15 tolle Rezepte für Stachelbeerlikör
Quelle: Patrikerkusian, AdobeStockStachelbeeren sind nicht die ausdrucksstärksten Beeren und nicht jedermanns Sache. Gleichzeitig lassen sich daraus wunderbare Konserven herstellen – und das nicht nur Marmeladen und Kompotte. Zum Beispiel kann man aus Stachelbeeren einen erstaunlichen Likör zubereiten. Wir verraten 15 der besten Rezepte!
1. Stachelbeerlikör mit Alkohol
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept benötigen Sie 70-prozentigen Alkohol – und das wird der schnellste Likör sein.
Du brauchst: 500 ml Alkohol, 400 g Stachelbeeren, 2 EL Zucker, Wasser.
Zubereitung: Mischen Sie Alkohol, Zucker und Stachelbeeren und lassen Sie alles eine Woche lang an einem dunklen Ort stehen. Filtern Sie den Likör und verdünnen Sie ihn mit Wasser auf die gewünschte Stärke.
2. Stachelbeerlikör mit Selbstgebranntem
Quelle: alcofan.comSie benötigen einen guten und starken Selbstgebrannten mit etwa 50 Volumenprozent.
Du brauchst: 2,5 l Selbstgebrannten, 2 Tassen Stachelbeeren, 5 EL Zucker.
Zubereitung: Geben Sie die gewaschenen Stachelbeeren in ein 3-Liter-Glas, bestreuen Sie sie mit Zucker, gießen Sie den Selbstgebrannten darüber und lassen Sie alles bis zu 3 Wochen an einem dunklen Ort ziehen. Schütteln Sie das Glas regelmäßig. Wenn der Likör den gewünschten Geschmack erreicht hat, seihen Sie ihn ab und füllen Sie ihn ab.
3. Stachelbeerlikör mit Kirschen
Quelle: pinterest.comEine der besten Kombinationen. Man kann sogar auf Zucker verzichten – der Geschmack ist ohnehin reichhaltig.
Du brauchst: 2 l Wodka, 1 Tasse Stachelbeeren, 1 Tasse Kirschen.
Zubereitung: Sortieren und waschen Sie die Stachelbeeren und Kirschen, geben Sie sie in ein Glas und gießen Sie Wodka darüber. Lassen Sie die Mischung 2-3 Wochen an einem dunklen Ort ziehen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist, seihen Sie sie ab und füllen Sie sie in Flaschen.
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4. Vanille-Stachelbeerlikör
Quelle: argumentrus.ruAnstelle von Vanillin können Sie auch Vanilleextrakt oder -essenz verwenden.
Du brauchst: 500 ml Stachelbeersaft, 1,5 l Wodka, 1 Päckchen Vanillin, 500 g Zucker.
Zubereitung: Pressen Sie den Saft aus den Stachelbeeren auf beliebige Weise. Mischen Sie alle Zutaten gut und lassen Sie die Mischung 7-10 Tage ziehen, dann füllen Sie sie in geeignete Behälter.
5. Stachelbeerlikör mit Walnuss-Trennwänden
Quelle: alkogol-doma.ruWalnuss-Trennwände verleihen eine hellere Farbe und verbessern den Geschmack des Likörs leicht.
Du brauchst: 2,5 l Selbstgebrannten, 2 EL Walnuss-Trennwände, 2 Tassen Stachelbeeren, 5 EL Zucker.
Zubereitung: Waschen Sie die Stachelbeeren und entfernen Sie alle Verunreinigungen. Geben Sie alle Zutaten in ein Glas und lassen Sie den Likör 2-3 Wochen an einem dunklen Ort ziehen, dabei regelmäßig schütteln. Seihen Sie ihn ab und füllen Sie ihn in Flaschen.
6. Stachelbeerlikör mit Mineralwasser
Quelle: alcovolna.ruDas Rezept ist dank der praktischen Proportionen leicht zu merken.
Du brauchst: 4 Tassen Stachelbeeren, 4 Tassen Zucker, 4 Tassen Selbstgebrannten, 4 Tassen Mineralwasser.
Zubereitung: Gießen Sie alle Zutaten in ein Glas und schütteln Sie es, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es 90 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen. Seihen Sie den Likör ab und füllen Sie ihn in die gewünschten Behälter.
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7. Stachelbeer- und Hagebuttenlikör
Quelle: artcafe-royal.ruEine sehr originelle Likörvariante für Liebhaber interessanter Geschmacksrichtungen.
Du brauchst: 2 l Wodka, 1 Tasse Stachelbeeren, 2 EL Hagebutten.
Zubereitung: Waschen und sortieren Sie die Stachelbeeren und Hagebutten, entfernen Sie alle Verunreinigungen. Geben Sie alles in ein Glas, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu und gießen Sie Wodka darüber. Lassen Sie die Mischung 2 Wochen an einem dunklen Ort ziehen, dann seihen Sie sie ab und füllen Sie sie in Flaschen.
8. Stachelbeer- und Himbeerlikör
Quelle: vash-ng.ruStark, leuchtend und mit einem erstaunlichen Aroma – eine wahre Zierde für den festlichen Tisch.
Du brauchst: 1,2 kg Stachelbeeren, 1 kg Himbeeren, 1 Tasse Zucker, 1,5 l Alkohol.
Zubereitung: Geben Sie Himbeeren und Stachelbeeren schichtweise mit Zucker in ein Glas. Gießen Sie Alkohol darüber und lassen Sie die Mischung 2 Wochen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ziehen. Seihen Sie den Likör ab und verdünnen Sie ihn nach Belieben mit Wasser.
9. Stachelbeerlikör mit Honig und Trockenfrüchten
Quelle: bashgazet.ruSie können der Mischung gerne noch etwas Ihrer Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 2,5 l Wodka oder Selbstgebrannten, 2 Tassen Stachelbeeren, 3 EL Honig, je 2 EL getrocknete Aprikosen und Rosinen.
Zubereitung: Waschen und trocknen Sie die Stachelbeeren und Trockenfrüchte. Geben Sie alle Zutaten in ein Glas, schütteln Sie es und lassen Sie den Likör 2 Wochen an einem dunklen Ort ziehen, dann füllen Sie ihn in Flaschen.
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10. Stachelbeerlikör mit Pistazienschalen
Quelle: artcafe-royal.ruEine weitere interessante Möglichkeit, den Geschmack des Likörs zu ergänzen – Pistazienschalen. Niemand wird erraten, was es war, aber jeder wird es bemerken!
Du brauchst: 2 Tassen Stachelbeeren, 2 EL Pistazienschalen, 2 l Wodka.
Zubereitung: Sortieren und waschen Sie die Stachelbeeren und geben Sie alle Zutaten in ein sauberes Glas. Lassen Sie den Likör 2 Wochen ziehen, dabei regelmäßig schütteln. Seihen Sie ihn ab und füllen Sie ihn in Flaschen.
11. Stachelbeerlikör mit Johannisbeerblättern
Quelle: therumblog.ruEr erhält einen weicheren und delikateren Geschmack – für diejenigen, die nicht zu starken Alkohol mögen.
Du brauchst: 1 Tasse Stachelbeeren, 25 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 40 Johannisbeerblätter, 500 ml Wodka, 4 Tassen Wasser.
Zubereitung: Kochen Sie Wasser mit Johannisbeerblättern auf, kochen Sie es eine halbe Stunde lang und seihen Sie den Sud ab. Fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu, kochen Sie es, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und lassen Sie den Sirup abkühlen. Geben Sie die Stachelbeeren in ein Glas, gießen Sie den entstandenen Sirup und Wodka darüber, verschließen Sie es und lassen Sie es 1 Monat an einem dunklen, kühlen Ort ziehen.
12. Stachelbeerlikör mit Eichenholzspänen
Quelle: artcafe-royal.ruEs eignen sich Eichenholzstücke jeder Form oder einfach ein Stück Holz.
Du brauchst: 2 Tassen Stachelbeeren, 2 l Selbstgebrannten, 50 g Eichenholzspäne, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Mischen Sie alle Zutaten in einem sauberen Glas. Lassen Sie die Mischung 3-4 Wochen ziehen und probieren Sie sie regelmäßig. Seihen Sie den fertigen Likör durch ein Mulltuch ab.
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13. Stachelbeerlikör mit Brandy
Quelle: artcafe-royal.ruDieser Likör wird sehr leicht – etwa 15 Volumenprozent, aber sehr gut.
Du brauchst: Ein 3-Liter-Glas Stachelbeeren, 500 ml Brandy, 300 g Zucker.
Zubereitung: Füllen Sie das Glas bis zu den Schultern mit Stachelbeeren, geben Sie Zucker hinzu und gießen Sie Brandy darüber, so dass der Alkohol die Beeren vollständig bedeckt. Verschließen Sie es, schütteln Sie es gut und lassen Sie es 1,5 Monate an einem warmen, dunklen Ort ziehen. Schütteln Sie die Mischung etwa einmal pro Woche.
14. Stachelbeerlikör mit Zitrone und Minze
Quelle: povar.ruDie Zuckermenge variieren Sie nach Ihrem Geschmack – er ist hier nicht zwingend erforderlich.
Du brauchst: Ein 3-Liter-Glas Stachelbeeren, 1 Zitrone, 1 Tasse Zucker, ein halbes Bund Minze, 500 ml Wodka.
Zubereitung: Schneiden Sie die Zitrone mit Schale in Scheiben und geben Sie sie in ein Glas. Fügen Sie Stachelbeeren und Minzblätter hinzu, bestreuen Sie alles mit Zucker und gießen Sie Wodka darüber, so dass er die Beeren vollständig bedeckt. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie den Likör 3 Monate an einem dunklen Ort ziehen, dann seihen Sie ihn ab.
15. Stachelbeerlikör mit Ingwer
Quelle: da4nik.ruFür dieses Rezept eignet sich Roggenwodka am besten.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 5 cm Ingwerwurzel, 1 kg Zucker, 500 ml Alkohol, 1,5 l Wodka.
Zubereitung: Waschen Sie die Stachelbeeren, schneiden Sie die Stiele ab und zerdrücken Sie die Beeren leicht mit einem Stößel oder den Händen. Zerkleinern Sie den Ingwer beliebig und geben Sie alles in ein großes Glas. Bestreuen Sie es mit Zucker, gießen Sie Alkohol und Wodka darüber und lassen Sie es 2 Wochen an einem sonnigen Ort stehen. Seihen Sie den Likör ab, füllen Sie ihn in Flaschen und lassen Sie ihn weitere 3 Monate an einem dunklen Ort reifen.
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