15 tolle Rezepte für Zucchini in Tomatensauce für den Winter
Quelle: Chudo2307, AdobeStockWenn es um verschiedene Möglichkeiten geht, Zucchini für den Winter zuzubereiten, möchten wir Zucchini in Tomatensauce besonders hervorheben. Diese wunderbare Gemüsevorspeise wird jeden Tisch schmücken – festlich oder alltäglich. Wir teilen 15 der besten Rezepte!
1. Zucchini in fertiger Tomatensauce für den Winter
Quelle: uspeh-dacha.ruEine sehr schnelle Variante mit einer beliebigen gekauften Sauce nach Geschmack.
Du brauchst: 1,5 kg Zucchini, 250 ml fertige Tomatensauce, 100 ml Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, 5 Knoblauchzehen, 60 g Zucker, 20 g Salz, 1 EL Essig.
Zubereitung: Zucchini würfeln, mit Öl, Salz und Zucker vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Tomatensauce hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essig einrühren, vermischen und die Zucchini in sterilisierte Gläser füllen.
2. Zucchini in Tomatensaftsauce
Quelle: koolinar.ruWir empfehlen, hausgemachten Saft ohne Zusatzstoffe und Verunreinigungen zu verwenden.
Du brauchst: 350 g Zucchini, 3 Knoblauchzehen, 10 g Petersilie, 100 ml Tomatensaft, 15 g Zucker, 5 g Salz, 30 ml Pflanzenöl, 0,5 EL Essig.
Zubereitung: Zucchini würfeln und mit Öl, Zucker und Salz vermischen. 15 Minuten stehen lassen, Tomatensaft hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter, Knoblauch und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Zucchini in Sauce mit Tomatenmark
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEine einfache und schnelle Zubereitung aus verfügbaren Zutaten.
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 1 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 4 EL Tomatenmark, 1 Tasse Wasser, 50 ml Pflanzenöl, 5 EL Essig, 1 EL Pfefferkörner-Mischung.
Zubereitung: Zucchini schneiden, salzen und eine halbe Stunde stehen lassen. Wasser, Tomatenmark und Öl hinzufügen, alles vermischen und zum Kochen bringen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, alles zusammen 40 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.
20 einfache Rezepte für Gurken in Tomatensauce für den Winter
4. Zucchini in Krasnodar-Sauce für den Winter
Quelle: windowman.ruEin angenehmer süß-saurer und pikanter Geschmack – die perfekte Ergänzung zu Zucchini.
Du brauchst: 3,5 kg Zucchini, 1 Bund Petersilie, 250 ml Pflanzenöl, 2 EL Salz, 250 ml Essig, 2 Tassen Krasnodar-Sauce, 2 Knoblauchzehen, 180 g Zucker.
Zubereitung: Zucchini würfeln, mit Salz, Zucker, Öl und Essig vermischen und 15 Minuten kochen. Krasnodar-Sauce hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Gehackte Kräuter und in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen, und nach weiteren 3 Minuten alles in sterilisierte Gläser füllen.
5. Zucchini in Tomatensauce ohne Essig
Quelle: koolinar.ruDie Zucchini bleiben hier etwas knusprig – das wird sicher jedem schmecken.
Du brauchst: 1,2 kg Zucchini, 800 ml Wasser, 125 g Tomatenmark, 75 g Zucker, 30 g Salz, 4 Dilldolden, 4 Johannisbeerblätter, 4 Kirschblätter, 1 Meerrettichwurzel, 4 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Dill, Blätter, Knoblauch, Meerrettichscheiben und geschnittene Zucchini in Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und die Zucchini wieder übergießen. Weitere 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter einkochen.
6. Zucchini mit Gemüse in Tomatensauce für den Winter
Quelle: syl.ruOptional noch ein paar scharfe Chilischoten hinzufügen.
Du brauchst: 3,5 kg Zucchini, 4 Karotten, 3 Paprika, 500 g Tomatensauce, 80 g Knoblauch, 1 Tasse Pflanzenöl, 200 g Zucker, 2 EL Salz, 1 Tasse Essig.
Zubereitung: Karotten reiben und Zucchini mit Paprika beliebig schneiden. Knoblauch hacken und alle Zutaten außer Essig vermischen. Die Mischung eine halbe Stunde stehen lassen, dann zum Kochen bringen und weitere halbe Stunde kochen. Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und die Zucchini mit Gemüse in sterilisierte Gläser füllen.
15 tolle koreanische Zucchini-Rezepte für den Winter
7. Zucchini in Tomatensauce für den Winter ohne Sterilisation
Quelle: vego-kolbasa.ruEin praktisches Rezept für die Zubereitung, um Gläser nicht kochen zu müssen und keine zusätzliche Zeit zu verschwenden.
Du brauchst: 1,2 kg Zucchini, 800 ml Wasser, 125 g Tomatenmark, 4 Dilldolden, 4 Johannisbeerblätter, 4 Kirschblätter, 4 Lorbeerblätter, 75 g Zucker, 30 g Salz, 50 ml Essig, 1 EL Pfefferkörner-Mischung, 4 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Gläser mit Soda waschen, geschnittene Zucchini und alle Gewürze hineingeben. Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen, erneut aufkochen und Essig hinzufügen. Die Zucchini mit dieser Tomatensauce übergießen und für den Winter einkochen.
8. Zucchini in frischer Tomatensauce
Quelle: mir-sousov.ruDie beste Tomatensauce ist die, die man selbst zubereitet.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 300 g Paprika, 300 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 Zweige Kräuter, 1 EL Zucker, 3 TL Salz, 60 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig.
Zubereitung: Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter durch den Fleischwolf drehen. Zucker, Salz und Öl hinzufügen, zum Kochen bringen und die Sauce 10 Minuten kochen. Geschnittene Zucchini hinzufügen, alles weitere halbe Stunde köcheln lassen und Essig einrühren. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen.
9. Gebratene Zucchini in Tomatensauce für den Winter
Quelle: vsevkulinary.ruAuch appetitliche gebratene Zucchini können für den Winter zubereitet werden.
Du brauchst: 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 1 Tasse Tomatensaft, 3-4 TL Adschika, 1 Bund Dill, Gewürze, Mehl zum Panieren.
Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und von beiden Seiten anbraten. Zwiebel und Karotte hacken und separat goldbraun anbraten. Mit Zucchini vermischen, Tomatensaft mit Adschika hinzufügen, nach Geschmack würzen und alles etwa 5 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen. Gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zucchini in Gläser füllen, weitere 15 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
Zucchinisaft für den Winter: 10 einfache und unglaublich leckere Rezepte
10. Zucchini in Karotten-Tomaten-Sauce für den Winter
Quelle: pinterest.comIn diese Sauce können Zwiebeln, Kräuter, scharfe Paprika oder Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 3 Karotten, 1 TL gemahlener roter Pfeffer, 100 g Knoblauch, 1 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Essig, 500 ml Tomatensauce, 2 EL Salz, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Knoblauch und Karotten durch den Fleischwolf drehen. Zucker, Salz, Öl, Tomatensauce, Pfeffer, Essig hinzufügen und alles zum Kochen bringen. In Scheiben geschnittene Zucchini in die Sauce geben, weitere 20 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Scharfe Zucchini in Tomatensauce für den Winter
Quelle: recipes-home.ruPasst hervorragend zu Fleisch, Kartoffeln, Nudeln und den meisten anderen Beilagen.
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 1 kg Paprika, 500 g scharfe Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1/3 Tasse Essig, 1 Tasse Zucker, 3 EL Salz, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 l Tomatensaft, 400 g Tomatenmark.
Zubereitung: Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, scharfe Paprika und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten (außer Essig) in einem Topf vermischen, die Mischung zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen. 10 Minuten vor Ende Essig hinzufügen und die Zucchini in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
12. Zucchini nach georgischer Art in Tomatensauce
Quelle: zdorovogotovim.ruWürzige, aromatische und mäßig scharfe Zucchini – ein hervorragendes Beispiel georgischer Küche.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 300 g Paprika, 1 scharfe Paprika, 400 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, eine halbe Bund Koriander, 2 EL Khmeli-Suneli, 1 EL Zucker, 3 TL Salz, 60 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig.
Zubereitung: Beide Paprikasorten, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Koriander durch den Fleischwolf drehen. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen. Geschnittene Zucchini und alle restlichen Zutaten außer Essig hinzufügen. Die Mischung weitere 30 Minuten köcheln lassen, Essig einrühren und die Zucchini in sterilisierte Gläser füllen.
Zucchini für den Winter ohne Sterilisation: 15 Rezepte, die jedem schmecken werden
13. Zucchini mit Reis in Tomatensauce für den Winter
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEin vollwertiges eigenständiges Gericht, daher empfehlen wir, es in kleinen Portionen für eine Mahlzeit zuzubereiten.
Du brauchst: 750 g Zucchini, 1 Tasse Reis, 700 g Tomaten, 3 Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 EL Essig.
Zubereitung: Reis halb gar kochen oder 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Öl hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Zucker, Salz und geschnittene Zucchini hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Reis hinzufügen und alles zusammen weitere halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss Essig einrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
14. Zucchini mit Auberginen in Tomatensauce
Quelle: zdorovogotovim.ruEine einfache, aber gleichzeitig recht sättigende Gemüsevorspeise.
Du brauchst: 300 g Auberginen, 300 g Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 200 g Paprika, 300 g Tomaten, 40 ml Pflanzenöl, 1 EL Essig, 1 TL Salz, 1,5 EL Zucker.
Zubereitung: Tomaten, Knoblauch und Paprika durch den Fleischwolf drehen. Zucchini und Auberginen schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Mit Tomatensauce übergießen, Zucker und Salz hinzufügen und alles zusammen eine halbe Stunde köcheln lassen. Essig einrühren und die Mischung in sterilisierte Gläser füllen.
15. Zucchini nach koreanischer Art in Tomatensauce für den Winter
Quelle: dzen.ruEine weitere originelle Variation des beliebten Snacks für alle, die Abwechslung lieben!
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 50 g Knoblauch, 500 g Tomatensauce, 100 ml Essig, 200 ml Pflanzenöl, 150 g Zucker, 15 g Salz, 1 Packung Gewürz für koreanische Karotten.
Zubereitung: Zucchini auf einer koreanischen Reibe reiben, Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Die Mischung 15 Minuten stehen lassen und dann eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zucchini in sterilisierte Gläser füllen und einkochen.
Teilen