15 Rezepte für die leckersten Kartoffelpuffer
Quelle: fan-female.ruKartoffelpuffer sind sehr interessant und vielseitig. Man kann sie als Beilage, als vollwertiges Gericht oder einfach als Snack servieren. Außerdem sind sie äußerst preiswert, da für die Zubereitung nur die einfachsten Zutaten aus dem Kühlschrank benötigt werden. Wir teilen 15 appetitliche Rezepte!
1. Kartoffelpuffer in der Pfanne
Quelle: onegyre.ruEin klassisches Hausrezept für jeden Tag.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 40 g Butter, 35 g Mehl, 30 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 1 TL Salz.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, zusammen mit der Butter zu Püree stampfen und etwas abkühlen lassen. Eier einschlagen, Mehl hinzufügen, salzen und zu einer homogenen Masse verrühren. Puffer formen und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten.
2. Kartoffelpuffer aus dem Ofen
Quelle: yandex.ruWeniger Öl – mehr Nutzen!
Du brauchst: 900 g Kartoffeln, 200 g Zwiebeln, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, Gewürze, 40 g Paniermehl.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und mit Gewürzen zu Püree stampfen. Zwiebeln fein hacken, goldbraun braten und zum Püree geben. Dazu Ei, gepressten Knoblauch und Mehl geben, alles zu einer homogenen Masse verrühren und Puffer formen. In Paniermehl wenden, auf Backpapier legen und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
3. Kartoffelpuffer mit Reis
Quelle: pinterest.ruReis verleiht dem Kartoffelpüree Textur.
Du brauchst: 750 g Kartoffeln, 120 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 35 g Mehl, 2 Eier, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln und Reis separat kochen, Kartoffeln zu Püree stampfen und vermischen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben, in der Pfanne anbraten und zum Püree geben. Die Masse würzen, Kräuter und Eier hinzufügen, Puffer formen und in Mehl panieren. Goldbraun braten.
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4. Kartoffelpuffer mit Sauerrahm und Zwiebelringen
Quelle: cookingat.ruWir schlagen eine originellere Zubereitungstechnik vor.
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Eigelb, 30 g Sauerrahm, Gewürze, Paniermehl, Butter.
Zubereitung: Zwei Kartoffeln beiseitelegen, die restlichen kochen und zu Püree stampfen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und portionsweise bei starker Hitze in viel Öl braten. Rohe Kartoffeln reiben und mit dem heißen Zwiebelöl übergießen. Sauerrahm hinzufügen und vermischen.
Die rohen Kartoffeln zum Püree geben, alles mit Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen. Ei mit Eigelb verquirlen und in den Teig geben. Puffer formen, in Paniermehl wenden und bei kleiner Hitze goldbraun braten.
5. Kartoffelpuffer mit Pilzfüllung
Quelle: m.fotostrana.ruKartoffeln mit Pilzen – eine ideale Kombination für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 700 g Pilze, 1 Zwiebel, 2 Eier, 4 EL Mehl, 3 EL Sauerrahm, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Pilze zusammen mit der Zwiebel hacken und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln kochen und mit Sauerrahm und Gewürzen zu Püree stampfen. Mehl und Eier hinzufügen. Kartoffelfladen formen, die Pilzfüllung hineingeben und die Ränder verschließen. Puffer in Paniermehl wenden und für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
6. Kartoffelpuffer mit Lauch und Champignons
Quelle: arh.pulscen.ruIm Gegensatz zum vorherigen Rezept kommen die Pilze hier direkt in den Teig. Lauch anstelle von normaler Zwiebel verleiht feinere Geschmacksnoten.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 200 g Champignons, 1 Lauchstange, 1 Ei, 1 Bund Kräuter, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 60 g Mehl, Paniermehl.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, mit der Hälfte der Butter zu Püree stampfen und würzen. Lauch und Pilze fein hacken, in der restlichen Butter anbraten und zu den Kartoffeln geben. Gesiebtes Mehl und gehackte Kräuter mit Knoblauch in den Teig geben, vermischen und Puffer formen. Jeden Puffer in Ei und dann in Paniermehl wenden und braten.
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7. Kartoffelpuffer mit Spinat
Quelle: uwworsp.orgGesund und sehr schön dank des grünen Spinats.
Du brauchst: 5 Kartoffeln, 250 g Spinat, 50 ml Milch, 1 EL Butter, 1 Zwiebel, 1 Tasse geriebenen Käse, 2 EL Zitronensaft, 1 Ei, 100 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und zusammen mit der Milch pürieren. Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten und fein gehackten Spinat hinzufügen. Ein paar Minuten dünsten, alles zu den Kartoffeln geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig vermischen. Puffer formen und von beiden Seiten braten.
8. Kartoffelpuffer mit Leberfüllung
Quelle: zen.yandex.ruWir empfehlen Hühnerleber, da sie zarter ist.
Du brauchst: 5 Kartoffeln, 4 Eier, 2 EL Mehl, 2 Zwiebeln, 500 g Leber, Gewürze.
Zubereitung: 2 Eier kochen und schneiden. Leber hacken, mit Zwiebeln anbraten, mit gekochten Eiern und Gewürzen vermischen und weitere 10 Minuten dünsten. Alles fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Kartoffeln kochen und pürieren, die restlichen Eier und Mehl mit Gewürzen hinzufügen, Kugeln formen und jede mit der Leberfüllung füllen. Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze braten.
9. Kartoffelpuffer mit Fisch
Quelle: rybalka2.ruJedes weiße Fischfilet ist geeignet.
Du brauchst: 300 g Fisch, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 1 Zwiebel, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Fisch und Kartoffeln kochen, zusammen mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen und vermischen. Gewürze und Eier zum Hackfleisch geben, gut durchkneten und Puffer formen. In Paniermehl wenden und goldbraun braten.
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10. Kartoffelpuffer mit Krabbenstäbchen
Quelle: hi-chef.ruEine überraschende, aber sehr angenehme Kombination!
Du brauchst: 300 g Kartoffeln, 1 Ei, 1 Karotte, 50 g Käse, 120 g Krabbenstäbchen, Mehl und Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln kochen, mit einer Gabel zerdrücken und Ei mit Gewürzen hinzufügen. Geriebenen Käse, Karotte und fein gehackte Krabbenstäbchen hinzufügen. Die Masse vermischen, Puffer formen, in Mehl wenden und in der Pfanne braten.
11. Kartoffelpuffer mit Frühlingszwiebeln und Zitronenschale
Quelle: uwworsp.orgSo erhält das Püree neue ausdrucksstarke Noten und Aromen.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, je 1 EL Sojasauce und Olivenöl, 1 TL Zitronenschale, Chiliflocken, Paniermehl.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und mit Sojasauce und Öl im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Zitronenschale, Chili und gehackte Frühlingszwiebeln mit gepresstem Knoblauch hinzufügen. Puffer formen, in Paniermehl wenden und braten.
12. Kartoffelpuffer mit Karotten und Käse
Quelle: easytrucs.comZart, saftig und sehr farbenfroh.
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 200 g Weichkäse, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Karotten reiben und mit Gewürzen weich braten. Geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen. Kartoffeln kochen und ebenfalls reiben. Zutaten vermischen, kleine Puffer formen, in Mehl panieren und von beiden Seiten braten.
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13. Kartoffelpuffer mit Grieß
Quelle: top10a.ruFür eine schöne goldbraune Kruste in Grieß panieren.
Du brauchst: 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 2 TL gehackte Kräuter, 3 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und zu Püree stampfen. Gebratene Zwiebeln, gepressten Knoblauch, Kräuter, Grieß und Gewürze hinzufügen, vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Puffer formen, nach Geschmack panieren und braten.
14. Kartoffelpuffer mit Feta
Quelle: cookist.itZartes Püree mit salzigem Feta – einfach zum Anbeißen.
Du brauchst: 10 Kartoffeln, 100 ml Milch, 100 g Butter, 100 g Feta, 1 Ei, Paniermehl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und mit Milch und der Hälfte der Butter zu Püree stampfen. Ei hinzufügen und gut zu einer homogenen Masse verrühren. Feta reiben und mit gehackten Kräutern vermischen. Kartoffelpuffer formen, die Käsefüllung hineingeben, in Paniermehl wenden und von jeder Seite 3 Minuten braten.
15. Kartoffelpuffer mit Haferflocken
Quelle: zen.yandex.ruFür Farbe und Aroma gehackten Basilikum oder Koriander hinzufügen.
Du brauchst: 1 Tasse Haferflocken, 0,5 Tasse kochendes Wasser, 1 Zwiebel, 4 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel im Mixer zerkleinern, Kartoffeln auf mittlerer Reibe reiben. Alle Zutaten vermischen, Gewürze hinzufügen, kleine Puffer formen und zugedeckt braten.
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