15 Sauerampferkuchen-Rezepte, die immer gelingen
Quelle: Minadezhda, AdobeStockHausgemachtes Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielfältig. Heute schlagen wir zum Beispiel vor, einen Sauerampferkuchen zuzubereiten. Und wir teilen gleich 15 interessante Rezepte mit dir. Süß oder salzig – ganz wie du es am liebsten magst!
1. Süßer Sauerampferkuchen
Quelle: ohotamyasa.ruDieser Kuchen ist schnell zubereitet und der Teig ist sehr zart – nur Vorteile.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 100 g Butter, 1 Tasse Sauerrahm, 250 g Sauerampfer, 3 Zweige Minze, 2 TL Stärke, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Mehl, die Hälfte des Zuckers, Backpulver und geriebene kalte Butter zu Krümeln verreiben. Sauerrahm hinzufügen, Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den größten Teil des Teigs in eine Form mit Rand ausrollen.
Sauerampfer und Minze fein hacken, mit Zucker und Stärke vermischen und die Füllung darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken, die Ränder festdrücken und den Kuchen 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Sauerampferkuchen mit Kefir
Quelle: maxvps.ruEin weiteres tolles Kuchenrezept, das gleichermaßen gut zu Kaffee, Tee oder Milch passt.
Du benötigst: 300 g Sauerampfer, 150 g Butter, eine halbe Tasse Kefir, 2,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 Eigelb, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: 1,5 Tassen Mehl und die Hälfte der Butter zu Krümeln verreiben. Kefir hinzufügen, vermischen, dann ein Drittel des Zuckers, Backpulver und das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in Teile teilen und den größten Teil in eine Form ausrollen.
Sauerampfer fein hacken, auf den Teig legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Mit dem zweiten Teigstück bedecken, die Ränder festdrücken, den Kuchen mit Eigelb bestreichen und 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Sauerampferkuchen aus Blätterteig
Quelle: nastanova.comWir empfehlen, hefefreien Teig zu verwenden, damit du nicht warten musst, bis er aufgeht.
Du benötigst: 500 g Blätterteig, 450 g Sauerampfer, 1 Ei, 4 EL Zucker, 1,5 EL Stärke.
Zubereitung: Den größten Teil des Teigs auf ein Backblech ausrollen. Sauerampfer fein hacken, mit Zucker vermischen, darauf verteilen und mit Stärke bestreuen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken, schöne Einschnitte machen, mit Ei bestreichen und den Kuchen eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
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4. Gusskuchen mit Sauerampfer
Quelle: in.pinterest.comWas könnte einfacher sein als ein Gusskuchen, selbst wenn du nicht gut im Backen bist?
Du benötigst: 150 ml Kefir, 150 g Sauerampfer, 100 g Mehl, 2 Eier, 50 g Hartkäse, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier, Kefir, Mehl und Backpulver zu einer homogenen Masse verrühren. Geriebenen Käse hinzufügen und die Hälfte des Teigs in die Form gießen. Gehackten Sauerampfer darauf verteilen und mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
5. Kuchen mit Fleisch und Sauerampfer
Quelle: lemonred.ruEine außergewöhnliche Variante aus fertigen Waffelböden.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 10 EL Mehl, 6 Eier, 1 Packung Waffelböden, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 150 g Sauerampfer, 6 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben und mit Hackfleisch anbraten, bis es gar ist. Würzen. Eier mit Sauerrahm, Gewürzen und Mehl schaumig schlagen, bis es homogen ist. Den ersten Waffelboden mit dieser Mischung bestreichen und in die Form legen. Darauf Hackfleisch und gehackten Sauerampfer verteilen. Diesen Schritt bis zum Ende der Böden wiederholen und die restliche Eimischung über den Kuchen gießen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Kuchen mit Quark und Sauerampfer
Quelle: page365.ruDie angenehme Säure des Sauerampfers verleiht diesem Kuchen einen außergewöhnlichen Geschmack.
Du benötigst: 350 g Mehl, 150 g Sauerampfer, 100 g Butter, 100 g Quark, 100 g Zucker, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Eigelb, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Geschmolzene Butter mit Ei, Eigelb, Sauerrahm und der Hälfte des Zuckers zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Gehackten Sauerampfer mit dem restlichen Zucker zerdrücken, mit Stärke vermischen und Quark hinzufügen.
Den größten Teil des Teigs in eine Form ausrollen, einen Rand formen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Füllung darauf verteilen, mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Ränder festdrücken. In der Mitte eine Öffnung für den Dampf machen und den Kuchen etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Kuchen mit Sauerampfer und Ei
Quelle: aroma-avenue.ruDie Basis ist ein universeller Teig mit Milch und Butter.
Du benötigst: 150 ml Milch, 300 g Mehl, 4 Eier, 50 g Butter, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 10 g Backpulver, 1 Bund Sauerampfer, 2 EL Wasser, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Aus Milch, geschmolzener Butter, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver einen weichen Teig kneten. 3 Eier hart kochen und reiben. Sauerampfer fein hacken und mit Wasser 2-3 Minuten in einer Pfanne dünsten. Mit geriebenen Eiern und gehackten Frühlingszwiebeln vermischen und würzen.
Den größten Teil des Teigs in eine Form ausrollen, einen Rand formen und die Füllung darauf verteilen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken, die Ränder festdrücken, oben ein paar Einschnitte machen und den Kuchen mit dem restlichen Ei bestreichen. Etwa 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
8. Kuchen mit Huhn und Sauerampfer
Quelle: mobillegends.netEin schöner offener Kuchen mit einer sehr sättigenden Füllung.
Du benötigst: 300 g Blätterteig, 300 g Hähnchenhackfleisch, 2 Eier, 150 g Hartkäse, 300 g Sauerampfer, Gewürze.
Zubereitung: Geriebenen Käse, gehackten Sauerampfer, Hähnchenhackfleisch, geschlagenes Ei und Gewürze vermischen. Den Teig in eine Form ausrollen, einen Rand formen, die Füllung darauf verteilen und die Ränder etwas umklappen. Alles oben mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen und den Kuchen 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
9. Kuchen mit Sauerampfer und Rhabarber
Quelle: povar.ruEin wunderbares Landrezept für Kuchen aus einfachen, aber originellen Zutaten.
Du benötigst: 150 g Mehl, 100 g Butter, 50 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 100 g Rhabarber, 50 g Sauerampfer, 100 g brauner Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Mehl, normalen Zucker, Backpulver und die Hälfte der Butter zu Krümeln verreiben. Milch mit Ei hinzufügen, Teig kneten und in eine Form ausrollen, dabei einen Rand formen. Rhabarber schälen und fein hacken, Sauerampfer zerkleinern, alles vermischen.
Die Füllung auf den Teig legen und mit braunem Zucker bestreuen. Mit der restlichen, aber bereits geschmolzenen Butter übergießen und mit Gewürzen bestreuen. Den Kuchen 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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10. Kuchen mit Sauerampfer und Käse
Quelle: iskusstvo-kulinarii.blogspot.comWas könnte besser sein als eine klassische Füllung aus Kräutern und Käse?
Du benötigst: 300 g Blätterteig, 350 g Sauerampfer, 20 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 100 g Feta, 100 g Mozzarella, 3 Eier, 20 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und in die Form legen. Sauerampfer zerkleinern und mit Gewürzen und Knoblauch in Butter anbraten. Zerbröselten Feta und Mozzarella hinzufügen, geschlagene Eier einrühren und unter Rühren weiterbraten. Die Füllung auf den Teig legen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Kuchen mit Erdbeeren und Sauerampfer
Quelle: maxvps.ruHattest du jemals die Gelegenheit, Sauerampfer mit Erdbeeren zu probieren?
Du benötigst: 100 g Butter, 400 g Mehl, 4 EL Zucker, 4 g Trockenhefe, 200 ml Milch, 500 g Erdbeeren, 200 g Sauerampfer, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Einen Löffel Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen, geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen. Mehl hinzufügen und einen elastischen Teig kneten, dann eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Erdbeeren im Mixer pürieren und mit dem restlichen Zucker, fein gehacktem Sauerampfer und Stärke vermischen. Den Teig in eine Form ausrollen, einen Rand formen und mit einer Gabel einstechen. Die Füllung eingießen und den Kuchen 45 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
12. Kuchen mit Sauerampfer und Rosinen
Quelle: kobieta.interia.plOptional eine Handvoll gehackter Walnüsse hinzufügen.
Du benötigst: 300 g Blätterteig, 250 g Sauerampfer, 2 Eier, 100 g Rosinen, 3 EL Zucker, Zimt.
Zubereitung: Rosinen etwa 7-8 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit gehacktem Sauerampfer, Zucker, Zimt und geschlagenen Eiern vermischen. Blätterteig in eine Form ausrollen, einen Rand formen, mit einer Gabel einstechen und die gesamte Füllung darauf verteilen. Den Kuchen 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Kuchen mit Äpfeln und Sauerampfer
Quelle: cookpad.comDie Besonderheit dieses Kuchens liegt auch im Hefeteig.
Du benötigst: 2,5 Tassen Mehl, 3/4 Tasse warmes Wasser, 1/4 Tasse Pflanzenöl, 200 g Äpfel, 300 g Sauerampfer, 20 g Butter, 1 Eigelb, 1,5 TL Trockenhefe, 5 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Wasser, Hefe, 4 EL Zucker, Salz und 2 EL Mehl vermischen und 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzufügen, Teig kneten und weitere Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Sauerampfer und geschälte Äpfel fein hacken, in Butter weich braten, 1 EL Zucker hinzufügen und weiterbraten, bis sie karamellisiert sind. Den größten Teil des Teigs in eine Form mit Rand ausrollen, die Füllung darauf verteilen, mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Ränder festdrücken. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen und 40 Minuten bei 190 Grad backen.
14. Kuchen mit Himbeeren und Sauerampfer
Quelle: smihub.comEiner der schönsten Sauerampferkuchen, die es gibt!
Du benötigst: 200 g Zucker, 150 g Mehl, 100 g Himbeeren, 4 Eier, ein halbes Bund Sauerampfer, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eier, Salz und 150 g Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl hinzufügen und den Teig vorsichtig vermischen. Himbeeren mit dem restlichen Zucker mit einer Gabel zerdrücken. Den Teig in die Form gießen und gehackten Sauerampfer und Himbeeren darauf verteilen. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
15. Kuchen mit Sauerampfer und Sauerrahm
Quelle: рецепты.здоровое-питание.рфDas einfachste und schnellste Kuchenrezept für zwischendurch!
Du benötigst: 150 g Sauerampfer, 100 g Mehl, 200 ml Sauerrahm, 2 Eier, 10 g Backpulver, 40 g Dill, Gewürze.
Zubereitung: Sauerrahm, Eier und Mehl mit Backpulver zu einer homogenen Masse verrühren. Gehackten Sauerampfer, Dill und Gewürze hinzufügen, vermischen, in die Form gießen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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