20 Adschika-Rezepte aus Tomaten für den Winter
Quelle: spardostavka.ruIm Wesentlichen ist Adschika aus Tomaten nicht einmal eine Soße, sondern ein scharfes Gewürz. Es wird zum Zubereiten anderer Gerichte oder einfach als Ketchup-Ersatz verwendet. Darüber hinaus gibt es Dutzende von Zubereitungsvarianten – und jedes Mal erhält man einen neuen Geschmack. Wir haben die 20 besten Rezepte ausgewählt!
1. Adschika aus Tomaten ohne Kochen
Quelle: fotostrana.ruDiese Adschika passt hervorragend zu Fleisch und Pasta.
Du benötigst: 3 kg Tomaten, 1,5 kg Paprika, 200 g Knoblauch, 250 g scharfe Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Entkerne die Paprika und gib alle Zutaten durch einen Fleischwolf. Würze die Adschika nach Geschmack, verrühre sie und fülle sie in sterilisierte Gläser.
2. Adschika aus Tomaten im eigenen Saft
Quelle: polonambar.ruDies ist ein Rezept für gekochte Adschika – sie wird würziger.
Du benötigst: 5 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 600 g Zwiebeln, 1 kg Karotten, 400 g Knoblauch, 150 g scharfe Paprika, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 0,5 Tasse Salz, 150 ml Essig.
Zubereitung: Gib alles Gemüse durch einen Fleischwolf, verrühre es, bringe es zum Kochen und lasse es eine Stunde bei kleiner Flamme köcheln. Füge Öl, Zucker, Salz und Gewürze hinzu, gieße den Essig ein und lasse es eine weitere Stunde schmoren, dann fülle es ab.
3. Adschika mit Tomaten und Knoblauch
Quelle: pro-orehi.ruEine minimalistische Variante für Liebhaber reiner Tomatensaucen.
Du benötigst: 600 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere Tomaten und Knoblauch mit einem Mixer oder Fleischwolf. Füge Zucker, Salz und Gewürze hinzu, verrühre die Adschika und fülle sie in Gläser.
4. Scharfe Adschika aus Tomaten
Quelle: bagiraclub.ruProbiere die Adschika unbedingt während der Zubereitung, um die Menge der Gewürze anzupassen.
Du benötigst: 1,5 kg Tomaten, 1 Paprika, 2 scharfe Paprika, 2 Knoblauchzehen, Chiliflocken, Koriander, 1 TL Salz, 2 TL Zucker, Kräuter.
Zubereitung: Zerkleinere die Tomaten im Mixer, bringe sie zum Kochen und lasse sie 15 Minuten köcheln. Zerkleinere separat beide Paprikasorten, gib sie zu den Tomaten und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln. Zum Schluss Gewürze, gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen und abfüllen.
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5. Adschika aus Tomaten mit Äpfeln
Quelle: otomatah.ruEin Rezept für eine sehr zarte und süße hausgemachte Adschika.
Du benötigst: 2,5 kg Tomaten, je 1 kg Äpfel, Paprika und Karotten, 200 g Knoblauch, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Essig, 60 g Salz, 1 Tasse Pflanzenöl.
Zubereitung: Reibe Äpfel und Karotten fein, zerkleinere Tomaten und Paprika im Mixer. Lasse die Adschika eine Stunde zugedeckt köcheln, füge die restlichen Zutaten hinzu, verrühre sie und fülle sie ab.
6. Adschika mit Tomaten und Karotten
Quelle: koolinar.ruKarotten verleihen der Adschika einen angenehmen orangefarbenen Farbton.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 1,5 kg Karotten, 100 g scharfe Paprika, 150 g Knoblauch, 200 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Gib die Tomaten durch einen Fleischwolf und koche sie ein paar Minuten. Zerkleinere Karotten, Knoblauch und scharfe Paprika auf die gleiche Weise, brate sie in Öl weich, mische sie mit der Tomatenmasse und lasse sie 2 Stunden bei minimaler Hitze schmoren. Fülle die Adschika in Gläser.
7. Adschika aus Tomaten mit Paprika
Quelle: vp.donetsk.uaDiese Adschika kann als Würze für Suppen verwendet werden.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 600 g Paprika, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 scharfe Paprika, 25 g Salz, 30 g Zucker, 0,5 Tasse Pflanzenöl, 2 TL Essig.
Zubereitung: Zerkleinere alles Gemüse zusammen mit dem Knoblauch im Mixer, bis es homogen ist, und koche es eine halbe Stunde. Füge die restlichen Zutaten hinzu, würze nach Geschmack, koche es weitere 5 Minuten und fülle es ab.
8. Adschika aus Tomaten mit Zucchini
Quelle: chto-gotovim.ruEine leichte Gemüsevariante mit einem ruhigeren und neutraleren Geschmack.
Du benötigst: 1,5 kg Tomaten, 3 kg Zucchini, je 500 g Karotten und Paprika, 200 g Knoblauch, 100 g Zucker, 40 g Salz, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Gib alles Gemüse durch einen Fleischwolf, füge Salz, Zucker und Gewürze hinzu und gieße das Öl ein. Lasse die Adschika 40 Minuten nach dem Aufkochen köcheln, füge den gepressten Knoblauch hinzu, und nach 5 Minuten gieße den Essig ein und fülle sie in Gläser.
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9. Adschika mit Tomaten und Pflaumen
Quelle: hot-info.ruEine originelle Adschika, die ein wenig an Tkemali-Soße erinnert.
Du benötigst: 1,5 kg Tomaten, 750 g Pflaumen, 200 g rote Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Tomaten und entkerne die Pflaumen, gib alles zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Lasse die Adschika 30 Minuten nach dem Aufkochen köcheln, würze sie, koche sie weitere 20 Minuten und fülle sie ab.
10. Adschika aus Tomaten mit Meerrettich
Quelle: vkysnjashki.comMeerrettich verleiht der klassischen Adschika neue Noten!
Du benötigst: 2,5 kg Tomaten, 500 g Paprika, 200 g Meerrettichwurzel, 4 scharfe Paprika, 300 g Knoblauch, 1 Tasse Zucker, 2 EL Salz, Gewürze, 1 Tasse Essig.
Zubereitung: Zerkleinere alles Gemüse und den Meerrettich im Mixer, füge Gewürze hinzu und verrühre es. Gieße den Essig in die Adschika, verrühre sie noch einmal und fülle sie in sterilisierte Gläser.
11. Adschika aus Tomaten ohne Essig
Quelle: sadovodka.ruEssig ist die Quelle eines charakteristischen säuerlichen Geschmacks und ein gutes Konservierungsmittel. Aber Adschika lässt sich auch ohne ihn leicht zubereiten!
Du benötigst: 500 g Tomaten, 300 g Paprika, 30 g scharfe Paprika, 70 g Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Entkerne die Paprika, zerkleinere alles Gemüse im Mixer und koche das Püree etwa eine halbe Stunde. Zum Schluss Gewürze hinzufügen, noch etwas einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und abfüllen.
12. Adschika mit Tomaten und Kräutern
Quelle: drive2.comDer Duft wird sogar das entfernteste Zimmer erreichen!
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 2 scharfe Paprika, 200 g Knoblauch, je 1 Bund Koriander, Dill und Petersilie, 1 Stange Sellerie, 50 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, je 2 EL Salz und Zucker.
Zubereitung: Gib Tomaten, Sellerie und Paprika durch einen Fleischwolf, hacke die Kräuter mit dem Knoblauch fein oder zerkleinere sie im Mixer. Mische beide Massen und koche sie 20 Minuten nach dem Aufkochen. Füge Salz, Zucker und Gewürze hinzu, koche sie weitere 5 Minuten, gieße den Essig ein und fülle die Adschika in Gläser.
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13. Süße Adschika aus Tomaten
Quelle: 4eva.ruDiese Adschika kann sogar Kindern gegeben werden!
Du benötigst: 4 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 50 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 4 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere alles Gemüse im Mixer, bis es homogen ist. Füge Zucker, Salz und Gewürze hinzu, verrühre es und lasse die Adschika etwa 45 Minuten stehen. Gieße das Öl ein, verrühre es erneut und fülle es ab.
14. Adschika aus Tomaten mit Auberginen
Quelle: pro-orehi.ruHervorragende Adschika im kaukasischen Stil!
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 1 kg Auberginen, 350 g Knoblauch, 1 kg Paprika, 1 Tasse Pflanzenöl, 100 g scharfe Paprika, 100 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Gib Paprika, Tomaten, Auberginen und Knoblauch durch einen Fleischwolf, verrühre es, gieße das Öl ein und würze es. Koche die Mischung etwa 50 Minuten und füge dann den Essig hinzu. Fülle die Zubereitung in Gläser.
15. Adschika aus Tomaten mit Basilikum
Quelle: food.inmyroom.ruEin weiteres aromatisches Adschika-Rezept mit Kräutern.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 2 Bund Basilikum, 200 g Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere die Tomaten im Mixer, presse den Knoblauch und hacke den Basilikum sehr fein. Mische alle Zutaten, würze nach Geschmack und fülle sie in Gläser.
16. Adschika aus Tomaten mit Nüssen
Quelle: pinterest.comEine vollwertige Vorspeise, die mit Brot oder in Körbchen serviert werden kann!
Du benötigst: 700 g Tomaten, 1 kg Paprika, 2 scharfe Paprika, 150 g Walnüsse, 1 TL Chmeli-Suneli, 1 EL geräuchertes Paprikapulver, 1 Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere alle Zutaten mit Knoblauch, Nüssen und scharfer Paprika im Mixer. Lasse die Masse 25 Minuten schmoren, füge gehackte Kräuter und Gewürze hinzu und lasse sie weitere 5 Minuten schmoren. Fülle die Adschika in Gläser.
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17. Würzige Adschika mit Tomaten und Zwiebeln
Quelle: xitrosti.comSo einfach, aber so würzig.
Du benötigst: 4 kg Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 500 g Äpfel, 300 g Zucker, 2 EL Salz, 6 Pfefferkörner, 6 Lorbeerblätter, 6 Nelkenknospen, 1 TL Zimt, je 1 TL rote und schwarze Paprika, 150 ml Essig.
Zubereitung: Zerkleinere Zwiebeln, Knoblauch, Äpfel und Tomaten im Mixer. Zerkleinere separat alle Gewürze in einer Kaffeemühle oder einem Mörser zu Pulver. Bringe das Püree zum Kochen, würze es und lasse es 40 Minuten bei kleiner Flamme köcheln. Danach den Essig einrühren und die Adschika abfüllen.
18. Adschika aus grünen Tomaten
Quelle: sousok.infoDiese Adschika hat eine ungewöhnliche Farbe und einen etwas anderen Geschmack.
Du benötigst: 1 kg grüne Tomaten, 1 kg Paprika, 2 scharfe Paprika, 1 Zwiebel, 7 Knoblauchzehen, 150 ml Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 30 ml Essig.
Zubereitung: Zerkleinere grüne Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kräuter im Mixer. Gieße das Öl in dieses Püree und koche es eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Würze es, füge Essig hinzu und fülle die Zubereitung in Gläser.
19. Adschika aus gelben Tomaten
Quelle: nakormi.comGelbe Tomaten sind süßer, zarter und aromatischer.
Du benötigst: 2 kg gelbe Tomaten, 2 scharfe Paprika, 4 Paprika, je 1 EL Salz und Zucker, 5 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zerkleinere die Tomaten im Mixer und bringe sie zum Kochen. Füge fein gehackte Paprika, Zucker und Salz hinzu, koche es 20 Minuten und würze es mit gepresstem Knoblauch. Fülle die Adschika sofort in Gläser.
20. Adschika aus Tomaten im Slow Cooker
Quelle: sovkusom.ruSchnell, bequem und ohne großen Aufwand!
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 2 kg Paprika, 3 scharfe Paprika, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 5 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere Tomaten und Paprika im Mixer, gieße sie in den Slow Cooker und stelle ihn für 2 Stunden auf den Schmor-Modus. Eine halbe Stunde vor Schluss fein gehackten Knoblauch, scharfe Paprika, Gewürze, Öl und Essig hinzufügen. Fülle die Adschika in sterilisierte Gläser.
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