15 Rezepte für die leckerste Felsenbirnenmarmelade
Quelle: Heike Rau, AdobeStockDie Felsenbirne ist eine unglaubliche Quelle für Vitamine und nützliche Substanzen, und sie ist einfach köstlich und hervorragend geeignet für die verschiedensten Wintervorräte. Diesmal schlagen wir vor, verschiedene Arten von Marmelade daraus zuzubereiten – mit oder ohne Zusätze. Wir verraten Ihnen die 15 besten Rezepte!
1. Dicke Felsenbirnenmarmelade – klassisches Rezept
Quelle: posadkavgrunt.ruDie Kochzeit kann je nach gewünschter Konsistenz variieren.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Felsenbirnen mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden oder über Nacht stehen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
2. Fünf-Minuten-Felsenbirnenmarmelade
Quelle: kleo.ruAuch ohne Verdickungsmittel wird diese Marmelade ziemlich dickflüssig.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Felsenbirnen mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Erneut 5 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
3. Felsenbirnenmarmelade mit Gelatine
Quelle: bee-master.ruDie schnellste Art, eine dicke und homogene Marmelade zuzubereiten.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 100 ml Wasser, 20 g Gelatine.
Zubereitung: Die Felsenbirnen mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und mit einem Mixer pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb passieren. Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auflösen. Die Felsenbirnen erneut zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen, umrühren, die Marmelade vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Felsenbirnenmarmelade mit Pektin
Quelle: pinterest.comFelsenbirnen enthalten bereits ausreichend Pektin, aber man kann noch etwas hinzufügen, um den Prozess zu beschleunigen.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 20 g Pektin, 130 ml Wasser.
Zubereitung: Pektin und ein paar Löffel Zucker mischen. Wasser und Zucker zu den Felsenbirnen geben, weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Erneut zum Kochen bringen, die Zubereitung 2 Minuten köcheln lassen und unter Rühren das Pektin einstreuen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
5. Felsenbirnenmarmelade mit Gelfix
Quelle: ideireceptov.ruNeben Gelfix gibt es auch Konfitüre und andere ähnliche Verdickungsmittel – alle sind geeignet.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 1 Packung Gelfix, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Felsenbirnen auf beliebige Weise zerkleinern. Gelfix und 4 Löffel Zucker mischen, zu den Felsenbirnen geben und umrühren. Die Zubereitung zum Kochen bringen und den restlichen Zucker hinzufügen. Die Marmelade weitere 3 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
6. Felsenbirnenmarmelade im Multikocher
Quelle: aroma-avenue.ruEinige Multikocher haben bereits einen Modus zum Kochen von Marmelade. Aber es geht auch ohne!
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Die Felsenbirnen durch einen Fleischwolf geben, mit Wasser und Zucker mischen und in die Multikocher-Schüssel füllen. Den Modus „Brei“ für 1 Stunde einschalten und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Felsenbirnenmarmelade mit Zitrone
Quelle: ideireceptov.ruDie Zitrusnote ergänzt jede süße Marmelade hervorragend.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 2 Zitronen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, die Kerne entfernen und die Früchte mit einem Mixer zerkleinern. Die Felsenbirnen separat mit einem Mixer zerkleinern, alles mit Zucker mischen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
8. Felsenbirnenmarmelade ohne Kochen
Quelle: povar.ruRohe Marmelade sollte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du brauchst: 500 g Felsenbirnen, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Felsenbirnen mit Zucker im Mixer zerkleinern. 15 Minuten stehen lassen, erneut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und die rohe Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
9. Felsenbirnen- und Schwarze Johannisbeermarmelade
Quelle: uspeh-dacha.ruSchwarze Johannisbeeren und Felsenbirnen ergänzen sich geschmacklich und farblich perfekt.
Du brauchst: 500 g Felsenbirnen, 500 g schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 125 ml Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen homogenen Sirup kochen. Die Felsenbirnen und Johannisbeeren hineingeben und weich kochen. Alles mit einem Mixer pürieren, erneut zum Kochen bringen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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10. Felsenbirnenmarmelade mit Orange
Quelle: jagodifrukti.ruOrange ist eine weitere gute Möglichkeit, eine Zitrusnote hinzuzufügen.
Du brauchst: 500 g Felsenbirnen, 1 Orange, 500 g Zucker.
Zubereitung: Die Felsenbirnen mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Orangenschale und das zerkleinerte Fruchtfleisch ohne Häutchen hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer pürieren und die Marmelade weitere 5 Minuten köcheln lassen. Für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
11. Felsenbirnen- und Stachelbeermarmelade
Quelle: ideireceptov.ruFür dieses Rezept empfehlen wir, rosa Stachelbeeren zu verwenden – für eine harmonischere Farbe.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 2 kg Zucker, 1 kg Stachelbeeren.
Zubereitung: Die Stiele von den Stachelbeeren entfernen und dann Stachelbeeren und Felsenbirnen auf beliebige Weise zerkleinern. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die Marmelade bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
12. Felsenbirnen- und Rote Johannisbeermarmelade
Quelle: ru.wallpaper.mob.orgDank der roten Johannisbeeren wird die Marmelade beim Abkühlen noch besser eindicken.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 500 g rote Johannisbeeren, 200 ml Wasser, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und den Sirup 5 Minuten köcheln lassen. Rote Johannisbeeren und Felsenbirnen hineingeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Zubereitung mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen, 10-15 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Felsenbirnen- und Kirschmarmelade
Quelle: суши-великан.рфWenn keine frischen Kirschen zur Hand sind, können auch gefrorene verwendet werden.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 600 g Kirschen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Kirschen entfernen. Alle Felsenbirnen und Kirschen auf beliebige Weise zerkleinern und das Beerenpüree zum Kochen bringen. Nach und nach Zucker hinzufügen und die Marmelade weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
14. Felsenbirnen- und Apfelmarmelade
Quelle: dzen.ruAlle Apfelsorten sind geeignet, außer vielleicht die sehr harten.
Du brauchung: 1 kg Felsenbirnen, 500 g Äpfel, 200 ml Wasser, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Äpfel schälen und schneiden, die Hälfte des Wassers hinzufügen und 15 Minuten weich dünsten. Die Felsenbirnen separat mit dem restlichen Wasser dünsten. Beide Zubereitungen mit einem Mixer pürieren, durch ein Sieb passieren und mischen. Zucker hinzufügen, die Marmelade weitere 20 Minuten köcheln lassen und für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
15. Felsenbirnen- und Himbeermarmelade
Quelle: uzbek-culinar.ruOptional den Zucker durch Honig oder Süßstoff ersetzen, um die Marmelade gesünder zu machen.
Du brauchst: 800 g Felsenbirnen, 500 g Himbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Felsenbirnen und Himbeeren im Mixer zerkleinern. Zum Kochen bringen und nach und nach Zucker hinzufügen. Die Marmelade etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt, und in sterilisierte Gläser füllen.
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