20 mejores recetas de rollitos de berenjena
Fuente: Bbivirys, AdobeStockLos aperitivos en forma de rollitos han ganado popularidad desde hace mucho tiempo, porque no solo son deliciosos, sino también muy prácticos. ¡Aquí tienes excelentes recetas de rollitos de berenjena con los rellenos más variados! Y de paso, te damos un truco: si la berenjena amarga, primero échale sal, déjala un par de minutos y enjuágala, ¡y luego sigue cocinando!
1. Rollitos de berenjena con queso y hierbas
Fuente: mykaleidoscope.ruLa receta de relleno más sencilla y habitual.
Necesitarás: 2 berenjenas, 100 g de queso duro, 100 g de queso procesado, 2 huevos, medio manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos y rállalos con los dos tipos de queso. Mezcla con las hierbas picadas y el ajo, y adereza el relleno con mayonesa. Corta las berenjenas en rodajas finas, fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y envuelve el relleno en ellas.
2. Rollitos de berenjena con requesón y nueces
Fuente: bigbookname.comSi tienes requesón granulado, te aconsejamos pasarlo por un tamiz o triturarlo con una batidora.
Necesitarás: 2 berenjenas, 200 g de requesón, medio manojo de perejil, 100 g de nueces, 3 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas finamente. Pica el perejil y mézclalo todo con el requesón y la crema agria. Sazona el relleno. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas por ambos lados y forma los rollitos.
3. Rollitos de berenjena con granos de granada
Fuente: kartinkin.netEstará el doble de rico si consigues asar las rodajas de berenjena a la parrilla.
Necesitarás: 2 berenjenas, media granada, 1 chile, 200 g de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, 6 ramitas de cilantro, 1 limón, 1 diente de ajo.
Preparación: Tritura las nueces en una batidora y mezcla con el cilantro picado, el ajo, el chile y los granos de granada. Añade el zumo de limón y el aceite de oliva. Corta las berenjenas en láminas, fríelas por ambos lados y envuelve el relleno en ellas.
4. Rollitos de berenjena al horno
Fuente: janettolson.blogspot.comLos rollitos calientes y deliciosos se sirven mejor de inmediato.
Necesitarás: 2 berenjenas, 120 g de mozzarella, 4 tomates, 1 manojo de cilantro, 100 g de queso crema, 100 g de queso duro, 100 g de nueces, especias.
Preparación: Mezcla el queso crema, el queso duro rallado, las nueces picadas y el cilantro, y sazona. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas por ambos lados hasta que estén blandas y envuelve el relleno en ellas. Coloca los rollitos en un molde. Bate los tomates con las especias en una batidora y vierte sobre las berenjenas. Coloca trozos de mozzarella por encima y hornea todo durante unos 25 minutos a 180 grados.
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5. Rollitos de berenjena con carne picada y tomates
Fuente: m.povar.ru¡Casi un plato principal completo, y no solo un aperitivo ligero!
Necesitarás: 2 berenjenas, 250 g de carne picada, 1/2 cebolla, 2 tomates, medio manojo de hierbas, especias, 1 puñado de nueces, 2 dientes de ajo.
Preparación: Pica finamente la cebolla y fríela con la carne picada casi hasta que esté cocida. Añade los tomates picados y fríe durante otros 5 minutos. Añade las especias, el ajo picado, las hierbas y las nueces trituradas. Por separado, corta las berenjenas en láminas, fríelas por ambos lados y envuelve el relleno en rollitos.
6. Rollitos de berenjena con espinacas y ricotta
Fuente: kakprosto.ruPuedes usar espinacas frescas o congeladas.
Necesitarás: 3 berenjenas, 200 g de ricotta, 30 g de parmesano, 120 g de espinacas, medio manojo de albahaca, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas y fríelas por ambos lados. Pica las espinacas, la albahaca y el ajo, y fríe todo junto hasta que reduzca su volumen. Mezcla todo con el parmesano rallado y la ricotta, sazona y forma los rollitos.
7. Rollitos de berenjena con pimiento morrón y crema agria
Fuente: ohotamyasa.ruUn relleno muy ligero y un plato bastante dietético en general.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 pimiento morrón, 1-2 tomates, medio manojo de perejil, crema agria, 2 dientes de ajo.
Preparación: Pica muy finamente el pimiento dulce con los tomates, añade el perejil picado con el ajo y adereza el relleno con crema agria. Corta la berenjena en láminas, fríelas por ambos lados y envuelve el relleno en rollitos.
8. Rollitos de berenjena con dátiles
Fuente: receptisalatov.com¡Sin duda, una de las recetas de rollitos más originales!
Necesitarás: 2 berenjenas, 250 g de queso crema, 4 dátiles, 4 ramitas de menta, 1 limón, 2 dientes de ajo, 120 g de nueces.
Preparación: Pica finamente los dátiles y la menta, pica el ajo y las nueces, y mezcla todo con el queso crema y el zumo de limón. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas en una sartén, coloca el relleno y forma los rollitos.
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9. Rollitos de berenjena con champiñones
Fuente: almode.ruDeliciosos y sustanciosos rollitos de berenjena, imposibles de rechazar.
Necesitarás: 2 berenjenas, 150 g de queso duro, 200 g de champiñones, 1 cebolla, mayonesa o crema agria.
Preparación: Pica muy finamente la cebolla con los champiñones y fríe hasta que estén cocidos. Mezcla con el queso rallado. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas por ambos lados y úntalas con crema agria o mayonesa. Coloca el relleno, forma los rollitos y fríelos un par de minutos más.
10. Rollitos de berenjena con feta y aceitunas
Fuente: vk.comPara que las berenjenas no se peguen al freír, puedes untar ligeramente las rodajas con aceite vegetal.
Necesitarás: 1 berenjena, 10 aceitunas, 4 ramitas de perejil, 100 g de queso feta, especias.
Preparación: Corta la berenjena en rodajas y fríelas ligeramente por ambos lados. Pica las aceitunas y las hierbas, desmenuza el queso feta, mezcla el relleno, sazona al gusto y forma los rollitos.
11. Rollitos de berenjena con pollo al horno
Fuente: autogear.ruExcelentes rollitos horneados que gustarán incluso a los niños.
Necesitarás: 2 berenjenas, 200 g de filete de pollo, 100 g de queso duro, 50 g de crema agria, medio manojo de hierbas, especias.
Preparación: Tritura el pollo en una batidora, añade las especias, la crema agria, las hierbas picadas y el queso rallado, y mezcla. Corta las berenjenas en láminas y fríelas por ambos lados hasta que estén blandas. Envuelve el relleno en rollitos y hornea cubierto con papel de aluminio durante unos 35-40 minutos a 180 grados.
12. Rollitos de berenjena con verduras y queso
Fuente: sovkusom.ruAsegúrate de añadir muchas de tus especias favoritas para darle aroma.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 cebolla, 1,5 pimientos morrones, 1/2 calabacín, 1/2 zanahoria, medio manojo de hierbas, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas finas y fríelas por ambos lados. Pica muy finamente el resto de las verduras y fríe todo junto hasta que estén blandas. Vierte la salsa de soja, sazona y fríe un minuto más. Añade las hierbas picadas y el queso rallado, y envuelve el relleno en rollitos.
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13. Rollitos de berenjena con zanahoria coreana
Fuente: 2gis.ruUn aperitivo muy picante, agrio y aromático que no necesita especias adicionales.
Necesitarás: 2 berenjenas, 150 g de zanahoria coreana, 2 huevos, 100 g de queso duro, 4 ramitas de hierbas, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos y rállalos junto con el queso. Pica finamente las hierbas y la zanahoria, mezcla y adereza todo con mayonesa. Corta las berenjenas en láminas y envuelve el relleno en ellas.
14. Rollitos calientes de berenjena con tomates y mozzarella
Fuente: cookingat.ruPara mayor comodidad, sujeta los rollitos con palillos de madera.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 tomate, 120 g de mozzarella.
Preparación: Corta la berenjena en rodajas y fríelas por ambos lados. Coloca una rodaja fina de tomate y mozzarella en cada una, envuelve, sujeta y fríe durante 1-2 minutos más.
15. Rollitos de berenjena con hígado
Fuente: pro-orehi.ruSi lo deseas, remoja el hígado en leche primero para que quede más tierno.
Necesitarás: 2 berenjenas, 200 g de hígado, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 ml de crema agria, especias.
Preparación: Corta la zanahoria y la cebolla al azar y fríelas hasta que estén blandas. Añade el hígado, mezcla y fríe hasta que esté cocido. Añade la crema agria con las especias, calienta un minuto más y tritura todo en una batidora. Corta las berenjenas en láminas, fríelas por ambos lados y envuelve el relleno en ellas.
16. Rollitos de berenjena con patatas
Fuente: almode.ruSolo a primera vista este aperitivo parece extraño. ¡Está delicioso!
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 patatas, 100 g de queso duro, 20 g de mantequilla, 30 ml de nata espesa, 1 manojo de hierbas, 1 cebolla.
Preparación: Pica finamente la cebolla y fríela en mantequilla hasta que esté dorada. Hierve las patatas y haz un puré con la nata. Añade la cebolla, el queso rallado y las hierbas picadas. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas por ambos lados, forma los rollitos con el relleno y fríelos 1 minuto más.
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17. Rollitos de berenjena con jamón y queso
Fuente: all-mongolia.ru¡Una de las recetas más sencillas y exitosas!
Necesitarás: 2 berenjenas, 150 g de jamón, 150 g de queso, 2 huevos, especias.
Preparación: Bate los huevos con las especias, fríe una tortilla y pícala finamente. Ralla el queso, pica el jamón y mezcla todo. Corta las berenjenas en láminas, fríelas por ambos lados, envuelve el relleno en ellas y fríe un minuto más.
18. Rollitos de berenjena con queso de oveja
Fuente: furshet.europa-market.ruEstos rollitos son buenos porque se preparan en cuestión de minutos.
Necesitarás: 2 berenjenas, 200 g de queso de oveja, 1 manojo de hierbas, 100 g de nueces.
Preparación: Pica las hierbas con las nueces en una batidora. Desmenuza el queso de oveja y mezcla el relleno. Corta las berenjenas en rodajas, fríelas por ambos lados y envuelve el relleno en ellas.
19. Rollitos de berenjena con arroz y verduras
Fuente: mobillegends.netEs mejor cocer el arroz con antelación para no perder tiempo después.
Necesitarás: 2 berenjenas, 60 g de arroz, 80 g de zanahorias, cebollas, tomates, pimientos morrones y calabacines.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas y fríelas por ambos lados. Hierve el arroz hasta que esté cocido y ralla el queso. Pica muy finamente todas las demás verduras y fríelas juntas hasta que estén blandas. Mezcla todo con el arroz y forma los rollitos.
20. Rollitos de berenjena con cordero y suluguni
Fuente: maxvps.ru¡Un excelente aperitivo al más puro estilo de la cocina caucásica!
Necesitarás: 2 berenjenas, 250 g de cordero, 150 g de suluguni, 1 manojo de cilantro, 1 chile, 1 tomate, 1 cebolla, 2 dientes de ajo.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el chile y el ajo y fríe durante un par de minutos. Pica el cordero en carne picada, añádelo y fríe durante otros 5 minutos. Tritura el tomate en una batidora, viértelo en el relleno y sigue cocinando todo hasta que esté listo. Al final, añade un tercio del suluguni rallado y el cilantro picado.
Corta las berenjenas en rodajas, fríelas por ambos lados, forma los rollitos con el relleno y colócalos en un molde. Espolvorea con el suluguni restante y hornea los rollitos durante 20 minutos a 180 grados.
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