela el caldo. Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en cubos y continúa hirviendo durante unos 20 minutos. Corta la parte dura de las hojas de repollo chino y córtalas en tiras finas.
Añade las patatas y las partes duras del repollo chino al caldo. Pica finamente las partes blandas de las hojas y tritura el tomate con el pimiento morrón y el ajo. Añádelos también a la olla después de 5-7 minutos. Lleva el shchi a ebullición, sazona y retira del fuego.
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4. Shchi rústico con costillas de cerdo
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUn shchi agrio, sustancioso y rico, que en su momento se cocinaba en el horno.
Necesitarás: 500 g de costillas de cerdo, 1 kg de jamón de cerdo, 500 g de chucrut, 2 cebollas, 3 patatas, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta la grasa del jamón. Corta las costillas y el jamón en trozos, añade media cebolla, cúbrelo todo con agua, sazona y cocina a fuego lento durante 1,5 horas. Pica la grasa y fríela con ajo en una sartén seca hasta que se derrita. En esta grasa, fríe la cebolla picada y mézclala con la pasta de tomate.
Añade el sofrito y el chucrut con su jugo al caldo. Continúa cocinando el shchi a fuego lento hasta que el repollo esté tierno. Añade las patatas cortadas y el ajo, y cocina el shchi hasta que esté listo.
5. Shchi de repollo con pollo
Fuente: pro-orehi.ruEl shchi con pollo resulta más ligero y saludable. ¡Incluso puedes dárselo a los niños!
Necesitarás: 600 g de pollo, 700 g de repollo, 600 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 400 g de tomates, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido, unos 40 minutos. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas hasta que estén tiernas. Añade los tomates picados y cocina todo junto durante unos 7 minutos. Añade las patatas al caldo y cocina hasta que estén listas. Después, añade el sofrito, el repollo rallado, el azúcar y las especias. Cocina el shchi a fuego mínimo con la tapa puesta hasta que el repollo esté tierno.
6. Shchi de acedera
Fuente: m.povar.ruPara preparar el shchi de forma rápida y sencilla, hierve el caldo con antelación.
Necesitarás: 4 tazas de caldo, 4 patatas, 300 g de acedera, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, especias.
Preparación: Cocina las patatas cortadas en el caldo hirviendo durante 15 minutos. Pica finamente y fríe la cebolla, añádela al caldo. Fríe la harina en mantequilla y añádela también. Después, añade las hojas de acedera finamente picadas y cocina el shchi durante 15 minutos más. Sazona al final.
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7. Shchi de ortiga
Fuente: ogorod.ruUn plato de temporada exquisito. ¡Pero recuerda que las ortigas no deben recolectarse en la ciudad o cerca de las carreteras!
Necesitarás: 1 cebolla, 3 patatas, 300 g de ortiga, 1 l de caldo, 3 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y fríela en mantequilla. Añade las patatas cortadas, fríe durante 5 minutos más y vierte el caldo. Cocina todo junto durante 20 minutos después de hervir. Durante este tiempo, pica finamente la ortiga y añádela al shchi. Cocina todo durante un par de minutos más, sazona y retira del fuego.
8. Shchi de espinacas
Fuente: vegetarianyogini.blogspot.comUna variación más europea del shchi clásico.
Necesitarás: 3 l de caldo, 1 manojo de espinacas, 4 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria, añádelas al caldo hirviendo y cocina durante 15 minutos. Añade las espinacas picadas, y después de 5 minutos más, las hierbas y las especias. Calienta todo junto y retira el shchi del fuego.
9. Shchi con champiñones
Fuente: botanichka.ruEl shchi casero solo mejora si le añades algunos de tus productos favoritos.
Necesitarás: 300 g de repollo, 300 g de champiñones, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Añade las patatas cortadas y el repollo rallado al agua hirviendo o al caldo. Cocina durante 15 minutos. Fríe la cebolla picada con la zanahoria rallada. Añade los champiñones cortados y fríe hasta que se evapore el líquido. Transfiere el sofrito a la olla, sazona al gusto y cocina el shchi durante unos 7 minutos más.
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10. Shchi con frijoles
Fuente: mobillegends.netRemoja los frijoles durante la noche y hiérvelos hasta que estén tiernos.
Necesitarás: 2 zanahorias, 3 cebollas, 700 g de repollo, 200 g de tomates, 2 patatas, 150 g de frijoles, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 puñado de hierbas picadas, especias.
Preparación: Fríe la zanahoria rallada con la cebolla picada y un puñado de repollo rallado hasta que estén tiernos. Añade los tomates picados, la pasta de tomate y el azúcar, y cocina a fuego lento un poco. Sazona el sofrito.
En agua hirviendo o caldo, añade el repollo y las patatas cortadas. Después de 10 minutos, añade los frijoles cocidos y el sofrito, cocina durante 5 minutos más y al final añade las hierbas picadas.
11. Shchi con mijo
Fuente: alkoperegon.ruSi necesitas alimentar a una familia numerosa, ¡esta es una excelente receta!
Necesitarás: 400 g de carne de res, 1 cebolla, 500 g de chucrut, 3 cucharadas de mijo, 3 patatas, especias.
Preparación: Hierve la carne de res hasta que esté cocida a fuego lento. Remoja el mijo lavado en agua hirviendo durante media hora. Pica finamente la cebolla y fríela hasta que esté dorada. Añade el repollo con las especias y cocina a fuego lento hasta que esté tierno.
Añade el mijo con las patatas al caldo hirviendo y cocina hasta que estén listos. Añade el sofrito, lleva el shchi a ebullición, retira del fuego y deja reposar con la tapa puesta.
12. Shchi de repollo morado
Fuente: domashniy.ruEn lugar de pollo, puedes usar cualquier otra carne a tu gusto.
Necesitarás: 400 g de pollo, 250 g de repollo morado, 1 zanahoria, 1 tomate, 2 patatas, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido. En el caldo hirviendo, añade el repollo rallado y las patatas cortadas, y cocina durante 15-20 minutos. Fríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén tiernas, añade el tomate rallado y la pasta de tomate con las especias, y añade el sofrito al shchi. Vuelve a llevar a ebullición y retira del fuego.
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13. Shchi con albóndigas
Fuente: pinterest.comNo existe una receta universal de shchi, y cada ama de casa tiene sus propios secretos e ideas. Por ejemplo, esta variante con albóndigas.
Necesitarás: 150 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 g de carne picada, 150 g de repollo, especias y hierbas.
Preparación: Corta las patatas, añádelas al agua hirviendo y cocina durante 10 minutos. Fríe la zanahoria rallada con la cebolla picada hasta que estén tiernas y añádelas a las patatas. Añade también el repollo rallado. Sazona la carne picada, mézclala con las hierbas, amasa bien y forma pequeñas albóndigas. Añádelas al shchi y cocina todo junto durante unos 10 minutos más.
14. Shchi con zumo de tomate
Fuente: 74vpered.ru¡El shchi rojo se ha ganado merecidamente el cariño de las amas de casa de todo el país!
Necesitarás: 2 l de caldo, 200 ml de zumo de tomate, 400 g de repollo, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente el repollo, corta las patatas y añádelas al caldo hirviendo. Fríe la cebolla con la zanahoria, vierte el zumo de tomate, sazona y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el sofrito al shchi y cocina durante 10 minutos más.
15. Shchi con carne enlatada
Fuente: heaclub.ruUna receta de shchi buena y rápida cuando no hay caldo listo, pero sí una lata de carne enlatada.
Necesitarás: 500 g de carne enlatada, 200 g de repollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 patatas, 2 tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Añade las patatas cortadas y el repollo al agua hirviendo, y cocina durante 20 minutos. Prepara un sofrito con la cebolla y la zanahoria, añade los tomates con la pasta de tomate y fríe durante 4 minutos más. Añade el sofrito a la olla, añade también la carne enlatada y las especias, cocina durante 5 minutos y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta.
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