20 Ravioli-Rezepte, die Sie noch nicht probiert haben
Quelle: Myviewpoint, AdobeStockRavioli sind eine Art italienische Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen, die zu Hause sehr einfach zuzubereiten sind. Der Teig kann selbst gemacht oder fertig gekauft werden – es ist einfach Mehl mit Eiern. Merken Sie sich unsere 20 einfachen und leckeren Rezepte!
1. Ravioli mit Huhn
Quelle: pinterest.co.ukWir empfehlen, den Teig im Voraus zuzubereiten, damit er etwas ruhen kann.
Sie benötigen: 300 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, 300 g Hähnchenhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Eiern und Salz einen festen Teig kneten. Die fein gehackte Zwiebel mit Hähnchenhackfleisch und Knoblauch anbraten, bis sie gar ist, würzen und im Mixer pürieren. Den Teig in drei Teile teilen und jeden Teil zu einer dünnen Platte ausrollen.
Auf die eine Hälfte die Füllung portionsweise mit Abstand zueinander legen. Mit der zweiten Hälfte bedecken, den Teig zwischen den Füllungen andrücken und die Ravioli mit einem Messer oder Teigrädchen schneiden. Die Ravioli in kochendem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
2. Ravioli mit Käse und Kräutern
Quelle: salepepe.itAnstelle von Hartkäse können Sie auch Frischkäse, Quark oder eine andere Sorte verwenden.
Sie benötigen: 350 g Mehl, 4 Eier, 200 g Hartkäse, 200 g Kräuter, 1 Eigelb, 1 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl und Eiern einen Teig kneten und zu Platten ausrollen. Die Kräuter fein hacken und in Butter leicht anbraten, bis sie an Volumen verlieren. Die Kräuter mit geriebenem Käse, Eigelb und Gewürzen vermischen. Die Füllung portionsweise auf eine Teighälfte legen, mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ravioli schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Ravioli mit Quark
Quelle: vsi.reactor.ccSowohl körniger als auch gepresster Quark ist geeignet. Wir empfehlen jedoch, ihn im Mixer zu pürieren!
Sie benötigen: 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 100 g Basilikum, 300 g Quark, 2 Knoblauchzehen, 1 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl und Eiern einen glatten, festen Teig kneten und dünn ausrollen. Basilikum mit Knoblauch im Mixer pürieren, Quark, Eigelb und Gewürze hinzufügen und vermischen. Die Füllung portionsweise auf eine Teighälfte legen, mit der zweiten Hälfte bedecken, die Ravioli schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
4. Ravioli mit Lachs
Quelle: foodman.clubBesonders lecker schmecken diese Ravioli mit einer zarten Sahnesauce.
Sie benötigen: 100 g Mehl, 2 Eier, 150 g Lachs, 50 g Parmesan, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl und 1 Ei einen elastischen Teig kneten, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, zu einer Platte ausrollen und in Ravioli-Formen schneiden. Lachs zu Hackfleisch zerkleinern und fein gehackte Zwiebel, geriebenen Parmesan, Gewürze und ein weiteres Ei hinzufügen. Die Füllung auf die Teigstücke legen, mit der zweiten Hälfte bedecken, verschließen und die Ravioli 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
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5. Ravioli mit Pilzen
Quelle: ideireceptov.ruAlle Pilzsorten sind geeignet, von Champignons bis zu Steinpilzen.
Sie benötigen: 500 g Mehl, 1 Ei, 200 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 500 g Pilze, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Butter, 1 EL 30% Sahne, 1 EL geriebener Hartkäse, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Ei mit Wasser und Olivenöl verquirlen, Mehl hinzufügen, Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Fein gehackte Pilze mit Frühlingszwiebeln in Butter anbraten, Käse, Sahne, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gar schmoren.
Den Teig ausrollen, Stücke in der gewünschten Form schneiden und die Füllung auf die Hälfte davon legen. Mit dem restlichen Teig bedecken, die Ränder verschließen und die Ravioli 4-5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
6. Ravioli mit Zucchini und Rucola
Quelle: pinterest.ruOriginal italienische Ravioli können im Gegensatz zu Pelmeni jede beliebige Füllung haben.
Sie benötigen: 400 g Mehl, 5 Eigelb, 500 g Zucchini, 200 g Mascarpone, 70 g Hartkäse, 30 g Rucola, Gewürze.
Zubereitung: Mehl und Eigelb zu einer homogenen Masse vermischen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Zucchini reiben und gut ausdrücken. Geriebenen Käse, Mascarpone, gehackten Rucola, Gewürze hinzufügen und vermischen. Den Teig ausrollen, auf die eine Hälfte portionsweise die Füllung legen, mit der zweiten Hälfte bedecken, die Ravioli schneiden und 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
7. Ravioli mit Fleisch
Quelle: arrivalguides.comRinderhackfleisch ist am besten geeignet – saftig genug, aber nicht zu fett.
Sie benötigen: 100 g Mehl, 1 Ei, 10 ml Olivenöl, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 60 g getrocknete Tomaten, 1 EL italienische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Ei und Olivenöl einen Teig kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen und zu einer Platte ausrollen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten hacken, mit Hackfleisch vermischen und italienische Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Füllung portionsweise auf eine Teighälfte legen, mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ravioli schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
8. Ravioli mit Garnelen
Quelle: mirestoran.ruDiese Ravioli werden selbst Feinschmeckern schmecken, die an komplexe und raffinierte Gerichte gewöhnt sind.
Sie benötigen: 200 g Mehl, 1 Tasse Wasser, 3 Eier, 1 EL Olivenöl, 500 g Garnelen, 125 g Hartkäse, 60 g Frischkäse, 15 g Basilikum, 1 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Wasser, Öl und Eiern einen elastischen Teig kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen und ausrollen. Geschälte Garnelen und Basilikum fein hacken, geriebenen Hartkäse und Frischkäse, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Auf die eine Teighälfte die Füllung portionsweise legen, mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ravioli schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
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9. Ravioli mit Brokkoli
Quelle: pinterest.ruEine interessante und fast diätetische Variante. Wichtig ist, gutes Mehl zu wählen!
Sie benötigen: 3 Tassen Mehl, 1 Ei, 200 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 300 g Brokkoli, 70 g Hartkäse, 120 g Feta oder Bryndza, 2 Knoblauchzehen, 100 g Lauch, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Wasser, Ei und Öl einen elastischen Teig kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen. Brokkoli weich kochen und im Mixer pürieren. Den goldbraun gebratenen Lauch, Knoblauch, geriebenen Käse, Feta und Gewürze hinzufügen und erneut pürieren. Den Teig zu Platten ausrollen, auf die eine Hälfte portionsweise die Füllung legen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Die Ravioli schneiden und 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
10. Ravioli mit Auberginen
Quelle: eatsmarter.comEine eher seltene Füllung für Ravioli, aber gerade deshalb so interessant!
Sie benötigen: 250 g Mehl, 150 ml Wasser, 320 g Auberginen, 160 g Frischkäse, eine halbe Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl und Wasser einen Teig kneten und eine Stunde in Folie ruhen lassen. Auberginen fein schneiden, goldbraun anbraten und mit Frischkäse, gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen. Den Teig zu Platten ausrollen, auf die eine Hälfte portionsweise die Füllung legen und mit der zweiten bedecken. Die Ravioli schneiden und 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
11. Ravioli mit Bryndza
Quelle: pinterest.comDie Form der Ravioli kann beliebig sein – rund, quadratisch, dreieckig, figürlich.
Sie benötigen: 3 Tassen Mehl, 2 Eier, 0,5 Tasse Milch, 200 g Bryndza, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll Walnüsse, 1 EL Paniermehl, 2 TL Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Aus Milch, Mehl und Eiern einen Teig kneten und eine halbe Stunde in Folie ruhen lassen. Walnüsse mit Knoblauch und Bryndza im Mixer pürieren, Paniermehl, Tomatensauce und Gewürze hinzufügen und vermischen. Den Teig zu Platten ausrollen und auf die eine Hälfte die Füllung legen. Mit der zweiten Hälfte bedecken, die Ravioli schneiden und 4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
12. Ravioli mit Schinken und marinierten Champignons
Quelle: aglioolio.com.sgSehr einfach und schnell zuzubereiten. Das Längste ist hier, den Teig ruhen zu lassen.
Sie benötigen: 250 g Mehl, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 150 g marinierte Champignons, 1 Knoblauchzehe, 150 g Schinken, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl und Eiern einen Teig kneten und eine halbe Stunde in Folie ruhen lassen, dann ausrollen. Käse reiben, alle anderen Zutaten fein schneiden, würzen und vermischen. Die Füllung auf die eine Teighälfte legen, mit der zweiten bedecken und die Ravioli schneiden. 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
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13. Ravioli mit Kartoffeln
Quelle: mashed.comDer Hauptunterschied des Ravioli-Teigs besteht darin, dass er mit Eiern zubereitet wird.
Sie benötigen: 250 g Mehl, 2 Eier, 10 ml Olivenöl, 3 Kartoffeln, 100 g Hartkäse, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Aus Mehl, Eiern und Öl einen Teig kneten und eine halbe Stunde unter Folie ruhen lassen. Kartoffeln kochen, zu Püree zerdrücken und mit Gewürzen, geriebenem Käse und gehackten Kräutern vermischen. Den Teig zu Platten ausrollen, auf die eine Hälfte portionsweise die Füllung legen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Die Ravioli schneiden und 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
14. Grüne Ravioli mit Champignons
Quelle: ugurlulezzetler.comWir zeigen Ihnen, wie Sie einen schönen grünen Ravioli-Teig ohne Farbstoffe herstellen.
Sie benötigen: 500 g Mehl, 1 Ei, 3 EL Olivenöl, 0,75 Tasse Wasser, 1 Bund Spinat, 500 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 2 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Wasser und Öl verquirlen, im Mixer pürierten Spinat hinzufügen und gesiebtes Mehl einarbeiten. Den Teig kneten und eine halbe Stunde in Folie ruhen lassen. Zwiebel mit Pilzen hacken, in Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen.
Den Teig zu einer Platte ausrollen, die Füllung auf die eine Hälfte legen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Die Ravioli in der gewünschten Form schneiden und 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
15. Schokoladen-Ravioli
Quelle: pinterest.ruEine ganz unklassische, aber sehr interessante Dessert-Variante.
Sie benötigen: 300 g Mehl, 2 EL Kakao, 1 Prise Salz, 2 Eier, 0,5 Tasse Wasser, 3 EL Puderzucker, 400 g Mascarpone, 2 EL Schokoladenstückchen, 2 Minzblätter.
Zubereitung: 1 Ei mit Salz verquirlen, Wasser hinzufügen und gesiebtes Mehl mit Kakao einarbeiten. Den Teig eine Stunde in Folie im Kühlschrank ruhen lassen. Mascarpone, ein weiteres Ei und Puderzucker zu einer homogenen Masse vermischen, Schokoladenstückchen und gehackte Minze hinzufügen und ebenfalls eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu einer Platte ausrollen und die Füllung auf die eine Hälfte legen. Mit der zweiten Hälfte bedecken, die Ravioli in der gewünschten Form ausschneiden und etwa 4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
16. Ravioli mit Hühnerleber und Champignons
Quelle: recipepes.comDamit die Leber noch zarter wird, weichen Sie sie vorher eine Stunde in Milch ein.
Sie benötigen: 350 g Mehl, 4 Eier, 200 g Hühnerleber, 60 g Butter, 250 g Champignons, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl und Eiern einen Teig kneten und eine halbe Stunde in Folie im Kühlschrank ruhen lassen. Pilze mit Zwiebeln beliebig schneiden und in der Hälfte der Butter gar braten. Die Hühnerleber in der zweiten Hälfte anbraten und alles zusammen im Mixer pürieren. Die Füllung würzen.
Den Teig zu Platten ausrollen und die Füllung portionsweise auf die eine Hälfte legen. Mit der zweiten Hälfte bedecken, die Ravioli schneiden und 4-5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
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17. Ravioli mit Kürbis
Quelle: kartinkin.netEin wahrer Fund in der Saison des aromatischen, süßen Kürbisses!
Sie benötigen: 2,5 Tassen Mehl, 3 Eier, 0,5 TL Salz, 250 g Kürbis, 2 Knoblauchzehen, 3 EL geriebener Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Salz und Eiern einen elastischen Teig kneten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Kürbis in kleine Würfel schneiden, weich braten, würzen und im Mixer pürieren. Parmesan und gepressten Knoblauch hinzufügen. Den Teig ausrollen und auf die eine Hälfte portionsweise die Füllung legen. Mit der zweiten Hälfte bedecken, die Ravioli in der gewünschten Form schneiden und 4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
18. Ravioli mit Krabbenstäbchen
Quelle: pinterest.ruEin weiteres unklassisches, aber sehr leckeres Ravioli-Rezept für die ganze Familie!
Sie benötigen: 2 Eier, 200 g Mehl, 1,5 EL Pflanzenöl, 6 Krabbenstäbchen, 1 Kartoffel, 60 g Frischkäse, 1 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Öl und Eiern einen festen Teig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln kochen und mit Butter und Gewürzen zu Püree zerdrücken. Geriebene Krabbenstäbchen und Frischkäse hinzufügen und vermischen. Den Teig ausrollen, die Füllung auf die eine Hälfte legen und mit der zweiten bedecken. Die Ravioli schneiden und 4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
19. Ravioli mit Spinat und Ricotta
Quelle: babycocina.comMuskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer passen hier wunderbar als Gewürze.
Sie benötigen: 400 g Mehl, 5 Eier, 20 g Olivenöl, 200 g Ricotta, 100 g geriebener Parmesan, 500 g Spinat, 2 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Aus Öl, Eiern und Mehl einen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Spinat fein schneiden und in einer Pfanne schmoren, bis er an Volumen verliert. Parmesan, Paniermehl, Gewürze und Ricotta hinzufügen und vermischen. Den Teig ausrollen, die Füllung auf die eine Hälfte legen, mit der zweiten bedecken und die Ravioli schneiden. 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
20. Ravioli mit Pfifferlingen
Quelle: dellacasapasta.comTatsächlich sind Pfifferlinge nicht schwieriger zuzubereiten als Champignons.
Sie benötigen: 400 g Mehl, 4 Eier, 1 EL Olivenöl, 250 g Ricotta, 250 g Pfifferlinge, 40 g geriebener Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Eiern und Öl einen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Pfifferlinge fein schneiden und 7-8 Minuten braten. Gewürze hinzufügen, weitere 2 Minuten braten und abkühlen lassen. Mit Ricotta und geriebenem Parmesan vermischen. Den Teig zu einer Platte ausrollen und Ravioli-Zuschnitte schneiden. Die Füllung darauf legen, mit gleichen Zuschnitten bedecken, die Ränder verschließen und 4 Minuten in kochendem Wasser kochen.
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