15 tolle Himbeer-Konfitüre Rezepte
Quelle: Tatiana, AdobeStockNeben klassischer Marmelade oder gewohntem Gelee lässt sich aus Himbeeren auch eine wunderbar dicke Konfitüre zubereiten. Sie ist köstlich pur, als Schicht in Torten oder als Füllung in Kuchen und Gebäck. Und sie ist genauso einfach zuzubereiten! Wir teilen 15 der besten Rezepte!
1. Himbeer-Konfitüre mit Stärke
Quelle: fishki.netFür die Zubereitung der Konfitüre empfehlen wir Maisstärke zu verwenden.
Du brauchst: 100 g Himbeeren, 1 EL Zucker, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren auf beliebige Weise, füge Zucker und Stärke hinzu und verrühre alles. Bringe die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und lasse sie 1 Minute köcheln. Die Konfitüre ist fertig!
2. Himbeer-Konfitüre mit Gelatine
Quelle: povar24.infoDie fertige Konfitüre kann sofort verwendet oder in sterilisierte Gläser gefüllt werden.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 1,4 kg Zucker, 2 EL Gelatine.
Zubereitung: Bestreue die Himbeeren mit Zucker und lasse sie ein paar Stunden stehen. Püriere alles mit einem Mixer und bringe es zum Kochen. Lasse es 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und etwas abkühlen. Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf, gib sie zur Konfitüre und rühre alles gründlich um.
3. Himbeer-Konfitüre mit Agar-Agar
Quelle: ideireceptov.ruDank Agar-Agar dickt die Konfitüre sehr schnell ein, ohne langes Einkochen.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 30 ml Wasser, 500 g Zucker, 20 g Agar-Agar.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren mit Zucker, und mische Agar-Agar mit Wasser. Verbinde beide Mischungen und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lasse die Konfitüre unter Rühren 3 Minuten köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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4. Himbeer-Konfitüre ohne Kerne
Quelle: patee.ruDu kannst jeden anderen Verdicker nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 3 EL Stärke.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren mit einem Mixer und streiche sie dann durch ein Sieb. Mische sie mit Zucker und bringe sie zum Kochen. Löse die Stärke in etwas Wasser auf, gieße sie zu den Himbeeren und lasse alles unter Rühren 3-5 Minuten köcheln. Fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
5. Himbeer-Konfitüre für Kuchen
Quelle: spmguild.ruDas Besondere ist, dass die Konfitüre für Kuchen sehr dick sein und schnell zubereitet werden sollte.
Du brauchst: 500 g Himbeeren, 300 g Zucker, 1 TL Stärke, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren mit einem Mixer und streiche sie durch ein Sieb. Füge Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es ein paar Minuten köcheln, bis es eindickt. Löse die Stärke in 50-60 ml Wasser auf und gieße sie in die Konfitüre. Lasse es noch ein paar Minuten köcheln, füge Zitronensäure hinzu und nimm es vom Herd.
6. Himbeer-Konfitüre mit Pektin
Quelle: svetly3.ruHimbeeren enthalten von Natur aus Pektin, daher ist dies nicht wirklich ein Zusatzstoff.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 500 g Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Mische Pektin und ein paar Löffel Zucker, den restlichen Zucker mische mit den Himbeeren. Bringe es zum Kochen, lasse es ein paar Minuten köcheln und zerdrücke es mit einem Kartoffelstampfer. Füge unter Rühren Pektin hinzu, lasse es noch ein paar Minuten köcheln und fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
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7. Himbeer-Konfitüre mit Gelfix
Quelle: paulinecakeclub.ruGelfix wurde speziell für die Konservierung entwickelt, daher ist es einfach und bequem zu verwenden.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 300 g Zucker, 20 g Gelfix.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren auf beliebige Weise. Mische Gelfix und ein paar Löffel Zucker, gib es zu den Himbeeren und verrühre alles. Bringe es zum Kochen und füge den restlichen Zucker hinzu. Lasse die Konfitüre 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser.
8. Himbeer-Konfitüre ohne Zusätze
Quelle: bee-master.ruDa Himbeeren von Natur aus Pektin enthalten, dickt sie von selbst ein.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren in einem Mixer und bringe sie zum Kochen. Füge nach und nach Zucker und nach Belieben Gewürze hinzu. Lasse die Konfitüre unter Rühren 10-15 Minuten köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser.
9. Himbeer- und Johannisbeer-Konfitüre
Quelle: kleo.ruDoppelter Nutzen in einem Glas süßer Leckerei!
Du brauchst: 500 g Himbeeren, 500 g Johannisbeeren, 30 ml Wasser, 500 g Zucker, 20 g Agar-Agar.
Zubereitung: Bestreue Himbeeren und Johannisbeeren mit Zucker und lasse sie ein paar Stunden stehen. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 5 Minuten köcheln. Streiche sie durch ein Sieb oder püriere sie mit einem Mixer. Bringe sie erneut zum Kochen. Löse Agar-Agar in Wasser auf, gieße es in die Konfitüre, verrühre alles, lasse es noch 1 Minute köcheln und fülle es in sterilisierte Gläser.
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10. Himbeer- und Stachelbeer-Konfitüre
Quelle: mykaleidoscope.ruHier kann man nach Geschmack etwas Vanille oder Zimt hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 500 g Himbeeren, 300 g Zucker, 20 g Gelfix.
Zubereitung: Gib ein paar Löffel Wasser zu den Stachelbeeren, koche sie weich und streiche die Beeren durch ein Sieb. Püriere die Himbeeren mit einem Mixer und streiche sie ebenfalls durch. Verbinde das Beerenpüree. Mische Gelfix und 2-3 Löffel Zucker, gib es zu den Beeren, verrühre alles und bringe es zum Kochen. Füge den restlichen Zucker hinzu, lasse die Konfitüre nach dem erneuten Kochen 3 Minuten köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser.
11. Himbeer- und Rote Johannisbeer-Konfitüre
Quelle: vk.comStreiche das Beerenpüree nach Belieben durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.
Du brauchst: 200 g Himbeeren, 200 g rote Johannisbeeren, 200 g Zucker, 15 g Gelfix.
Zubereitung: Zerdrücke die Himbeeren mit Zucker, zupfe die roten Johannisbeeren von den Stielen und püriere sie mit einem Mixer. Mische beide Püreesorten, füge Gelfix gemäß Anleitung hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 5 Minuten köcheln. Die Konfitüre ist fertig!
12. Himbeer- und Felsenbirnen-Konfitüre
Quelle: uzbek-culinar.ruFür die Zubereitung der Konfitüre eignen sich die unterschiedlichsten Beerenkombinationen.
Du brauchst: 600 g Himbeeren, 400 g Felsenbirnen, 500 g Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Püriere die Beeren mit einem Mixer und streiche sie nach Belieben durch ein Sieb. Mische Pektin und 2-3 Löffel Zucker, den restlichen Zucker gib zu den Beeren. Bringe das Beerenpüree zum Kochen, lasse es 2 Minuten köcheln und füge unter Rühren Pektin hinzu. Lasse es weitere 2 Minuten köcheln und fülle es in sterilisierte Gläser.
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13. Himbeer-Konfitüre im Multikocher
Quelle: promalinu.comEin einfaches und praktisches Rezept ohne Verdickungsmittel. Auch für Beerenmischungen geeignet!
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 900 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Wasche die Himbeeren, gib sie in den Multikocher und bedecke sie leicht mit Wasser. Koche sie 10 Minuten im Modus „Multikocher“ bei 160 Grad. Streiche sie durch ein Sieb und koche sie weitere 20 Minuten bei 140 Grad. Füge Zucker und Zitronensäure hinzu, koche die Konfitüre im gleichen Modus weitere 40 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
14. Himbeer-Konfitüre mit Vanille
Quelle: gotovkin.suAnstelle von Vanillezucker kann man nach Geschmack Vanillin oder Vanilleextrakt verwenden.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 800 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 EL Stärke.
Zubereitung: Bestreue die Himbeeren mit Zucker, lasse sie ein paar Stunden stehen und bringe sie zum Kochen. Lasse sie 2 Minuten köcheln und streiche sie durch ein Sieb. Füge Vanillezucker hinzu und bringe die Mischung erneut zum Kochen. Löse die Stärke in Wasser auf und gieße sie zu den Himbeeren. Verrühre alles, lasse es noch ein paar Minuten köcheln und fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
15. Himbeer-Konfitüre mit Weißwein
Quelle: bee-master.ruEin Konfitüre-Rezept für Liebhaber von etwas Originellem.
Du brauchst: 1,3 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 150 ml trockener Weißwein.
Zubereitung: Püriere die Himbeeren in einem Mixer und streiche sie durch ein Sieb. Wickle den Trester in Gaze und binde ihn zu einem Beutel. Koche den Wein auf, füge Zucker hinzu und koche ihn, bis er sich aufgelöst hat.
Lege den Beutel mit dem Trester hinein, lasse den Sirup 10 Minuten köcheln, entferne den Beutel und nimm ihn vom Herd. Mische das Himbeerpüree mit dem Sirup, bringe es erneut zum Kochen und lasse es weitere 20 Minuten köcheln. Fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
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