15 Rezepte für saftiges und zartes Rindfleisch aus dem Ofen
Quelle: yankelevitch.ruBei der Zubereitung von Fleisch ist es wichtig, es nicht auszutrocknen. Aber mit unseren Rezepten für saftiges Rindfleisch aus dem Ofen wirst du dieses Problem für immer vergessen. Wir haben nur die besten und bewährtesten Varianten gesammelt!
1. Gebratenes Rindfleisch im Bratschlauch
Quelle: mircooking.ruDer Bratschlauch bewahrt alle Fleischsäfte optimal, sodass das Rindfleisch immer sehr zart wird!
Du brauchst: 900 g Rindfleisch, 3 EL Sauerrahm, 2 EL körnigen Senf, 5 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Schneide kleine Einschnitte ins Fleisch und spicke es mit Knoblauch. Mische Sauerrahm mit Senf und Gewürzen, übergieße das Fleisch damit, wälze es gut darin und gib es sofort in den Bratschlauch. Lasse das Rindfleisch eine Stunde marinieren, schüttle den Beutel und backe es 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen.
2. Rindfleisch in Tomatensauce
Quelle: zen.yandex.ruDas Fleisch schmort lange, wird aber dadurch sehr saftig und pikant.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, eine halbe Karotte, 3 Tomaten, 75 g Tomatenmark, eine Prise Chili, Knoblauch, 1 EL Mehl, je 1 TL Rosmarin, Basilikum, Oregano, körnigen Senf, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Halbringe und brate sie goldbraun an. Füge dann geriebene Karotten, Knoblauch, Tomatenmark und gehackte Tomaten mit Gewürzen hinzu. Schneide das Rindfleisch in portionsgerechte Stücke von bis zu 1,5 cm Dicke und wälze es in Mehl. Brate das Fleisch leicht an und lege es in eine Form, übergieße es mit Sauce und stelle es für 40-50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, dann lasse es weitere eine Stunde bei 160 Grad.
3. Rindfleisch mit Kurkuma und Paprika aus dem Ofen
Quelle: fb.ruEinfach frisches Rindfleisch und Gewürze – und nichts Überflüssiges!
Du brauchst: 1,2 kg Rindfleisch, Salz, 2 EL Olivenöl, 1 EL Paprika, je 1 TL Rosmarin und Kurkuma, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Reibe das Fleisch mit Öl und Gewürzen ein und wickle es in Backpapier. Wickle es danach fest von allen Seiten in Alufolie ein und stelle es für eine halbe Stunde bei 220-250 Grad in den Ofen. Reduziere die Temperatur auf 150 Grad und lasse es weitere eine Stunde.
20 Rezepte für den saftigsten Rinderbraten
4. Rindfleisch mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: twilight-saga.ruEin vollwertiges Hauptgericht, das direkt mit Beilage zubereitet wird.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 TL Salz, 4 EL Pflanzenöl, Pfeffer.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Halbringe und das Fleisch in große Stücke und vermische alles. Füge Öl und Gewürze hinzu und lasse es eine Stunde unter Folie marinieren. Schneide die Kartoffeln grob und bestreue sie ebenfalls mit Pfeffer. Lege die Kartoffeln auf Alufolie, darauf das Fleisch und oben die Zwiebeln, wickle alles fest ein und backe es eine halbe Stunde bei 200 Grad. Öffne die Folie und backe es bei 180 Grad fertig.
5. Gebratenes Rindfleisch in Rotwein
Quelle: attuale.ruDie perfekte Kombination aus Geschmäckern und Aromen in einer Weinsauce!
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 10 Lorbeerblätter, 7 Nelken, 3 Tassen trockenen Rotwein, 1 EL Stärke, Knoblauch und Gewürze, ein halbes Bund Petersilie.
Zubereitung: Schneide 1 Karotte, 1 Zwiebel und Petersilie grob, füge die Hälfte der zerkleinerten Lorbeerblätter, Nelken und Rosmarin hinzu. Lege das Fleisch hinein, übergieße es mit Wein, vermische alles und lasse es über Nacht im Kühlschrank. Am Morgen das Fleisch leicht abtupfen und goldbraun anbraten.
Siebe die Marinade ab und entsorge das Gemüse mit den Gewürzen. Zerkleinere frisches Gemüse und lege es um das Fleisch in die Form. Würze alles erneut und gieße 2 Tassen Marinade hinzu. Gare das Rindfleisch 2 Stunden bei 200 Grad im Ofen, dabei regelmäßig mit Marinade übergießen.
6. Rindfleisch mit Buchweizen aus dem Ofen
Quelle: pokatim.ruDieses einfache Gericht sieht sehr festlich und schön aus.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 150 g Buchweizen, 300 ml Wasser, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Halbringe und reibe die Karotte grob. Bereite eine Röstung zu und füge den halbgekochten Buchweizen mit Gewürzen nach Geschmack hinzu. Schneide das Fleisch der Länge nach wie ein Buch auf, würze es und lege eine Schicht Füllung hinein. Klappe das Rindfleisch wieder zusammen, wickle es in Backpapier und dann in Alufolie. Backe es eine halbe Stunde bei maximaler Temperatur und dann weitere eine Stunde bei 140 Grad.
Schaschlik im Ofen auf Spießen: 10 tolle Rezepte
7. Rindfleisch mit Äpfeln aus dem Ofen
Quelle: food.yadachef.comAuf Wunsch kannst du auch Kürbis hinzufügen.
Du brauchst: 800 g Rindfleisch, 220 g Lauch, 4 Zweige Petersilie und Minze, 800 g Äpfel, 2 EL Senf, 1 EL Butter, Salz, Paprika.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in portionsgerechte Scheiben, brate es leicht von beiden Seiten an und bestreue es erst dann mit Gewürzen und bestreiche es mit Senf. Schneide den Lauch in Ringe und die Äpfel in Spalten und lege die Hälfte davon auf den Boden einer mit Butter eingefetteten Form. Lege das Rindfleisch darauf und dann wieder Äpfel mit Lauch. Backe es 40 Minuten bei 200 Grad und bestreue es vor dem Servieren mit gehackten Kräutern.
8. Rindfleisch mit Gemüse aus dem Ofen
Quelle: happybones.ruJede fertige Gemüsemischung aus dem Gefrierschrank ist auch geeignet!
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 150 g Paprika, 130 g Zwiebeln, 80 g Karotten, 90 g Kürbis, 150 g Zucchini, 150 g Tomaten, 180 g Blumenkohl, 100 ml Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse schön in große Stücke und vermische es mit Gewürzen. Schneide und würze das Rindfleisch auf die gleiche Weise und lege es auf den Boden der Form. Lege das Gemüse darauf, gieße die Brühe hinzu und backe es eine Stunde unter Folie bei 180 Grad. Und dann weitere eine halbe Stunde – ohne Folie.
9. Rindfleisch mit Tomaten und Käse aus dem Ofen
Quelle: savita.suZum Bestreichen kannst du Joghurt, Senf oder sogar Mayonnaise verwenden.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 300 g Tomaten, 150 g Käse, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Fette die Form mit Olivenöl ein, schneide das Rindfleisch in portionsgerechte Scheiben, klopfe es leicht und lege es darauf. Bestreiche das Fleisch mit Sauerrahm, bestreue es mit Gewürzen und lege Tomatenscheiben darauf. Bestreue alles mit geriebenem Käse und backe es etwa 40 Minuten bei 180 Grad.
Rinderfilet-Medaillons: 6 beste Rezepte, die jeden begeistern werden
10. Rindfleisch mit Pilzen, im Ofen gebacken
Quelle: fotostrana.ruAnstelle von Wein eignet sich auch dunkles Bier oder Brühe für die Marinade.
Du brauchst: 700 g Rindfleisch, 600 g Pilze, 250 ml Rotwein, 1 Zwiebel, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in beliebige Stücke, die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch fein. Vermische alles mit Gewürzen und Wein und lasse es über Nacht im Kühlschrank marinieren. Lege das Rindfleisch in eine Form und gieße die Marinade darüber. Backe es unter Folie 40 Minuten bei 180 Grad. Füge Pilzviertel und etwas mehr Knoblauch hinzu, lege es zum Fleisch und backe es weitere 20 Minuten.
11. Rindfleisch mit Pflaumen aus dem Ofen
Quelle: postila.ruPflaumen verleihen dem Fleisch immer interessante pikante Noten.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 50 g Pflaumen, Gewürze.
Zubereitung: Übergieße die Pflaumen mit Wasser, lasse sie etwas aufquellen und schneide sie in Streifen. Wälze das Fleisch in Gewürzen, füge die Pflaumen hinzu und lasse es 1-2 Stunden im Kühlschrank. Wickle alles zusammen in Alufolie und backe es 1-1,5 Stunden bei 200 Grad.
12. Rindfleisch, mit Kürbis gebacken
Quelle: rutube.ruZartes Rindfleisch passt perfekt zu duftendem und leuchtendem Kürbis.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 600 g Kürbis, Paprika, Koriander, Rosmarin, ein halbes Bund Koriander, 150 ml Wasser, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Schneide den Kürbis in große Stücke und brate ihn leicht von allen Seiten an. Schneide das Fleisch doppelt so groß wie den Kürbis und brate es ebenfalls an. Lege alles in eine Form, gieße Wasser hinzu und bestreue es mit Gewürzen nach Geschmack. Backe es eine Stunde unter Folie bei 180-200 Grad und dann weitere 15 Minuten ohne Folie. Bestreue es mit gehacktem Koriander.
15 Rezepte für köstliches Rindergulasch mit Soße
13. Gebratenes Rindfleisch in Sojasauce
Quelle: vkusnaja-zhisn.ruSojasauce verleiht dem Fleisch eine sehr aromatische und schöne Kruste.
Du brauchst: 1,5 kg Rindfleisch, 5 Knoblauchzehen, 6 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, asiatische Gewürze, 6 EL Olivenöl, Chili, getrockneter Ingwer.
Zubereitung: Mische Sojasauce, Öl, gepressten Knoblauch, Zucker und alle Gewürze. Wälze das Fleisch gut in der Marinade und lasse es mindestens 2 Stunden unter Folie. Lege es mit den restlichen Marinade in den Bratschlauch und backe es etwa 2 Stunden bei 200 Grad im Ofen.
14. Rindfleisch in Joghurt aus dem Ofen
Quelle: menu2go.ruVerwende für dieses Rezept Naturjoghurt ohne Zusätze!
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 260 g Joghurt, Knoblauch, 200 g Tomaten, 50 g Paprika, 80 g Käse, Kräuter, Gewürze, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Mische Joghurt mit der Hälfte des geriebenen Käses, gepresstem Knoblauch, fein geschnittener Paprika und Gewürzen. Lege das Rindfleisch in eine Form und gieße die Hälfte der Sauce darüber. Lege dann Tomatenscheiben darauf, gieße die restliche Sauce darüber und füge Wasser hinzu. Bestreue es mit geriebenem Käse und Kräutern und backe es etwa eine Stunde bei 190 Grad.
15. Rindfleisch mit Kirschen aus dem Ofen
Quelle: pinterest.ruDie Kombination aus saftigem und zartem Fleisch mit Beeren ist längst ein Klassiker geworden!
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 150 g Kirschen, 2 EL Mayonnaise oder Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in Scheiben, aber nicht ganz durch, und reibe es mit Gewürzen und Kräutern ein. Lege aufgetaute Kirschen in die Taschen und fixiere alles mit Zahnstochern. Bestreiche es mit Joghurt oder Mayonnaise und bestreue es auf Wunsch mit einer Prise Zucker. Lege das Fleisch in den Bratschlauch, füge die restlichen Kirschen hinzu und backe es 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Schneide den Bratschlauch auf und backe es weitere 15 Minuten.
Teilen