20 Backrezepte mit Sauerrahm, die Sie überraschen werden
Quelle: Tatiana Nemirovskaya, AdobeStock Wenn Sie sich fragen, was Sie für sich und Ihre Lieben backen könnten, dann sind diese Rezepte mit Sauerrahm genau das Richtige. Teig mit Sauerrahm wird immer zart und luftig. Außerdem backt er auch bei denen gut durch, die nicht sehr erfahren im Kochen sind!
1. Schnelle Sauerrahmkekse
Quelle: attuale.ruDieser Teig ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch hervorragend schichten. Die Kekse können Sie nach Belieben süß oder salzig zubereiten.
Sie benötigen: 3,5 Tassen Mehl, 100 ml Sauerrahm, 200 g Butter, 1 Ei, eine Prise Salz.
Zubereitung: Die Butter würfeln und mit dem Mehl zu Krümeln verreiben. Sauerrahm, Salz und Eigelb hinzufügen, einen weichen Teig kneten, in Folie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Teig 5 mm dick ausrollen, Kekse ausschneiden und auf Backpapier legen. Nach Belieben mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen.
2. Kürbis-Karotten-Kuchen
Quelle: en.tgchannels.orgNicht nur lecker, sondern auch gesund und sehr schön. Sogar Kinder werden begeistert sein!
Sie benötigen: 250 g Mehl, 120 g Zucker, 100 g Butter, 100 g Sauerrahm, 2 Eier, 200 g Kürbis, 1 Karotte, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Kürbis und Karotte fein reiben. Butter schmelzen, mit Zucker schlagen, Eier und Sauerrahm hinzufügen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig vermischen und das Gemüse hinzufügen. Die gesamte Masse in eine Form geben und bei 180 Grad etwa 40 Minuten im Ofen backen.
3. Sauerrahm-Gugelhupf
Quelle: fotostrana.ruWas wäre ein klassischer, aromatischer Gugelhupf ohne Sauerrahm? Besonders gut gelingt er in einer speziellen Ringform.
Sie benötigen: 200 g Sauerrahm, 100 g Butter, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 0,5 Teelöffel Natron, eine Prise Salz, 2 Tassen Mehl, 2 Handvoll Rosinen.
Zubereitung: Zucker und Eier mit einem Mixer schlagen und die weiche Butter hinzufügen. Sauerrahm, Salz und gelöschtes Natron hinzufügen und erneut verrühren. Nach und nach das Mehl einarbeiten und zum Schluss die Rosinen hinzufügen. Den Teig in die Form geben und bei 180 Grad etwa 45 Minuten im Ofen backen.
4. Schokoladen-Grießkuchen
Quelle: zira.uzGrießkuchen mit Sauerrahm wird besonders zart und luftig. Nehmen Sie sich nur die Zeit, den Teig ruhen zu lassen.
Sie benötigen: 300 g Sauerrahm, 160 g Mehl, 190 g Grieß, 200 g Zucker, 4 Eier, 100 g Butter, 40 g Kakao, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g Schokolade, Vanillin.
Zubereitung: Sauerrahm mit Grieß vermischen und eine Stunde ruhen lassen. Butter mit Zucker, Salz und Vanillin schlagen. Einzeln die Eier hinzufügen und weiter schlagen. Beide Massen verbinden und verrühren.
Langsam gesiebtes Mehl mit Kakao und Backpulver einrühren. Alles mit einem Mixer schlagen und die Hälfte der Masse in eine Form geben. Mit gehackter Schokolade bestreuen, den restlichen Teig darauf geben und den Grießkuchen 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Sauerrahm-Plätzchen
Quelle: zen.yandex.ruEin interessantes Rezept für Plätzchen mit Mohn. Ideal zum Tee für jeden Tag!
Sie benötigen: 2 Tassen Mehl, 0,5 Tassen Sauerrahm, 3 Esslöffel Mohn, 60 g Butter, 1 Ei, 0,5 Tassen Zucker, 1 Teelöffel Backpulver.
Zubereitung: Ei mit Zucker mit einem Mixer schlagen und Sauerrahm hinzufügen. Dann geschmolzene Butter und Mohn hinzufügen, verrühren und langsam Mehl mit Backpulver einarbeiten. Einen elastischen Teig kneten und unter Folie für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dünn ausrollen, Plätzchen bis zu 1 cm dick schneiden, auf Backpapier legen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Zwetajewa-Apfelkuchen
Quelle: ok.ruDer legendäre Apfelkuchen ist viel einfacher und zugänglicher, als es auf den ersten Blick scheint. Wir erzählen Ihnen mehr!
Sie benötigen: 150 g Butter, 1 2/3 Tassen Sauerrahm, 2-2,5 Tassen Mehl, 0,5 Teelöffel Natron, 2/3 Tassen Zucker, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanillezucker, 3 Äpfel.
Zubereitung: Geschmolzene Butter und 2/3 Tassen Sauerrahm vermischen. Natron und Mehl hinzufügen, zu einer homogenen Masse verrühren. Für den Guss den restlichen Sauerrahm, Ei, normalen und Vanillezucker und ein paar Löffel Mehl schlagen. Äpfel einfach schneiden.
Den Teig in die Form geben, Ränder formen und darauf die Apfelspalten legen. Den Kuchen mit der Sauerrahmfüllung übergießen und bei 180 Grad für 35-45 Minuten in den Ofen schieben. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
7. Weiche Kekse mit Rosinen und Äpfeln
Quelle: attuale.ruDamit das Dessert noch leckerer wird, ersetzen Sie die Hälfte des normalen Zuckers durch braunen Zucker und fügen Sie etwas Zimt hinzu.
Sie benötigen: 100 g Sauerrahm, 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 0,5 Tassen Rosinen, 1 Ei, 1 Apfel, 60 g Butter, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Weiche Butter mit Ei und Zucker mit einem Mixer schlagen. Sauerrahm hinzufügen, dann gesiebtes Mehl mit Backpulver. Rosinen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Apfel schälen und fein schneiden, mit Rosinen zum Teig geben. Die Kekse löffelweise auf Backpapier legen und bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
8. Sauerrahm-Fladenbrot
Quelle: cookpad.comSie können sie anstelle von normalen Fladenbroten oder Brot verwenden, oder mehr Zucker hinzufügen und zum Tee servieren.
Sie benötigen: 3 Tassen Mehl, 1 Tasse Sauerrahm, 0,5 Teelöffel Natron, 3 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.
Zubereitung: Kalten Sauerrahm mit Zucker und Salz schlagen. Mehl mit Natron hinzufügen und einen dicken Teig kneten. Ausrollen und kleine Fladenbrote schneiden. Auf Backpapier legen und 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.
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9. Orangen-Muffins
Quelle: pinterest.ruWir empfehlen, sie in speziellen Silikonformen zuzubereiten. Füllen Sie sie nur nicht ganz voll, da die Muffins aufgehen werden.
Sie benötigen: 100 g Sauerrahm, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 50 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 1 Orange, 1 Teelöffel Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Vanillin und Backpulver vermischen. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen und Orangensaft und -schale hinzufügen. Verrühren und langsam die Mehlmischung einarbeiten. Sauerrahm und Öl hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins 25 Minuten bei 190 Grad backen.
10. Kaffeegebäck mit Sauerrahm
Quelle: belche.ruFür die Optik können Sie die Kekse in Form von Kaffeebohnen mit einem Einschnitt in der Mitte formen.
Sie benötigen: 200 g Butter, 200 g Sauerrahm, 200 g Zucker, 3 Esslöffel Kakao, 550 g Mehl, 1 Esslöffel Instantkaffee, 2 Esslöffel kochendes Wasser.
Zubereitung: Kaffee in kochendem Wasser auflösen und mit weicher Butter und Sauerrahm vermischen. Zucker und Kakao hinzufügen, alles mit einem Mixer schlagen und nach und nach das Mehl einarbeiten. Den Teig in Portionen teilen, Kekse formen und bei 190 Grad etwa 15 Minuten im Ofen backen.
11. Bananenkuchen mit Sauerrahm
Quelle: recipes-home.ruWie alle Bananenbackwaren wird er erstaunlich zart, aromatisch und sehr süß.
Sie benötigen: 1,5 Tassen Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 125 g Sauerrahm, 1 Teelöffel Backpulver, 4 Bananen.
Zubereitung: 100 g Butter schmelzen und mit Mehl, Backpulver, Ei, Sauerrahm und einem Löffel Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten karamellisieren lassen. Das Karamell in die Form gießen und darauf die geschnittenen Bananenstücke dicht aneinanderlegen. Mit Teig übergießen und den Kuchen bei 190 Grad etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.
12. Amerikanischer Zitronenkuchen
Quelle: marieclaire.ruIn Amerika liebt man alle Arten von Kuchen und Muffins, weil sie so einfach wie lecker sind. Hier ist eines der Rezepte!
Sie benötigen: 150 g Sauerrahm, 200 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 200 g Puderzucker, 4 Eier, 1 Zitrone, 150 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Eier mit Puderzucker und Öl mit einem Schneebesen schlagen. Sauerrahm, Zitronensaft und -schale hinzufügen und erneut verrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig in die Form gießen und den Zitronenkuchen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
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13. Scones mit Beeren
Quelle: thecolorfulkitchen.comScones sind etwas zwischen Keksen und Brötchen. Ein traditionelles Alltagsdessert der englischen und schottischen Küche.
Sie benötigen: 120 g Butter, 1,5 Tassen Beeren, 0,5 Tassen Milch, 0,5 Tassen Sauerrahm, 2 Tassen Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 0,5 Tassen Zucker, eine Prise Natron, 1 Teelöffel Zitronenschale, eine Prise Salz.
Zubereitung: Sauerrahm und Milch mit einem Mixer schlagen und in den Kühlschrank stellen. Mehl, Zucker, Natron, Salz, Backpulver und Zitronenschale vermischen und geriebene kalte Butter hinzufügen. Schnell den Teig kneten und die Sauerrahmmasse hinzufügen. Den Teig gut mit den Händen kneten und zu einer Platte ausrollen. Viermal falten und für 5 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Den Teig entfalten und erneut ausrollen. Darauf die zuvor gefrorenen Beeren legen und vorsichtig eindrücken. Den Teig zu einer Rolle aufrollen, zu einem Rechteck formen und in Dreiecke schneiden. Auf Backpapier legen und 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.
14. Sauerrahm-Apfelkuchen
Quelle: kartinkin.netEin feuchter, zarter und sehr leckerer Kuchen für jeden Tag. Äpfel können in Spalten, Würfel geschnitten oder gerieben werden – je nach Geschmack.
Sie benötigen: 2 Tassen Mehl, 1 Ei, 1 Tasse Sauerrahm, 1 Tasse Zucker, 120 g Butter, 1 Teelöffel Backpulver, 4 Äpfel, 2 Teelöffel Zimt.
Zubereitung: Butter schmelzen, mit der Hälfte des Zuckers vermischen und die Hälfte des Sauerrahms hinzufügen. Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen, den Teig verrühren. In die Form geben und Ränder formen.
Darauf die geschälten und beliebig geschnittenen Äpfel verteilen, mit Zimt bestreuen. Ei, restlichen Sauerrahm und Zucker, ein paar Löffel Mehl vermischen und den Kuchen damit übergießen. Bei 180 Grad 35-40 Minuten im Ofen backen.
15. Hörnchen mit Marmelade
Quelle: attuale.ruJede ausreichend dicke Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich ist geeignet. Hauptsache, sie läuft nicht zu sehr aus.
Sie benötigen: 200 g Sauerrahm, 200 g Butter, 400 g Mehl, eine Prise Salz, Marmelade.
Zubereitung: Butter würfeln und mit Mehl und Salz zu Krümeln verreiben. Sauerrahm hinzufügen, Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dünn ausrollen, in Dreiecke schneiden, auf den breiten Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben und Hörnchen rollen. Bei 170 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen.
16. Apfelkekse
Quelle: ok.ruEinfacher Mürbeteig mit Äpfeln bekommt ganz neue Noten. Sehr lecker, schnell und appetitlich!
Sie benötigen: 100 g Butter, 50 g Sauerrahm, 1 Apfel, 1 Ei, 70 g Zucker, 250 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver.
Zubereitung: Apfel schälen und grob reiben. Ei, geschmolzene Butter, Sauerrahm und Zucker vermischen. Mehl mit Backpulver hinzufügen und zum Schluss die Äpfel in den Teig einarbeiten. Die Kekse löffelweise auf Backpapier legen und bei 180 Grad 20 Minuten im Ofen backen.
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17. Zwiebelkuchen mit Sauerrahm
Quelle: zen.yandex.ruEin hervorragendes Beispiel für herzhaftes und sehr originelles Gebäck mit Sauerrahm. Wird auch denen schmecken, die Zwiebeln nicht besonders mögen.
Sie benötigen: 200 g Butter, 6 Esslöffel Sauerrahm, 300 g Mehl, 1 Teelöffel Natron, 1 Teelöffel Essig, 6 Zwiebeln, 4 Schmelzkäse, 5 Eier, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kalte Butter reiben und mit Mehl zu Krümeln verreiben. Sauerrahm und gelöschtes Natron hinzufügen und Teig kneten. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zwiebeln in Spalten schneiden und weich braten. Würzen und gehackte Kräuter und geriebenen Schmelzkäse hinzufügen. 4 Eier schlagen und mit der Zwiebelfüllung vermischen.
Den größten Teil des Teigs ausrollen, in die Form legen und Ränder formen. Die Füllung darauf gießen und mit dem restlichen Teig bedecken. Mit dem letzten geschlagenen Ei bestreichen und den Kuchen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
18. Honigkekse mit Sauerrahm
Quelle: modadama.comSie können auch etwas gehackte Nüsse zu den Keksen hinzufügen.
Sie benötigen: 100 g Sauerrahm, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Natron, 2 Esslöffel Honig.
Zubereitung: Mehl mit Zucker vermischen und Sauerrahm separat mit Honig und Natron vermischen. Beide Massen verbinden, Teig kneten und dünn ausrollen. In 5-7 mm dicke Kekse schneiden und auf Backpapier bei 170 Grad 15-20 Minuten backen.
19. Quark-Sauerrahm-Gugelhupf mit Grieß
Quelle: my-eda.ruDas Beste in einem Rezept zum Tee! Wenn der Kuchen abgekühlt ist, unbedingt mit Puderzucker bestreuen.
Sie benötigen: 100 g Sauerrahm, 300 g Quark, 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Zucker, 3 Eier, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Eigelb von Eiweiß trennen und Eigelb mit Quark, Sauerrahm, Zucker und Salz verreiben. Grieß mit Backpulver hinzufügen und die Masse verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben in den Teig einarbeiten. Den Teig in die Form geben und bei 180 Grad 45 Minuten im Ofen backen.
20. Nussrolle
Quelle: kartinkin.netEine Rolle ist eines der einfachsten Desserts, die man zu Hause zubereiten kann. Wir zeigen Ihnen, wie man sie mit Sauerrahm macht!
Sie benötigen: 200 g Butter, 300 g Sauerrahm, 200 g Zucker, 400 g Mehl, 3 Eier, 150 g Walnüsse.
Zubereitung: Kalte Butter reiben, mit Mehl zu Krümeln verreiben und Sauerrahm, 2 Eier, Salz und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Teig kneten und 5 mm dick ausrollen. Mit gehackten Walnüssen und Zucker bestreuen, zu einer festen Rolle aufrollen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Auf Backpapier legen und bei 190 Grad 30 Minuten im Ofen backen.
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