15 Tschachochbili-Rezepte für jeden Geschmack

Quelle: FomaA, AdobeStock

Eines der besten und beliebtesten georgischen Hühnergerichte ist zu Recht Tschachochbili. Es ist eine Art Eintopf mit Gemüse und Gewürzen. Heutzutage wird Tschachochbili immer häufiger aus Pute, Ente und anderen Fleischsorten zubereitet. Wir teilen 15 einfache Rezepte!

1. Klassisches Tschachochbili mit Huhn

Quelle: Julia Zubkova

Traditionelles georgisches Tschachochbili-Rezept mit frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 700 g Hähnchen
• 2 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 EL Chmeli-Suneli
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 0,5 Bund Kräuter
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und fein würfeln. Die Paprika auf die gleiche Weise schneiden.

Quelle: Julia Zubkova

2. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und in Butter bei schwacher Hitze glasig braten.

Quelle: Julia Zubkova

3. Das Hähnchen in etwa gleich große Stücke teilen. Das können beliebige Teile des Hähnchens sein – Unterschenkel, Oberschenkel, Brust. Das Hähnchen in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten anbraten.

Quelle: Julia Zubkova

4. Die Tomaten, Zwiebeln, Paprika und alle Gewürze auf das Hähnchen geben.

Quelle: Julia Zubkova

5. Umrühren und das Tschachochbili zugedeckt 40-45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Quelle: Julia Zubkova

6. 5 Minuten vor dem Ende gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Quelle: Julia Zubkova

2. Tschachochbili aus Hähnchenbrust

Quelle: pigmine.ru

Damit das Hähnchenfilet nicht trocken wird, sollte es zuerst mariniert werden.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 2-3 Hähnchenfilets
• 3 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Paprika
• 1 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Chmeli-Suneli
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 Bund Kräuter
• 1 TL Gewürze nach Geschmack
• 1 TL Weinessig
• 1 EL Sojasauce

1. Das Hähnchen würfeln und eine halbe Stunde in Sojasauce, Essig, Öl, Gewürzen, gepresstem Knoblauch und gehacktem Chili marinieren.
2. Das Hähnchen ein paar Minuten unter Rühren in einer trockenen Antihaftpfanne anbraten.
3. Zwiebel und Paprika fein schneiden und in Öl weich braten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Chmeli-Suneli und weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles etwa 7 Minuten schmoren lassen.
4. Das Hähnchen in die Tomatensauce geben und das Tschachochbili zugedeckt 35-40 Minuten bei minimaler Hitze schmoren lassen.
5. Am Ende gehackte Kräuter hinzufügen.

3. Tschachochbili aus Pute

Quelle: gruziyagid.ru

Das Gericht kann recht scharf sein, variiere die Gewürzmenge nach deinem Geschmack.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 800 g Pute
• 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 100 ml Wasser
• 20 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Kräuter
• 2 TL kaukasische Gewürze
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Chmeli-Suneli

1. Die Pute in Stücke schneiden und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten.
2. Olivenöl und Butter sowie die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Alles weitere 10 Minuten unter Rühren braten.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, würfeln und ebenfalls zur Pute geben.
4. Zitronensaft, Wasser und alle Gewürze hinzufügen.
5. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen, gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren und das Tschachochbili vom Herd nehmen.

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4. Tschachochbili mit Huhn und Pilzen

Quelle: t.me

Wir empfehlen, Hähnchenschenkel oder -keulen zu verwenden – fettere Teile des Tieres.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 800 g Hähnchen
• 2 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 300 g Pilze
• 1 EL Chmeli-Suneli
• 2 Knoblauchzehen
• 0,5 Bund Koriander
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Das Hähnchen in einer trockenen Pfanne von allen Seiten je eine Minute anbraten.
2. Zwiebeln und Pilze beliebig schneiden und gar braten. Zum Hähnchen geben.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und mit Koriander, Knoblauch und allen Gewürzen im Mixer pürieren.
4. Die Tomatensauce zum Hähnchen mit Pilzen gießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten schmoren lassen.

5. Tschachochbili aus Ente

Quelle: yaplakal.com

Damit die Ente zart wird, muss sie etwas länger schmoren. Aber es lohnt sich!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 1 mittelgroße Ente
• 3 Zwiebeln
• 2 Paprika
• 2 Karotten
• 700 g Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 1,5 Tassen Wasser
• 0,5 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 EL Chmeli-Suneli
• 1 Bund Koriander

1. Die Ente in Stücke teilen und in einem Kasan bei starker Hitze ohne Öl goldbraun anbraten.
2. Alle Gemüse grob schneiden. Zwiebeln, Karotten und Paprika in Öl weich braten.
3. Das Gemüse zur Ente geben, Tomaten darauflegen, Wasser hinzufügen, Zucker und alle Gewürze dazugeben und die Ente zugedeckt 45-50 Minuten schmoren lassen.
4. Gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen und das Tschachochbili weitere 5-7 Minuten schmoren lassen.

6. Tschachochbili mit Walnüssen

Quelle: yantar-1.ru

Die Nüsse sollten geröstet sein, also in einer trockenen Pfanne anrösten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 6 Hähnchenschenkel
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 3 Tomaten
• 0,5 Tasse Walnüsse
• 1 TL Paprika
• 1 TL Chmeli-Suneli
• 1 TL Gewürze
• 1 Bund Petersilie

1. Die Hähnchenschenkel in einer trockenen Pfanne von allen Seiten anbraten.
2. Alle Gemüse beliebig schneiden und Zwiebeln mit Karotten und Paprika weich braten.
3. Tomaten und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen.
4. Das Hähnchen mit der Gemüsesauce übergießen, mit gehackten Nüssen und Kräutern bestreuen und umrühren.
5. Das Tschachochbili zugedeckt 30-40 Minuten bei schwacher Hitze garen.

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7. Tschachochbili mit Kartoffeln

Quelle: yaplakal.com

Und keine separate Beilage mehr nötig!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 700 g Hähnchen
• 3 Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 4 Kartoffeln
• 30 g Butter
• 1 Bund Koriander
• 1 TL Bockshornklee
• 1 TL Koriander
• 0,5 TL scharfer roter Pfeffer
• 1 TL Gewürze

1. Die Kartoffeln würfeln und fast gar kochen.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und im Mixer pürieren.
3. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten.
4. Separat die Zwiebeln in Butter goldbraun braten und alle Gewürze hinzufügen.
5. Die Tomaten zu den Zwiebeln geben, umrühren und 10-15 Minuten schmoren lassen.
6. Die Kartoffeln auf das Hähnchen legen, dann die Tomatensauce darüber geben. Das Tschachochbili zugedeckt weitere 30 Minuten schmoren lassen und am Ende mit gehacktem Koriander bestreuen.

8. Tschachochbili mit Auberginen

Quelle: pigmine.ru

Auberginen sind eine der harmonischsten Ergänzungen zu georgischen Gerichten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 800 g Hähnchen
• 1 kg Tomaten
• 4 Zwiebeln
• 2 Auberginen
• 2 Paprika
• 1 Bund Kräuter
• 1 TL roter Pfeffer
• 1 TL Koriander
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Gewürze

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden und 7-10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
2. Separat die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln glasig braten und zum Hähnchen geben.
3. Die Tomaten häuten und fein hacken. Die Paprika mit allen Gewürzen im Mixer pürieren. Die Auberginen schälen und würfeln. Alles zum Hähnchen mit Zwiebeln geben.
4. Das Tschachochbili zugedeckt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde schmoren lassen. Ein paar Minuten vor dem Ende gehackte Kräuter hinzufügen.

9. Tschachochbili mit Pflaumen

Quelle: genatsvale-vip.ru

Wähle unbedingt blaue Pflaumen, wie z.B. Zwetschgen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 1 kg Hähnchen
• 5 Knoblauchzehen
• 6 Zwiebeln
• 6 Tomaten
• 100 ml trockener Rotwein
• 300 g Pflaumen
• 30 g Butter
• 50 ml Pflanzenöl
• 1 Bund Koriander
• 1 EL Chmeli-Suneli
• 1 EL Gewürze

1. Das Hähnchen in Teile teilen und in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun anbraten. Wein hinzufügen und das Hähnchen 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
2. Die Tomaten häuten, schneiden und zum Hähnchen geben. Alles zusammen weitere 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
3. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Zum Hähnchen geben.
4. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und 10 Minuten im restlichen Öl anbraten. Butter hinzufügen, und wenn sie geschmolzen ist – die Zwiebeln ebenfalls zum Hähnchen geben.
5. Das Tschachochbili würzen, umrühren und weitere 15 Minuten schmoren lassen. Am Ende das Gericht mit gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern abschmecken und zugedeckt ziehen lassen.

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10. Tschachochbili mit Tomaten in eigenem Saft

Quelle: lb-s.ru

Wenn keine frischen Tomaten zur Hand sind, ist ein Glas Konserven durchaus geeignet.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 800 g Hähnchen
• 2 violette Zwiebeln
• 300-400 g Tomaten in eigenem Saft
• 1 Paprika
• 1 Chilischote
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Chmeli-Suneli
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Das Hähnchen in gleich große Stücke teilen und von allen Seiten in einer trockenen Pfanne anbraten.
2. Zwiebeln und Paprika fein schneiden und in Öl weich braten. Gehackte Tomaten mit Saft hinzufügen und etwa 10 Minuten schmoren lassen.
3. Das Hähnchen mit der Tomatensauce übergießen und gehackten Knoblauch, Chili, Petersilie und alle Gewürze hinzufügen.
4. Das Tschachochbili bei schwacher Hitze zugedeckt 30-40 Minuten schmoren lassen.

11. Tschachochbili mit Granatapfelkernen

Quelle: pulse.mail.ru

Granatapfel ist nicht nur eine schöne Dekoration, sondern auch eine frische Geschmacksnote.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 8 Hähnchenunterschenkel
• 3 Tomaten
• 1 violette Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Granatapfel
• 1 TL Chmeli-Suneli
• 150 ml Wasser
• 1 EL Gewürze
• 1 Bund Petersilie

1. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Karotten reiben, Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und im Mixer pürieren. Granatapfel in Kerne teilen.
2. Die Hähnchenunterschenkel in einer trockenen Pfanne von allen Seiten anbraten.
3. Etwas Öl hinzufügen und die Zwiebeln dazugeben.
4. Weitere 5 Minuten braten, dann Karotten und Paprika hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten Tomaten, Wasser und Kräuter hinzufügen.
5. Würzen und das Tschachochbili zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
6. Gehackte Petersilie und Granatapfelkerne hinzufügen, vorsichtig umrühren und weitere ein paar Minuten erwärmen.

12. Tschachochbili mit Bohnen

Quelle: youtube.com

Es wird empfohlen, die Bohnen über Nacht einzuweichen und weich zu kochen, um später keine zusätzliche Zeit zu verschwenden.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 1 kg Hähnchen
• 200 g Bohnen
• 2 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 500 g Tomaten
• 1 TL Chmeli-Suneli
• 1 TL Gewürze
• 1 Bund Koriander
• 3 Knoblauchzehen

1. Das Hähnchen in portionsgerechte Stücke schneiden, Paprika und Zwiebeln dünn schneiden, Tomaten im Mixer pürieren, Bohnen kochen und Koriander mit Knoblauch hacken.
2. Das Hähnchen in minimaler Ölmenge 10 Minuten unter Rühren anbraten.
3. Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
4. Paprika hinzufügen, und nach weiteren 10 Minuten – Tomaten, Kräuter, Knoblauch und alle Gewürze.
5. Das Tschachochbili umrühren und 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Die Bohnen hinzufügen, weitere 10 Minuten schmoren lassen und vom Herd nehmen.

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13. Tschachochbili mit Zucchini

Quelle: pigmine.ru

Ein durchaus diätetisches Tschachochbili, wenn du auf Kalorien und gesunde Ernährung achtest.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 800 g Hähnchenbrust
• 700 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Bund Kräuter
• 1 TL Chmeli-Suneli
• 1 TL Koriander
• 1 TL Basilikum
• 2 Knoblauchzehen

1. Die Hähnchenbrust würfeln und in minimaler Ölmenge goldbraun anbraten.
2. Zwiebelhalbringe hinzufügen und glasig braten.
3. Alle anderen Gemüse würfeln und ebenfalls hinzufügen. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Das Tschachochbili zugedeckt etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Ein paar Minuten vor dem Ende gehackte Kräuter hinzufügen.

14. Tschachochbili im Ofen

Quelle: vlars.ru

Das Prinzip der Zubereitung bleibt dasselbe, nur muss man jetzt nicht mehr auf den Herd achten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 1 ganzes Hähnchen
• 1 kg Tomaten
• 3 Zwiebeln
• 2 Paprika
• 1 Bund Kräuter
• 1 TL Chmeli-Suneli
• 1 TL Gewürze
• 1 Handvoll Walnüsse

1. Das Hähnchen in Stücke teilen, von allen Seiten in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten und in einen Kasan oder eine Form mit Deckel geben.
2. Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
3. Einen Teil der Tomaten würfeln, den anderen Teil mit Kräutern und Gewürzen im Mixer pürieren. Nach Belieben Knoblauch und Chili hinzufügen.
4. Alles in die Form zum Hähnchen geben und mit gehackten Nüssen bestreuen.
5. Das Tschachochbili im Ofen bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten garen.

15. Tschachochbili im Slow Cooker

Quelle: attuale.ru

Klassisches Tschachochbili wird in einem Kasan oder einer tiefen Gusseisenpfanne zubereitet, aber heutzutage gibt es viel mehr Optionen!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 3 Portionen.

• 500 g Hähnchen
• 3 Tomaten
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Koriander
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Gewürze

1. Das Hähnchen in Stücke teilen. Zwiebeln in Halbringe schneiden, Karotten reiben und Paprika dünn schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und im Mixer pürieren. Knoblauch und Koriander fein hacken.
2. Die Schüssel des Slow Cookers mit Öl einfetten und das Hähnchen unter Rühren im Modus „Anbraten“ 10 Minuten bei offenem Deckel garen.
3. Nach 5 Minuten die Zwiebeln hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten – Karotten und Paprika.
4. Nach Beendigung des Programms Tomaten und Gewürze hinzufügen und das Programm „Schmoren“ für 40 Minuten einschalten.
5. 5 Minuten vor dem Ende Knoblauch und Koriander zum Tschachochbili geben.