15 tolle Rezepte für Hühnerleberpastete
Quelle: Svetlana Kolpakova, AdobeStockHühnerleberpastete wird immer sehr zart. Sie hat fast keinen charakteristischen spezifischen Nachgeschmack, weshalb sie oft sogar Leuten schmeckt, die Innereien generell nicht mögen. Wir haben 15 der besten Rezepte für dich gesammelt!
1. Klassische Hühnerleberpastete
Quelle: totalhub.ruUnglaublich einfach zuzubereiten und dabei sehr lecker.
Du brauchst: 600 g Hühnerleber, 150 g Butter, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Die Karotte reiben, die Zwiebel hacken und die Hühnerleber schneiden. Alles zusammen mit etwa einem Drittel der Butter ca. 20 Minuten braten, bis es gar ist. Die Pastete mit der restlichen Butter pürieren und würzen.
2. Hühnerleberpastete mit Herzen
Quelle: kommersant10.comBeachte, dass Herzen etwas länger garen als Leber.
Du brauchst: 400 g Hühnerleber, 400 g Hühnerherzen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Die grob geschnittene Karotte mit der Zwiebel anbraten. Die Herzen separat ca. 5 Minuten anbraten, die Leber hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Das Gemüse hinzufügen und alles zusammen zugedeckt garen, bis es fertig ist. Die Sahne hinzufügen, würzen und die Pastete mit einem Mixer pürieren.
3. Hühnerleberpastete mit Mägen
Quelle: attuale.ruDiese Pastete braucht lange zum Garen, ist aber jede Minute wert.
Du brauchst: 1 kg Hühnerleber, 500 g Hühnermägen, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 300 g Speck, 150 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Den Speck grob schneiden und braten, bis das Fett ausgelassen ist. Das ebenfalls grob geschnittene Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Hühnerleber, die Mägen und alle Gewürze hinzufügen. Mit Wasser bedecken und 2 Stunden bei kleiner Flamme schmoren. Die Butter hinzufügen und die Pastete mit einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf drehen.
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4. Hühnerleberpastete mit Karotten
Quelle: kartinkin.netDas Besondere an diesem Rezept ist die große Menge an Karotten, die der Pastete eine ungewöhnliche Farbe und einen besonderen Geschmack verleihen.
Du brauchst: 700 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 3 Karotten, 70 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und alles ein paar Minuten anbraten. Die Leber hinzufügen und alles zusammen zugedeckt garen, bis es fertig ist. Gewürze und Butter hinzufügen und die Pastete mit einem Mixer pürieren.
5. Pastete aus gekochter Hühnerleber
Quelle: vsevkulinary.ruMeistens wird Pastete aus gebratener Leber gemacht, aber aus gekochter wird sie tatsächlich noch zarter.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 100 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 100 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Hühnerleber in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen. Die Zwiebeln mit den Karotten hacken und goldbraun braten. Gewürze und Butter hinzufügen und alles durch einen Fleischwolf drehen oder in einem Mixer pürieren.
6. Hühnerleberpastete mit Speck
Quelle: pinterest.comEntgegen der Befürchtungen macht Speck die Pastete nicht fetter oder schwerer.
Du brauchst: 450 g Hühnerleber, 70 g Speck, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Den Speck fein schneiden und das Fett auslassen. Das Gemüse hinzufügen und weich braten. Die Hühnerleber hinzufügen, ein paar Minuten anbraten, die Hitze reduzieren und alles zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren. Würzen und die Pastete mit einem Mixer pürieren.
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7. Hühnerleberpastete mit Sahne
Quelle: ketokotleta.ruWir empfehlen, fettere Sahne ab 20% zu verwenden.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 1/2 Karotte, 200 ml Sahne, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln schneiden, die Karotte reiben und weich braten. Die Hühnerleber hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Sahne hinzufügen, würzen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Die Butter hinzufügen und die Pastete mit einem Mixer pürieren.
8. Diätetische PP-Hühnerleberpastete
Quelle: attuale.ruKein unnötiges Fett oder Milchprodukte!
Du brauchst: 400 g Hühnerleber, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 200 ml Wasser oder Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse und die Hühnerleber grob schneiden, mit Gewürzen mischen und im Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten unter Folie backen. Alles in einem Mixer pürieren und Wasser oder Brühe bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen.
9. Hühnerleberpastete mit Ei
Quelle: fsin-dostavka.suEine gute preiswerte Pastete für den Festtagstisch oder jeden Tag.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 3 gekochte Eier, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Hühnerleber und die Zwiebeln grob schneiden und zusammen braten, bis sie gar sind. Alles in einem Mixer mit den gekochten Eiern, dem Bratfett und den Gewürzen pürieren.
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10. Hühnerleberpastete mit Pilzen
Quelle: zen.yandex.ruDiese Pastete schmeckt sehr gut auf Schwarzbrot.
Du brauchst: 400 g Hühnerleber, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Die Hühnerleber braten, bis sie gar ist. Separat die Zwiebel mit der Karotte anbraten, die Pilze hinzufügen und ebenfalls braten, bis sie gar sind. Alles zusammenmischen, kurz schmoren, würzen und die Pastete mit einem Mixer pürieren.
11. Hühnerleberpastete für den Winter
Quelle: рецепты.здоровое-питание.рфDie Zubereitung hält sich wunderbar die ganze Saison im Schrank!
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Butter, 1 Stange Sellerie, Gewürze.
Zubereitung: Die Hühnerleber 5 Minuten anbraten und das gehackte Gemüse hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Alles in einem Mixer mit der Butter pürieren und in sterilisierte Gläser füllen. Diese verschließen und an einem kühlen Ort lagern.
12. Hühnerleberpastete mit Frischkäse
Quelle: povkusu.comFrischkäse passt am besten zu Hühnerleber.
Du brauchst: 200 g Hühnerleber, 150 g Frischkäse, 2 EL Butter, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Zwiebel, 4 EL trockener Weißwein, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel in Butter glasig braten, Wein hinzufügen und ca. 2 Minuten schmoren. Die Hühnerleber hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar ist. Alles mit dem Frischkäse in einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist.
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13. Hühnerleberpastete mit Cognac
Quelle: zen.yandex.ruCognac verleiht der Pastete eine besondere Würze.
Du brauchst: 700 g Hühnerleber, 50 ml Cognac, 300 g Zwiebeln, 70 g Butter, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Die Hühnerleber ca. 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln hacken, die Karotte reiben und weich braten. Die Leber und die Gewürze hinzufügen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Den Cognac hinzufügen und weiter schmoren, bis der Alkohol verdampft ist. Die Pastete mit der Butter in einem Mixer pürieren.
14. Hühnerleberpastete mit Apfel und Nüssen
Quelle: e-w-e.ruWähle einen saftigen, sauren oder süß-sauren Apfel.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Apfel, 200 ml Milch, 200 ml Sahne, 30 g geröstete Walnüsse, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln und Karotten grob schneiden, kurz anbraten und die Leber hinzufügen. Weitere 7 Minuten braten, den geschnittenen Apfel und die Sahne hinzufügen und alles zugedeckt weitere 7 Minuten schmoren. Die Milch hinzufügen, erhitzen und die Pastete mit den Nüssen und der Butter in einem Mixer pürieren.
15. Hühnerleberpastete mit Sauerrahm
Quelle: bestlifetips.netDie leichte Säure des Sauerrahms passt perfekt zur Pastete!
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 150 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln und Karotten fein schneiden und anbraten. Die Hühnerleber hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Den Sauerrahm mit den Gewürzen hinzufügen und alles zugedeckt garen, bis es fertig ist, und dann die Pastete in einem Mixer pürieren.
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