20 besten Auberginenröllchen-Rezepte
Quelle: Bbivirys, AdobeStockVorspeisen in Form von Röllchen sind seit langem beliebt, weil sie nicht nur lecker, sondern auch sehr praktisch sind. Hier sind tolle Rezepte für Auberginenröllchen mit den verschiedensten Füllungen. Und hier ist ein Lifehack: Wenn die Aubergine bitter ist, salze sie zuerst, lasse sie ein paar Minuten stehen und spüle sie dann ab, bevor du sie weiter zubereitest!
1. Auberginenröllchen mit Käse und Kräutern
Quelle: mykaleidoscope.ruDas einfachste und bekannteste Füllungsrezept.
Du brauchst: 2 Auberginen, 100 g Hartkäse, 100 g Schmelzkäse, 2 Eier, eine halbe Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen und mit beiden Käsesorten reiben. Mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen und die Füllung mit Mayonnaise anmachen. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, von beiden Seiten goldbraun braten und die Füllung darin einrollen.
2. Auberginenröllchen mit Quark und Nüssen
Quelle: bigbookname.comWenn du körnigen Quark hast, empfehlen wir, ihn durch ein Sieb zu streichen oder mit einem Mixer zu pürieren.
Du brauchst: 2 Auberginen, 200 g Quark, eine halbe Bund Petersilie, 100 g Walnüsse, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und grob hacken. Petersilie hacken und alles mit Quark und Sauerrahm vermischen. Die Füllung würzen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten und Röllchen formen.
3. Auberginenröllchen mit Granatapfelkernen
Quelle: kartinkin.netEs schmeckt doppelt so gut, wenn du die Auberginenscheiben auf dem Grill braten kannst.
Du brauchst: 2 Auberginen, eine halbe Granatapfel, 1 Chilischote, 200 g Walnüsse, 2 EL Olivenöl, 6 Zweige Koriander, 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Die Nüsse im Mixer zerkleinern und mit gehacktem Koriander, Knoblauch, Chili und Granatapfelkernen vermischen. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten und die Füllung darin einrollen.
4. Auberginenröllchen aus dem Ofen
Quelle: janettolson.blogspot.comLeckere warme Röllchen am besten sofort servieren.
Du brauchst: 2 Auberginen, 120 g Mozzarella, 4 Tomaten, 1 Bund Koriander, 100 g Frischkäse, 100 g Hartkäse, 100 g Walnüsse, Gewürze.
Zubereitung: Frischkäse, geriebenen Hartkäse, gehackte Nüsse und Koriander vermischen und würzen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten weich braten und die Füllung darin einrollen. Die Röllchen in eine Form legen. Die Tomaten mit Gewürzen im Mixer pürieren und über die Auberginen gießen. Mozzarella-Stücke darauf verteilen und alles für ca. 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Auberginenröllchen mit Hackfleisch und Tomaten
Quelle: m.povar.ruFast ein vollwertiges Hauptgericht und nicht nur eine leichte Vorspeise!
Du brauchst: 2 Auberginen, 250 g Hackfleisch, 1/2 Zwiebel, 2 Tomaten, eine halbe Bund Kräuter, Gewürze, 1 Handvoll Walnüsse, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch fast gar braten. Gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gewürze, gehackten Knoblauch, Kräuter und zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Die Auberginen separat in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten und die Füllung in Röllchen wickeln.
6. Auberginenröllchen mit Spinat und Ricotta
Quelle: kakprosto.ruSpinat kann frisch oder gefroren verwendet werden.
Du brauchst: 3 Auberginen, 200 g Ricotta, 30 g Parmesan, 120 g Spinat, eine halbe Bund Basilikum, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten braten. Spinat, Basilikum und Knoblauch hacken und alles zusammen braten, bis es an Volumen verliert. Alles mit geriebenem Parmesan und Ricotta vermischen, würzen und Röllchen formen.
7. Auberginenröllchen mit Paprika und Sauerrahm
Quelle: ohotamyasa.ruSehr leichte Füllung und insgesamt ein recht diätisches Gericht.
Du brauchst: 1 Aubergine, 1 Paprika, 1-2 Tomaten, eine halbe Bund Petersilie, Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Süße Paprika und Tomaten sehr fein hacken, gehackte Petersilie mit Knoblauch hinzufügen und die Füllung mit Sauerrahm anmachen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten und die Füllung in Röllchen wickeln.
8. Auberginenröllchen mit Datteln
Quelle: receptisalatov.comZweifellos eines der originellsten Rezepte für Röllchen!
Du brauchst: 2 Auberginen, 250 g Frischkäse, 4 Datteln, 4 Zweige Minze, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 120 g Walnüsse.
Zubereitung: Datteln und Minze fein hacken, Knoblauch und Walnüsse zerkleinern und alles mit Frischkäse und Zitronensaft vermischen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, in der Pfanne braten, die Füllung darauflegen und Röllchen formen.
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9. Auberginenröllchen mit Pilzen
Quelle: almode.ruLeckere und sättigende Auberginenröllchen, denen man nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 2 Auberginen, 150 g Hartkäse, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, Mayonnaise oder Sauerrahm.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze sehr fein hacken und gar braten. Mit geriebenem Käse vermischen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten und mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Die Füllung darauflegen, Röllchen formen und noch ein paar Minuten braten.
10. Auberginenröllchen mit Feta und Oliven
Quelle: vk.comDamit die Auberginen beim Braten nicht anbrennen, kannst du die Scheiben leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
Du brauchst: 1 Aubergine, 10 Oliven, 4 Zweige Petersilie, 100 g Feta, Gewürze.
Zubereitung: Die Aubergine in Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht braten. Oliven und Kräuter hacken, Feta zerbröseln, die Füllung vermischen, nach Geschmack würzen und in Röllchen wickeln.
11. Auberginenröllchen mit Huhn aus dem Ofen
Quelle: autogear.ruWunderbare gebackene Röllchen, die sogar Kindern schmecken werden.
Du brauchst: 2 Auberginen, 200 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Hartkäse, 50 g Sauerrahm, eine halbe Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen im Mixer zerkleinern, Gewürze, Sauerrahm, gehackte Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen und vermischen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten weich braten. Die Füllung in Röllchen wickeln und unter Folie ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Auberginenröllchen mit Gemüse und Käse
Quelle: sovkusom.ruFüge unbedingt mehr deiner Lieblingsgewürze für das Aroma hinzu.
Du brauchst: 2 Auberginen, 1 Zwiebel, 1,5 Paprika, 1/2 Zucchini, 1/2 Karotte, eine halbe Bund Kräuter, 100 g Hartkäse, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten braten. Das restliche Gemüse sehr fein hacken und alles zusammen weich braten. Sojasauce hinzufügen, würzen und noch eine Minute braten. Gehackte Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen und die Füllung in Röllchen wickeln.
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13. Auberginenröllchen mit koreanischen Karotten
Quelle: 2gis.ruEine sehr pikante, scharfe und würzige Vorspeise, die keine zusätzlichen Gewürze benötigt.
Du brauchst: 2 Auberginen, 150 g koreanische Karotten, 2 Eier, 100 g Hartkäse, 4 Zweige Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen und zusammen mit dem Käse reiben. Kräuter und Karotten fein hacken, vermischen und alles mit Mayonnaise anmachen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und die Füllung darin einrollen.
14. Warme Auberginenröllchen mit Tomaten und Mozzarella
Quelle: cookingat.ruZur Vereinfachung die Röllchen mit Holzspießen fixieren.
Du brauchst: 1 Aubergine, 1 Tomate, 120 g Mozzarella.
Zubereitung: Die Aubergine in Scheiben schneiden und von beiden Seiten braten. Auf jede Scheibe ein dünnes Stück Tomate und Mozzarella legen, einrollen, fixieren und weitere 1-2 Minuten braten.
15. Auberginenröllchen mit Leber
Quelle: pro-orehi.ruAuf Wunsch die Leber zuerst in Milch einweichen, damit sie zarter wird.
Du brauchst: 2 Auberginen, 200 g Leber, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 ml Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Karotte und Zwiebel beliebig schneiden und weich braten. Leber hinzufügen, vermischen und gar braten. Sauerrahm mit Gewürzen hinzufügen, noch eine Minute erhitzen und alles im Mixer zerkleinern. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten und die Füllung darin einrollen.
16. Auberginenröllchen mit Kartoffeln
Quelle: almode.ruAuf den ersten Blick mag diese Vorspeise seltsam erscheinen. Sehr lecker!
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Kartoffeln, 100 g Hartkäse, 20 g Butter, 30 ml Sahne, 1 Bund Kräuter, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten. Kartoffeln kochen und mit Sahne zu Püree stampfen. Zwiebel, geriebenen Käse und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten, Röllchen mit der Füllung formen und noch 1 Minute braten.
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17. Auberginenröllchen mit Schinken und Käse
Quelle: all-mongolia.ruEines der einfachsten und narrensichersten Rezepte!
Du brauchst: 2 Auberginen, 150 g Schinken, 150 g Käse, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Gewürzen verquirlen, Omelett braten und fein hacken. Käse reiben, Schinken zerkleinern und alles vermischen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten, die Füllung darin einrollen und noch eine Minute braten.
18. Auberginenröllchen mit Bryndza
Quelle: furshet.europa-market.ruDiese Röllchen sind auch deshalb gut, weil sie in wenigen Minuten zubereitet sind.
Du brauchst: 2 Auberginen, 200 g Bryndza, 1 Bund Kräuter, 100 g Walnüsse.
Zubereitung: Kräuter und Nüsse im Mixer zerkleinern. Bryndza zerdrücken und die Füllung vermischen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten und die Füllung darin einrollen.
19. Auberginenröllchen mit Reis und Gemüse
Quelle: mobillegends.netReis am besten vorher kochen, um später Zeit zu sparen.
Du brauchst: 2 Auberginen, 60 g Reis, je 80 g Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Zucchini.
Zubereitung: Die Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten braten. Reis gar kochen und Käse reiben. Alle anderen Gemüse sehr fein hacken und zusammen weich braten. Alles mit Reis vermischen und Röllchen formen.
20. Auberginenröllchen mit Lamm und Suluguni
Quelle: maxvps.ruEine wunderbare Vorspeise in bester kaukasischer Tradition!
Du brauchst: 2 Auberginen, 250 g Lammfleisch, 150 g Suluguni, 1 Bund Koriander, 1 Chilischote, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken und ein paar Minuten braten. Lammfleisch zu Hackfleisch zerkleinern, hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Tomate im Mixer pürieren, zur Füllung geben und alles gar schmoren. Zum Schluss ein Drittel des geriebenen Suluguni und gehackten Koriander hinzufügen.
Die Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten, Röllchen mit der Füllung formen und in eine Form legen. Mit dem restlichen Suluguni bestreuen und die Röllchen für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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