15 Rezepte für Hefefladenbrote, die Sie unbedingt probieren sollten
Quelle: Myviewpoint, AdobeStockFlauschige Fladenbrote aus Hefeteig sind die beste hausgemachte Alternative zu Brot. Sie passen zu Fleisch, Gemüsegerichten, Suppen, Vorspeisen und sogar zu Tee mit Marmelade. Und die Zubereitung der Fladenbrote ist so einfach, dass selbst eine Kochanfängerin sie problemlos zubereiten kann. Wir verraten Ihnen 15 tolle Rezepte!
1. Hefefladenbrote in der Pfanne
Quelle: tryafoto.ruWir empfehlen, die fertigen Fladenbrote mit Butter zu bestreichen und mit Kräutern zu bestreuen.
Sie benötigen: 180 ml Wasser, 180 ml Milch, 10 g Trockenhefe, 550 g Mehl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Salz und Hefe in einer Mischung aus warmer Milch und Wasser auflösen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, in Portionen teilen und zu etwa 10 mm dicken Fladen ausrollen. Die Fladenbrote in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
2. Hefefladenbrote aus dem Ofen
Quelle: kaminia.ruFladenbrote aus dem Ofen werden besonders fluffig und goldbraun.
Sie benötigen: 200 ml Milch, 1 TL Trockenhefe, 0,5 TL Salz, 1 TL Zucker, 260 g Mehl, 1 Eigelb, 1 EL Leinsamen.
Zubereitung: 50 ml warme Milch, Hefe und Zucker vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Die restliche Milch und Salz hinzufügen, gesiebtes Mehl einarbeiten, den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, zu Fladen ausziehen und auf Backpapier legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen, mit Leinsamen bestreuen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
3. Hefefladenbrote mit Wasser
Quelle: hamov-hotov.ruVor dem Servieren die Fladenbrote nach Geschmack mit Butter oder Honig bestreichen.
Sie benötigen: 1 Tasse Wasser, 1 TL Trockenhefe, 320 g Mehl, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Warmes Wasser mit Salz, Zucker und Hefe vermischen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 50-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in Portionen teilen und in einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
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4. Hefefladenbrote mit Butter
Quelle: aqua-mechanica.ruDiese Fladenbrote können leicht hausgemachte Brötchen zum Tee ersetzen.
Sie benötigen: 2 Tassen Milch, 2 EL Sauerrahm, 2 TL Zucker, je 1 TL Salz und Trockenhefe, 1 Ei, 20 g Butter, 4 Tassen Mehl.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, Salz und Zucker vermischen. Das leicht verquirlte Ei hinzufügen, dann Sauerrahm und Butter. Mehl einrieseln lassen, den Teig kneten und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in Portionen teilen, zu dünnen Fladen ausrollen und in einer geölten Pfanne von beiden Seiten braten.
5. Hefefladenbrote mit Kefir
Quelle: stella-clothes.ruFladenbrote nach diesem Rezept werden besonders luftig und fluffig.
Sie benötigen: 500 ml Kefir, 1 kg Mehl, 1 Ei, 2 EL Zucker, 2 TL Salz, 10 g Trockenhefe, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Warmen Kefir, Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Salz, Ei und Öl hinzufügen und erneut vermischen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in Portionen teilen und jede zu einem 15-20 mm dicken Fladen ausrollen. Die Fladenbrote in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten.
6. Hefefladenbrote mit Sauerrahm
Quelle: fotoxcom.ruDiese Fladenbrote werden im Ofen gebacken, daher können Sie sie auf Wunsch mit Ei bestreichen und mit Samen oder Sesam bestreuen.
Sie benötigen: 140 ml Wasser, 15 g Frischhefe, 500 g Mehl, 75 g Zucker, 5 g Salz, 100 g Sauerrahm, 75 g Butter.
Zubereitung: Hefe und 200 g Mehl mit warmem Wasser verrühren und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Mehl, Salz, Zucker und die gewürfelte kalte Butter zu Krümeln verreiben. Sauerrahm hinzufügen und erneut vermischen. Die Mischung mit dem Vorteig verbinden, den Teig kneten und weitere eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Erneut kneten, in Stücke schneiden und weitere 1 Stunde gehen lassen. Die Stücke zu etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen, mit einer Gabel einstechen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Fladenbrote auf Backpapier etwa 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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7. Hefefladenbrote mit Käse
Quelle: rutube.ruDie Fladenbrote können mit den verschiedensten Käsesorten nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.
Sie benötigen: 150 ml Milch, je 1 TL Zucker und Salz, 250 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 200 g Hartkäse.
Zubereitung: Warme Milch, Salz, Zucker und Hefe vermischen. Nach 7 Minuten gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in Portionen teilen, zu Fladen ausrollen und jeden mit geriebenem Käse bestreuen. Sie zu kleinen Beuteln zusammenfassen und erneut ausrollen, dann in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Hefefladenbrote mit Quark, Rosinen und Schokolade
Quelle: wikijp.orgSüße Fladenbrote mit Quarkfüllung, die besonders gut zum Frühstück mit Tee schmecken.
Sie benötigen: 1 TL Trockenhefe, 1 Prise Salz, 1 Tasse Wasser, 20 g Zucker, 1 Ei, 2,5 Tassen Mehl, 200 g Quark, 1 TL brauner Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 45 g Schokolade.
Zubereitung: Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen. Einen Teil des Mehls hinzufügen, dann das Ei und das restliche Mehl. Den Teig kneten und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Quark, braunen Zucker, Rosinen und gehackte Schokolade vermischen.
Den Teig in Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen. Auf jeden Fladen die Quarkfüllung geben, die Ränder zu einem Beutel zusammenfassen und erneut ausrollen. Die Fladenbrote in minimaler Menge Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
9. Hefefladenbrote mit Ei
Quelle: uzbek-culinar.ruMeistens werden für Fladenbrote keine Eier benötigt, aber man kann es auch so machen.
Sie benötigen: 200 ml Milch, 1 EL Zucker, 1 Ei, 520 g Mehl, 20 g frische Hefe, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmer Milch hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen. Das Ei mit Salz verquirlen und mit der Milch vermischen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In Portionen teilen, Fladen ausrollen und bei schwacher Hitze in einer leicht geölten Pfanne braten.
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10. Hefefladenbrote mit Zwiebeln
Quelle: eco-recept.ruEine interessante Art, Zwiebeln nicht in die Füllung, sondern direkt in den Teig zu geben.
Sie benötigen: 180 ml Wasser, 1 Zwiebel, eine halbe Bund Dill, 350 g Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 1 TL Trockenhefe, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen, dann 10 Minuten stehen lassen. Zwiebeln mit Dill im Mixer zerkleinern, mit gesiebtem Mehl vermischen und den Vorteig hinzufügen.
Öl hinzufügen und den Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, in Portionen teilen, zu Fladen ausziehen, auf Backpapier legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Fladenbrote 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Hefefladenbrote mit Schinken und Käse
Quelle: maxvps.ruStatt Sandwiches und Mini-Pizzen – lecker, schnell und sättigend!
Sie benötigen: 800 g Mehl, 400 ml Kefir, je 2 TL Salz, Zucker und Trockenhefe, 4 EL Pflanzenöl, 300 g Schinken, 200 g Hartkäse, 1 Ei.
Zubereitung: Hefe, Salz und Zucker in warmem Kefir auflösen. Dann Öl und Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 50-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in Portionen teilen, zu dünnen Fladen ausrollen und jeden mit fein gewürfeltem Schinken und geriebenem Käse belegen.
Die Ränder der Fladen zu einem Beutel zusammenfassen und erneut mit der Füllung ausrollen. Auf Backpapier legen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Die Fladenbrote mit verquirltem Ei bestreichen und für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
12. Hefefladenbrote mit Mineralwasser
Quelle: obitel-minsk.ruKohlensäurehaltiges Mineralwasser macht den Teig für Fladenbrote noch luftiger.
Sie benötigen: 180 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 350 g Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 1 TL Trockenhefe, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, warmes kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzufügen und den Teig kneten. Während des Knetens Öl hinzufügen. Den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und in Portionen teilen. Jede zu etwa 10-15 mm dicken Fladen ausrollen und in etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
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13. Hefefladenbrote mit Kartoffeln
Quelle: ideireceptov.ruStatt saurer Milch können Sie Molke oder eine andere ähnliche Basis verwenden.
Sie benötigen: 350 ml saure Milch, 3 EL Zucker, 3 EL Pflanzenöl, 10 g Frischhefe, 1 TL Salz, 600 g Mehl, 1 kg Kartoffeln, 250 g Zwiebeln, 50 g Butter, 1 Bund Dill.
Zubereitung: Zucker und Hefe in 100 ml warmer saurer Milch auflösen, 2 Löffel Mehl hinzufügen und alles 15 Minuten stehen lassen. Die restliche Milch, Salz und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Kartoffeln kochen und mit Butter zu Püree zerdrücken. Zwiebeln fein hacken und goldbraun braten, dann zum Püree geben.
Gehackten Dill und Gewürze hinzufügen und die Füllung vermischen. Den Teig in Portionen teilen, dünn ausrollen und Kartoffelpüree darauflegen. Die Fladenbrote mit der Füllung zu einem Beutel zusammenfassen und erneut ausrollen. In einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
14. Hefefladenbrote mit Reis
Quelle: korenainthekitchen.comKöstliche Fladenbrote aus einfachen und preiswerten Zutaten – was braucht man mehr?
Sie benötigen: 100 g Reis, 10 g Trockenhefe, 300 ml Wasser, 550 g Mehl, 1 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Reis gar kochen und mit 100 ml Wasser im Mixer pürieren. Salz, Zucker und das restliche Wasser hinzufügen. Gesiebtes Mehl mit Hefe vermischen und in den Teig einarbeiten. Währenddessen Öl hinzufügen. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, in Portionen teilen und zu bis zu 1 cm dicken Fladen ausrollen. In einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
15. Hefefladenbrote mit Grieß
Quelle: laurielia.wordpress.comÄhnliche Fladenbrote sind in Tunesien als einfaches Streetfood sehr verbreitet.
Sie benötigen: 300 ml Wasser, je 250 g Mehl und Grieß, 100 ml Olivenöl, 2 EL Milch, 2 TL Trockenhefe, je 1 TL Zucker und Salz, 1 Eigelb.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. Ein paar Löffel Mehl hinzufügen und alles 5 Minuten stehen lassen. Olivenöl, das restliche Mehl, Grieß und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und 60-70 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, Fladen ausrollen und weitere eine halbe Stunde gehen lassen. Mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen und für 10 Minuten bei 240 Grad in den Ofen schieben. Dann die Temperatur auf 190 Grad reduzieren und die Fladenbrote weitere 15-20 Minuten backen.
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