20 recetas de deliciosa solyanka de carne
Fuente: Andriy Pohranychnyi, AdobeStockCuando se habla de sopas sustanciosas, muchos recuerdan inmediatamente la solyanka de carne. ¡Solo la idea de este plato aromático abre el apetito! La popularidad de la solyanka ha llevado a una increíble cantidad de recetas sobre este tema, ¡pero hemos tratado de seleccionar las 20 mejores!
1. Solyanka de carne clásica
Fuente: ideireceptov.ruDeja reposar la solyanka lista bajo la tapa durante 15-20 minutos.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 200 g de salchichas, 200 g de salchichas ahumadas, un puñado de aceitunas, medio limón, 3 patatas medianas, 200 g de pepinillos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, sal, 3 l de agua.
Preparación: Cocina el cerdo con las especias durante 40 minutos. Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas en aceite vegetal. Agrega las salchichas y salchichas cortadas y continúa cocinando durante 4-5 minutos. Añade los pepinillos picados, la pasta de tomate y apaga el fuego después de 5 minutos. En la olla con la carne, agrega los cubos de patata y el sofrito. Cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona con sal, añade las aceitunas, los trozos de limón y apaga el fuego después de 2 minutos.
2. Solyanka de carne con salmuera de pepinillos
Fuente: dvijok32.ruSe puede cocinar con agua o caldo.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 200 g de salchichas ahumadas, 100 g de salchichas, 300 g de patatas, 3 pepinillos, 150 ml de salmuera de pepinillos, medio limón, un puñado de aceitunas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, pimienta negra molida, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo, ponlo en una olla con agua, añade los granos de pimienta y cocina durante 40 minutos. Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas en aceite hasta que estén doradas. Agrega las salchichas y salchichas cortadas y continúa cocinando durante 3-4 minutos. Añade los pepinillos picados, la pasta de tomate, la salmuera de pepinillos y apaga el fuego después de 4 minutos. Transfiere el sofrito a la olla con la carne, añade los cubos de patata y cocina todo junto durante 10 minutos. Antes de apagar, sazona con sal y pimienta. Añade las aceitunas y el limón cortado a la solyanka al servir.
3. Solyanka de carne sin patatas
Fuente: koolinar.ruLa solyanka tradicional se prepara sin patatas. ¡Compartimos la receta!
Necesitarás: 400 g de ternera, 200 g de embutidos ahumados, 150 g de salchichas, 3 pepinillos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio limón, 100 g de aceitunas negras, 100 g de aceitunas verdes, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, sal, medio manojo de hierbas, 3 l de agua.
Preparación: Corta la ternera, cúbrela con agua fría, añade las especias y cocina durante 50 minutos. Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas hasta que estén doradas. Agrega los embutidos ahumados y las salchichas cortadas. Después de 3 minutos, añade la salsa de tomate, los pepinillos picados y continúa cocinando durante 5 minutos. Transfiere el sofrito a la olla y cocina durante 10 minutos. Añade las aceitunas verdes, las aceitunas negras, las hierbas picadas y el ajo. Sazona con sal y retira del fuego después de 2 minutos. Sirve la solyanka lista con trozos de limón.
4. Solyanka de carne variada
Fuente: eda48.comCorta los ingredientes en cubos pequeños.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 300 g de ternera, 200 g de salchichas ahumadas, 3 patatas medianas, 2 pepinillos, 1 zanahoria, 1 cebolla, un puñado de aceitunas negras, un puñado de aceitunas verdes, medio limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de salmuera de pepinillos, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo y la ternera y cúbrelos con agua fría. Añade las especias y cocina durante 50 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite vegetal. Agrega las salchichas cortadas y cocina durante 2-3 minutos más. Añade la pasta de tomate, los pepinillos picados, la salmuera y apaga el fuego después de 5 minutos. En la olla, agrega el sofrito, las patatas cortadas y cocina durante 10 minutos. Añade las aceitunas negras, las aceitunas verdes, la sal y apaga el fuego después de 2 minutos. Sirve la solyanka con trozos de limón.
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5. Solyanka de carne casera
Fuente: fb.ruUna solyanka muy sustanciosa que calienta y revitaliza.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 200 g de salchichas de caza, 3 patatas, 3 pepinillos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un puñado de aceitunas negras, medio limón, 100 g de crema agria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, pimienta negra molida, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo, cúbrelo con agua fría, añade los granos de pimienta negra y cocina durante 40 minutos. Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas hasta que estén doradas. Agrega las salchichas cortadas, las patatas y continúa cocinando durante 5-7 minutos. Añade la pasta de tomate, un poco de caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Transfiere el sofrito a la olla, añade las aceitunas negras, los pepinillos cortados y cocina durante 10 minutos. Exprime el ajo, sazona con sal y pimienta y retira la solyanka del fuego después de 2 minutos. Al servir, añade trozos de limón y crema agria.
6. Solyanka de carne con alcaparras y salchicha
Fuente: realcooks.ruLas alcaparras le darán a la solyanka un sabor picante.
Necesitarás: 400 g de ternera, 200 g de salchicha ahumada, 300 g de patatas, 3 pepinillos, 2 cucharadas de alcaparras, 1 cebolla, medio limón, un puñado de aceitunas, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, medio manojo de hierbas, 3 l de agua.
Preparación: Cubre la ternera con las especias con agua fría y cocina durante 1 hora. Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega la salchicha cortada y continúa cocinando durante 3 minutos. Añade los pepinillos picados, la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos. En la olla con la carne, agrega las patatas y el sofrito. Cocina todo junto durante 10 minutos. Agrega las aceitunas, las alcaparras, las hierbas picadas, la sal y apaga el fuego después de 2 minutos. Sirve la solyanka con trozos de limón.
7. Solyanka de carne con coliflor
Fuente: recept-borscha.ruSi lo deseas, puedes omitir las patatas, aumentando la cantidad de coliflor.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 150 g de tocino, 150 g de salchichas, 3 patatas, 200 g de coliflor, 3 pepinillos, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, 100 g de aceitunas negras, 50 g de pasta de tomate, 100 ml de salmuera de pepinillos, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo, cúbrelo con agua fría, añade la hoja de laurel y cocina durante 40 minutos. Corta la zanahoria y la cebolla, sofríelas hasta que estén doradas. Agrega las salchichas y el tocino picados y continúa cocinando durante 4-5 minutos. Añade los pepinillos cortados, la pasta de tomate, la salmuera de pepinillos y cubre con una tapa durante 5 minutos. Transfiere el sofrito a la olla, añade las patatas y la coliflor cortadas. Cocina la solyanka durante 10 minutos más. Añade las aceitunas negras, los trozos de limón, sazona con sal y apaga el fuego después de 2 minutos.
8. Solyanka de carne de cerdo, salchichas de caza y setas secas
Fuente: recept-borscha.ruMuchos añaden el líquido de remojo de las setas durante la cocción de la solyanka.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 200 g de salchichas de caza, 3 pepinillos, 100 g de setas secas, 3 patatas medianas, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, 100 g de aceitunas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, 10 g de hierbas, 3 l de agua.
Preparación: Remoja las setas en agua fría durante la noche. Por la mañana, cuélalas a través de una gasa. Cocina el cerdo con las especias durante 40 minutos. Pica la zanahoria y la cebolla y sofríelas en aceite vegetal. Agrega las setas y salchichas cortadas y continúa cocinando durante 5-7 minutos. Añade los pepinillos picados, la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Transfiere el sofrito a la olla, agrega los cubos de patata y cocina durante 10 minutos. Añade las aceitunas, el limón cortado, las hierbas picadas y la sal. Retira la solyanka del fuego después de 3 minutos.
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9. Solyanka de carne con champiñones
Fuente: povar.ru¡Con champiñones pequeños, la solyanka también queda muy bonita!
Necesitarás: 500 g de cerdo, 200 g de salchichas, 3 patatas medianas, 150 g de champiñones, 3 pepinillos, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, 100 g de aceitunas negras, 100 g de aceitunas verdes, 50 g de pasta de tomate, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo y cocina con la hoja de laurel durante 40 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas, añade las salchichas cortadas y continúa cocinando durante 3 minutos. Corta los champiñones y agrégalos a la sartén con el sofrito. Cuando el líquido se evapore, añade los pepinillos picados y la pasta de tomate. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Transfiere el sofrito a la olla, agrega los cubos de patata y cocina durante 10 minutos. Sazona con sal y apaga el fuego. Al servir, añade aceitunas negras, aceitunas verdes y limón al plato de solyanka.
10. Solyanka de carne con zumo de tomate y ajo
Fuente: nur.kzAntes de cortar los limones, lávalos siempre con agua hirviendo.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 200 g de salchichas, 150 g de embutidos ahumados, 200 g de pepinillos, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio limón, 100 g de aceitunas, 30 ml de aceite vegetal, 150 ml de zumo de tomate, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo, cúbrelo con agua, añade las especias y cocina durante 40 minutos. Corta las salchichas, los embutidos ahumados, los pepinillos, la cebolla y las patatas, ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, agrega los embutidos ahumados, las salchichas y continúa cocinando durante 3-5 minutos. Añade los pepinillos, el zumo de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos. En la olla, agrega el sofrito, las patatas y cocina la solyanka durante 10 minutos más. Añade las aceitunas, el limón cortado, la sal y el ajo prensado. Calienta durante 2 minutos, retira del fuego y deja reposar bajo la tapa.
11. Solyanka de carne con pollo y salchichas de caza
Fuente: kartinkin.netLa solyanka quedará sustanciosa porque la cocinaremos en caldo.
Necesitarás: 400 g de pollo, 200 g de salchichas de caza, 3 pepinillos, 200 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, un puñado de aceitunas negras, un puñado de aceitunas verdes, 50 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, sal, 3 ramitas de hierbas, 3 l de caldo.
Preparación: Cubre el pollo cortado con caldo, añade la pimienta negra y cocina durante 30 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas, agrega las salchichas cortadas, las patatas y cocina durante 5 minutos. Añade la pasta de tomate, los pepinillos picados y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Transfiere el sofrito a la olla y cocina durante 7 minutos más. Agrega las aceitunas negras, las aceitunas verdes, las hierbas finamente picadas, sazona con sal y apaga el fuego después de 2 minutos. Sirve con trozos de limón.
12. Solyanka de carne con chucrut y pepinillos
Fuente: drive2.ruLa proporción de col y pepinillos se puede ajustar a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de ternera, 200 g de salchichas ahumadas, 200 g de chucrut, 2 pepinillos, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, un puñado de aceitunas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 granos de pimienta negra, sal, 3 l de agua.
Preparación: Cocina la ternera con las especias durante 1 hora. Corta las salchichas, los pepinillos, las patatas y la cebolla, ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite, agrega las salchichas, las patatas y cocina durante 7 minutos. Añade los pepinillos, la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos. En la olla con la carne, agrega el sofrito y el chucrut. Cocina todo junto durante 7-10 minutos. Añade las aceitunas, la sal y apaga el fuego después de 2 minutos. Al servir, añade limón al plato.
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13. Solyanka de carne con embutidos ahumados y salchichas
Fuente: attuale.ruEl sofrito ayuda a realzar el aroma de los embutidos ahumados y a eliminar el exceso de grasa.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 200 g de embutidos ahumados, 150 g de salchichas, 3 pepinillos, 200 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, medio limón, 100 g de aceitunas negras, 100 g de aceitunas verdes, 3 cucharadas de pasta de tomate, 30 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 hojas de laurel, sal, un par de ramitas de hierbas, 3 l de agua.
Preparación: Cocina el cerdo con las especias durante 40 minutos. Corta los embutidos ahumados, las salchichas, los pepinillos, las patatas y la cebolla, ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas. Agrega las salchichas, los embutidos ahumados y continúa sofriendo durante 3-5 minutos. Añade los pepinillos, la pasta de tomate y los dientes de ajo ligeramente aplastados con el mango de un cuchillo. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Transfiere el sofrito a la olla, añade las patatas y cocina durante 10 minutos. Sazona con sal, espolvorea con hierbas picadas y apaga el fuego después de 2 minutos. Al servir, añade aceitunas verdes, aceitunas negras y trozos de limón a la solyanka.
14. Solyanka de carne con pimiento morrón y pepinillos
Fuente: medaboutme.ruCon pepinillos encurtidos en barril, la solyanka quedará mucho más sabrosa.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 200 g de salchichas de caza, 3 patatas, 200 g de pepinillos, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, 100 g de aceitunas, 50 ml de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, pimienta negra molida, un par de ramitas de hierbas, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo, ponlo en una olla, añade agua, hoja de laurel, granos de pimienta negra y cocina durante 45 minutos. Corta las salchichas, las patatas, los pepinillos, el pimiento morrón y la cebolla, ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria y el pimiento morrón hasta que estén dorados, agrega las salchichas, las patatas y continúa cocinando durante 5 minutos. Añade los pepinillos, la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 7 minutos bajo la tapa. Agrega el sofrito a la olla con la carne y cocina durante 10 minutos. Sazona con sal, añade las aceitunas, las hierbas picadas, el limón y apaga el fuego después de 2 minutos.
15. Solyanka de carne con nabo
Fuente: cookpad.comEl nabo se puede cortar en juliana fina o rallar.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 200 g de embutidos ahumados, 200 g de salchichas, 3 pepinillos, 3 patatas medianas, 150 g de nabo, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, un puñado de aceitunas negras, 30 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo y cocina con las especias durante 45 minutos. Corta los embutidos ahumados, las salchichas, los pepinillos y las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas. Agrega los embutidos ahumados, las salchichas, el nabo y continúa sofriendo durante 5-7 minutos. Añade los pepinillos, la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 7 minutos. En la olla, agrega el sofrito y las patatas, cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona con sal, añade las aceitunas negras y apaga el fuego después de 2 minutos. Sirve la solyanka lista con trozos de limón.
16. Solyanka de carne con judías y apio
Fuente: salatik.wixsite.comLas hierbas realzan muy bien el aroma fresco del apio.
Necesitarás: 600 g de ternera, 200 g de salchichas, 150 g de apio, 3 pepinillos, 1 lata de judías en conserva, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, un puñado de aceitunas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de pasta de tomate, 3 granos de pimienta de Jamaica, sal, un tercio de manojo de hierbas, 3 l de agua.
Preparación: Corta la ternera y cocina durante 1 hora. Corta las salchichas, el apio, los pepinillos, la zanahoria y la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria, agrega las salchichas y dora bien. Añade los pepinillos, la pasta de tomate, la pimienta de Jamaica y cocina a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. En la olla con la carne, agrega el sofrito, el apio y las judías. Cocina la solyanka durante 12 minutos más. Añade las hierbas finamente picadas, la sal y apaga el fuego después de 3 minutos. Al servir, añade aceitunas y limón al plato.
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17. Solyanka de carne con setas y judías
Fuente: youtube.comSe pueden usar varios tipos de judías.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 3 salchichas, 200 g de salchichas ahumadas, 200 g de pepinillos, media taza de judías secas, 150 g de setas, 1 zanahoria, 1 cebolla, medio limón, un puñado de aceitunas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 granos de pimienta de Jamaica y negra, sal, 3 l de agua.
Preparación: Cubre el cerdo, las judías y las especias con agua fría y cocina durante 50 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas. Añade las setas cortadas y cocina hasta que el líquido se evapore por completo. Agrega las salchichas picadas y sofríe durante 5 minutos. Añade la pasta de tomate, los pepinillos cortados y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. En la olla, agrega el sofrito y las patatas. Cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona con sal antes de apagar. Sirve la solyanka con aceitunas y trozos de limón.
18. Solyanka de carne con pollo, jamón y alcaparras
Fuente: info-paper.ruEsta solyanka se conserva perfectamente en el frigorífico hasta 5 días.
Necesitarás: 400 g de pollo, 200 g de jamón, 3 pepinillos, 200 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de alcaparras, medio limón, 100 g de aceitunas negras, 100 g de aceitunas verdes, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal, 3 l de agua.
Preparación: Cocina el pollo con las especias durante 30 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria cortadas en aceite vegetal, agrega el jamón picado y cocina durante 3 minutos más. Añade los pepinillos, la pasta de tomate, un poco de caldo y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Transfiere el sofrito a la olla, agrega las patatas y cocina durante 10 minutos. Añade las aceitunas negras, las aceitunas verdes, las alcaparras, la sal y retira del fuego después de 2 minutos. Al servir, añade trozos de limón al plato.
19. Solyanka de carne con pavo y tocino
Fuente: tvcook.ru¡Deliciosa solyanka para el almuerzo de toda la familia!
Necesitarás: 300 g de pavo, 150 g de tocino, 2 salchichas, 200 g de pepinillos, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, un tercio de limón, un puñado de aceitunas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 40 g de salsa de tomate, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal, 2 l de caldo de verduras.
Preparación: Cocina el pavo cortado con la hoja de laurel durante 50 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, agrega las salchichas cortadas, el tocino, las patatas y dora bien todo. Añade los pepinillos, la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. Transfiere el sofrito a la olla, añade las aceitunas y cocina durante 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y deja reposar la solyanka bajo la tapa durante 15 minutos. Al servir, añade limón al plato.
20. Solyanka de carne con col fresca y pepinillos
Fuente: namenu.ruLa salmuera de pepinillos le da a la solyanka la acidez necesaria.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 200 g de salchichas, 3 pepinillos, 150 g de col fresca, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, un puñado de aceitunas, un puñado de aceitunas negras, medio limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de salmuera de pepinillos, 3 granos de pimienta negra, sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo y cocina con la pimienta negra durante 45 minutos. Corta las salchichas, los pepinillos, la col, las patatas y la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, agrega las salchichas, las patatas y cocina todo junto durante 4 minutos. Añade los pepinillos, la pasta de tomate y la salmuera de pepinillos. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Transfiere el sofrito a la olla, agrega la col y cocina durante 10 minutos. Sazona con sal, añade las aceitunas, las aceitunas negras, los trozos de limón y retira la solyanka del fuego después de 3 minutos.
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