15 Rezepte für leckere Fischfrikadellen für die ganze Familie
Wir haben eine Auswahl der besten Fischfrikadellen-Rezepte zusammengestellt. Sie sind sehr gesund und lecker, werden aber nicht ganz so zubereitet wie Fleischfrikadellen, daher ist Hilfe unerlässlich. Aber warum googeln, wenn es uns gibt?
1. Panierte Fischfrikadellen – klassisches Rezept
Hecht, Seelachs, Kabeljau und ähnliche Fische eignen sich gut.
Du brauchst: 500 g Fischfilet, 100 g Weißbrot ohne Rinde, 1 Knoblauchzehe, Kräuter, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Das Fischfilet durch den Fleischwolf geben und das in Wasser eingeweichte Brot hinzufügen. Gewürze, gehackte Kräuter und gepressten Knoblauch dazugeben. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und in der Pfanne braten.
2. Fischfrikadellen mit Reis
Reis ersetzt Brot hervorragend, um die Textur der Frikadellen zu erzeugen.
Du brauchst: 500 g Fisch, 3/4 Tasse gekochten Reis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, 1 EL Mayonnaise, Paniermehl oder Mehl.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel, Kräuter und gekochten Reis zum Fischhackfleisch geben. Knoblauch hineinpressen, würzen, Mayonnaise hinzufügen und Frikadellen formen. In Mehl oder Paniermehl wenden und braten.
3. Fischfrikadellen mit Haferflocken im Ofen
Wunderbare Diät-Frikadellen für die ganze Familie.
Du brauchst: 600 g Fisch, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 EL Haferflocken, 4 EL Sojasauce, 3 Eier, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, anbraten und zum Fischhackfleisch geben. Eier, Sojasauce, gehackte Kräuter, Haferflocken hinzufügen und würzen. 20 Minuten stehen lassen, Frikadellen formen, auf Backpapier legen und ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
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4. Fischfrikadellen mit Speck
Wenn dir normale Fischfrikadellen zu trocken sind, probiere dieses Rezept.
Du brauchst: 700 g Fisch, 100 g Speck, 2 Scheiben Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Das Brot vorher in Wasser einweichen und zusammen mit Fisch, Speck und Zwiebel durch den Fleischwolf geben. Gewürze und Ei hinzufügen, Frikadellen formen, in Mehl wenden und braten.
5. Fischfrikadellen aus Konserven
Wähle beliebige Fischkonserven, die dir am besten schmecken.
Du brauchst: 1 Dose Fischkonserven, 1 Bund Kräuter, 2 Eier, 3 EL Mehl, Gewürze, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Die Konserven mit einer Gabel zerdrücken, gehackte Zwiebel, Eier und Mehl hinzufügen. Das Hackfleisch vermischen, nach Geschmack würzen und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Frikadellen löffelweise in die Pfanne geben und wie Pfannkuchen braten.
6. Fischfrikadellen mit Roter Bete
An ihrer Farbe kann man nicht erkennen, woraus sie gemacht sind!
Du brauchst: 500 g Forelle, 300 g Kartoffeln, 200 g Rote Bete, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Gekochte Kartoffeln zu Püree zerdrücken, gekochte Rote Bete grob reiben und die Forelle fein hacken. Gehackte Zwiebel und Gewürze hinzufügen, Frikadellen formen und braten.
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7. Fischfrikadellen mit Spinat
Das Geheimnis liegt in der Gewürzmischung und dem Weißwein.
Du brauchst: 500 g Fisch, 200 g Spinat, 1 Schalotte, Frühlingszwiebeln, 1 TL Senf, Curry, 1 Eiweiß, Salz und Pfeffer, 25 ml Weißwein, 150 ml Fischbrühe, 20 g Mehl, 1 EL Butter.
Zubereitung: Fisch und in Butter angebratenen Spinat mit Schalotte durch den Fleischwolf geben. Gewürze, Eiweiß, Senf und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Frikadellen formen, in Mehl wenden und in Öl braten. Mit Wein ablöschen, mit Brühe aufgießen und für 10 Minuten in den Ofen geben.
8. Fischfrikadellen mit Quinoa und Garnelen
Quinoa verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur der Frikadellen.
Du brauchst: 400 g Fischfilet, 100 g Quinoa, 1 Zwiebel, 2 Eier, 150 g Garnelen, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa kochen, Zwiebel im Mixer zerkleinern, Fisch durch den Fleischwolf geben und vermischen. Gewürze, Eier und in zwei Teile geschnittene Garnelen zum Hackfleisch geben. Frikadellen formen, nach Belieben in Paniermehl oder Sesam wenden und braten.
9. Fischfrikadellen mit Zucker
Ein ungewöhnliches englisches Rezept für Fischfrikadellen, das deine Speisekarte angenehm bereichern wird.
Du brauchst: 1 kg Fisch, 2 EL Paniermehl, 1 Bund Kräuter, 2 Zwiebeln, 1 EL Zucker, 2 EL Mehl, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Fischfilet fein hacken, mit Eiern, Zucker, gehackter Zwiebel, Kräutern und Gewürzen vermischen. Mehl und Paniermehl hinzufügen, das Hackfleisch leicht mit den Händen aufschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Frikadellen formen und in Öl braten.
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10. Fischfrikadellen im mexikanischen Stil
Scharfe, farbenfrohe und sehr aromatische Frikadellen.
Du brauchst: 450 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, eine Prise Zimt und Kreuzkümmel, 3 Scheiben Weißbrot, 1 Ei, eine halbe Limette, 1 scharfe Chilischote, Koriander, Salz.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Zimt und Kreuzkümmel anbraten. Krümel von 1 Brotscheibe hinzufügen. Fisch, Chili und Koriander fein hacken. Limettensaft, Zwiebelmischung und Ei hinzufügen, salzen. Frikadellen formen, in Krümeln vom restlichen Brot und Kräutern wenden und 40 Minuten bei 180 Grad backen oder braten.
11. Gehackte Fischfrikadellen mit Käse
Die Frikadellen werden sehr saftig und ansprechend.
Du brauchst: 600 g Fischfilet, 150 g Käse, 30 g Kräuter, eine Prise Pfeffer und Salz, 20 g Butter und 70 g Pflanzenöl.
Zubereitung: Fisch fein hacken, mit geriebenem Käse und Kräutern vermischen, Gewürze und Butter hinzufügen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in Folie wickeln, in den Kühlschrank stellen, dann in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl braten.
12. Fischfrikadellen in Tomatensauce
Basilikum für Farbe und Aroma zur Sauce geben.
Du brauchst: 1 kg Fisch, 1 Tasse Paniermehl, 2 Zwiebeln, Knoblauch, ein Bund Basilikum, Gewürze, 1 Lauchstange, 5 Tomaten, 2 EL brauner Zucker, Olivenöl.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, einen Teil Basilikum und andere Kräuter nach Geschmack fein hacken. Mit Fischhackfleisch, Paniermehl und Gewürzen vermischen, 40 Minuten ruhen lassen. Etwas mehr Knoblauch und Lauch, den restlichen Basilikum und geschälte Tomaten zerkleinern. Alles in Olivenöl mit Gewürzen anbraten und 1 Minute köcheln lassen. Frikadellen formen und separat anbraten, dann in die Sauce geben und weitere 7-10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
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13. Fischfrikadellen mit Kartoffeln
Kartoffeln machen die Frikadellen weicher und mildern den Fischgeschmack leicht ab.
Du brauchst: 900 g Fisch, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein Bund Dill, Paniermehl, Butter, Paprika, Curry.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und in Butter mit Paprika und Curry anbraten. Mit gehacktem Fisch und geriebenen gekochten Kartoffeln vermischen, gehackte Kräuter hinzufügen, Frikadellen formen und in Paniermehl braten.
14. Fischfrikadellen im Bierteig
Dieses Rezept für Fischfrikadellen wäre definitiv unter den originellsten.
Du brauchst: 300 g Fisch, 0,5 Tasse Milch, 2 Eier, 1 Zwiebel, 3 Scheiben Weißbrot, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, 100 ml helles Bier, Kräuter, 2 EL Mehl.
Zubereitung: Brot in Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit Fisch, Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf geben. 1 Ei, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Das restliche Ei mit Bier, Gewürzen und Mehl zu einem dicken Teig verrühren. Frikadellen formen, in den Bierteig tauchen und braten.
15. Fischfrikadellen mit Pilzen
Wenn du keine separate Füllung magst, mische sie einfach in das Hackfleisch.
Du brauchst: 600 g Fisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Sauerrahm, 3 EL Paniermehl, 1 Scheibe Weißbrot, Gewürze, 200 g Champignons, 70 g Käse, 2 EL Butter.
Zubereitung: Champignons fein hacken, in Butter anbraten und mit geriebenem Käse vermischen. Fisch mit Zwiebel im Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, Ei, Paniermehl, Sauerrahm und in Wasser eingeweichtes Brot hinzufügen. Das Hackfleisch würzen, Frikadellen formen und in jede 1 TL Füllung geben. Von beiden Seiten braten.
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