15 originelle Salate aus grünen Bohnen für den Winter
Quelle: 5ph, AdobeStockWintersalate können viel vielfältiger sein, als es auf den ersten Blick scheint. Du musst dich nicht auf Gurken, Tomaten oder Paprika beschränken – denn fast jedes Gemüse kann sicher in Gläsern eingemacht werden. Zum Beispiel haben wir diesmal 15 der besten Rezepte für Salate aus grünen Bohnen für dich gesammelt!
1. Salat aus grünen Bohnen mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: pro-orehi.ruEin klassischer Salat mit Tomatensauce – eine ausgezeichnete Lösung für den Winter.
Du benötigst: 1 kg grüne Bohnen, 1 kg Tomaten, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 50 ml Pflanzenöl, je 1 EL Salz und Zucker, Gewürze und Kräuter, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide die grünen Bohnen und blanchiere sie 5 Minuten in kochendem Wasser. Zwiebeln und Karotten fein schneiden und in Öl anbraten. Tomaten schälen und fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben, dann 10-15 Minuten nach dem Kochen schmoren.
Zu den Tomaten das Gemüse, die grünen Bohnen, Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Weitere 20-25 Minuten schmoren. Gehackte Kräuter hinzufügen, Essig einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen und den Salat in Gläser füllen.
2. Salat aus grünen Bohnen mit Paprika für den Winter
Quelle: botanichka.ruWenn du den Salat schärfer machen möchtest, füge noch scharfe Paprika hinzu.
Du benötigst: 600 g grüne Bohnen, 500 g Tomaten, 200 g Paprika, 70 g Knoblauch, 30 ml Essig, 80 ml Pflanzenöl, 20 g Salz, 40 g Zucker, 1 TL Khmeli-Suneli, 15 g Koriander.
Zubereitung: Tomaten und Knoblauch im Mixer zerkleinern, Öl, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Masse 3 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen. Grüne Bohnen und Paprika schneiden, dazugeben und alles 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Gehackten Koriander hinzufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen, Essig einrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
3. Salat aus grünen Bohnen mit Zwiebeln und Knoblauch für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEin einfacher Salat mit minimalen Zutaten in der Marinade.
Du benötigst: 500 g grüne Bohnen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 500 ml Wasser, 3 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelkenknospen, 1 EL Salz, 50 g Zucker, 25 ml Pflanzenöl, 40 ml Essig.
Zubereitung: Grüne Bohnen schneiden, 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen. Zwiebel und Knoblauch beliebig schneiden. 500 ml Wasser mit allen anderen Zutaten aufkochen, das Gemüse in diese kochende Marinade geben und 4 Minuten kochen. Den Salat in vorbereitete Gläser füllen.
Die 15 besten Salate aus grünen Bohnen für den Winter
4. Salat aus grünen Bohnen nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: pinterest.comEine köstliche, einfache und gleichzeitig ziemlich originelle Vorspeise.
Du benötigst: 600 g grüne Bohnen, 350 g Karotten, 40 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 40 g Kräuter, 2 EL Essig, je 0,5 TL Koriander, Ingwer, roter und schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Grüne Bohnen schneiden und 7 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abgießen und abkühlen lassen. Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben und Knoblauch mit Kräutern zerkleinern. Alle Zutaten vermischen und die Mischung 1 Stunde ziehen lassen. Danach den Salat fest in Gläser füllen, diese weitere 30 Minuten sterilisieren und verschließen.
5. Salat aus grünen Bohnen in Tomatensaft
Quelle: pinterest.comEin weiterer ausgezeichneter Gemüsesalat aus verfügbaren Zutaten!
Du benötigst: 1,5 kg grüne Bohnen, je 500 g Zwiebeln, Karotten und Paprika, 1 l Tomatensaft, 2 Knoblauchzehen, 100 g Zucker, 40 g Salz, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig.
Zubereitung: Grüne Bohnen schneiden und alle Gemüse beliebig schneiden. Mit Tomatensaft übergießen, zum Kochen bringen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Salat weitere 20 Minuten schmoren und für den Winter einmachen.
6. Salat aus grünen Bohnen mit Tomaten und scharfer Paprika
Quelle: koolinar.ruIn diesem Rezept werden Tomaten in Stücken verwendet, nicht als Sauce.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 500 g grüne Bohnen, 500 g Karotten, 200 g Paprika, 1-2 scharfe Paprika, 1 EL Salz, 100 g Zucker, 150 ml Pflanzenöl, 1 EL Essigessenz.
Zubereitung: Grüne Bohnen schneiden und 7-8 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abgießen. Alle Gemüse beliebig schneiden, vermischen, Öl, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten nach dem Kochen schmoren. Essigessenz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, umrühren und den Salat in Gläser füllen. Diese weitere 20 Minuten sterilisieren und verschließen.
Kubanischer Salat für den Winter: 20 tolle Rezepte
7. Salat aus grünen Bohnen durch den Fleischwolf
Quelle: ferma-alpatevo.ruEs entsteht so etwas wie Gemüsekaviar, aber auf Basis von grünen Bohnen.
Du benötigst: 3 kg grüne Bohnen, 1,5 kg Tomaten, 200 g Knoblauch, 500 g Paprika, 1 Bund Petersilie, 1 EL Salz, 3 EL Zucker, Gewürze, 2 EL Essig.
Zubereitung: Alle Zutaten mit Knoblauch und Petersilie durch den Fleischwolf geben. Zucker und Salz hinzufügen und die Mischung etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Gewürze und Essig hinzufügen, den Salat weitere 1 Minute schmoren und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Salat aus grünen Bohnen mit Tomatenmark für den Winter
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruTomatenmark ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, eine Tomatensauce zuzubereiten.
Du benötigst: 1,5 kg grüne Bohnen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 200 g Tomatenmark, 1,5 l Wasser, 1 EL Pfefferkörner-Mischung, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 4 EL Zucker, 1 EL Essig, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte beliebig schneiden und in Öl weich braten. Tomatenmark, Wasser, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Die geschnittenen grünen Bohnen hinzufügen und alles 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und für den Winter einmachen.
9. Salat aus grünen Bohnen und Gurken für den Winter
Quelle: dzen.ruEin wunderbar knackiger Salat, der von Familie und Gästen gleichermaßen geschätzt wird.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 kg grüne Bohnen, 1 kg Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 200 ml Essig, 2 Tassen Zucker, 4 EL Salz, 200 ml Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Grüne Bohnen schneiden und 10 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Gurken in Scheiben und Zwiebeln in Halbringe schneiden. Alle Zutaten vermischen und die Mischung ein paar Stunden ziehen lassen. Den Salat in vorbereitete Gläser füllen, bei Bedarf kochendes Wasser nachgießen und weitere 20 Minuten sterilisieren.
Jägersalat für den Winter: 15 der leckersten Rezepte
10. Salat aus grünen Bohnen mit Zucchini für den Winter
Quelle: legkovmeste.ruZusammen mit den Gewürzen empfehlen wir, aromatische Kräuter nach Geschmack hinzuzufügen.
Du benötigst: 2 kg grüne Bohnen, 2 kg Zucchini, 500 g Zwiebeln, je 300 g Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel und Sellerie, 250 ml Pflanzenöl, 500 g Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotten, Pastinaken, Petersilie und Sellerie fein schneiden und alles in Öl weich braten. Dann die geschnittenen Zucchini und grünen Bohnen hinzufügen, mit Wasser bedecken, sodass es das Gemüse fast bedeckt, und zum Kochen bringen.
Die Mischung fast gar schmoren, Tomatensauce und Gewürze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen. Den Salat in Gläser füllen, weitere 10 Minuten sterilisieren und für den Winter einmachen.
11. Salat aus grünen Bohnen mit Auberginen für den Winter
Quelle: zavtrak2020.ruVariiere die Schärfe des Salats durch die Chilischote nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 500 g grüne Bohnen, 250 g Karotten, 300 g Paprika, 700 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, je 1,5 EL Salz und Zucker, 60 ml Apfelessig, 1 Chilischote, 150 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Tomaten schälen und im Mixer zerkleinern. Die restlichen Gemüse beliebig schneiden und alle Zutaten außer Essig vermischen. Die Mischung etwa 40 Minuten nach dem Kochen schmoren, Essig einrühren, vermischen und in Gläser füllen.
12. Salat aus grünen Bohnen mit Pilzen für den Winter
Quelle: lifely.ruSowohl Waldpilze als auch gewöhnliche Champignons sind geeignet. Waldpilze zuerst 15 Minuten vorkochen.
Du benötigst: 300 g grüne Bohnen, 500 g Pilze, 150 ml Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, je 20 g Salz und Zucker, 400 g Tomaten, 3 Paprika, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebeln und Pilze schneiden und leicht in Öl anbraten. Tomaten, Paprika und Kräuter im Mixer zerkleinern. Diese Tomatenmischung zu den Pilzen geben, die geschnittenen grünen Bohnen, Zucker und Salz hinzufügen und den Salat etwa 20-30 Minuten schmoren. In Gläser füllen, weitere 20 Minuten sterilisieren und mit Deckeln verschließen.
Salat "Uncle Bens" aus Zucchini für den Winter: 20 tolle Rezepte
13. Salat aus grünen Bohnen mit Sellerie
Quelle: pro-orehi.ruEin zarter und kalorienarmer Salat, der im Winter auch einen festlichen Tisch würdig schmückt.
Du benötigst: 1 kg grüne Bohnen, 2 EL Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 800 g Tomaten, 1 Bund Petersilie, 7 Selleriestangen, 2 EL Essig, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Grüne Bohnen schneiden und 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Gehackte Zwiebeln mit Karotten anbraten. Beliebig geschnittene Tomaten und Sellerie hinzufügen. Die restlichen Zutaten außer Essig hinzufügen und den Salat eine halbe Stunde schmoren. Dann Essig einrühren, in Gläser füllen, die Mischung weitere 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
14. Salat aus grünen Bohnen und Kohl für den Winter
Quelle: gotovim-doma.ruKohl und grüne Bohnen – eine sehr originelle und unerwartete Kombination.
Du benötigst: 200 g grüne Bohnen, 300 g Kohl, 250 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 200 g Paprika, 500 g Tomaten, 20 g Knoblauch, 20 g Zucker, 15 g Salz, 130 ml Pflanzenöl, 50 ml Apfelessig.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden. Zwiebeln mit Karotten leicht in Öl anbraten, Kohl hinzufügen, und nach 5-7 Minuten Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten grüne Bohnen, Zucker und Salz hinzufügen und alles weitere eine halbe Stunde schmoren. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
15. Salat aus grünen Bohnen mit Knoblauchsprossen für den Winter
Quelle: pinterest.comAnstelle von Auberginen können Zucchini oder Patissons nach Geschmack verwendet werden.
Du benötigst: 300 g grüne Bohnen, 5 EL Pflanzenöl, 7 Knoblauchsprossen, 1 TL gemahlener Ingwer, 3 Auberginen, 1 Bund Petersilie, 3 EL Zucker, 1 TL Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Auberginen beliebig schneiden und mit Knoblauchsprossen anbraten. Grüne Bohnen 7 Minuten in kochendem Wasser kochen, zu dem Gemüse geben und weitere 10 Minuten schmoren. Gehackte Petersilie und die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und nach 5 Minuten den Salat in vorbereitete Gläser füllen.
Teilen