20 Rezepte für den saftigsten Rinderbraten
Quelle: moneytalksnews.comDie englische Küche ist seit jeher für ihre Einfachheit und ihren Minimalismus bekannt. Zu ihren beliebtesten Gerichten gehört der Rinderbraten – ein saftiges Stück Fleisch, das zuerst in der Pfanne angebraten und dann im Ofen gebacken wird. Hier ist unsere Auswahl von 20 appetitlichen Rezepten!
1. Klassischer Rinderbraten
Quelle: eda.ruBeim Anstechen des fertigen Roastbeefs sollte rosa Saft austreten.
Du benötigst: 3 kg Rinderfilet, 100 ml Olivenöl, 1 EL grobes Salz, gemahlener Pfeffer, 5 Rosmarinzweige
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Eine Pfanne erhitzen und das Rindfleisch bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten anbraten. In den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen geben und 2,5 Stunden braten. In Scheiben schneiden und mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
2. Rinderbraten mit Pilzen
Quelle: zen.yandex.ruFür mehr Komfort kannst du ein Fleischthermometer verwenden.
Du benötigst: 2 kg Rindfleisch, 300 g Pilze, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano, grobes Salz, 80 g Butter.
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben und 20 Minuten beiseite stellen. Die Pilze schneiden, 3 Minuten in der Pfanne anbraten und auf ein Backblech legen. Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten und zu den Pilzen geben. Den Rinderbraten 1,5 Stunden im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen braten.
3. Rinderbraten in Cognac-Honig-Marinade
Quelle: winegid.comWenn der Honig zu dickflüssig ist, schmelze ihn vorher im Wasserbad.
Du benötigst: 1,5 kg Rindfleisch, 2 EL Senf, 1 EL Honig, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Cognac, 30 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Senf, Honig, Cognac, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Das Rindfleisch mit der Mischung bestreichen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 3 Minuten anbraten, auf ein Backblech legen und für 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen schieben. Die optimale Backtemperatur beträgt 175 Grad.
4. Rinderbraten in Tomatensauce
Quelle: perfectforhome.comGegen Ende der Garzeit sollte die Temperatur um 10 Grad reduziert werden.
Du benötigst: 2 kg Rindfleisch, 400 g Tomaten, 1 TL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Maisstärke, 2 EL Olivenöl, 1 TL Zucker, rote Pfefferflocken, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano, Salz.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Tomaten schneiden, mit gehacktem Knoblauch anbraten und durch ein Sieb passieren. Maisstärke, Zucker, rote Pfefferflocken und Oregano hinzufügen.
Das Fleisch bei starker Hitze von jeder Seite anbraten, in eine Form legen und mit der Sauce übergießen. 2-2,5 Stunden bei 175 Grad backen.
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5. Rinderbraten mit Karamell und Sojasauce
Quelle: zen.yandex.ruDie Backzeit hängt von der Dicke des Roastbeefs und dem gewünschten Gargrad ab.
Du benötigst: 1,5 kg Rinderfilet, 50 g brauner Zucker, 50 ml Wasser, 1 TL Oregano, 2 EL Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 30 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Rosmarinzweige.
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus Zucker und Wasser Karamell kochen, abkühlen lassen, gehackten Knoblauch, Sojasauce, gemahlenen Pfeffer, Salz und Oregano hinzufügen. Die Sauce in eine Auflaufform gießen.
Das Rindfleisch bei starker Hitze von jeder Seite 3 Minuten anbraten und in die Form mit der Sauce legen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen. Herausnehmen, den Rinderbraten mit gehacktem Rosmarin bestreuen und eine Stunde in Folie wickeln.
6. Rinderbraten in Folie gebacken
Quelle: kqed.orgIn Folie wird der Rinderbraten gleichmäßig erhitzt und nimmt alle Aromen auf.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 15 g grobes Salz, 0,5 TL Paprika, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen und von jeder Seite 3 Minuten in einer heißen Pfanne anbraten. Das Stück auf Folie legen, mit Salz, Pfeffer, Paprika bestreuen und fest einwickeln. Den Rinderbraten 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen backen. Ausschalten und in der Folie vollständig abkühlen lassen.
7. Rinderbraten, in Gewürzen mariniert
Quelle: gymbeam.comAlle Produkte müssen unbedingt Zimmertemperatur haben.
Du benötigst: 1 kg Rinderfilet, 0,5 TL gemahlene Paprika, 3 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 2 Rosmarinzweige, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Rosmarin bestreuen und 3 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Herausnehmen, eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur erwärmen und in einer heißen Pfanne anbraten. 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen backen.
8. Rinderbraten mit Gewürzen und Wacholderbeeren
Quelle: edibleoklahomacity.ediblecommunities.comWacholderbeeren können gekauft oder in der zweiten Julihälfte selbst gesammelt werden.
Du benötigst: 1,5 kg Rindfleisch, 1 EL Korianderkörner, 1 EL Wacholderbeeren, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Pimentkörner, 3 Nelkenknospen, 1 TL Zitronenschale, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Nelken, Zitronenschale, Piment, Koriander und Wacholder im Mörser zerstoßen. Das Fleisch mit Salz und der entstandenen Mischung einreiben, von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Das Rindfleisch auf ein Backblech legen und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen schieben. Ausschalten, weitere Stunde mit Folie abdecken.
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9. Rinderbraten mit Zwiebeln
Quelle: deansflavors.comSchneide die Zwiebel in große Ringe, damit sie maximal saftig wird.
Du benötigst: 700 g Rindfleisch, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Zucker, 1 EL Sojasauce, 2 große Zwiebeln, grobes Salz.
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Die geschnittenen Zwiebeln mit Zucker, Zitronensaft, gemahlenem Pfeffer und Sojasauce vermischen. Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten und zusammen mit den Zwiebeln auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken und 50-60 Minuten bei 180 Grad backen. Die Folie entfernen, die Temperatur auf 165 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten garen.
10. Rinderbraten mit Orangen
Quelle: behance.netEntferne unbedingt die Häute und Sehnen vom Rindfleisch.
Du benötigst: 1,5 kg Rindfleisch, 2 Orangen, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 3 Rosmarinzweige, 1 TL grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, gehacktem Knoblauch und Pfeffer einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und schneiden.
Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten und auf ein Backblech legen. Orangen und Rosmarin hinzufügen und den Rinderbraten für 1,5-2 Stunden in den vorgeheizten Ofen schieben.
11. Rinderbraten mit Feigen und Rosmarin
Quelle: timashevsk.ruFeigen müssen nur halbiert werden.
Du benötigst: 2 kg Rindfleisch, 300 g Feigen, 1 TL Senfkörner, 0,5 TL gemahlene Paprika, 3 Rosmarinzweige, 1 TL Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Feigen und Rosmarin schneiden, mit Öl beträufeln und auf ein Backblech legen.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten und ebenfalls auf das Backblech legen. Bei 180 Grad 1,5-2 Stunden backen. Ausschalten und weitere Stunde im Ofen lassen.
12. Rinderbraten mit Gemüse
Quelle: supersafeway.comDu kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst.
Du benötigst: 1,5 kg Rindfleisch, 2 Kartoffeln, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Rosmarinzweige, 50 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz, schwarze Pfefferflocken.
Zubereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Gewürzen und Salz einreiben. Das Gemüse vorbereiten und schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer vermischen und auf ein Backblech legen. Das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten, zu dem Gemüse geben und für 1,5 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Ausschalten und mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
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13. Rinderbraten mit Weinsauce
Quelle: zen.yandex.ruWir empfehlen, diesen Rinderbraten mit Weißwein zu servieren.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 2 EL trockener Wein, 1 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Olivenöl, 50 g Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Rosmarinzweige, 1 EL Senf, eine Prise Zucker.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Pfeffer und Salz einreiben und eine halbe Stunde mit Frischhaltefolie abdecken. Senf mit Wein, Zitronensaft, Zucker, gehacktem Knoblauch und geschmolzener Butter vermischen.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten, mit der Sauce bestreichen und für 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Den fertigen Rinderbraten mit fein gehacktem Rosmarin bestreuen.
14. Rinderbraten mit Essig
Quelle: vokrug-nas.ruDer Essiggeruch verfliegt und am Ende der Zubereitung bleibt nur eine angenehme Säure übrig.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 1 EL Apfelessig, gemahlener schwarzer Pfeffer, grobes Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Das Rindfleisch waschen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Essig beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Herausnehmen, bei Zimmertemperatur erwärmen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Den Rinderbraten auf ein Backblech legen und 1,5 Stunden bei 175 Grad backen.
15. Englischer Rinderbraten
Quelle: rusinfo.infoEin einfaches und sehr leckeres Roastbeef-Rezept, das jeder zubereiten kann.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 3 Rosmarinzweige, 2 EL Olivenöl, grobes Salz, rote Pfefferflocken, 1 TL Senf, 0,5 TL gemahlener Koriander.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde beiseite stellen. Senf mit gehacktem Rosmarin und Koriander vermischen. Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten und abkühlen lassen. Mit Senfsauce bestreichen und 1-1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen backen.
16. Rinderbraten mit Schalotten
Quelle: pinterest.comGefrorenes Fleisch sollte besser nicht verwendet werden.
Du benötigst: 2 kg Rindfleisch, 500 g Schalotten, 2 Nelkenknospen, 0,5 TL gemahlene Paprika, 1 EL Dijon-Senf, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika einreiben und eine halbe Stunde beiseite stellen. Die Schalotten schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Abkühlen lassen, mit Senf und Nelken vermischen und auf die Zwiebeln legen. Den Rinderbraten für 2 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
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17. Rinderbraten mit Meerrettich und Sauerrahm
Quelle: pinterest.comBeim Einreiben des Rindfleischs mit Gewürzen und Salz, knete es leicht mit den Händen.
Du benötigst: 1,5 kg Rindfleisch, 2 EL geriebener Meerrettich, 50 g Sauerrahm, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Oregano, eine Prise Zucker, 1 TL gemahlener Koriander, Salz.
Zubereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und gemahlenem Koriander einreiben. Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten und abkühlen lassen. Meerrettich, Sauerrahm, Zucker und Oregano vermischen. Das Fleisch mit der entstandenen Mischung bestreichen und für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen schieben.
18. Marinierter Rinderbraten
Quelle: instagram.comDer Geschmack des Roastbeefs entfaltet sich am besten nach 10 Stunden.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 3 EL Sojasauce, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweige, eine halbe Bund Petersilie, 2 TL Senfkörner, 15 g grobes Salz, 30 ml Olivenöl, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und von beiden Seiten bei starker Hitze anbraten. Das Rindfleisch auf ein Gitter legen und 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen braten. Die Sauce, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl und Senfkörner vermischen.
Den Rinderbraten in kleine Stücke schneiden, mit der Sauce übergießen und zugedeckt 2 Stunden marinieren lassen.
19. Rinderbraten mit Ingwer
Quelle: alay00002.blogspot.comBei Bedarf kann die Ingwermenge reduziert werden.
Du benötigst: 2 kg Rinderfilet, 50 g Ingwerwurzel, 3 Rosmarinzweige, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz einreiben und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Herausnehmen, bei starker Hitze anbraten und abkühlen lassen. Die Ingwerwurzel schälen, reiben, mit Zitronensaft und Öl vermischen. Die aromatische Mischung vorsichtig über die gesamte Oberfläche des Rindfleischstücks reiben und für 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Den fertigen Rinderbraten mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
20. Rinderbraten mit aromatischer Sauce
Quelle: onedio.ruNach dem Backen den Rinderbraten 20-30 Minuten unter Folie ruhen lassen.
Du benötigst: 1 kg Rinderfilet, 50 ml Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, eine Zitronenspalte, 100 g Sauerrahm, eine halbe Bund Petersilie, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Senfkörner, grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz einreiben, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde beiseite stellen. Leicht in einer heißen Pfanne anbraten und in den vorgeheizten Ofen geben. 45-60 Minuten bei 175 Grad backen.
Senfkörner, Sauerrahm, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Knoblauch vermischen. Den Rinderbraten großzügig mit Sauce übergießen und servieren.
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