20 beste Bulgur-Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Fahrwasser, AdobeStockBulgur wird in der europäischen Küche so selten verwendet, und das zu Unrecht! Im Grunde ist es gewöhnlicher Weizen, der auf besondere Weise geerntet und verarbeitet wird. Gerichte damit erhalten einen unerwarteten nussigen Geschmack und Aroma und sind dabei sehr einfach zuzubereiten. Ein anschaulicher Beweis dafür sind diese 20 großartigen Bulgur-Rezepte, die wir speziell für dich zusammengestellt haben!
1. Salat mit Bulgur, Tomaten und Kräutern
Quelle: fullbarklin1.vsite.bizFür dieses Rezept empfehlen wir, verschiedene Kräutersorten nach Geschmack zu mischen – Petersilie, Koriander, Basilikum.
Du benötigst: 150 g Bulgur, 3 Tomaten, 2 Bund Kräuter, 0,5 lila Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft.
Zubereitung: Bulgur gar kochen. Zwiebel und Kräuter fein hacken, Tomaten grob schneiden, den Salat mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl anmachen.
2. Bulgurbrei mit Kürbis in Milch
Quelle: echo-ua.mediaGewöhnlicher gekochter Bulgur ist eine vielseitige Beilage zu Fleisch oder Fisch. Man kann aber auch einen traditionellen Milchbrei zum Frühstück zubereiten.
Du benötigst: 150 g Bulgur, 1 Tasse Milch, 100 g Kürbis, eine Handvoll getrocknete Aprikosen, 20 g Butter, Zucker, Salz, Zimt.
Zubereitung: Bulgur mit Milch aufgießen und zum Kochen bringen. Gehackten Kürbis, getrocknete Aprikosen und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, Butter hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten den Brei vom Herd nehmen.
3. Suppe mit Bulgur und Frikadellen
Quelle: kartinkin.netBulgur eignet sich nicht nur hervorragend als Beilage, sondern auch für Vorspeisen!
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 0,5 Tasse Bulgur, 250 g Pilze, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Lauchstange, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur und gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser oder Brühe geben. Etwa 20 Minuten kochen lassen, währenddessen das Hackfleisch mit Gewürzen mischen und kleine Frikadellen formen. Diese in die Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Karotte reiben, Lauch fein schneiden und weich braten. Gehackte Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen, ein paar Minuten köcheln lassen und die Röstmischung in die Suppe geben. Würzen und nach einigen Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
4. Tabouleh mit Bulgur
Quelle: sdelaemvkusno.ruDieses orientalische Gericht ist eine Mischung aus kaltem Brei und Salat. Die Hauptzutaten sind Bulgur, Tomaten und Kräuter.
Du benötigst: 1 Tasse Bulgur, 3 Tomaten, 1 Gurke, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Minzzweige, 1 Bund Kräuter, 1 Prise Kreuzkümmel, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Zitronensaft.
Zubereitung: Bulgur gar kochen. Gemüse, alle Kräuter und Knoblauch fein schneiden. Mit dem abgekühlten Bulgur mischen, nach Geschmack würzen und alles mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
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5. Bulgur mit Trockenfrüchten
Quelle: pro-dachnikov.comBulgur ist gut, weil man ihn sowohl salzig als auch süß zubereiten kann. Sowohl mit Fleisch als auch mit Trockenfrüchten.
Du benötigst: 150 g Bulgur, 0,5 Zitrone, 50 g Rosinen, 50 g Cranberries, 50 g getrocknete Aprikosen, 2 TL Honig, Butter.
Zubereitung: Bulgur gar kochen. Alle Trockenfrüchte 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Schneiden und leicht in Butter anbraten. Bulgur hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Den Brei mit Honig und Zitronensaft anmachen.
6. Pilaw aus Bulgur mit Kichererbsen
Quelle: pinterest.ruEin unglaublich aromatisches und leckeres orientalisches Gericht mit Tomaten und Gewürzen.
Du benötigst: 1 Tasse Bulgur, 1 Tasse gekochte oder konservierte Kichererbsen, 400 g Tomaten in eigenem Saft, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, Petersilie, Koriander, Minze, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Zimt.
Zubereitung: Zwiebel und Paprika fein würfeln, Knoblauch hacken und alles zusammen 7-8 Minuten anbraten. Bulgur hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Brühe hinzufügen, Kichererbsen und gehackte Tomaten in eigenem Saft hinzufügen. Zum Kochen bringen und alles zusammen 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Tomatenmark, alle Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen und weitere ein paar Minuten köcheln lassen.
7. Salat mit Bulgur und Gemüse
Quelle: zozhnik.ruDieser Salat hat eine geheime Zutat – Zucchini. Er schmeckt sehr frisch und originell.
Du benötigst: 100 g Bulgur, 100 g Zucchini, 100 g Tomaten, 100 g Paprika, 1 lila Zwiebel, Kräuter, Frühlingszwiebeln, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur gar kochen und abkühlen lassen. Zucchini schälen und alles Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Kräuter und Frühlingszwiebeln hacken, den Salat würzen und mit Olivenöl beträufeln.
8. Salat mit Bulgur und Krabbenstäbchen
Quelle: opitanii.siteBulgur mit Krabbenstäbchen ergibt dank seines nussigen Nachgeschmacks eine sehr ungewöhnliche Kombination.
Du benötigst: 150 g Bulgur, 1 Gurke, 100 g Kirschtomaten, 6 Krabbenstäbchen, Mayonnaise.
Zubereitung: Bulgur gar kochen und abkühlen lassen. Krabbenstäbchen, Gurke und Kirschtomaten würfeln, den Salat mischen und mit Mayonnaise anmachen.
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9. Sochivo aus Bulgur
Quelle: unidownloader.comOder Kutja. Es wird nicht schlechter als aus Weizen. Nüsse und Trockenfrüchte wähle nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 1 Tasse Bulgur, 1 EL Honig, 100 g Nüsse und Trockenfrüchte, 40 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Trockenen Bulgur etwa 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, mit Wasser aufgießen und gar kochen. Nüsse fein hacken, Trockenfrüchte zerkleinern und zum fertigen Brei geben. Honig hinzufügen und das Sochivo weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
10. Bulgur-Frikadellen
Quelle: lisa.ruMeistens werden für solche Aufgaben Hülsenfrüchte verwendet, aber auch mit Bulgur wird es sehr gut!
Du benötigst: 300 g Bulgur, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Mehl, 1 Ei, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur gar kochen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben, weich braten und zum Bulgur geben. Kräuter, Gewürze, Ei und Mehl hinzufügen, die Masse vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Frikadellen formen und von beiden Seiten anbraten.
11. Salat aus Bulgur mit Linsen
Quelle: foodmood.ruEine sehr ungewöhnliche Vorspeise im orientalischen Stil, die einfach niemanden gleichgültig lässt.
Du benötigst: 75 g Bulgur, 75 g Linsen, 150 g Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Paprika, 1 Bund Petersilie, 1 Aubergine, Olivenöl.
Zubereitung: Aubergine würfeln und gar braten. Bulgur und Linsen getrennt kochen. Tomaten und Paprika würfeln, alle Kräuter und Frühlingszwiebeln fein hacken, den Salat mischen und mit Olivenöl anmachen.
12. Auflauf mit Bulgur und Huhn
Quelle: buljon.ruGetrocknete Tomaten verleihen diesem Gericht eine besondere Note, daher empfehlen wir, sie beizubehalten.
Du benötigst: 250 g Bulgur, 250 g kochendes Wasser, 350 g Hähnchenfilet, 3 Eier, 100 g Käse, 20 g getrocknete Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Paprika im Mixer zerkleinern. Hähnchen in Stücke schneiden, Käse reiben und Tomaten hacken. Alles mit der Gemüsemasse, Gewürzen und Eiern vermischen. Bulgur hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Die Masse in eine Form geben und den Auflauf 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Bulgur-Kartoffel-Frikadellen
Quelle: kotletki.onlineEin weiteres originelles Rezept für Frikadellen mit Bulgur.
Du benötigst: 100 g Bulgur, 4 Kartoffeln, 1 Ei, 1 EL Mehl, 3 EL Paniermehl, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur gar kochen. Kartoffeln separat kochen und zu Püree zerdrücken. Beide Massen mischen, würzen, gehackte Frühlingszwiebeln, Mehl und Ei hinzufügen und alles zusammen vermischen. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und von beiden Seiten anbraten.
14. Salat mit Bulgur und Roter Bete
Quelle: pinterest.ruEin origineller Diätsalat, der leicht ein vollwertiges Hauptgericht ersetzen kann.
Du benötigst: 5 EL Bulgur, 1 Bund Spinat oder Lattich, 1 gekochte Rote Bete, 1 Handvoll Walnüsse, 80 g Feta, Olivenöl.
Zubereitung: Spinat beliebig zerkleinern, die vorbereitete Rote Bete grob schneiden und Walnüsse hacken. Bulgur gar kochen und zum Salat geben. Gewürfelten Feta hinzufügen und alles mit Olivenöl anmachen.
15. Bulgur mit Meeresfrüchten
Quelle: autogear.ruAm besten eignet sich hier ein gemischter Meeresfrüchte-Cocktail, aber zuerst auftauen.
Du benötigst: 200 g Bulgur, 500 g Meeresfrüchte-Cocktail, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch buchstäblich eine Minute in Öl anbraten. Meeresfrüchte hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gewaschenen Bulgur hinzufügen, so viel Wasser hinzufügen, dass alles vollständig bedeckt ist, und das Gericht zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen und am Ende den Bulgur würzen.
16. Hühnersuppe mit Bulgur
Quelle: recept-borscha.ruWir teilen ein Rezept für klassische hausgemachte Hühnersuppe, aber diesmal mit Bulgur anstelle von Reis oder Fadennudeln.
Du benötigst: 400 g Huhn, 2 l Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, 100 g Bulgur, 2-3 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Huhn mit Wasser bedecken und gar kochen. Gewürfelte Kartoffeln und Bulgur hinzufügen. Alle anderen Gemüse zerkleinern und 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. In die Suppe geben und gar kochen. Ganz am Ende das Gericht nach Geschmack würzen.
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17. Bulgur in Tontöpfen
Quelle: qna.centerNach Belieben kannst du Gemüse, Trockenfrüchte oder sogar Fleisch hinzufügen.
Du benötigst: 1 Tasse Bulgur, 2 Tassen Wasser, 40 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur in einen Tontopf geben und sofort Gewürze und ein Stück Butter hinzufügen. Wasser hinzufügen, umrühren und den Brei 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
18. Bulgur-Auflauf mit Hackfleisch
Quelle: yankelevitch.ruWir empfehlen, gemischtes hausgemachtes Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Teilen zu wählen.
Du benötigst: 1,5 Tassen Bulgur, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 250 g Hackfleisch, 0,5 Paprika, 1 Chilischote, 1 Tomate, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Tomatenmark, 2 Eier, Gewürze, 2 EL Butter.
Zubereitung: Bulgur gar kochen und mit Butter anmachen. Wenn er abgekühlt ist, 2 Eier hinzufügen und vermischen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili fein hacken und leicht anbraten. Gehackte Karotte hinzufügen, und nach ein paar Minuten – Tomate. Alles zusammen köcheln lassen und würzen.
Hackfleisch separat mit Gewürzen gar braten und mit dem Gemüse mischen. Die Hälfte des Bulgurs, das Hackfleisch mit Gemüse und wieder Bulgur in eine Form geben. Den Auflauf mit einer Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark bestreichen und etwa 40 Minuten zugedeckt mit Folie bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Salat mit Bulgur und Feta
Quelle: dadaticatering.ruWird allen Liebhabern frischer Gemüsesalate gefallen, ist aber viel sättigender.
Du benötigst: 100 g Bulgur, 80 g Feta, 2 Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, 1 Chili, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Spinat, Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur gar kochen. Tomaten, Gurken und Paprika schneiden, Knoblauch und Chili fein hacken und Spinat gründlich waschen. Den Salat mischen, mit Olivenöl beträufeln und Feta-Stücke darauflegen.
20. Bulgur mit Zucchini im Multikocher
Quelle: pinterest.ruDieses Bulgur-Rezept ist ein Glücksfall für alle, die eine Diät machen. Gesunde Ernährung kann auch lecker und abwechslungsreich sein!
Du benötigst: 1 Tasse Bulgur, 1 Lauchstange, 0,5 Karotte, 1 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 2 Tassen Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Lauch in Ringe schneiden, Karotte reiben und beides 7 Minuten in Olivenöl direkt im Topf auf dem Programm „Braten“ anbraten. Gewaschenen Bulgur und gewürfelte Zucchini hinzufügen, würzen und alles mit Wasser aufgießen. Im Schmor- oder Getreidemodus weitere 30 Minuten kochen lassen.
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