15 Rezepte für das leckerste Gemüseragout mit Fleisch
Ragout aus Gemüse mit Fleischstücken oder Frikadellen – das ist ein einfaches, sättigendes und sehr gesundes Gericht. Man kann es auf dem Herd, im Ofen oder im Slow Cooker zubereiten. Hier ist eine Auswahl der leckersten Rezepte!
1. Gemüseragout mit Schweinefleisch
Die Auswahl des Gemüses für dieses Gericht kann je nach Saison und Geschmack variieren, es wird in jedem Fall einfach wunderbar schmecken.
Du brauchst: 0,5 kg Schweinefleisch, 900 g Kartoffeln, 3 Paprikaschoten, 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 scharfe Chilischote, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Pflanzenöl, 5 EL Tomatenmark, 1 Bund Dill und Petersilie, Gewürze.
Zubereitung:
1. Brate die Schweinefleischstücke in Öl an, gib die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu. Wenn sie weich sind, füge die gewürfelten Zucchini und Kartoffeln hinzu.
2. Die geschälten Tomaten, Paprikaschoten und die Chilischote fein schneiden und zum Fleisch mit Gemüse geben.
3. Würze das Ragout mit in zwei Gläsern Wasser verdünntem Tomatenmark, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen und schmore es zugedeckt.
2. Gemüseragout mit Fleisch nach chinesischer Art
Chinesische Hausfrauen bereiten Gemüseragout mit Reis und Fleisch in einer süß-sauren, würzigen Sauce zu.
Du brauchst:
Für das Hauptgericht: 0,5 kg Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 süße Paprikaschote, je 1 kleine Zucchini und Aubergine, 1 EL Sojasauce, 0,5 EL Kartoffelstärke, 0,3 TL gemahlener Ingwer.
Für das Dressing: 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 2 TL Kartoffelstärke, 0,5 TL Zucker, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung:
1. Das in dünne Streifen geschnittene Schweinefleisch mit Sojasauce und Ingwer vermischen, leicht salzen und pfeffern, eine Stunde ziehen lassen. Mit Stärke bestreuen und goldbraun braten.
2. Die in Halbringe geschnittene Zwiebel in Öl andünsten, das restliche, sehr fein geschnittene Gemüse hinzufügen.
3. Das gebratene Fleisch und Gemüse vermischen, mit der Dressing-Mischung übergießen und zwei Minuten auf dem Herd erhitzen.
3. Gemüseragout mit Kalbfleisch
Für die Zubereitung dieses sättigenden Mittagessens benötigt man nur ein Stück Kalbfleisch, etwas Gemüse und eine halbe Stunde Freizeit.
Du brauchst: 300 g Kalbfleisch, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 0,5 Schote süße Paprika, 100 g gefrorene grüne Erbsen, 80 g grüne Bohnen, 1 Tomate, Wasser.
Zubereitung:
1. In einem Topf die Kalbfleischstücke anbraten, Zwiebel und Karotten hinzufügen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
2. Die gewürfelte Paprika, grüne Bohnenstücke und grüne Erbsen hinzufügen, 10 Minuten unter Rühren kochen, dann die gehackte Tomate und Kartoffeln hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und bis zur Garstufe schmoren.
15 schnelle Gemüseeintopf-Rezepte ohne Kartoffeln
4. Gemüseragout mit Hühnerfrikadellen
Dieses Gericht ist ein echtes Superfood, denn es enthält sowohl Gemüse als auch Linsen und zarte Frikadellen aus Hähnchenbrustfilet.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrust, 100 g rote Linsen, 200 ml Wasser, 1 große Karotte, 2 süße Paprikaschoten, 1 junge Zucchini, 2 fleischige Tomaten, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung:
1. Zum durchgedrehten Hähnchenfilet etwas Grünzeug hinzufügen, salzen und pfeffern, kleine Kugeln formen.
2. Karotten und Paprika in Öl anbraten, Zucchini, Tomaten und Linsen hinzufügen, dann Wasser eingießen und vorsichtig die Fleischfrikadellen hineingeben.
3. Kräuter und Gewürze ein paar Minuten vor dem Ende der Garzeit des Ragouts hinzufügen.
5. Junges Gemüse mit Fleisch
Dieses Ragout kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, aber mit jungem Frühlingsgemüse wird es besonders lecker, zart und aromatisch.
Du brauchst: 0,5 kg Schweinefleisch, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 junge Zucchini, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 5 mittelgroße Tomaten, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung:
1. Das fast gar gebratene Schweinefleisch in einen Topf geben, darauf die zuvor angebratenen Kartoffeln und Karotten, Aubergine und Zucchini mit Sellerie legen.
2. In einem separaten Behälter die geriebenen Tomaten, Knoblauch, Gewürze und die passierten Zwiebeln vermischen, den Inhalt des Topfes damit übergießen und zugedeckt eine halbe Stunde schmoren.
6. Gemüseragout mit Kürbis und Rindfleisch
Für dieses Rezept wähle einen süßen Muskatkürbis, der in seiner Form einer großen Birne ähnelt, dann wird das Ragout besonders appetitlich.
Du brauchst: 400 g Kürbisfleisch, 350 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 120 g gefrorene grüne Erbsen, 1 Karotte, 300 g Brokkoli, 0,5 kg Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 180 ml trockener Weißwein.
Zubereitung:
1. Die in Halbringe geschnittene Zwiebel in Öl anbraten, Kürbis- und Karottenwürfel, grüne Erbsen, Brokkoliröschen hinzufügen, mit geriebenen Tomaten übergießen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken, zehn Minuten schmoren.
2. Das separat gebratene Fleisch zum Gemüse geben, mit Wein übergießen und eine halbe Stunde zugedeckt kochen.
Gemüseeintopf mit Zucchini und Kartoffeln: 12 einfache Rezepte
7. Gemüseragout mit Fleischbällchen
Ragout mit Gemüse und Fleischbällchen – eine der besten Optionen für ein Familienessen!
Du brauchst: 400 g Schweine-Rinderhackfleisch, 6 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, eine Handvoll gehackter Kohl, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, Lorbeerblatt, 1 EL Paniermehl.
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch mit Paniermehl, gebratenen Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermischen, Kugeln formen und auf einem Backblech im Ofen backen.
2. Die zweite Zwiebel in Öl in einem Kessel zusammen mit der geriebenen Karotte anbraten, Kohl, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Die Fleischbällchen in den Kessel geben, bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen und zugedeckt 25 Minuten schmoren.
8. Gemüseragout mit Hackfleisch
Ein leckeres und sättigendes Gericht, das für diejenigen geeignet ist, die abnehmen oder eine Diät einhalten möchten.
Du brauchst: 300 g Lamm-, Kaninchen- oder Hühnerhackfleisch, 3 süße Paprikaschoten in verschiedenen Farben, je 2 Karotten und Zwiebeln, 220 g geraspelter Weißkohl, 1 Zucchini, 150 g gefrorene grüne Erbsen, 0,5 Tasse Reis, Gewürze.
Zubereitung:
1. Zwiebel und Karotten in Öl in einem Topf anbraten, nacheinander fein geschnittene Paprikaschoten, Zucchini, Kohl, grüne Erbsen hinzufügen. An dieser Stelle salzen und nach Geschmack würzen.
2. Das separat gebratene Hackfleisch, gekochten Reis, gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und noch einige Minuten kochen.
9. Gemüseragout mit Hühnerherzen
Ein ausgezeichnetes, preiswertes Rezept für ein gesundes, leckeres und sättigendes Mittagessen für die ganze Familie.
Du brauchst: 0,5 kg Hühnerherzen, 0,5 kg Champignons, 300 g Tomaten, 1 Dose Bohnen (konserviert), 0,3 Kopf Blumenkohl, 200 g gefrorener Mais, 100 g gefrorene grüne Erbsen, 6 EL Sojasauce, 6 EL Sahne, 2 EL Senf, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung:
1. Die gekochten Hühnerherzen und grob geschnittenen Pilze in verschiedenen Pfannen goldbraun braten. In eine Pfanne geben, mit einer Mischung aus Senf und Sojasauce übergießen, ein paar Minuten schmoren, Sahne hinzufügen, weitere fünf Minuten kochen.
2. Den in Salzwasser gekochten Blumenkohl in Röschen teilen, zusammen mit grünen Erbsen und Mais zu den Pilzen mit Herzen geben.
3. Die gewaschenen Bohnen, fein geschnittenen Tomaten und Knoblauch, Gewürze in die Pfanne mit dem Ragout geben und drei Minuten schmoren.
15 der leckersten Rezepte für Gemüseeintopf mit Auberginen
10. Gemüseragout mit Huhn
Ein einfach zuzubereitendes Ragout aus Gemüse und Hähnchenfilet, das Erwachsenen und Kindern schmecken wird!
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 1 Aubergine, 2 junge Zucchini, 4 Kartoffeln, 2 süße Paprikaschoten, 300 g Brokkoli oder Blumenkohl.
Zubereitung:
1. Zum gebratenen Hähnchenfilet die gehackte Zwiebel geben, dann die fein geschnittenen Kartoffeln. Braten, bis sie goldbraun sind.
2. Die in kleine Streifen geschnittenen Auberginen, Zucchini, Paprika und Kohlröschen hinzufügen. Zugedeckt schmoren.
11. Gedünstetes Gemüse mit Würstchen und Bohnen
Dies ist wohl das einfachste Rezept für Gemüseragout. Eine sichere Wahl, wenn man schnell die Familie oder unerwartete Gäste satt bekommen muss.
Du brauchst: 0,5 kg Würstchen, 800 g Kartoffeln, 1 Dose konservierte Bohnen in Tomatensauce, 400 g gefrorene Gemüsemischung, 4 Knoblauchzehen, Dill.
Zubereitung:
1. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in Öl anbraten, das gefrorene Gemüse hinzufügen. Wenn es leicht goldbraun ist, die Würstchenscheiben hinzufügen.
2. Das Gemüse mit den Würstchen mit 120 ml Wasser übergießen, etwa zehn Minuten schmoren, die Bohnen samt Sauce hinzufügen, mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen abschmecken.
12. Gemüseragout mit Fleisch nach malaysischer Art
In südostasiatischen Ländern wird Ragout oft zubereitet, besonders gerne wird hier Rindfleisch, geriebener Ingwer und gemahlener Curry zum Gemüse hinzugefügt.
Du brauchst: 0,5 kg Rinderhackfleisch, 0,5 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 große Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Aubergine, 1 Tasse Rinderbrühe, 2 EL Curry, 2 EL geriebener Ingwer, Reisbrei.
Zubereitung:
1. Zum in Öl gebratenen Zwiebel Ingwer, gemahlenen Curry, geriebenen Knoblauch hinzufügen und salzen.
2. Zum aromatischen Zwiebel die gewürfelten Auberginen und Kartoffeln geben, anbraten, mit Brühe übergießen und 20 Minuten schmoren.
3. Das separat gebratene Hackfleisch zu den Kartoffeln geben, fein geschnittene Tomaten hinzufügen. Mit Reis und Kräutern servieren.
Gemüseragout mit Huhn im Heißluftfrittierer – Schritt-für-Schritt-Rezept
13. Gemüseragout mit Fleisch und Bier
Männer werden dieses Ragout aus Gemüse und zartem Fleisch mit einem feinen Malzaroma sicherlich zu schätzen wissen!
Du brauchst: 600 g Schweinefleisch, 1 kg Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 5 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 0,5 l helles Bier, 150 g gefrorene grüne Erbsen, Dill.
Zubereitung:
1. Im Kessel das Fleisch anbraten, die Zwiebelhalbringe hinzufügen, dann die gewürfelten Kartoffeln und Tomatenscheiben.
2. Das Ragout mit Gewürzen abschmecken, grüne Erbsen und Knoblauch hinzufügen, mit Bier übergießen, mit gehacktem Dill bestreuen. Eine Stunde zugedeckt schmoren.
14. Gemüseragout „Jägerabendessen“
Für dieses Gericht kann jedes Fleisch verwendet werden, aber mit Wild wird es viel schmackhafter.
Du brauchst: 700 g Wildfleisch (beliebig), 1 Zucchini, 1 Aubergine, 2 süße Paprikaschoten, 4 Tomaten, 5 Zwiebeln, 1,5 Knoblauchknollen, je 1 Zweig Thymian und Rosmarin, je 1 Bund Koriander und Petersilie, 5 EL Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Das Fleisch fein schneiden, das Gemüse hingegen grober. Alle Zutaten in einen großen Kessel geben, mit Gewürzen abschmecken, mit Öl beträufeln, Zweige von Kräutern hinzufügen.
2. Den Kessel fest verschließen, in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen stellen und mindestens eine Stunde garen. Heiß servieren, mit Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen.
15. Ragout aus Gemüse und geräucherter Wurst
Am bequemsten lässt sich dieses Ragout im Slow Cooker im Modus „Schmoren“ zubereiten, aber es geht auch im Ofen oder sogar auf dem Herd bei minimaler Hitze und zugedeckt.
Du brauchst: 300 g junge Kartoffeln, 0,5 kg geräucherte Wurst, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 300 ml Bier, 1 Tasse Brühe, 400 g Sauerkraut, Paprika, Kümmel und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung:
1. In den Slow Cooker oder einen ofenfesten Topf schichtweise grob geschnittene Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln legen, Wurstscheiben darauf verteilen.
2. In einem kleinen Topf Bier mit Gewürzen und Brühe vermischen, das Gemüse mit der Wurst übergießen. Das Kraut darauflegen. Bei minimaler Leistung bis zur Garstufe schmoren.
Teilen