15 schnelle Rezepte für Schweineleberpastete
Quelle: Lisa870, AdobeStockHausgemachte Schweineleberpastete ist immer viel schmackhafter und besser als jede gekaufte Zubereitung. Außerdem kann sie auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden – zum Beispiel mit Gewürzen, Gemüse oder Obst. Wir stellen 15 tolle Rezepte vor!
1. Schweineleberpastete mit Karotten und Zwiebeln
Quelle: dzen.ruEin klassisches Rezept, das in vielen Familien verwendet wird.
Du benötigst: 500 g Schweineleber, 2 EL Schweinefett, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber beliebig schneiden und von allen Seiten in Fett anbraten. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und alles zusammen gar braten. Nach Geschmack würzen, noch ein paar Minuten schmoren lassen und die Pastete mit einem Mixer pürieren.
2. Schweineleberpastete mit Speck
Quelle: shuba.lifeDiese Pastete wird besonders zart und cremig.
Du benötigst: 500 g Schweineleber, 300 g Speck, 300 g Karotten, 150 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden. Leber und Speck ca. 10 Minuten anbraten, Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis alle Zutaten weich sind. Würzen und die Pastete durch den Fleischwolf drehen.
3. Schweineleberpastete mit Fleisch
Quelle: ketokotleta.ruAuf Wunsch kannst du noch etwas Speck hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Schweineleber, 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden und zusammen ca. 10-15 Minuten unter Rühren anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und alles bei schwacher Hitze 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen. Die Pastete durch den Fleischwolf drehen und nach Geschmack würzen.
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4. Schweineleberpastete mit Ei
Quelle: montisbar.ruEier sind eine der beliebtesten Ergänzungen zur klassischen Leberpastete.
Du benötigst: 400 g Schweineleber, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 Eier, 200 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln hacken und anbraten. Schweineleber, Eier und Karotten gar kochen. Alles zusammen mit der Butter durch den Fleischwolf drehen, die Pastete gründlich vermischen und würzen.
5. Schweineleber- und Lungenpastete
Quelle: ketokotleta.ruDie Lunge muss weich gekocht werden, daher ist es besser, dies im Voraus zu tun.
Du benötigst: 300 g Schweineleber, 300 g Schweinelunge, 3 Zwiebeln, 150 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Schweinelunge und Leber gar kochen. Zwiebeln schneiden, goldbraun anbraten und alle Zutaten zweimal durch den Fleischwolf drehen. Die Pastete würzen und die weiche Butter unterrühren.
6. Schweineleberpastete aus dem Ofen
Quelle: malinika.ruDie gebackene Pastete schmückt sogar einen festlichen Tisch hervorragend!
Du benötigst: 200 g Hähnchen, 400 g Schweineleber, 1 rote Zwiebel, 250 g Speck, 1 Karotte, 6 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen, Schweineleber, Speck und Gemüse durch den Fleischwolf drehen. Die Masse würzen, in eine Form geben und Lorbeerblätter darauflegen. Mit Backpapier abdecken und die Pastete 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Schweineleberpastete für den Winter
Quelle: pinterest.comLeberpastete in Gläsern sollte unbedingt an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Du benötigst: 1 kg Schweineleber, 3 Zwiebeln, 3 Karotten, 200 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Schweineleber schneiden und gar braten. Das grob geschnittene Gemüse separat anbraten. Alles mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren, würzen und die weiche Butter unterrühren. Die Pastete in vorbereitete Gläser füllen, diese weitere 2 Stunden in kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.
8. Schweineleberpastete mit Äpfeln
Quelle: bye-bye-calories.ruSaftig, zart und originell. Was braucht man mehr?
Du benötigst: 200 g Schweineleber, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 70 g Apfel, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Dijonsenf, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber gar kochen und schneiden. Zwiebeln und Karotten hacken, weich anbraten, geschnittene Äpfel hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten. Schweineleber hinzufügen und alles 10-15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Ein Ei separat kochen. Alle Zutaten zusammen mit dem Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Gewürze und Senf zur Pastete geben.
9. Schweineleberpastete mit Pilzen
Quelle: sovkusom.ruFür einen interessanteren Geschmack – füge der Pastete ein paar Löffel Sojasauce hinzu.
Du benötigst: 700 g Schweineleber, 200 g Butter, 400 g Pilze, 300 g Zwiebeln, 400 g Karotten, Gewürze.
Zubereitung: Leber und Gemüse schneiden und die Schweineleber mit Zwiebeln ca. 10 Minuten in einem Teil der Butter anbraten. Karotten, Gewürze und weitere 100 g Butter hinzufügen und alles zugedeckt weich schmoren lassen. Die geschnittenen Pilze in der restlichen Butter anbraten. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren und die Pastete würzen.
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10. Schweineleberpastete mit Pflaumen und Speck
Quelle: pinterest.comEine originelle gebackene Pastete, die jeden Festtagstisch ergänzt.
Du benötigst: 100 g Speck, 500 g Schweineleber, 250 g Hackfleisch, 1 Ei, 150 ml 20% Sahne, 100 g Pflaumen, 2 EL Cognac.
Zubereitung: Schweineleber mit Hackfleisch, Ei, Sahne und Gewürzen mit einem Mixer pürieren. Cognac hinzufügen und vermischen. Eine Form mit Backpapier auslegen, dann mit Speckscheiben. Die Hälfte der Masse einfüllen, Pflaumen darauf verteilen und wieder Masse, und alles oben mit Speck bedecken. Die Form in ein tiefes Gefäß mit Wasser stellen, mit Alufolie abdecken und für 2 Stunden bei 170 Grad in den Ofen schieben.
11. Schweineleberpastete mit Sahne und Butter
Quelle: pinterest.comEine hervorragende Art, Pastete als Rolle zu servieren – einfach genial.
Du benötigst: 500 g Schweineleber, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL Cognac, 150 g Butter, 100 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten. Schweineleber separat anbraten, Sahne hinzufügen, Gemüse dazugeben und alles weich schmoren lassen. Gewürze, 50 g Butter und Cognac hinzufügen und die Masse mit einem Mixer pürieren. Die Pastete in einer gleichmäßigen Schicht auf Frischhaltefolie verteilen, mit der restlichen Butter bestreichen und mit Hilfe der Folie zu einer festen Rolle formen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
12. Schweineleberpastete mit Cognac
Quelle: russhoreca.ruStatt Cognac kann man auch etwas trockenen Wein hinzufügen, das schmeckt auch sehr gut.
Du benötigst: 1,5 kg Schweineleber, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 200 ml 33% Sahne, 300 g Butter, 100 g Knoblauch, 200 ml Cognac, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber schneiden und von allen Seiten leicht anbraten. Gehacktes Gemüse separat ein paar Minuten anbraten. Knoblauch, Cognac und Gewürze hinzufügen und den Cognac einkochen lassen.
Die Leber hinzufügen und alles zugedeckt gar kochen. Zum Schluss Sahne hinzufügen und schmoren lassen, bis sie eingezogen ist. Die Pastete mit einem Mixer pürieren. Die weiche Butter separat schaumig schlagen und mit der Pastete vermischen.
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13. Schweineleberpastete mit Huhn
Quelle: attuale.ruDer kräftigere Geschmack der Leber und der neutrale Geschmack der Hähnchenbrust ergänzen sich hervorragend.
Du benötigst: 250 g Schweineleber, 150 g Hähnchenfilet, 100 g Karotten, 80 g Zwiebeln, 100 ml Sahne, 220 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten schneiden. Schweineleber mit Hähnchenfilet leicht anbraten, Gemüse hinzufügen und Wasser angießen. Schmoren lassen, bis das Wasser verdampft ist, Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Die Pastete mit einem Mixer pürieren und nach Geschmack würzen.
14. Schweineleber- und Herzpastete
Quelle: bye-bye-calories.ruWenn du der Pastete eine kräftigere Textur verleihen möchtest, drehe sie durch den Fleischwolf.
Du benötigst: 500 g Schweineleber, 500 g Schweineherz, 500 g Speck, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schweineherz und Leber gar kochen. Speck und Gemüse beliebig schneiden und alles zusammen goldbraun anbraten. Die Pastete mit einem Mixer pürieren und würzen.
15. Schweineleberpastete im Autoklaven
Quelle: vk.comEine weitere hervorragende Methode, Leberpastete zuzubereiten, und das direkt in Gläsern!
Du benötigst: 500 g Schweineleber, 100 g Zwiebeln, 200 g Speck, 100 g Butter, 150 g Karotten, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten durch den Fleischwolf drehen, Gewürze und geschmolzene Butter hinzufügen. Die Pastete in Gläser füllen, dabei 2-3 cm Rand lassen. Die Gläser verschließen, in den Autoklaven stellen und diesen 40 Minuten bei 118-120 Grad einschalten.
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