15 tolle Rezepte für Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Quelle: shnyagi.netEine der klassischsten Kombinationen sind Auberginen mit Tomaten und Knoblauch. Sie sind in der georgischen und kaukasischen Küche beliebt, haben aber längst auch auf unseren Tischen einen festen Platz gefunden. Wir verraten 15 der besten Rezepte, wie man sie zubereiten kann!
1. Auberginenröllchen mit Tomaten und Knoblauch
Quelle: multiurok.ruEin sehr schnelles und leichtes Gericht, das nach dem Festmahl nie übrig bleibt.
Du brauchst: 400 g Auberginen, 250 g Tomaten, 4 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen in dünne Scheiben schneiden und weich braten. Mayonnaise, Senf, Gewürze, gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter vermischen. Jedes Auberginenstück mit dieser Sauce bestreichen und Tomatenscheiben zu Röllchen wickeln.
2. Auberginen mit Tomaten und Knoblauch unter Käse
Quelle: veselo-vkusno.ruMan muss nicht einmal etwas vorher anbraten!
Du brauchst: 500 g Auberginen, 350 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 100 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Gewürzen bestreuen, darauf Tomatenscheiben legen und darauf gepressten Knoblauch und geriebenen Käse. Im Ofen 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Auberginenauflauf mit Tomaten und Knoblauch in Schichten
Quelle: haps.plProbiere es mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen.
Du brauchst: 400 g Auberginen, 300 g Tomaten, 150 g Mozzarella, 50 g Käse, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Tomaten schälen, fein hacken und leicht mit Gewürzen und Knoblauch schmoren. Auberginen, Tomaten, Mozzarella schichtweise anordnen und den Vorgang wiederholen. Die letzte Schicht sind Auberginen. Mit geschlagenem Ei übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
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4. Geschmorte Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Quelle: liveinternet.ruEine einfache und schnelle Gemüsebeilage für jeden Tag.
Du brauchst: 2 Auberginen, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse grob schneiden und die Zwiebel leicht anbraten. Paprika hinzufügen, und nach 2 Minuten die Auberginen. Das Gemüse noch etwas anbraten, Tomaten mit Gewürzen hinzufügen und zugedeckt bei kleiner Flamme gar schmoren. 5 Minuten vor Ende das Gericht mit Knoblauch würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
5. Auberginen mit Tomaten und Knoblauch in der Mikrowelle
Quelle: arm-port.ruSo einfach lassen sich Lieblingsauberginen sogar in der Mikrowelle zubereiten!
Du brauchst: 2 Auberginen, 200 g Tomaten, 150 g Käse, Gewürze, 1 Bund Kräuter, 5 Knoblauchzehen, Olivenöl.
Zubereitung: Öl, Kräuter, Knoblauch und Gewürze zu einer grünen Sauce verreiben. Auberginen in Scheiben schneiden und für 6-8 Minuten bei 600 W in die Mikrowelle geben. Auf jede Scheibe Tomatenscheiben und Sauce legen, mit Käse bestreuen und für weitere 2-3 Minuten in die Mikrowelle geben.
6. Auberginen mit Tomaten und Knoblauch in der Pfanne
Quelle: studychinese.ruZum Braten empfehlen wir Olivenöl – es passt perfekt zu diesem Gericht.
Du brauchst: 400 g Auberginen, 400 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 0,5 Bund Basilikum.
Zubereitung: Auberginen in halbe Scheiben schneiden, anbraten und auf Küchenpapier legen. Tomaten beliebig zerkleinern, Knoblauch und gehackten Basilikum hinzufügen und 5-7 Minuten unter Rühren schmoren. Auberginen zurück in die Pfanne geben und alles zusammen weitere 5-10 Minuten garen.
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7. Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Hackfleisch
Quelle: tarabanki.ruEin vollwertiges Hauptgericht, das keine separate Beilage benötigt.
Du brauchst: 200 g Auberginen, 100 g Tomaten, 80 g Zwiebeln, 150 g Hackfleisch, 5 Knoblauchzehen, 40 g Käse, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Auberginen halbieren, tiefe Einschnitte in das Fruchtfleisch machen und mit Gewürzen einreiben. Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch anbraten, dann gehackte Tomaten und Kräuter hinzufügen. Auberginen mit der Schnittfläche nach unten anbraten, wenden, die Füllung darauflegen und dann weitere 5 Minuten zugedeckt braten. Mit gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse bestreuen und weitere 2 Minuten garen.
8. Auberginen mit Tomaten und Knoblauch für den Winter
Quelle: cooku.ruWie kann man ohne Wintervorräte mitten in der Gemüsesaison auskommen?
Du brauchst: 1 kg Auberginen, 1 kg Tomaten, 8 Knoblauchzehen, 250 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, 2 EL Essig.
Zubereitung: Auberginen ca. 15 Minuten in Salzwasser vorkochen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und dann anbraten. Tomaten in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Auberginen, Knoblauch und Tomaten schichtweise in Gläser füllen, Gewürze hinzufügen. Den Bratensaft mit dem restlichen Öl und Essig vermischen, die Vorräte übergießen und einkochen.
9. Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Pilzen
Quelle: spmguild.ruAm besten schmeckt es mit Waldpilzen oder Austernpilzen.
Du brauchst: 3 Auberginen, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 200 g Tomaten, 5 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Pilze 10 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und schneiden, dann mit Zwiebel anbraten. Grob geschnittene Auberginen hinzufügen, und wenn sie goldbraun sind – Paprika. Ganz am Ende Tomaten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und zugedeckt gar ziehen lassen.
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10. Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Sauerrahm
Quelle: youtube.comWie viele andere Auberginengerichte schmeckt es sowohl warm als auch kalt!
Du brauchst: 1 Aubergine, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sauerrahm, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Auberginen würfeln, goldbraun anbraten und würzen. Sauerrahm, gehackten Knoblauch und im Mixer zerkleinerte Tomate vermischen. Auberginen mit der Sauce übergießen, gar schmoren und mit Kräutern bestreuen.
11. Salat mit Auberginen, Tomaten und Knoblauch
Quelle: рецептыповарёшка.рфEin saftiger und zarter Gemüsesalat für Mittag- oder Abendessen.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Basilikum, Gewürze, 1,5 EL Olivenöl.
Zubereitung: Auberginen in Viertel von Scheiben schneiden, mit heißem Wasser übergießen, salzen und 10-15 Minuten kochen. Leicht ausdrücken und abkühlen lassen. Grob geschnittene Tomaten, gehackten Basilikum und gepressten Knoblauch hinzufügen, und vor dem Servieren würzen und mit Öl beträufeln.
12. Marinierte Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Quelle: pro-orehi.ruJe mehr verschiedene Kräuter – desto besser!
Du brauchst: 800 g Auberginen, 800 g Tomaten, je 1 Bund Dill, Koriander und Petersilie, 1 Knoblauchknolle, Gewürze und Kräuter, 0,5 Tasse Pflanzenöl, 2 EL Essig.
Zubereitung: Auberginen in Streifen schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Tomaten fein schneiden, Kräuter mit Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Öl, Essig und Gewürze hinzufügen und mindestens 3 Stunden unter Druck ziehen lassen.
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13. Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Huhn
Quelle: topcheff.ruEin weiteres Rezept für einen wunderbaren Gemüseauflauf mit Fleisch.
Du brauchst: 500 g Hähnchen, 2 Auberginen, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 150 g Käse, Kräuter, 2 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen in Scheiben schneiden und von jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Hähnchen dünn schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken, und Tomaten in Ringe schneiden. Schichtweise Auberginen, Hähnchen, Auberginen, Tomaten, Kräuter mit Knoblauch, Mayonnaise und geriebenen Käse anordnen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Kartoffeln
Quelle: vkysnayaeda.ruEine Variation des beliebten Snacks in Scheiben, aber jetzt auch mit Kartoffeln!
Du brauchst: 3 Auberginen, 6 Kartoffeln, 3 Tomaten, 100 g Käse, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten. Kartoffeln genauso schneiden, mit Gewürzen bestreuen und in eine Form legen. Kartoffeln mit Mayonnaise bestreichen und mit gepresstem Knoblauch bestreuen. Darauf Auberginen legen, und darauf Tomatenscheiben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt mit Folie 40 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Nüssen
Quelle: 1000.menuUnd noch ein bisschen Klassik!
Du brauchst: 2 Auberginen, 6 Tomaten, 1,5 Tassen Walnüsse, 1 Bund Koriander, 4 Knoblauchzehen, je 20 g Dill und Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen in Scheiben, Tomaten in Spalten schneiden und alles für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Nüsse mit Knoblauch und Kräutern im Mixer zerkleinern, bei Bedarf Olivenöl für die Konsistenz hinzufügen. Die Nussfüllung auf die Auberginen legen, eine Tomatenspalte darauf und zu Röllchen wickeln.
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